Costelles de pollastre picat, filets: 10 delicioses receptes sucoses

Si voleu fregir ràpidament les costelles, sempre sortireu al rescat una recepta de costelles o filets de pit de pollastre picat. Podeu fer tones de dolços a partir d’aquesta tendra part del pollastre, i una de les costelles picades. Aquestes costelles són bones perquè la carn picada es fa molt ràpidament, només heu de trossejar el pit amb un ganivet una mica més petit o una mica més gran. I es fregeixen a l’instant, molt més ràpid que les tradicionals empanades de carn de porc o de vedella. Us oferim 10 sucoses i delicioses receptes per a la preparació pas a pas de tendres costelles de pollastre picat.

Costelles picades sucoses en una paella de pits de pollastre

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 9-10

Les costoletes sucoses en una paella formada de pits de pollastre s’anomenen “picades”, perquè la carn picada no cal girar-la en un molinet de carn, però n’hi ha prou amb picar la carn amb el peu com vulgueu. Les costelles picades seran molt sucoses precisament pel fet que el filet de pollastre no està picat, sinó que queda en trossos petits.

• 
  Piqueu el filet de pollastre, rentat i assecat amb un paper absorbent, amb un ganivet a trossos aleatoris. Si piqueu els filets finament, com en aquesta foto, obtindreu costelles de pollastre picades de gust més delicat.
• 
  Peleu les cebes i talleu-les finament amb un ganivet, però no ratlleu les cebes, és important que es conservin les peces, ja que afegiran un suc més al plat.
• 
  Si voleu que les costelles tinguin un gust d’herbes, talleu finament l’anet (o coriandre, julivert, alfàbrega fresca, tot depèn de les vostres preferències).
• 
  Posar la carn picada picada, les cebes i les herbes en un bol, batre-hi els ous, afegir midó i maionesa. S’afegeix all, picat finament i una cullerada de mantega si es vol, de manera que les empanades tinguin un gust més cremós.
• 
  Remeneu la carn picada fins que quedi homogènia, tapeu-la amb una tovallola o paper film i envieu-la a la nevera un parell d’hores perquè les costelles mantinguin millor la seva forma. Si no hi ha temps, es poden fregir immediatament.
• 
  Cegueu les costelles rodones o ovals amb les mans amarades d’aigua freda i poseu-les en una taula de tallar. Si es vol, es poden arrebossar una mica amb farina.
• 
  Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu les empanades sota la tapa pels dos costats fins que estiguin cuites. El foc és mitjà. Quan totes les costelles estiguin fregides, podeu afegir una mica d’aigua bullent a la cassola i deixar-les coure a foc lent durant 5-7 minuts.
• 
  Serviu lletons de pit de pollastre picats (filets) preparats amb qualsevol plat secundari calent: aquest és un plat molt saborós i nutritiu.

Bon Appetit!

Costelles de pollastre picades al forn

Les costelles de pit de pollastre picades al forn són un plat més dietètic que les mateixes costelles, però fregides en una paella fins que estiguin tendres.Per preparar un plat d’aquest tipus, necessitareu un filet o un pit refredats, separats de l’os de la quilla, així com una mica de farina, ceba, oli i espècies. Per subjectar la carn picada - 1-2 ous.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 0,5 kg.
• Mantega - 50 gr.
• Bulb cebes - 1-2 unitats.
• Ou - 1 unitat.
• Farina: 0,5 cullerades.
• Sal al gust.
• Oli vegetal - per fregir.
• Espècies de pollastre: al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu el filet de pollastre, rentat i escorregut, amb un ganivet en trossos petits (si teniu pit, primer traieu l’os i la pell). Per coure ràpidament les costelles, talleu els filets el més petits possible.
2. Renteu una o dues cebes i trossegeu-les de la mateixa manera que els filets.
3. En un bol, barregeu la carn picada, la ceba fins que quedi homogènia, afegiu-hi farina, ou, mantega.
4. Remeneu la carn picada el millor possible, saleu-la prèviament i afegiu-hi espècies.
5. Reuniu amb una cullera, mentre cuineu panellets, una massa de carn picada i fregiu-los una mica per banda amb oli vegetal, ben escalfat. Fregiu-los només un parell de minuts a cada costat: les costelles no cal fregir-les, sinó només segellar-les amb una crosta.
6. A continuació, col·loqueu les empanades sobre una plata de forn folrada amb paper de forn i coeu-les al forn durant uns 20 minuts (temperatura: 200 graus, el forn s’ha d’escalfar prèviament).
7. Les costelles picades al forn al forn se serveixen a taula, esquitxades amb una mica de salsa per fer-les encara més sucoses. Guarnir - al seu criteri.

