Escabetx clàssic: 10 receptes pas a pas

Recepta clàssica d’escabetx amb ordi i escabetxos

Es prepara un adobat fragant segons la recepta clàssica amb addició d’ordi i cogombres en vinagre. La sopa calenta és ideal per a un àpat casolà abundant.

Temps de cocció: 1 hora 15 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 8

• 
  Bullir per separat l’ordi perlat fins que estigui tendre. La deixem una estona.
• 
  Rentem la vedella, si cal, la tallem a trossos més petits, l’omplim d’aigua i la posem al foc. Afegiu també sal, ceba pelada i llorer a la paella. Cuini durant aproximadament 1 hora.
• 
  Netegem la resta de verdures. Talleu les patates a rodanxes fines i ratlleu les pastanagues. També triturem cogombres en vinagre.
• 
  Preescalfeu una paella amb oli vegetal i fregiu-hi les patates durant 10-15 minuts.
• 
  Traiem patates de la paella i hi hi posem pastanagues i adobats. Coeu-ho a foc lent durant uns 5 minuts.
• 
  Poseu les verdures en un cassó amb brou. Aboqueu-hi l'escabetx de cogombre i afegiu sal al gust. Coeu el plat 10-15 minuts més.
• 
  Aboqueu sopa calenta als bols. Es pot complementar amb herbes fresques i crema agra. Fet, ja podeu servir!

Com fer un deliciós escabetx amb arròs i escabetxos?

L’escabetx amb l’addició d’arròs i escabetxos surt nutritiu, però lleuger. Prepareu un menjar casolà senzill per al vostre sopar familiar. Delecta els éssers estimats amb una aroma aromàtic calent.

Temps de cocció: 1 hora 20 minuts

Temps de cocció: 40 minuts

Racions: 6

Ingredients:

• Cuixa de pollastre - 1 unitat.
• Arròs - 150 gr.
• Patates - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Cogombre en vinagre - 3 unitats.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Full de llorer - 1 unitat.
• Anet: 1 manat.
• Sal al gust.
• Espècies al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Prepararem els productes necessaris. Peleu i esbandiu les cebes amb pastanagues.
2. A continuació, tritureu les verdures. Talleu les patates, els cogombres i les cebes a daus i fregueu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
3. Bullir el filet de pollastre en aigua amb sal, espècies i llorer.
4. Escalfem una paella amb oli vegetal, on fregim les cebes i amb pastanagues i pasta de tomàquet.
5. Enviem els alevins al brou. Posa aquí arròs i daus de patata.
6. Coeu la sopa durant uns 30 minuts i envieu-hi adobats picats.
7. Poseu a ebullició el plat, afegiu-hi l'anet per donar-li sabor i traieu-lo del foc.
8. Aboqueu l'escabetx calent amb arròs i escabetxos en plats i serviu. Podeu afegir crema agra al gust. Bon Appetit!

Clàssic escabetx amb vedella, ordi i escabetxos

L’escabetx casolà segons la recepta clàssica es prepara sovint amb brou de vedella.La carn farà que la sopa sigui rica i satisfactòria, i els escabetxos aportaran una acidesa agradable i un aroma especial.

Temps de cocció: 1 hora 40 minuts

Temps de cocció: 40 minuts

Racions: 8

Ingredients:

• Vedella - 600 gr.
• Ordi perlat - 100 gr.
• Patates: 4 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Cogombre en vinagre - 4 unitats.
• Escabetx de cogombre - 0,5 cullerades.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Verds al gust.
• Sal al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Ompliu la carn de vedella amb aigua. Afegiu sal i poseu l’olla sobre els fogons durant 1 hora.
2. Rentem l’ordi bé, l’omplim amb aigua freda i ho deixem una estona de banda.
3. Una hora més tard, traiem la carn del brou. Deixeu-lo refredar i talleu-lo a trossets. Torneu a posar-lo a l’olla.
4. Fregiu les pastanagues ratllades i els adobats picats en una paella. N’hi ha prou amb mantenir el contingut a foc mig durant 5-7 minuts.
5. Netegem les patates, les tallem a trossets i les enviem al brou. Conservem la sopa a l’estufa fins que la verdura estigui cuita.
6. Repartim el rostit de pastanagues i cogombres, ordi perlat al plat i també hi aboquem la salmorra. Continuem cuinant 20 minuts més.
7. Aboqueu la sopa ja feta als plats, afegiu-hi herbes picades i serviu-la a taula. Llestos!

