Pastisseria escocesa per a pastissos: 10 receptes pas a pas

Segons la recepta clàssica, la massa de pa de pessic està feta de farina, ous i mantega. S'utilitza en la preparació de diversos pastissos casolans i, més sovint, de pastissos farcits. Hem recollit 10 receptes pas a pas que us permetran fer una deliciosa massa de pa de pessic.

Clàssica pasta de pastisseria per a pastís amb fruits del bosc

Els bons clàssics antics de la pastisseria de pasta curta seran rellevants en tot moment. Aquesta massa fa uns pastissos casolans increïblement deliciosos. Com cuinar-lo correctament, aprendreu d’aquesta detallada recepta.

Hora de cuinar: 2 hores.

Hora de cuinar: 10 min.

Racions: 8.

• 
  Barregeu 2/3 de farina amb sucre i sal. Afegiu la mantega estovada i barregeu-la bé fins que quedi ben esmicolada.
• 
  A continuació, afegiu la farina que queda i pasteu fins obtenir una massa homogènia.
• 
  Escampeu la massa amb aigua i formeu una bola gran, emboliqueu-la amb paper de plàstic i refrigereu-la durant un parell d’hores.
• 
  Traieu la massa de la nevera, dividiu-la en dues. Una part servirà com a base del pastís de baies i utilitzarà l’altra com a decoració.

Bon Appetit!

Pastisseria tendra per a la melmelada

A casa es pot fer una pastisseria i melmelada de pasta curta molt saborosa i bonica. La recepta de la massa és senzilla i senzilla i sempre hi ha un pot de melmelada fragant a la nevera.

Hora de cuinar: 60 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 8.

Ingredients:

• Farina de blat - 300 gr.
• Mantega - 200 gr.
• Ous - 2 unitats.
• Pols de coure: 0,7 culleradetes
• Sucre - 140 gr.
• Sal al gust.
• Vanil·lina - 1 gr.

Procés de cocció:

1. Traieu els productes de la massa de la nevera amb antelació, haurien d'estar a temperatura ambient. Batre la mantega estovada amb sucre fins que quedi esponjosa.
2. Mentre batem, afegiu-hi una mica de sal, dos rovells d’ou i vainillina. Batre fins que la barreja s’aclareixi.
3. Combineu la farina amb la pols de coure i tamiceu aquesta barreja en un bol de barreja de mantega batuda. Comenceu a pastar la massa amb una espàtula.
4. Quan la massa sigui gruixuda, traslladeu-la a una taula o tauler i continueu pastant amb les mans. Refredeu la massa posant-la a la nevera durant mitja hora abans de donar forma al pastís.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de pastisseria escossa per a un pastís al forn

La pasta de pasta escossa solta és perfecta per coure. Al vostre gust, podeu afegir-hi diferents quantitats de sucre, fer pastissos amb farciment dolç i no dolç.

Hora de cuinar: 60 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 2,5 cullerades.
• Sal - 1 culleradeta
• Mantega - 200-220 gr.
• Ou - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Aboqueu aigua en un got, poseu-hi uns glaçons i reserveu-los. Barregeu la farina amb la sal. Talleu la mantega a daus, perquè es desfaci més ràpidament.
2. Passeu els daus de mantega a la farina i tritureu-los en molles. Per fer-ho, podeu utilitzar un robot de cuina o una batedora.
3. Aboqueu 4 cullerades d’aigua gelada a la massa de farina i continueu remenant fins que la farina es barregi completament amb la mantega i la massa comenci a aglomerar-se.
4. La massa acabada es pot dividir immediatament en dos trossos, de manera que serà més convenient recollir el pastís més endavant. Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i refrigereu-la durant mitja hora. A continuació, es desplega la massa refrigerada amb la mida i la forma necessàries en forma de pastís.

Bon Appetit!

Com es fa una massa de pa de pessic per a un pastís de formatge cottage?