Bon Appetit!

Delicioses costelles de filet de pollastre amb formatge

El formatge és el component que aporta sabor i sucositat a les costelles de pollastre picades. Les costelles de pollastre cuites amb formatge i herbes fresques es treuen de la taula en un tres i no res! Us aconsellem fregir immediatament una doble porció!

Ingredients:

• Pit de pollastre - 0,5 kg.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Formatge dur - 70 gr.
• Farina: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• All - 2-3 grans.
• Anet, julivert - al gust.
• Oli vegetal - per fregir.
• Espècies per a pollastre o carn picada - al gust.

Procés de cocció:

1. Piqueu el filet de pollastre a l’atzar i col·loqueu-lo en un bol.
2. Afegiu al fil l’ou, la ceba ben picada i les herbes fresques picades.
3. Si us agrada l'all, talleu uns grans i afegiu-los a la carn picada. L’all fresc es pot substituir per l’all sec, igual que els verds.
4. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut o talleu-lo a daus i afegiu-lo a la carn picada.
5. Afegiu farina, sal i espècies a la carn picada al vostre gust, pasteu-la bé i, a continuació, envieu-la a la nevera durant un parell d’hores perquè infongui.
6. Col·loqueu les costelles sobre l’oli vegetal escalfat i fregiu-les fins que estiguin tendres a foc mitjà pels dos costats.
7. Menjar el plat calent, escampar les costelles amb salsa o servir amb herbes fresques.

Bon Appetit!

Consell: si voleu més costelles picades de pollastre amb formatge, podeu coure-les al forn o estofar-les amb aigua sota la tapa, després de fregir-les lleugerament.

Costelles de pit de pollastre picades amb maionesa i midó

Les costelles o filets de pit de pollastre picats poden ser increïblement sucosos i tendres si afegiu midó i maionesa a la carn picada. A més, aquests ingredients són bons per augmentar la massa total de carn picada, de manera que podeu fer encara més d’aquestes costelles de la mateixa quantitat de pollastre. I, a més, és tan deliciós que ni tan sols notareu que no quedarà ni una costella picada a la taula.

Ingredients:

• Pit de pollastre - 0,5 kg.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Maionesa: 2-3 cullerades
• Midó: 1 cullerada
• Sal al gust.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• All - 2-3 grans.
• Anet, julivert - al gust.
• Oli vegetal - per fregir.
• Espècies per a pollastre o carn picada - al gust.

Procés de cocció:

1. Piqueu el pollastre cru a daus de mida mitjana, poseu-lo en un recipient per barrejar carn picada.
2. Introduïu-hi ous de pollastre cru, trossegeu la ceba i l'all amb un ganivet i, si es vol, herbes fresques (si no hi ha herbes fresques, podeu afegir julivert o anet sec).
3. Afegiu maionesa i midó a la carn picada salada i condimentada.A més, també podeu posar un tros de pa o un rotlle blanc sense escorça, mullat en aigua i estirat, per augmentar el nombre de costelles.
4. Pastar bé la carn picada de les costelles i enviar-la a la nevera perquè infongui perquè s’infli.
5. Després, esteneu les costelles amb una cullera i fregiu-les amb oli vegetal calent.
6. Fregiu les costelles fins que estiguin daurades per les dues cares a foc lent, al final es poden estofar sota la tapa, afegint una petita quantitat d’aigua bullent.
7. Mengeu les costelles de pollastre picades mentre encara estiguin calentes.

Bon Appetit!

Deliciosa recepta de costelles de filet de pollastre amb maionesa i farina

De vegades, s’afegeix farina a les costelles picades per obtenir la força de la carn picada i, de vegades, midó. Proveu costelles de pollastre picades amb maionesa i farina i, a continuació, decidiu quina recepta us agrada més. Afegiu herbes i all al gust. Fregiu les costelles fins que estiguin daurades i mengeu-les amb qualsevol guarnició.

Ingredients:

• Pit de pollastre - 0,5-0,7 kg.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Maionesa: 2-3 cullerades
• Farina: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• All - 2-3 grans opcionals.
• Anet, julivert, api al gust.
• Oli vegetal - per fregir.
• Espècies per a pollastre o carn picada - al gust.

