Pastís de fetge de fetge de vedella: 9 receptes pas a pas

Segur que més d’una vegada en una visita se us va oferir un pastís de fetge fet amb fetge de vedella com a berenar. Us oferim una selecció de 9 receptes pas a pas amb fotos d’aquest deliciós i original plat. Els vostres convidats estaran encantats.

Deliciosa recepta clàssica de pastís de fetge de vedella

Delicada versió clàssica del pastís de fetge de vedella. Es prepara de forma senzilla i ràpida, però sempre resulta deliciós. L’avantatge d’aquest plat és que conté els ingredients més senzills que es poden trobar a totes les llars.

Racions: 8-10

Temps de cocció: 1,5 hores

• 
  Per fer que el pastís de fetge estigui tendre, cal remullar el fetge de vedella en una cassola amb aigua freda durant diverses hores (almenys 2). Després podeu començar directament a cuinar. Per tant, traieu el fetge mullat i traieu-ne amb cura totes les pel·lícules i les venes. Ara talleu el fetge a trossos petits i feu un puré amb una batedora o trituradora de carn.
• 
  Afegiu 500 mil·lilitres de llet, ous, sal i pebre mòlt al puré de fetge. Barregeu-ho tot bé fins que quedi homogeni. Passar la mantega a un cullerot petit i fondre-la sobre els fogons. Aboqueu la mantega refredada a la massa de fetge. Torneu a barrejar-ho bé. Ara cal afegir farina (abans d’això, primer cal tamisar-la per un colador). Barregeu molt bé la massa perquè no es formin grumolls (encara és millor batre-la amb una batedora o la mateixa batedora).
• 
  Poseu la paella en què fregireu els pastissos de pastís de fetge al foc i escalfeu-ho bé. A continuació, afegiu-hi una mica d’oli de gira-sol a la paella i aboqueu-hi el primer panell. Aboqueu la massa en un cullerot. Recordeu que els panellets massa prims no funcionaran per a aquest plat. Fregiu els panellets de fetge a cada costat fins que quedin rossos.
• 
  Peleu les cebes, renteu-les amb aigua corrent, talleu-les per la meitat i, a continuació, trossegeu-les en un cub molt petit. Fregiu els trossos de ceba amb oli vegetal fins que estiguin tendres.
• 
  Peleu les pastanagues amb un pelador de verdures, esbandiu-les amb aigua freda i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Afegiu les pastanagues ratllades a les cebes de la paella. Remeneu les verdures en una paella i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts.
• 
  Quan les cebes i les pastanagues estiguin completament guisades, apagueu el fogó i deixeu refredar completament les verdures. Després d'això, podeu començar a muntar el pastís de fetge. Agafeu un plat ample i col·loqueu el primer panell al mig. Feu una xarxa de maionesa per sobre, esteneu-la amb una cullera o un ganivet i, a continuació, estireu-ne unes cullerades de fregits vegetals. Repartiu les cebes i les pastanagues de manera uniforme per tota la superfície del panell.
• 
  Continueu muntant el pastís en el mateix ordre fins que se n’hagin desaparegut tots els ingredients. L’última capa ha de ser una xarxa de maionesa.Si ho desitgeu, podeu decorar la part superior del pastís amb herbes ben picades. Deixeu que el pastís es posi en remull durant unes hores posant-lo a la nevera.

Bon Appetit!

Pastís de fetge de vedella amb ceba i pastanaga

Una altra gran recepta per a un deliciós berenar és el pastís de fetge amb ceba i pastanaga. Sempre resulta excel·lent i és un dels primers a desaparèixer de la taula festiva.

Ingredients:

• Kefir - 0,1 l
• Fetge (vedella): 0,9-1 kg
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Dents d'all - 2 unitats.
• Cebes - 0,2 kg
• Pastanagues - 0,2 kg
• Farina: 3-4 cullerades. l.
• Sal, pebre mòlt, herbes fresques - al gust
• Crema agra i maionesa: 50 g cadascuna

Procés de cocció:

1. Per fer el fetge de vedella suau i tendre, esbandiu-lo amb aigua corrent, poseu-lo en un bol i cobriu-lo amb llet freda. Deixeu que el fetge es posi en remull amb llet durant 3 hores. Un cop passat el temps especificat, esbandiu el fetge de nou amb aigua freda, traieu les pel·lícules i eixugueu-ho una mica.
2. Ara cal triturar el fetge en un triturador de carn. Per fer-ho més fàcil, talleu-lo a porcions. Trieu un broquet amb els forats més petits, de manera que el fetge es tallarà molt millor i els panellets d’ell resultaran encara més suaus.
3. Peleu les cebes i passeu la meitat d’una ceba per un molinet de carn. Aboqueu 100 mil·lilitres de quefir en un bol al fetge i a les cebes. Remeneu tots els ingredients.
4. Batre dos ous de gallina en un bol de massa de fetge i remenar bé amb un batedor. Afegiu-hi uns pessics de sal, una mica de pebre negre i torneu-ho a remenar.
5. És hora d’espessir una mica la massa afegint-hi farina tamisada. Remeneu bé la massa del pastís de fetge i al final afegiu-hi 2 cullerades d’oli vegetal (sempre inodor). Remeneu tots els ingredients i ajusteu el gruix de la massa. Si va resultar molt líquid, cal afegir més farina, si és massa espessa: una mica de quefir.
6. Abans d’abocar la massa de fetge a la paella, escalfeu-la correctament i unteu-la amb oli vegetal. Reduïu el foc a mitjà i coeu cada crep durant uns 5 minuts per cada costat. Hauríeu de tenir uns 10-12 panellets.
7. Talleu les cebes a daus petits. Peleu les pastanagues, esbandiu-les amb aigua freda i ratlleu-les amb un ratllador fi. Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella de l'hotel fins que estiguin toves (uns 15 minuts), recordeu-vos de remenar constantment.
8. Esbandiu els greens, eixugueu-los i trossegeu-los finament. En un bol separat, combineu la crema de llet, la maionesa i les herbes picades finament. Barregeu bé tots els ingredients.
9. Poseu el primer panell sobre un plat pla ample, escampeu-lo amb abundància amb farcit de crema de llet i maionesa. Cobriu amb el següent panell, sobre el qual poseu una capa de ceba fregida i pastanaga. Continueu alternant capes en aquesta seqüència fins que desapareguin tots els panellets de fetge. L’última ha de ser una capa amb farciment de crema de llet i maionesa.
10. Després de muntar el pastís, s’ha de refrigerar diverses hores perquè quedi ben remullat a l’interior. Decorar amb herbes picades abans de servir.

Que aprofiti!

Delicat pastís de fetge de fetge de vedella amb crema agra

Una altra gran opció per preparar un deliciós berenar festiu amb una inusual capa de crema agra. Gràcies a la delicada crema, el sabor del pastís de fetge de vedella és senzillament increïble.

Ingredients:

• Crema agra - 250-300 g
• Fetge (vedella): 0,7-0,8 kg
• Ous de gallina - 5 unitats.
• Sal: uns pessics
• Dents d'all - 5-6 peces.
• Oli de gira-sol refinat - 1-2 cullerades. l.
• Midó de patata - 2 cullerades. l.
• Farina de blat - 2 cullerades. l.
• Pebre mòlt: a la punta d’un ganivet
• Cebes - 3 unitats.

Procés de cocció:

1. Comencem a fer aquest meravellós pastís. El primer pas és pelar les cebes, esbandir-les i tallar-les en 4 parts. A continuació, peleu 3 grans d'all i convertiu els dos ingredients en puré d'all i ceba.Podeu fer-ho amb un triturador de carn, una batedora o un ratllador normal (tot i que aquesta és l'opció que consumeix més temps).
2. Ara és el torn del fetge. Per fer el pastís tendre, cal remullar prèviament el fetge amb llet (però també amb aigua) durant 2 hores. Després d'això, renteu bé el fetge amb aigua corrent, traieu totes les pel·lícules i talleu-les en trossos no molt grans (de manera que puguin passar a un molinet de carn). Actuem amb el fetge de la mateixa manera que amb l'all i les cebes: el passem per un triturador de carn o el triturem amb una batedora. Combineu el fetge i el puré de ceba i all. Conduïu-hi dos ous de gallina. Salpebreu-ho i barregeu bé tots els ingredients.
3. Tamiseu la farina i el midó de patata amb un colador i afegiu-lo gradualment a la massa del fetge. Mentre afegiu farina, remeneu la massa constantment amb un batedor.
4. Per evitar que la massa hepàtica s’enganxi a la paella, unteu-la una mica amb oli, cal escalfar la paella correctament i només després afegir-hi oli i començar a coure. Esteneu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella ben escalfada i aboqueu-hi un cullerot de massa. Si cal, gireu la paella de manera que la massa es distribueixi uniformement per tot el fons de la paella. Una coca de fetge es cou durant uns 5 minuts.
5. Bulliu 3 ous en aigua bullent durant 10 minuts, hauríeu d'obtenir ous durs. Quan els ous siguin bullits, submergiu-los en aigua freda durant 10 minuts, cosa que facilitarà la pelada de la closca. Traieu els rovells dels ous pelats i tritureu-los amb una forquilla. A continuació, afegiu-hi la crema de llet i els 3 alls ben picats. Saleu la nata i barregeu-la bé fins que quedi una consistència homogènia.
6. És hora de començar a muntar el pastís. Poseu el primer pastís de fetge en un plat gran i cobriu-lo amb crema agra (per comoditat, la crema es pot posar en una bossa de plàstic amb un cantó tallat o en una xeringa pastissera), cobriu-lo amb el següent pastís per sobre. Continueu alternant els pastissos i la nata fins que tots els ingredients hagin desaparegut. La part superior del pastís es pot decorar al vostre gust, per exemple, untant amb nata i guarnint amb anet picat finament.

