Petxines amb carn picada: 8 receptes pas a pas de pasta farcida

La pasta italiana de closca, o coniglioni, es cou tradicionalment amb carn picada al seu interior. Cuinar-ho d’aquesta manera és molt senzill i el resultat és molt apetitós, de manera que avui hem preparat 8 receptes diferents per a un plat d’aquest tipus per a tots els gustos.

Petxines grans farcides al forn

Una interessant recepta de closques farcides de pollastre i bolets, amb una salsa de formatge cremosa. El plat resulta molt satisfactori i apetitós, i és molt fàcil cuinar-lo, fins i tot podeu implicar els nens en la cuina.

Temps de cocció: 105 min.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 8.

• 
  Preparem tots els productes necessaris. Rentem el pollastre i el tallem a trossos petits, pelem i trinxem la ceba i els xampinyons.
• 
  Fregiu la ceba amb oli vegetal fins que es torni colorant, remenant de tant en tant.
• 
  Afegiu bolets a la ceba acabada.
• 
  Fregiu-ho tot fins que s’evapori el líquid del bolet.
• 
  A continuació, afegiu el pollastre a la paella.
• 
  Fregiu tots els ingredients durant 15 minuts, remenant de tant en tant i, a continuació, rectifiqueu-ho de pebre i sal.
• 
  Després d'això, sofregiu 2 minuts més i traieu la cassola del foc.
• 
  Afegiu sal a l’aigua bullent i ompliu les closques i, a continuació, coeu-les fins que estiguin al dente. Rentem les closques acabades i deixem refredar.
• 
  Comencem per la salsa. Per fer-ho, poseu mantega i alls ben picats en una paella escalfada a foc lent.
• 
  Fregiu els alls durant uns 2 minuts i després afegiu-hi la nata.
• 
  Aboqueu oli de la paella a la salsa.
• 
  Pebreu i saleu la barreja.
• 
  Afegiu la meitat del formatge ratllat a la paella.
• 
  Mentre remeneu, prepareu la salsa fins que el formatge es fongui.
• 
  Afegiu la resta de formatge ratllat al pollastre amb bolets.
• 
  Afegiu-hi també anet ben picat.
• 
  I trenqueu l’ou al farcit.
• 
  Barregeu-ho tot bé.
• 
  Posem el forn a escalfar a 180 graus i mentrestant farcim les closques amb el farcit.
• 
  Aboqueu una petita quantitat de salsa al fons d'un plat de forn i col·loqueu-hi les closques farcides a sobre.
• 
  Escampeu-ho bé amb salsa de formatge.
• 
  Cobriu el motlle amb paper d'alumini i deixeu-ho al forn durant mitja hora. A continuació, traieu el paper d'alumini i coureu les closques durant 15 minuts més.
• 
  Les closques estan llestes per servir. Bon Appetit!

Pasta de closca farcida en una paella

Recepta italiana de closques de mar farcides estofades. Una pasta tan inusual per a nosaltres resulta molt saborosa i és més que suficient per a una gran empresa o diverses vegades.

Temps de cocció: 65 min.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Petxines grans - 250 gr.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Formatge - 100 gr.
• Carn picada - 250 gr.
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Hmeli-suneli: al gust
• Herbes provençals al gust

Procés de cocció:

1. Preparem el nombre requerit de petxines.
2. També descongelem la carn picada si cal.
3. Piqueu la ceba finament.
4. Fregem les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
5. També ratllem formatge.
6. Bullir les closques fins que estiguin tendres i esbandir-les amb aigua freda.
7. Fregiu les cebes amb les pastanagues en una paella, després afegiu-hi carn picada i deixeu-les coure a foc lent. Afegiu espècies al gust. Posem el farcit a les closques i les posem en una paella amb una mica d’aigua i oli vegetal.
8. Cuini a foc lent les closques marines durant uns 20 minuts.
9. Escampeu les closques calentes amb formatge i serviu-les. Bon Appetit!

Coquilles tendres amb carn picada a la crema al forn

Una deliciosa recepta de closques amb carn picada cuita en una salsa cremosa. La pasta resulta molt tendra, però alhora molt satisfactòria, i és molt fàcil cuinar-la.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Petxines grans - 200 gr.
• Carn picada - 300 gr.
• Bulbes de ceba - ½ unitat.
• Tomàquet - 1 unitat.
• All - 2 grans
• Formatge - 100 gr.
• Nous - 100 gr.
• Crema 22% - 300 ml.
• Aigua mineral: 150 ml.
• Pebre vermell - 1 culleradeta
• Nou moscada - ½ culleradeta
• Sal al gust
• Pebre blanc mòlt - al gust
• Oli d’oliva al gust

Procés de cocció:

1. Afegiu la ceba i l'all picats a la carn picada, si cal. També piquem nous, purem el tomàquet i pastem la picada juntament amb pebre i sal.
2. Fregem el formatge sobre un ratllador gruixut.
3. Bullir les closques en aigua salada amb l'addició d'oli d'oliva durant 3 minuts.
4. Escorrem l’aigua i esbandim la pasta amb aigua freda.
5. Farciu les closques bullides i poseu-les en un plat de forn.
6. Aboqueu nata i aigua mineral sobre les closques, afegiu-hi espècies i espolseu-les amb formatge.
7. Coem les closques durant 25 minuts a 150 graus. Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer closques amb carn picada a la crema de llet

Les delicioses closques farcides de salsa de crema agra amb formatge agradaran sens dubte a tota la família i, sobretot, al xef li agradarà, perquè per cuinar-les no necessiteu gaire esforç ni temps.

Temps de cocció: 35 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Petxines grans - 250 gr.
• Carn picada - 300 gr.
• Crema agra - 4 cullerades soperes
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Formatge dur - 100 gr.
• All - 4 grans
• Tomàquet - 1 unitat.
• Pasta de tomàquet: 4 cullerades
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Verds al gust

Procés de cocció:

1. Peleu, renteu i talleu la ceba a daus petits. Poseu la carn picada a la paella, afegiu-hi la ceba i una mica d’aigua.
2. Rentem i pelem les pastanagues, les ratllem. Tritureu 3 grans d'all.
3. Afegiu pastanagues i all a la carn picada, barregeu-ho.
4. Rentem el tomàquet i el pelem. Talleu la polpa a daus petits.
5. Afegiu el tomàquet picat a la carn picada. Saleu, pimenteu i poseu la paella a foc moderat fins que s'evapori el líquid.
6. Enviem les closques a aigua salada bullint amb addició d’oli vegetal i bullim durant 3 minuts.
7. Barregeu la pasta de tomàquet amb 3 cullerades de crema de llet, all picat, pebre i sal fins que quedi homogeni.
8. Fregem formatge dur sobre un ratllador.
9. Rentem les closques acabades amb aigua freda.
10. Afegiu una cullerada de crema de llet a la carn picada, barregeu-ho tot bé.
11. Omplim les closques i les posem en una forma untada amb una petita quantitat d’oli vegetal.
12. Aboqueu la salsa de crema agra sobre cada closca.
13. Diluïu la resta de la salsa amb aigua i aboqueu-la al motlle. Escampeu-hi formatge i coeu-ho al forn a 180 graus durant 15 minuts. Bon Appetit!

Que deliciós és coure closques amb carn picada i formatge al forn?

Les petxines farcides de carn són un plat fort que encantarà i sorprendrà a tota la família. El millor de tot és que aquesta pasta es combinarà amb pasta de tomàquet i formatge, de manera que les utilitzarem en aquesta recepta.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Petxines grans - 200 gr.
• Carn picada - 600 gr.
• All - 4 grans
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Pasta de tomàquet - 20 gr.
• Formatge - 100 gr.
• Aigua - 700 ml.
• Oli vegetal - 30 ml.
• Sucre granulat - 20 gr.
• Verdures seques - 10 gr.
• Herbes italianes - 20 gr.
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust
• Julivert al gust

Procés de cocció:

1. Aboqueu 450 mil·lilitres d’aigua en una cassola i porteu-la a ebullició.Poseu closques en aigua salada i coeu-les fins que estiguin tendres i, a continuació, traieu l’excés d’aigua amb un colador.
2. Poseu 2 grans d'all i 1 ceba en un bol de la batedora.
3. Tritureu-ho tot a un estat molest.
4. Barregeu la ceba picada amb l'all amb carn picada.
5. També afegim herbes seques, herbes italianes, sal i pebre a la carn picada. Barrejar bé.
6. Per a la salsa, talleu la ceba a daus petits i talleu els alls.
7. Escalfeu oli vegetal en una paella.
8. Poseu la ceba a la paella i fregiu-la durant uns 5 minuts.
9. A continuació, afegiu els alls a la paella.
10. Fregiu la massa resultant durant un minut i, a continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet i barregeu-ho tot bé.
11. Aboqueu un got d'aigua a la cassola.
12. Afegiu sucre, sal i porteu la salsa a ebullició i, a continuació, coeu-la en una paella durant 10 minuts més.
13. Aboqueu una petita quantitat de la salsa resultant al fons del motlle, després farceu les closques i poseu-les a sobre de la salsa.
14. Aboqueu la salsa restant sobre la pasta.
15. Fregem el formatge sobre un ratllador gruixut i escampem amb closques.
16. Cobriu el formulari amb paper d'alumini.
17. En un forn preescalfat a 200 graus, enviem el plat de forn durant mitja hora. Escampar el plat acabat amb herbes i servir. Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de closques de pasta amb carn picada en salsa de tomàquet

Què s’adapta millor a la pasta? Salsa de tomàquet, és clar. Per tant, en aquesta recepta, t’explicarem com cuinar closques farcides i abundants en salsa de tomàquet amb crema de llet.

