Exuberants panellets de formatge cottage amb sèmola en una paella - 7 delicioses receptes

Quantes mestresses de casa, tantes receptes de panellets de formatge cottage, però no totes resulten exuberants i tendres. A l’interior, el millor és fer servir sèmola, resulta molt més gustosa que amb farina de blat. Trobareu tots els secrets per fer deliciosos panellets de formatge cottage a les receptes següents i també escollireu les opcions que vulgueu.

La recepta clàssica dels pastissos de formatge amb sèmola a la paella

Els pastissos de formatge clàssics es preparen a base de mató dens i greix, prou sec, s’hi afegeix sèmola per contenir la massa i un ou, diversos edulcorants en forma de sucre, fruites, baies seques, etc. els al forn.

• 
  Tritureu el mató amb una forquilla. Afegiu-hi sucre i una mica de sal.
• 
  Remeneu-ho i afegiu-hi ous.
• 
  Torneu a barrejar-ho tot bé. Poseu la crema de llet a la massa.
• 
  Remeneu la barreja fins que quedi combinada i afegiu-hi sèmola. Deixeu reposar la massa durant 10 minuts, de manera que la sèmola tingui temps d’inflar-se, absorbint l’excés d’humitat.
• 
  Tamiseu 1 cullerada a la massa. l. farina de blat i remenar.
• 
  Abans de cada pastís de formatge, humitegeu les mans amb aigua freda, preneu una petita part de la massa i formeu-ne una bola. Submergiu cada pa de formatge cottage amb farina, al final esprément-la lleugerament amb les palmes pels dos costats per obtenir pastissos gruixuts.
• 
  Escalfeu oli vegetal inodor en una paella ampla. Reduir el foc. Poseu pastissos de mató en una paella, fregiu-los per un costat fins que es daurin.
• 
  Gireu els panellets a l’altre costat i fregiu-los uns minuts més, cobrint la paella amb una tapa.
• 
  Cobriu el plat amb una tovallola de paper gruixuda.
• 
  Poseu-hi pastissos de formatge perquè el paper absorbeixi l'excés d'oli.
• 
  Serviu panellets de formatge cottage calents. A més, serveix crema agra, melmelada o llet condensada bullida.

Bon Appetit!

Pastissos de formatge exuberants fets amb formatges casolans

El formatge casolà té un agradable sabor cremós i una manca relativa d’excés d’humitat. És molt gras i nutritiu. Aquest formatge cottage es pot comprar a les fires de temporada o als agricultors i fer autèntics fragants panellets de formatge cottage.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Formatge casolà casolà amb un contingut de greixos com a mínim del 9-10% - 500 g;
• Ous de gallina C2 - 1 unitat. + rovell;
• Sucre granulat: 3 cullerades. l. amb un portaobjectes;
• Nata àcida grassa: 1,5 cullerades. l.;
• Sèmola - 3 cullerades. l.;
• Farina de blat - 3-4 cullerades. l.;
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Estireu un colador o colador amb gasa doblegada en 4 capes, poseu-hi el formatge, cobriu-lo amb les vores de la gasa i poseu-hi un plat damunt del mató, sobre el qual col·loqueu una càrrega pesada. Deixeu-ho a la nevera durant 2 hores.
2. Fregueu el mató pesat per un colador fi. Batre l’ou i el rovell amb una batedora de sucre granulat fins que quedi esponjós. Afegir la crema de llet i remenar. Barregeu mató amb ou, afegiu-hi farina i barregeu-ho amb una batedora manual o bateu-lo en un robot de cuina. Traieu la massa durant mitja hora a la nevera.
3. Arrenceu de la massa de mató uns trossos que pesin uns 40 g i formeu una bola de cada tros, enrotllant-la amb farina. Al final, aplaneu cada bola per formar una rondella gruixuda i rodona. Torneu a espolsar tots els pastissos de mató amb farina.
4. Escalfeu l'oli en una paella gran. Poseu els pastissos de formatge en oli bullent i fregiu-los pels dos costats fins que es daurin a foc mig. Podeu girar el pastís de formatge només després que aparegui l’escorça, en cas contrari es pot desfer. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent el contingut durant uns 5 minuts.
5. Serviu panellets de formatge mató ja acabats de fer, amb baies fresques i un bol de crema agra grassa.

Bon Appetit!

Deliciosos panellets de formatge cottage amb sèmola i panses

Una opció d’esmorzar excel·lent per als nens són els pastissos de formatge quallat amb panses. A l’interior resulten una mica cremosos, cosa que els fa atractius fins i tot per a aquells nens que són molt difícils d’alimentar amb mató.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Formatge cottage greix - 0,5 kg;
• Panses - 70 g;
• Sucre granulat: 70 g;
• Ou de gallina - 2 peces;
• Sèmola - 3 cullerades. l.;
• Farina de blat - 3 cullerades + per arrebossar;
• Oli de gira-sol inodor - per fregir.