Procés de cocció:

1. Piqueu el filet de pollastre a daus, poseu-lo en un bol per barrejar la carn picada.
2. Piqueu finament la ceba i els alls amb un ganivet.
3. Si voleu donar a les costelles el gust d’herbes fresques, trossegeu l’anet, l’api o el julivert amb un ganivet.
4. Afegiu ous, maionesa i farina, ceba picada, alls i herbes fresques al bol on ja haureu col·locat el pollastre picat. Afegiu sal a la carn picada i a les espècies adequades per a pollastre o carn picada, amasseu-ho tot fins que quedi homogeni.
5. Si teniu temps, deixeu reposar la carn picada a la nevera un parell d’hores i, a continuació, poseu les costelles en una paella calenta en oli calent amb una cullera, com si estiguéssiu escrivint massa per a panellets.
6. Fregiu les costelles de pollastre picades fins que estiguin tendres, tapades a foc lent. Al final, els podeu guisar una mica afegint aigua bullint a la cassola.
7. Mengeu les costelles calentes, preferiblement amb una mica de salsa.

Bon Appetit!

Tendres costelles de pollastre picat amb xampinyons

Les costelles de pollastre picades de pits de pollastre amb bolets són una altra opció per a un plat calent increïblement i molt saborós que es menja amb molta gana per sopar o dinar. Normalment s’afegeixen bolets de bosc bullits i xampinyons frescos a les costelles. Prepareu-lo, sens dubte us agradarà!

Ingredients:

• Filet de pollastre - 0,5 kg.
• Bolets - 300 gr.
• Ou: 1-2 unitats.
• Cebes - 1-2 unitats.
• Mantega - 50 gr.
• Farina o midó: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Condiments per al pollastre al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Talleu els bolets salvatges bullits o els xampinyons frescos a daus petits.
2. Piqueu la ceba finament i fregiu els bolets i les cebes una mica amb mantega, sense deixar de remenar. Temps de fregit: no més de 3-5 minuts.
3. Piqueu el filet de pollastre a daus petits, afegiu-hi els bolets fregits, colant-los de l’excés d’oli.
4. Afegiu sal, pebre negre i altres condiments a la carn picada per afegir sabor. No oblideu l’ou i la farina.
5. Barregeu bé la carn picada, si el temps ho permet, deixeu-la reposar a la nevera o a la taula de la cuina durant 1-2 hores perquè la farina s’infli. En aquest cas, les costelles s’enganxaran millor.
6. Fregiu les costelles picades amb oli vegetal calent fins que queden cobertes amb una bonica escorça pels dos costats. Si cal, al cap de 5-7 minuts, feu-los coure a foc lent sota la tapa, afegint una mica d’aigua bullent a la paella.
7. Si les costelles de filet de pollastre amb bolets són olioses, poseu-les sobre un paper absorbent i, a continuació, serviu-les fins que es refredin.

Bon Appetit!

Delicioses costelles de pit de pollastre amb sèmola

Les delicioses i molt tendres trossos de pit de pollastre picat funcionen bé si afegiu una mica de sèmola i formatge ratllat dur a la carn picada.La sèmola ajuda les costelles a ser més esponjoses i el formatge aporta un sabor picant. Com a resultat, obtindreu un plat completament pressupostari i molt apetitós que es menja igualment bé per esmorzar, dinar o sopar.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 0,5 kg.
• Ou - 1 unitat.
• Cebes - 1-2 unitats.
• All al gust.
• Sèmola - 2 cullerades.
• Maionesa: 1 cullerada
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Condiments per al pollastre al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Per fer carn picada per a costelles, trossegeu finament la carn del pit de pollastre (també podeu fer servir pollastre tallat de les potes).
2. Piqueu finament la ceba i els alls, afegiu-los a la carn picada i envieu-hi l’ou.
3. Afegiu sèmola a la carn picada i després una mica de maionesa, però podeu prescindir-ne.
4. Salpebreu la carn picada al gust amb sal, pebre negre mòlt i altres condiments, barregeu-la bé.
5. Per fer les costelles molt suaus, deixeu la carn picada en un bol sota la tapa de la taula de la cuina durant 1 hora, temps durant el qual la sèmola s’inflarà i la carn picada adquirirà la densitat desitjada.
6. A continuació, esteneu les costelles amb una cullera sobre l'oli vegetal escalfat, com a panellets.
7. Fregiu les costelles de pollastre picades pels dos costats, tapades, fins que estiguin completament cuites. Al final, els podeu extingir una mica.

Bon Appetit!

Costelles de filet de pollastre picat sucós amb herbes

Si us dediqueu al cervell sobre què podeu preparar un fuet tan deliciós per sopar, fregiu-hi les costelles de pit de pollastre picades amb herbes. La recepta és bona perquè la carn picada de les costelles es pot preparar amb antelació, per exemple, al vespre i, al matí, només queda fregir les costelles vermelles, que no trigaran més de 20 minuts.