Bona gana per a vosaltres i els vostres convidats.

Recepta pas a pas per fer un pastís de fetge amb bolets

Una manera contundent i inusual de fer el conegut pastís de fetge. Aquest aperitiu agradarà a tots els vostres convidats i, sens dubte, us demanaran una recepta.

Ingredients:

• Fetge de vedella - 0,6 kg
• Bolets (xampinyons) - 350 g
• Dents d'all - 3 unitats.
• Ous de gallina - 1-2 unitats.
• Verdures fresques: un petit grup
• Farina - 50 g
• Crema agra - 100 g
• Sal i pebre mòlt al gust
• Formatge dur - 150 g
• Cebes - 2 unitats.
• Maionesa al gust

Procés de cocció:

1. Esbandiu el fetge i poseu-lo en un bol profund. Ompliu el fetge completament amb aigua o llet i deixeu-lo reposar durant 2 hores. Després d'això, es tornarà tendre i suau.
2. Després de 2 hores, traieu el fetge de la llet, renteu-lo amb aigua corrent i traieu amb cura les pel·lícules. A continuació, talleu a trossos mitjans i trossegeu el fetge de vedella (o puré amb una batedora).
3. Bateu l’ou de gallina en un bol fins al fetge picat i afegiu-hi també 100 grams de crema de llet amb un percentatge de greix no molt alt. Combineu tots els ingredients fins que quedi homogeni amb un batedor.
4. Ara cal afegir sal, pebre i espessir la massa del pastís de fetge amb farina. Per tant, afegiu un bon pessic de sal, una mica de pebre negre a la punta d’un ganivet i 50 grams de farina tamisada al bol de galetes. Bateu-ho tot bé amb un batedor.
5. Abans de començar a coure els "pastissos" de fetge, la paella s'ha d'escalfar correctament i després untar-la amb 1-2 cullerades d'oli vegetal. Fregiu cada pancake de fetge durant uns 2 minuts per cada costat (el temps de daurat augmentarà o disminuirà en funció del gruix del pancake).Quan tots els panellets estiguin a punt, reserveu-los fins que es refredin completament i comenceu a preparar el farciment vosaltres mateixos.
6. Esbandiu els bolets frescos amb aigua freda i, a continuació, talleu-los a daus petits o un plat fi.
7. Peleu la ceba i els alls i trossegeu-los fins també.
8. Salteu les cebes a foc mitjà. Fregiu fins que la ceba estigui totalment tova (uns 15 minuts). Passeu la ceba preparada a un plat i, a la paella on ha estat cuita, traspasseu els xampinyons ben picats i fregiu-los fins que estiguin tendres. Afegiu les cebes refredades als bolets fregits. Remeneu-ho, afegiu-hi sal, una mica de pebre mòlt i torneu a barrejar tots els ingredients de manera que quedin xops en el suc de l’altre.
9. Barregeu els alls amb les herbes ben picades i afegiu-hi formatge, que primer s’ha de ratllar sobre un ratllador gruixut. Barregeu-ho tot molt bé.
10. És hora de començar a omplir el pastís amb el farcit. Col·loqueu el primer pastís de fetge en un plat ample. Aboqueu-ho amb una xarxa de maionesa i poseu-hi una mica de farcit de bolets per sobre. Poseu-hi el següent panell de fetge, que també unteu amb una xarxa de maionesa. Cal posar-hi una mica de farcit de formatge. Cobriu el formatge amb la tercera escorça, torneu a afegir la maionesa i afegiu-hi els bolets i les cebes. Continueu alternant capes d’aquesta manera fins que us quedeu sense ingredients. Si queda algun farcit, esteneu-lo per la part superior i els costats del pastís, sense oblidar d’afegir una mica de maionesa.
11. Ara heu de donar temps al pastís perquè es posi en remull correctament. Normalment triga unes 4 hores, suposant que el pastís de fetge es troba a la nevera.