A moltes persones els encanten els pastissos casolans i, sobretot, els productes de pastisseria d’escorça que simplement es fonen a la boca. Un pastís d’escorça curta amb una escorça cruixent i un delicat farcit de formatge cottage pot ser una bona addició a una festa amb amics i familiars.

Hora de cuinar: 50 minuts

Hora de cuinar: 20 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina - 520 gr.
• Pols de coure - 1 sobre.
• Mantega - 300 gr.
• Sucre - 75 gr.
• Ous: 3 unitats.

Procés de cocció:

1. Barregeu la farina amb la pols de coure.
2. Afegiu sucre i mantega a la barreja de farina.
3. Separeu els rovells de les proteïnes i afegiu-los a la resta d’ingredients.
4. Substituïu la massa. Dividiu-lo en dues parts desiguals. El gran servirà com a base de la cocció, el més petit servirà com a part superior. Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i refrigereu-la durant mitja hora.

Bon Appetit!

Pastisseria escocesa per a pastís de carn a casa

Per diversificar el menú diari, prepareu un ric pastís de carn per dinar. Els amants de la carn, sens dubte, apreciaran aquest plat.

Hora de cuinar: 60 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 300 gr.
• Mantega - 150 gr.
• Aigua - 85 gr.
• Sal - 0,5 culleradetes

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina en un bol profund. Talleu la mantega estovada a daus i poseu-la sobre la farina.
2. Quan es barreja farina i mantega, no cal esforçar-se per aconseguir una homogeneïtat completa. Si queden petits trossos de mantega, al contrari, afegiran suc i escamesa a la massa. Afegiu un parell de cullerades d’aigua gelada i sal, remeneu fins que la sal es dissolgui. A continuació, poseu la massa sobre la taula i continueu pastant amb les mans.
3. Afegiu la resta d’aigua a la massa i pasteu fins que l’aigua quedi completament absorbida. Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i refrigereu-la durant mitja hora.
4. Després que la massa s’hagi refredat i hagi assolit la consistència desitjada, podeu començar a formar el pastís.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer massa de pa de pessic per fer pastís de poma

A la temporada d’estiu, quan les fruites i les baies comencen a madurar al jardí, és hora d’experimentar amb pastissos casolans. Entre tot tipus d’opcions, el pastís de poma elaborat amb pastisseria d’escorça sempre és una delícia benvinguda a qualsevol taula. Aprendràs a fer-li massa amb la nostra recepta.

Hora de cuinar: 50 minuts

Hora de cuinar: 25 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 2 cullerades.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Sucre - ¾ cullerada.
• Mantega - 180 gr.
• Pols de coure - 1 culleradeta
• Aigua freda: 2 cullerades
• Sal - 1 pessic

Procés de cocció:

1. Separeu els rovells de les proteïnes. Afegiu sucre i una mica de sal als rovells, bateu-los amb un batedor.
2. A continuació, afegiu mantega estovada a la massa del rovell, remeneu fins que quedi homogènia.
3. Tamiseu la farina i afegiu-la al bol amb la resta d’ingredients.
4. Aboqueu 2 cullerades d’aigua molt freda a la massa i continueu pastant.
5. Feu rodar la massa en una bola i poseu-la a la nevera durant 20-30 minuts. Durant aquest temps, podeu preparar el farcit de pastís.

Bon Appetit!

Pastisseria ràpida amb margarina per a pastís

La pasta de pastisseria per a pastissos es pot fer amb mantega o margarina. Refredeu tots els ingredients abans de pastar. I un altre petit hack de vida: no pasteu la massa durant massa temps.