Temps de cocció: 55 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Petxines grans - 400 gr.
• Carn picada - 700 gr.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Sucre granulat: 1 cullerada
• Crema agra 30% - 1 cullerada
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Alfàbrega seca: al gust
• Cilantro al gust
• Hmeli-suneli: al gust

Procés de cocció:

1. Preparem l’ingredient principal: pasta de closca gran.
2. Talleu la ceba a quadrats petits.
3. Talleu 1 pastanaga amb els mateixos quadrats.
4. Barregeu pastanagues i cebes amb carn picada, salpebreu-la.
5. Comencem a farcir petxines.
6. Aboqueu aigua en un cassó i deixeu-ho bullir.
7. Afegiu una mica de sal a l’aigua bullent i envieu la pasta a bullir a foc mig.
8. Coeu les closques uns 3 minuts i escorreu 2/3 del brou.
9. Talleu la ceba restant a mitges anelles i la resta de pastanagues a tires.
10. Cuini a foc lent les cebes amb pastanagues en una mica d’aigua durant un parell de minuts. A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet i remeneu-la.
11. Afegiu nata agra, sucre, llúpol suneli, alfàbrega, coriandre, sal i una mica d’oli vegetal a la salsa i deixeu-ho coure a foc lent durant 4 minuts.
12. Aboqueu la salsa sobre les closques i barregeu-la.
13. Les closques farcides estan llestes. Bon Appetit!

Sucoses closques marines farcides a cuina lenta

Una recepta fàcil i divertida per fer closques de peluix a la cuina lenta. La pasta és tova, al vapor i la carn sucosa. Un plat d’aquest tipus no perdrà el seu excel·lent sabor fins i tot quan s’escalfarà i us pot delectar durant diversos dies.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Petxines grans: 11 unitats.
• Filet de porc - 350 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Formatge dur - 50 gr.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Aigua - 2 cullerades.
• Sal al gust
• Coriandre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem el filet de porc sota aigua freda, després el tallem a trossos i triturem amb un triturador de carn.
2. Pelem les cebes, les esbandim amb aigua i les tallem a trossets.
3. Aboqueu la ceba a la carn picada i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
4. Saleu la carn picada, afegiu coriandre mòlt i remeneu-ho bé.
5. Ompliu les closques de carn picada.
6. Posem closques farcides en un bol multicooker sec.
7. Aboqueu aigua calenta i lleugerament salada en un bol. Afegiu les fulles de llorer.
8. Tanquem el multicooker, seleccionem el programa de cocció durant mitja hora.
9. Ratllem el formatge i escampem les closques. Deixeu-les tapades durant 10 minuts per fondre el formatge.
10. Les closques farcides estan preparades per servir. Bon Appetit!

Petxines farcides amb beixamel

A tothom li agrada la lasanya, però es pot aconseguir un gust similar sense llençols especials. Us oferim una recepta de closques de pasta contundents amb carn picada al forn amb beixamel, que segur que us agradarà a casa vostra.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Petxines grans - 250 gr.
• Vedella - 300 gr.
• Parmesà - 60 gr.
• Farina: 1 cullerada
• Llet - 100 ml.
• Mantega - 1 cullerada sopera
• Oli d’oliva: 4 cullerades
• Tomàquets en el seu propi suc: 7 cullerades
• All - 2 grans
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Nou moscada: al gust

Procés de cocció:

1. Bullir les closques en aigua salada durant 5 minuts, després escórrer l'aigua i esbandir la pasta.
2. Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
3. Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva i fregiu la ceba fins que estigui rossa.
4. Peleu i tritureu els alls.
5. Passem la carn per un triturador de carn.
6. Afegiu carn picada i all a la ceba. Saleu, pimenteu i barregeu-ho tot bé. Fregiu la carn picada fins que estigui tendra.
7. Comencem per la salsa. Per fer-ho, fondreu la mantega en una paella, afegiu-hi farina i prepareu la barreja, remenant de tant en tant. Afegiu a poc a poc la llet, seguint remenant, perquè la salsa quedi homogènia. Afegiu nou moscada.
8. Ratlleu parmesà sobre un ratllador gruixut.
9. Poseu els tomàquets en un plat de forn, salpebreu-los i espolseu-los amb oli d’oliva.
10. Aboqueu la meitat de la beixamel a la carn picada i remeneu.
11. Omplim les closques i les posem en un motlle damunt dels tomàquets.
12. Aboqueu la salsa restant sobre tot, escampeu-hi formatge i regueu-ho amb oli d’oliva. Coem les closques al forn preescalfat durant 15 minuts.