Bé, això és tot, podeu servir el nostre meravellós aperitiu a taula. Que aprofiti!

Pastís de fetge de vedella al forn

Una opció inusual per fer un pastís de fetge per a aquells que no siguin partidaris dels fregits i estalvien el seu temps. En lloc de fregir cada pancake de fetge per separat, coeu-les al forn. Ràpid, senzill i saborós.

Ingredients:

• Fetge de vedella - 1 kg
• Llet - 0,1 l
• Maionesa - 1 paquet
• Sal - 1 culleradeta
• Ous: 4-5 unitats.
• Cebes - 4 unitats.
• Farina: 4-5 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Remull el fetge de vedella amb aigua freda durant 2 hores. Gràcies a aquesta tècnica, serà suau i tendre. Un cop passat el temps indicat, esbandiu el fetge i traieu totes les pel·lícules. Tallar-los a trossos de mida mitjana i picar-los o convertir-los en puré de fetge amb una batedora.
2. Batre els ous en un bol de puré de fetge un a un, barrejar bé amb un batedor. A continuació, afegiu 100 ml de llet i 5 cullerades de farina tamisada. Remeneu bé la massa de fetge mentre afegiu cada ingredient. Dividiu la massa resultant en 3 parts iguals.
3. Cobriu un paper de forn (gran i rectangular, amb els costats alts) amb paper d'alumini. Aboqueu-hi la primera part de la massa de fetge de vedella i poseu-la al forn preescalfat a 200 graus. Aquesta quantitat de puré de fetge trigarà uns 15 minuts a coure-se. Feu el mateix amb la 2a i 3a parts de la prova.
4. Mentre es couen els pastissos de fetge, teniu temps per preparar el farcit. Primer, peleu les cebes, renteu-les amb aigua corrent i talleu-les a daus molt petits. Salteu les cebes picades amb una mica d’oli vegetal fins que les cebes estiguin daurades.
5. Col·loqueu l’escorça de fetge de vedella, refredada a temperatura ambient, en un plat gran. Dibuixeu-hi una xarxa de maionesa, esteneu-la suaument amb una cullera i poseu-hi a sobre algunes de les cebes fregides. Cobriu amb una segona crosta i repetiu les capes de farciment: maionesa, ceba fregida. Tapar amb la tercera escorça. Esteneu la maionesa a sobre del pastís i deixeu-la coure durant 3-4 hores a la nevera.
6. En servir, podeu decorar el pastís acabat amb anet picat finament i branquetes de julivert.

Que aprofiti!

Deliciós pastís de fetge de vedella amb formatge i alls

Un aperitiu fragant, saborós i molt sofisticat amb un gust picant, resulta segons aquesta recepta. Aquest pastís serà feliç de menjar, tant adults com nens. Un ús meravellós per al fetge de vedella.

Ingredients:

• Ous de gallina - 2 unitats.
• Fetge de vedella: 700 g
• Formatge dur - 160 g
• Farina: 3-4 cullerades. l.
• Maionesa: 5 cullerades l.
• Dents d'all - 3 unitats.
• Llet - 0,1 l
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Remullar el fetge de vedella rentat en un bol d’aigua 2 hores abans de cuinar-lo. Això farà que el fetge sigui suau i tendre, que tindrà el millor efecte sobre el sabor del pastís acabat. A continuació, traieu totes les pel·lícules i les venes del fetge, talleu-les a trossos petits i desplaceu-vos per una trituradora de carn (si no en teniu, podeu utilitzar una batedora). En un bol al fetge picat, afegiu-hi 2 ous, 4 cullerades de farina tamisada. També aboqueu 100 ml de llet en un bol i barregeu bé tots els ingredients fins que la massa del fetge sigui uniforme en color i consistència.
2. Escalfeu molt bé la cassola i, a continuació, raspalleu-les amb unes cullerades d’oli vegetal. Col·loqueu suaument la massa de fetge a la paella (resulta que sigui una mica espessa), esteneu-la uniformement amb una cullera per tot el fons de la paella i fregiu-la per cada costat durant uns 3 minuts. Col·loqueu els panellets de fetge en un plat i deixeu-los refredar completament.
3. Les cebes s’han de pelar i rentar amb aigua corrent. Talleu cada ceba per la meitat i, a continuació, talleu-la a daus petits.
4. Peleu les pastanagues (el més convenient és fer-ho amb un tallador de verdures especial), renteu-les amb aigua corrent i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
5. En una paella ben escalfada, sofregiu les cebes ben picades i les pastanagues ratllades fins que estiguin toves. Us prendrà uns 10 minuts.
6. Peleu els alls i talleu-los finament amb un ganivet afilat o passeu-los per una premsa. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut i barregeu-lo amb l'all.
7. És hora de començar a recollir el pastís. De la quantitat especificada de productes, s’han d’obtenir uns 5-6 panellets de fetge de vedella. Al primer panell de fetge, heu de posar una xarxa de maionesa i, a continuació, una part del farcit de ceba-pastanaga. Cobriu les verdures amb el segon panell, torneu-ho a arrebossar amb maionesa i, a continuació, espolseu-ho amb el farciment de formatge d’all i cobriu-lo amb el tercer panell. Continueu disposant els panellets de fetge d’aquesta manera, alternant les dues opcions d’ompliment fins que us quedeu sense productes.
8. Envieu el pastís a remullar-lo a la nevera durant 6 hores, o millor durant 8 hores.
9. Podeu decorar el pastís acabat com vulgueu (per exemple, abrigueu-lo amb maionesa i espolvoreu-ho amb anet picat finament o escampeu-lo amb un ou ratllat sobre un ratllador fi, etc., tot el que us digui la vostra imaginació).