La recepta clàssica de l’escabetx amb porc, ordi i escabetxos

L’escabetx aromàtic i ric surt al brou de porc amb l’addició d’ordi perlat i cogombres en vinagre. Feu una recepta senzilla i clàssica de sopa casolana. Gaudeixi de la seva família amb un dinar abundant.

Temps de cocció: 1 hora 30 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 6

Ingredients:

• Porc a l’os: 0,3 kg.
• Ordi perlat - 100 gr.
• Patates: 3 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Cogombre en vinagre - 3 unitats.
• Sal al gust.
• Espècies al gust.
• Anet al gust.
• Crema agra al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Bullir la carn en aigua salada amb espècies. Després de la preparació, separeu la polpa de l’os i torneu-la al brou.
2. Piqueu la ceba i ratlleu les pastanagues. Fregiu les verdures en oli vegetal durant uns minuts.
3. Talleu els cogombres en vinagre a daus petits. Traieu les llavors si cal.
4. Cuini a foc lent els cogombres en una paella calenta durant uns minuts.
5. Netegem les patates, les tallem a daus i les posem al brou junt amb l’ordi perlat rentat.
6. Quan l’ordi i les patates queden toves, afegiu-hi les cebes, les pastanagues i els adobats a la sopa. Mantenim al foc 10-15 minuts més i traiem dels fogons.
7. Complementem la sopa acabada amb crema agra i anet aromàtic al gust. Fet, ja podeu servir!

Deliciós escabetx amb pollastre, ordi i escabetxos

L’escabetx nutritiu es pot cuinar sobre pollastre, fent que el plat sigui lleuger i saborós. Serviu la sopa calenta per al sopar familiar.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 6

Ingredients:

• Pollastre - 0,5 kg.
• Ordi perlat - 100 gr.
• Patates - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Cogombre en vinagre - 4 unitats.
• All - 2 grans.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Sal al gust.
• Espècies al gust.
• Verds al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Ompliu el pollastre d’aigua, escampeu-ho de sal i bulliu. Les canyetes són ideals per sopar.
2. Rentem l’ordi perlat i l’omplim amb aigua freda una estona.
3. Preparem també la resta d’ingredients. Talleu les patates, les cebes i els cogombres a daus petits. Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
4. Fregiu les cebes amb pastanagues en oli vegetal. N’hi ha prou amb mantenir-se a foc lent durant 3-5 minuts.
5. Sofregiu per separat els adobats amb els grans d'all picats. Esgotarem un parell de minuts.
6. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre als cogombres. Bulliu el contingut i traieu-lo del foc.
7. Transferim les verdures a un cassó. Aboqueu-hi l’ordi perlat i les espècies. La carn de pollastre es pot treure de l’os. Coeu la sopa durant 25-30 minuts fins que les patates i els cereals estiguin cuits.
8. Aboqueu sopa calenta als bols i afegiu-hi herbes. També podeu afegir crema agra. Llestos!

Una recepta senzilla d’escabetx en brou de pollastre amb arròs i escabetxos

Un apetitós escabetx casolà al brou de pollastre es pot complementar amb crema agra o galetes. Un plat ric i aromàtic ideal per sopar en família. Gaudeix del senzill i divertit procés de cocció!

