El risotto és un plat delicat i saborós de la cuina italiana. No cal anar a un restaurant car per tastar-lo. Amb les nostres 5 receptes, podeu preparar fàcilment un risotto de gambes a casa.
Clàssic risotto de gambes amb salsa cremosa
El risotto amb gambes en salsa cremosa és una versió clàssica del plat. És un plaer cuinar i menjar risotto, un aroma màgic repartit per tota la casa, que reuneix tota la família al sopar.
Hora de cuinar: 40 minuts
Hora de cuinar: 40 minuts
Racions: 4.
- Arròs Arborio 200 GR.
- Crema 200 ml vint%
- Formatge mozzarella 50 GR.
- Mantega 20 GR.
- Gambes fresques 10 PCS.
- Ceba 1 PCS.
- Anet gust
- Alfàbrega fresca gust
- Oli vegetal per fregir
- Sal gust
-
Peleu les cebes, talleu-les a plomes i coeu-les al forn a 220 graus durant 10 minuts. A continuació, talleu-lo a trossos petits. -
Piqueu els verds amb un ganivet, peleu les gambes i traieu l’esòfag. -
Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi l'arròs durant 2 minuts. -
A continuació, afegiu 200 ml d’aigua calenta i coeu l’arròs durant 10 minuts. -
Després, afegiu-hi la nata, la ceba i la sal, remeneu i continueu a foc lent l'arròs fins que quedi una lleugera fermesa a l'interior. -
A continuació, afegiu-hi mozzarella ratllada, mantega i herbes. Cuini a foc lent fins que el formatge es fongui. -
Afegiu finalment les gambes, remeneu i mantingueu el risotto a la cuina durant 3 minuts més. Després es pot servir.
Bon Appetit!
Com fer un deliciós risotto de gambes i bolets?
El risotto es fa generalment a partir d’arròs arborio, baldo, rom o carnaroli. Aquest cereal proporciona al risotto l’exquisit sabor cremós pel qual és reconegut.
Hora de cuinar: 35 minuts
Hora de cuinar: 35 minuts
Racions: 4.
Ingredients:
- Arròs - 200 gr.
- Gambes - 200 gr.
- Bolets - 200 gr.
- Tomàquet - 1 unitat.
- Vi blanc sec - 150 ml.
- Cebes - 1 unitat.
- Pebre picant - al gust.
- Cúrcuma al gust.
- Orenga al gust.
- Sal al gust.
- Oli d’oliva per fregir.
Procés de cocció:
- Peleu les cebes, talleu-les a daus i fregiu-les fins que quedin transparents en oli d’oliva.
- Piqueu els bolets molt fins i afegiu-los a la paella a la ceba, fregiu-los durant 3 minuts.
- Esbandiu el tomàquet, peleu-lo, talleu-lo a daus i poseu-lo en una paella, continueu a foc lent durant 5 minuts.
- Descongelar completament les gambes i pelar-les
- Poseu arròs en una paella, afegiu-hi cúrcuma, pebre, sal, orenga, aboqueu-hi vi i prou aigua perquè cobreixi completament l’arròs. Feu bullir el risotto, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que l’arròs estigui tendre.
- Afegiu les gambes al final, coeu el risotto 3 minuts més. Després, el plat ja està llest, el podeu decorar amb herbes fresques i servir.
Bon Appetit!
Risotto casolà de gambes i vi
El risotto és un plat italià abundant amb una delicada textura cremosa i un aroma increïble. Conté dos ingredients principals: arròs i gambes, i de la nostra recepta aprendreu quines espècies i espècies encara cal afegir.
Hora de cuinar: 80 minuts
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 5.
Ingredients:
- Arròs Arborio - 250 gr.
- Gambes - 600 gr.
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 dents
- Vi blanc - 50 ml.
- Parmesà - 50 gr.
- Anet: 1 manat.
- Julivert - 1 manat.
- Alfàbrega - 1 manat.
- Oli d’oliva al gust.
- Sal al gust.
- Pebre negre mòlt - al gust.
- Pebre blanc mòlt - al gust.
Procés de cocció:
- Piqueu els alls finament.Aboqueu gambes amb un parell de cullerades d’oli d’oliva, afegiu-hi all, remeneu-ho i deixeu-ho marinar durant 20 minuts.