Procés de cocció:

1. Esbandiu les panses, aboqueu-les en un bol. Aboqueu-hi aigua bullent o simplement calenta i deixeu-la reposar durant 10 minuts. Llenceu un colador, escorreu l'excés de líquid i, a continuació, estireu-lo amb les mans. Col·loqueu les panses sobre una tovallola de paper i eixugueu-les.
2. Fregueu el mató per un colador de malla fina. Si hi ha massa humitat a la quallada, primer cal posar-la en una gasa doblegada en quatre, lligar-la en un nus i posar-la sota una premsa durant 6 hores. Com a resultat, només quedarà la massa seca de quallada a la gasa i sortirà tot el sèrum.
3. Traslladeu el mató ratllat a un bol profund, afegiu-hi sucre granulat i barregeu-ho.
4. Conduïu els ous en un bol fins a la massa de mató, afegiu sèmola, farina i barregeu-ho tot amb un batedor fins que quedi homogeni.
5. Afegiu panses a la barreja de panellets de formatge. Torneu-ho a remenar bé. Deixeu reposar la massa del pastís de formatge a temperatura ambient i deixeu-la 10 minuts.
6. Aboqueu 3 cullerades de farina tamisada sobre la taula. l. Abans de cada pastís de formatge, humitegeu les mans amb aigua freda, agafeu una petita porció de la massa i enrotlleu-la amb farina per fer boletes. Deixeu els espais en blanc dels pastissos de mató sobre la taula 10 minuts més i, a continuació, torneu-los a enrotllar a la resta de farina.
7. Agafeu una paella ampla i de gran diàmetre i escalfeu-hi l’oli vegetal desodoritzat. Poseu cercles de massa de mató lleugerament aplanats a la mantega i fregiu-los per un costat fins que estiguin daurats.
8. Gireu els pastissos de formatge i fregiu-los fins que estiguin daurats. Cobriu la cassola amb una tapa, reduïu el foc. Poseu els pastissos de formatge sota la tapa durant 5 minuts.
9. Serviu pastissos de formatge amb panses a taula, untats amb crema agra o una mica de la vostra melmelada preferida.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer pastissos de formatge amb sèmola i crema de llet

Atès que els syrniki es preparen generalment a partir de formatge cottage sec i la sèmola, segons la tecnologia, necessita inflar-se en alguna cosa, absorbint la humitat, de vegades s’afegeix a la syrniki crema agra grassa. El plat s’obté amb un sabor cremós de mató molt pronunciat.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Formatge cottage greix - 200 g;
• Ou de gallina - 1 unitat;
• Sèmola - 100 g;
• Crema agra 26% de greix - 50 g;
• Sucre granulat: 3 cullerades. l.;
• Sal - 1 pessic;
• Oli de gira-sol inodor - per fregir.

Procés de cocció:

1. Barregeu prèviament la sèmola amb la crema de llet i deixeu-la durant 15 minuts. inflar-se. Tritureu el mató amb una forquilla, afegiu-hi un ou, afegiu-hi sucre (podeu afegir una mica de vainillina, sucre vainilla o una gota d’essència de vainilla), afegiu-hi 1 pols de sal. Barregeu-ho tot bé.
2. Afegiu la sèmola inflada a la massa del mató i pasteu bé.
3. Obtindreu una massa fluixa i homogènia, en consistència semblant a la crema agra grassa.
4. Escalfeu una paella ampla amb oli vegetal a foc mig-alt. Reuneix la massa de quallada amb una cullerada i posa-la a l’oli bullent en un portaobjectes.Es formaran coques primes.
5. Fregiu els pastissos de formatge per un costat fins que estiguin daurats, després gireu-los i fregiu-los uns minuts més per l’altre costat.
6. Serviu creps de mató amb llet condensada, melmelada, crema de llet o baies fresques.

Bon Appetit!