Hora de cuinar: 70 minuts

Hora de cuinar: 20 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 250 gr.
• Margarina - 125 gr.
• Sucre en pols - 50 gr.
• Aigua - 20 ml.
• Sal - 1 pessic

Procés de cocció:

1. Talleu la margarina a daus i passeu-la a un bol. Afegiu-hi sucre en pols i una mica de sal
2. A continuació, afegiu aigua freda i farina tamisada, pasteu la massa amb les mans.
3. Al principi, pot semblar que hi ha més farina de la que es necessita i s’esmicolarà en molles.
4. Continueu pastant la massa fins que deixi d’enganxar-se a les mans. Formeu la massa en un grumoll, emboliqueu-la amb un paper plàstic i deixeu-la reposar a la nevera durant 30-60 minuts. Després podeu començar a fer pastissos.

Bon Appetit!

Deliciosa massa de pa de pessic per al pastís de patates

Els pastissos de pastes curtes són fàcils de fer i poden ser un excel·lent complement a l’esmorzar i un berenar a la feina o a la carretera. Es poden complementar amb un farcit de patates, carn, col, mató o altres ingredients.

Hora de cuinar: 50 minuts

Hora de cuinar: 20 minuts.

Racions: 10.

Ingredients:

• Farina de blat - 3 cullerades.
• Ou - 1 unitat.
• Crema agra - 200 gr.
• Margarina cremosa - 200 gr.
• Sal al gust.
• Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
• Vinagre de taula - 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi margarina estovada i combineu aquests ingredients.
2. En un bol separat, combineu la crema de llet, les proteïnes i el bicarbonat de sodiu.
3. Combineu components secs i líquids, pasteu la massa.
4. Poseu la massa a la nevera durant mitja hora abans de començar a recollir el pastís.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i ràpida per a pastissos de pasta curta amb crema agra

La massa de pa de pessic amb crema agra té un agradable sabor cremós, els pastissos són suaus i esponjosos. Com a farciment, podeu utilitzar baies, mató, puré de patates amb herbes o cebes. Aquesta és una de les maneres més ràpides i senzilles de fer deliciosos pastissos casolans.

Hora de cuinar: 60 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 8.

Ingredients:

• Mantega - 100 gr.
• Sucre - 1 culleradeta
• Ou - 1 unitat.
• Bicarbonat de sodi - 1 pessic.
• Crema agra - 100 ml.
• Farina de blat - 430 gr.
• Sal - 1 pessic

Procés de cocció:

1. Talleu la mantega a daus i poseu-la al bol del robot de cuina, afegiu-hi ous i nata agra freda.
2. Tamiseu la farina per un colador fi i aboqueu-la al bol del robot de cuina. Afegiu-hi sucre, sosa i sal.
3. Enceneu el robot de cuina i pasteu la massa. No pasteu la massa massa temps, ja que pot ser que no la faci prou cruixent.
4. La massa ha de ser elàstica i no enganxosa a les mans. Emboliqueu-lo amb paper plàstic i refrigereu-lo durant 30 minuts. Després, es pot utilitzar en la preparació de pastissos i altres productes de forn.

Bon Appetit!

Com fer una deliciosa massa de pastís de llevat de pa de pessic?

Avui en dia, a cada pas, es pot trobar una fleca o una cafeteria amb pastisseria ja feta. Tot i això, res no supera l’aroma i el sabor dels pastissos casolans. Una base excel·lent per a ells serà la massa de llevat de pa curt segons la nostra recepta.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Racions: 8.

Ingredients:

• Mantega - 200 gr.
• Farina de blat - 2 cullerades.
• Llevat sec - 1 culleradeta
• Sal - 0,5 culleradetes
• Sucre - 2 cullerades
• Aigua - 60 ml.

Procés de cocció:

1. Dissoleu el llevat en aigua tèbia i deixeu-ho durant 10-15 minuts. Tritureu la mantega en molles juntament amb la farina i el sucre.
2. Afegiu el llevat a la molla de farina i pasteu la massa.
3. La massa resulta tova i plàstica, si hi queden petites venes de mantega, cosa que beneficiarà l’estructura de la massa, serà més fluixa.
4. Aquesta massa s’ha de desplegar de 0,5 a 1 centímetre de gruix; durant el procés de cocció, els productes al forn augmenten bé.

Bon Appetit!