Ingredients:

• Pit de pollastre - 500 gr.
• Crema agra - 2-3 cullerades
• Ous - 1-2 unitats.
• Cebes - 1-2 unitats.
• Farina o midó: 2 cullerades.
• Qualsevol verd: una gran quantitat.
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal al gust.
• Pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu el filet de pollastre o el pit desossat a daus de qualsevol mida.
2. Un dels components principals d’aquestes costelles són les herbes fresques, trossegeu-les una mica més. Qualsevol verd a la vostra discreció és adequat: anet, julivert, api, alfàbrega. Podeu utilitzar un tipus de verd o una barreja de verd.
3. Piqueu ceba fresca o ceba verda per obtenir sucositat.
4. Afegiu ceba, verdures picades, ou cru, crema agra, farina o midó a la carn picada al pollastre picat.
5. A continuació, amaniu la carn picada al gust amb sal i espècies, i pasteu-ho tot bé.
6. Deixeu reposar la carn picada sota la tapa d’un bol durant almenys una hora per infondre-la bé.
7. A continuació, col·loqueu la carn picada en una paella calenta amb oli vegetal calent.
8. Fregiu les empanades fins que estiguin tendres per cada costat. Al final, els podeu posar una mica sota la tapa, afegint una mica d’aigua bullent.
9. Mengeu costelles de pollastre picades, filets amb herbes calentes.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas de costelles de pollastre trossejades amb carbassó

El carbassó és una verdura tan versàtil que es pot afegir a qualsevol lloc i arreu. No té un gust pronunciat propi, però és un excel·lent acompanyant d’altres verdures i carns diverses, i fins i tot de vegades s’afegeix a la melmelada. I avui us proposem afegir carbassó a les costelles de pit de pollastre picades, que les faran molt sucoses, de manera que no calen cebes aquí.

Ingredients:

• Filet de pollastre o pit - 1 kg.
• Carbassó petit - 1-2 unitats.
• Ous - 2 unitats.
• Farina: 3-4 cullerades.
• Sal al gust.
• Bulb cebes - 1 unitat. opcional.
• All fresc o sec al gust.
• Pebre negre mòlt al gust.
• Condiment de pollastre al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Piqueu el filet de pollastre amb un ganivet. Qualsevol formulari.
2. El millor és ratllar el carbassó i després treure’l del suc, però també el podeu tallar molt fi.
3. Afegiu carbassó picat al filet.
4. Afegiu ous i unes cullerades de farina a un recipient amb carn picada, salpebrat i amanit al gust.
5. L’all es trosseja o es ratlla i s’afegeix a la carn picada com es vulgui; ceba picada - també opcional.
6. Agafeu costelles de pollastre amb carbassó amb una cullera.
7. Fregiu-los pels dos costats a foc mitjà amb oli vegetal calent.
8. Serviu les costelles calentes.

Bon Appetit!

Delicioses costelles de pollastre amb crema agra

Les costelles de pollastre picades amb crema de llet són un plat fantàstic que es pot preparar de forma ràpida i senzilla. Gràcies a la crema agra, les costelles són sucoses i tenen un sabor cremós delicat. Si teniu temps, és millor infondre carn picada per a costelletes al fred durant diverses hores abans de fregir-les, de manera que seran encara millors.

Ingredients:

• Filet de pollastre o pit - 0,7 kg.
• Crema agra - 2 cullerades
• Cebes de nap - 1-2 unitats.
• Ous de pollastre fresc - 1-2 unitats.
• Farina: 3-4 cullerades.
• Sal al gust.
• All fresc o sec al gust.
• Pebre negre mòlt al gust.
• Condiment de pollastre al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Piqueu el filet de pollastre amb un ganivet en trossos de qualsevol mida, però més aviat petits, i poseu-los en un bol per pastar la carn picada.
2. Piqueu les cebes amb un ganivet, no les ratlleu: els daus de ceba afegeixen sucositat a les costelles.
3. Aboqueu els daus de ceba al filet de pollastre.
4. Afegiu l'all que vulgueu, així com ingredients essencials com la crema agra, la farina, la sal i les espècies.
5. Agafeu costelles de pollastre amb crema agra amb una cullera.
6. Submergiu-los en oli vegetal calent, on s’han de coure a foc mitjà fins que quedin rossos per cada costat.
7. Serviu costelles sucoses preparades amb salsa. Aquest plat també és saborós amb verdures fresques!

Bon Appetit!