Deliciosos panellets de formatge cottage amb sèmola i plàtan en una paella

Els pastissos de formatge suaus i tendres es fan amb plàtan. Aquesta fruita us permet reduir la quantitat de sucre afegit i també pot servir com a substitut de part dels ous. La massa de plàtan "enganxa" bé la massa, cosa que permet no sobrecarregar el mató amb excés de sèmola.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Mató 9% - 0,5 kg;
• Sèmola - 70 g;
• Plàtans: 2 unitats;
• Ou de gallina - 1 unitat;
• Pols de coure: 1 culleradeta;
• Sucre granulat: 80 g;
• Farina de blat - per enrotllar;
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Fregueu el mató amb un colador fi, això és especialment important per a mató dens més sec i amb grans. Si el mató té una humitat elevada, s’ha de col·locar amb antelació en un nus de gasa, lligar-lo i posar-lo sota una premsa durant 5-6 hores. Durant aquest temps, l’excés de líquid del mató desapareixerà.
2. Poseu el mató ratllat en un bol ample. Afegiu-hi sucre granulat i remeneu-ho. Bateu una mica l'ou amb un batedor o una batedora, aboqueu-hi el formatge cottage amb el sucre. Barregeu-ho tot bé.
3. Tamiseu la sèmola amb pols de coure a la massa del mató i barregeu-la fins que quedi combinada. Els plàtans s’han de comprar de color groc més madur i suau, amb taques marrons. Peleu la fruita, talleu-la a trossos molt petits i afegiu-la a la massa. Torneu a barrejar-ho tot. Si la massa és una mica fina, afegiu-hi una mica més de sèmola.
4. Aboqueu farina de blat sobre la taula (aproximadament 3-4 cullerades. L.). Formeu petites boles a partir de la massa de mató, enrotlleu-les amb farina. Aplaneu una mica cada bola per obtenir rentadores de mató gruixudes.
5. Escalfeu una mica d’oli vegetal inodor a la paella més àmplia. Poseu els espais en blanc de pastís de formatge en oli bullent i fregiu-los per un costat fins que estiguin daurats.
6. Gireu els pastissos de formatge amb una espàtula cap a l’altre costat i fregiu-los de la mateixa manera. Cobriu la cassola amb una tapa, reduïu el foc. Mantingueu al foc els panellets de formatge de plàtan durant uns 5 minuts.
7. Serviu pastissos de formatge plàtan calents a la taula, poseu-los en una pila, aboqueu-los amb almívar dolç i decoreu-los amb trossos de fruita fresca i baies.

Bon Appetit!

Com fer deliciosos panellets de formatge cottage amb poma?

Els pastissos de formatge amb pomes tenen un gust semblant als panellets de mató, resulten sucosos, suaus, tenen un meravellós sabor a poma. El millor és comprar una poma agredolça per afegir una nota de sabor interessant al producte acabat.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Formatge cottage greix - 0,5 kg;
• Apple: 1 unitat;
• Ou de gallina - 1 unitat;
• Sèmola - 4 cullerades. l.;
• Sucre granulat - 1 cda. l.;
• Sal - 1 pessic;
• Farina de blat - per desossar;
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Poseu la quallada en un bol i tritureu-la amb una forquilla. Esbandiu la poma, eixugueu-la, traieu la pell, traieu la caixa de llavors i la cua. Talleu les rodanxes de poma a daus petits.
2. Poseu pomes al mató. Afegiu-hi sal, sucre granulat, sèmola i ou.
3. Remeneu la massa de quallada, reserveu la massa durant mitja hora. La sèmola s’inflarà durant aquest temps.
4. Escalfeu oli de gira-sol o de coco en una paella ampla i gran, dividiu la massa de quallada en parts iguals. Formeu una bola de cada tros de massa, premeu-la pels dos costats per obtenir un pastís espès. Introduïu cada rentadora de formatge cottage amb farina pels dos costats, poseu-la en una paella, poseu-la a foc mitjà i fregiu-la pels dos costats fins que estigui rossa i rossa.
5. Serviu pastissos de formatge ja fets amb xocolata calenta, mel líquida, crema agra, llet condensada o confitures. Podeu guardar pastissos de formatge amb pomes a la nevera, en un recipient hermèticament tancat durant uns 2 dies.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla de pastissos de formatge exuberants sense ous amb sèmola

Si vosaltres o els vostres fills no podeu menjar ous o heu començat a cuinar pastissos de formatge, però no n’hi havia, no us afanyeu a molestar-vos: l’ou es pot substituir amb èxit per una combinació de poma i plàtan. Per obtenir més dolçor, afegiu un grapat de nabius secs o panses per obtenir un sabor increïble.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Formatge cottage - 200 g;
• Sèmola - 2 cullerades. l.;
• Plàtan: 0,5 unitats;
• Apple: 0,5 unitats;
• Nabius secs - 2 cullerades. l.;
• Sal - 1 pessic;
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Ratlleu grossament la poma rentada agredolça, sense treure la pell.
2. Afegiu al plat de poma mitja banana ben madura. El plàtan es pot prendre fins i tot amb una pell lleugerament ennegrida, aquestes fruites són les més dolces.
3. Amb una forquilla, tritureu el plàtan i la poma fins que quedi puré. Podeu fer el mateix amb una batedora manual o un robot de cuina.
4. Barregeu el puré de fruites amb mató greix sec. Si la quallada està mullada, poseu-la a la gasa i extreu l'excés d'humitat amb les mans. Tritureu el puré amb mató, afegiu-hi una mica de sal i sèmola.
5. Aboqueu-hi els nabius secs amb aigua bullent, deixeu-los reposar en un colador durant 5 minuts i, a continuació, asseceu-los amb un paper absorbent. Afegiu els nabius a la massa de creps de formatge, barregeu-ho bé.
6. Estireu la massa en boles, enrotlleu sèmola per tots els costats i poseu-la sobre una pissarra.
7. Escalfeu l'oli vegetal en una paella pesada. Col·loqueu les boles de massa en mantega calenta, premeu-les cap avall amb una espàtula per donar forma als pastissos. Fregiu a foc lent pels dos costats fins que es formi una bonica escorça marró daurat.
8. Serviu panellets calents amb llet condensada, xarop d’auró o confitures.

Bon Appetit!