Temps de cocció: 1 hora 30 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 8

Ingredients:

• Pollastre - 1 unitat.
• Patates: 5 unitats.
• Arròs - 200 gr.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Cogombre en vinagre - 5 unitats.
• All - 2 grans.
• Pasta de tomàquet: 1 cullerada
• Full de llorer - 2 unitats.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Bullir el pollastre fins que estigui tendre en una gran quantitat d'aigua salada. Després, traieu el producte de la paella i deixeu-lo refredar. Deixem el brou per a la preparació posterior de la sopa.
2. Talleu el pollastre refredat a trossos petits. Tornem a enviar la carn al brou.
3. Netegem i rentem verdures: cebes, pastanagues i patates.
4. Talleu les patates a daus petits. Piqueu la ceba i passeu les pastanagues per un ratllador.
5. Escalfem una paella amb oli vegetal. Aquí escalfem les verdures durant 2-3 minuts.
6. Ratlleu els cogombres en vinagre i poseu-los en una paella amb la resta de verdures.
7. Saleu el contingut, afegiu-hi pasta de tomàquet, remeneu-ho i traieu-lo del foc.
8. Poseu les patates en un cassó. Bullir-ho durant uns 15 minuts fins que estigui mig cuit.
9. A continuació, poseu l'arròs rentat a la sopa. Coeu-ho 10 minuts més.
10. El següent pas és afegir el sofregit de verdures.
11. Aboqueu el brou sobre la paella, que també retornem a la sopa.
12. Poseu fulles de llorer i porteu a ebullició el plat.
13. Netegeu els grans d'all i talleu-los amb un ganivet.
14. Enviem els alls a la sopa per obtenir una aroma encara més brillant i al cap d’un minut traiem la paella del fogó.
15. Aboqueu el sofisticat escabetx al brou de pollastre als plats. Complementem el plat al gust i al servei. Llestos!

Recepta pas a pas per fer escabetx magre sense carn

Es pot fer un apetitós escabetx casolà utilitzant una senzilla recepta magra sense carn. Malgrat això, el plat surt ric i satisfactori, els adobats donen un sabor original. Prova-ho per dinar!

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 6

Ingredients:

• Ordi perlat - 100 gr.
• Patates: 3 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Cogombre en vinagre - 3 unitats.
• Escabetx de cogombre - 200 ml.
• Aigua - 6 cullerades.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Grans de pebre negre al gust.
• Sal al gust.
• Verds al gust.
• Crema agra - per servir.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Comencem preparant tots els ingredients. Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a daus de mida mitjana.
2. Bullir l’ordi perlat per separat en aigua salada.
3. Piqueu la ceba i ratlleu les pastanagues. Fregiu les verdures en oli vegetal durant 3-4 minuts.
4. Talleu els cogombres en vinagre a trossos petits i deixeu-los coure una mica a la paella.
5. Bullir les patates en aigua amb sal i pebre fins que estiguin completament cuites. Després d’això, enviem constantment pastanagues amb ceba, ordi perlat i cogombres al plat. Traiem dels fogons.
6. Serviu sopa calenta amb crema de llet i herbes. Llestos!

Com cuinar l’escabetx amb ordi i escabetxos a la cuina lenta?

L’escabetx fragant amb una acidesa agradable és ideal per servir a la taula. Gaudeix del divertit procés d’elaborar sopes casolanes en una cuina múltiple i delecta els teus éssers estimats amb un plat abundant.

Temps de cocció: 2 hores

Temps de cocció: 1 hora 30 minuts

Racions: 6

Ingredients:

• Vedella - 0,4 kg.
• Ordi perlat - 2 cullerades
• Patates: 3 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Cogombre en vinagre - 2 unitats.
• Escabetx de cogombre - 3 cullerades
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Espècies al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Cobriu el bol multicooker amb oli vegetal. Activem un mode adequat per fregir amb la tapa oberta. Esteneu la vedella picada i deixeu-la coure fins que es ruboritzi.
2. Talleu a daus les patates, talleu les cebes i fregueu les pastanagues. Repartim les verdures a la carn, salem, remenem i sofregim durant 5 minuts.
3. Talleu els cogombres en vinagre a trossets i poseu-los també en un bol.Continuem cuinant en el mateix mode durant 5 minuts més.
4. Aboqueu-hi la salmorra, la pasta de tomàquet i aboqueu-hi l’ordi perlat prèviament rentat.
5. Ompliu el menjar amb aigua i deixeu-ho coure aproximadament una hora i mitja en mode "sopa" o "guisat" (segons el model).
6. 5 minuts abans de la cocció, afegiu espècies i fulles de llorer al plat per obtenir un aroma picant.
7. Aboqueu l'escabetx preparat en plats i gaudiu d'un dinar calent a casa. Bon Appetit!

Una recepta d’escabetx senzilla i deliciosa amb pasta de tomàquet

L’escabetx ric i brillant s’obté amb l’addició de pasta de tomàquet. El plat surt fragant, amb una lleugera amargor agradable. Proveu un àpat abundant per al menjar casolà.

Temps de cocció: 1 hora 30 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 6

Ingredients:

• Costelles de porc - 0,5 kg.
• Ordi perlat - 100 gr.
• Patates: 3 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Cogombre en vinagre - 3 unitats.
• Pasta de tomàquet: 4 cullerades
• Full de llorer - 2 unitats.
• Sal al gust.
• Espècies al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Rentem l’ordi perlat amb antelació i l’omplim amb aigua freda durant diverses hores. És possible per la nit.
2. Poseu les costelles de porc en una cassola, espolseu-les amb sal i ompliu-les d’aigua. Coeu-ho a foc lent durant 30-40 minuts.
3. En aquest moment, tritureu adobats, pastanagues i cebes.
4. Preescalfeu una paella amb oli vegetal. Després hi fregim les verdures preparades, les salem al vostre gust.
5. Escalfeu per separat la pasta de tomàquet amb espècies i fulles de llorer. N’hi ha prou amb mantenir el producte a foc moderat durant uns 3 minuts.
6. Tornem a la paella de porc. En primer lloc, afegiu ordi de perles i daus de patates al brou. Coeu-ho 30 minuts més, i afegiu-hi el sofregit de verdures i la pasta de tomàquet. Remeneu-ho i traieu-lo de l’estufa.
7. Aboqueu l'escabetx calent als plats i serviu-los. Llestos!

Clàssic escabetx de Leningrad segons el mapa tecnològic

El famós escabetx de Leningrad segons el mapa tecnològic surt moderadament salat i picant. A més, el plat és adequat per a la cuina infantil, tot i el seu sabor ric i lleugerament picant. Intenta-ho!

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 4

Ingredients:

• Pollastre - 200 gr.
• Ordi perlat - 1 cullerada
• Patates - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Cebes - 0,5 unitats.
• Cogombre en vinagre - 2 unitats.
• Mantega - 0,5 cullerades.
• Oli vegetal: 0,5 cullerades.
• Sal al gust.
• Crema agra al gust.
• Julivert al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem l’ordi perlat i bullim fins que estigui mig cuit. Marxem una estona.
2. Bullir el pollastre en aigua. Filtrem el brou resultant, ja que cuinarem la sopa.
3. Piqueu els adobats molt finament. Traieu la pell com vulgueu. A continuació, ompliu el producte amb una petita quantitat de brou i deixeu-ho coure a foc lent en una paella durant 10-15 minuts.
4. Talleu les patates a daus petits i submergiu-les al brou. Bullir.
5. Escalfeu la paella amb verdures i mantega. Fregiu aquí les pastanagues ratllades i les cebes picades durant 3-5 minuts.
6. Enviem cogombres, pastanagues amb ceba i ordi a la sopa. Guardem el plat a la cuina fins que les patates estiguin a punt.
7. Aboqueu sopa calenta als bols. Afegiu la crema de llet i el julivert picat al gust. El podeu servir a taula!