- Talleu la ceba a daus petits i fregiu-la amb oli d’oliva durant 5 minuts.
- A continuació, afegiu arròs a la ceba, fregiu-lo durant un parell de minuts. A continuació, aboqueu el vi i continueu fregint fins que s’evapori.
- Aboqueu aigua calenta i deixeu coure l'arròs durant 20 minuts a foc mig.
- A continuació, afegiu-hi verdures i gambes picades, sal i salpebreu-les al gust. Coeu el risotto 5 minuts més.
- Al final, afegiu-hi formatge ratllat, remeneu-ho, deixeu-lo coure un parell de minuts.
- Decorar amb fulles d'alfàbrega i servir.
Bon Appetit!
Recepta senzilla i deliciosa de risotto de gambes i calamars
Amb aquesta senzilla recepta de risotto, podeu gaudir d’un sopar gourmet a la italiana. Delicats calamars i gambes, arròs blanc cruixent i verdures cruixents acompanyades d’una copa de vi blanc són el final perfecte del dia.
Hora de cuinar: 50 minuts
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 4.
Ingredients:
- Arròs - 200 gr.
- Calamars - 340 gr.
- Gambes - 340 gr.
- Mantega de Ghee: 1 cullerada
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pebre búlgar - 0,5 unitats.
- Pèsols lleguminosos: 0,5 cullerades.
- All - 1 dent
- Farigola - 1 culleradeta
- Sal al gust.
- Pebre blanc mòlt - al gust.
Procés de cocció:
- Esbandiu l'arròs amb aigua freda i poseu-ho en remull amb aigua salada durant 20 minuts, i després bulliu-lo fins que estigui tendre. Les gambes i els calamars s’han de descongelar completament.
- Foneu el ghee en una paella, fregiu la ceba ben picada, saleu-la i salpebreu-la.
- A continuació, afegiu a la ceba els pebrots picats, els pèsols, els alls picats i la farigola. Passeu-ho tot junt no més d’un minut. Després, traslladeu les verdures a un plat.
- Torneu a posar la paella al foc, fondreu-hi la mantega, afegiu-hi el marisc i fregiu-la durant 3-4 minuts.
- Quan les gambes i els calamars estiguin a punt, afegiu a la cassola les verdures fregides i l’arròs bullit, remeneu-ho i fregiu-ho tot junt durant 1-2 minuts més. El risotto amb gambes i calamars està llest, el podeu servir.
Bon Appetit!
Risotto italià amb gambes i musclos
El risotto de gambes i musclos és una de les moltes variacions d’aquest famós plat italià. El més important és seleccionar mariscs d’alta qualitat, perquè el resultat final i el gust del plat en dependran.
Hora de cuinar: 40 minuts
Hora de cuinar: 40 minuts
Racions: 2-3.
Ingredients:
- Cebes - 0,5 unitats.
- All - 1 dent
- Oli d’oliva: 4 cullerades
- Arròs Arborio - 150 gr.
- Julivert - 1 manat.
- Vi blanc sec - 120-150 ml.
- Gambes tigre - 2 unitats.
- Langoustine - 2 unitats.
- Musclos - 10 unitats.
- Caldo de peix - 350-400 ml.
- Pebre blanc mòlt - al gust.
- Sal al gust.
- Pebre de caiena al gust.
Procés de cocció:
- Talleu la ceba a daus petits. Piqueu el julivert amb un ganivet. Tritureu un gra d'all amb la cara plana d'un ganivet.
- Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella, fregiu la ceba fins que quedi transparent.
- A continuació, afegiu els alls.
- A continuació, afegiu-hi arròs, fregiu-ho, sense deixar de remenar, hauria de canviar de color.
- Després, afegiu-hi herbes i aboqueu-hi el vi, continueu sofregint fins que s’evapori l’alcohol.
- Col·loqueu marisc en una paella i afegiu-hi un cullerot de brou de peix calent.
- S'ha d'abocar el següent cullerot de brou quan s'absorbeixi completament l'anterior.
- Condimentar amb sal i espècies al gust.
- Extracte de marisc preparat del risotto. Afegiu una cullerada d’oli d’oliva a l’arròs i remeneu-ho amb força.
- Col·loqueu el risotto en un plat, guarniu-lo amb marisc i serviu-lo.
Bon Appetit!