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa per a un pastís de fetge amb sèmola

Aquest gran pastís de berenar es pot considerar dietètic perquè es cou al forn en lloc de fregir-lo en una paella. A més, no utilitza maionesa, de manera que no us preocupeu que el pastís resulti alt en calories.

Ingredients:

• Fetge de vedella - 0,5 kg
• Sèmola - 3 cullerades. l.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Sal de taula: al gust
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Xampinyons - 100 g
• Pastanagues - 1 unitat.
• Crema agra - 3 cullerades. l.
• Oli de gira-sol - 2 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. En primer lloc, hem de fer el puré de fetge. Però primer, poseu en remull el fetge de vedella amb llet (podeu fer-ho amb aigua) durant 1,5 hores. Gràcies a la remullada amb llet, el fetge es tornarà tou i tendre. Després d’això, s’ha de rentar i passar per un molinet de carn. Si realment no voleu embolicar-vos amb un triturador de carn, podeu triturar el fetge amb una batedora.
2. En un bol de fetge de vedella torçat, trenqueu 2 ous, afegiu-hi 3 cullerades de crema de llet i barregeu bé.
3. Ara és el moment d’afegir sal a la massa resultant (si voleu, a continuació, pebreu-la), afegiu-hi 3 cullerades de sèmola i torneu a barrejar bé fins que tots els ingredients es converteixin en una massa homogènia.Deixeu reposar una mica la massa del futur pastís de fetge perquè la sèmola tingui temps d’inflar-se. N’hi haurà prou amb 20-25 minuts.
4. Peleu les pastanagues amb un pelador de verdures, després esbandiu-les de les restes de la terra amb aigua freda i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Peleu les cebes i talleu-les a trossets.
5. Escalfeu bé la cassola, aboqueu-hi una mica d’oli vegetal i, a continuació, poseu-hi pastanagues i cebes picades a la cassola calenta. Coeu les verdures a foc mitjà sense deixar de remenar fins que estiguin cuites (10-15 minuts).
6. Esbandiu els bolets, eixugueu-los una mica amb un paper absorbent i, a continuació, talleu-los a rodanxes fines. Fregiu-los a la mateixa paella on es fregien les cebes i les pastanagues.
7. És hora de posar el forn a escalfar fins a 190 ° C. Quan comenceu a muntar el pastís, hauria d’escalfar-lo completament.
8. Aboqueu 1/3 de la massa del fetge en una forma rodona (és millor utilitzar una forma amb els costats dividits, després s'ha de cobrir amb paper de forn perquè sigui convenient treure el pastís acabat). Poseu tots els bolets fregits a sobre de la massa. Aboqueu la segona part de la massa del fetge. Esteneu la ceba i la pastanaga rostides en una capa uniforme per sobre. Aboqueu sobre la resta de la massa.
9. Ara hem de coure el nostre pastís de fetge durant 45-50 minuts al forn ben escalfat. Quan el pastís estigui a punt (comproveu-ho amb un escuradents), cal deixar-lo refredar completament i decorar-lo al vostre gust (per exemple, amb rodanxes de tomàquet, herbes fresques, formatge ratllat o un ou).

Bona gana per a vosaltres i els vostres convidats.

Pastís de fetge de vedella amb maionesa

No és cap secret que, per fer un pastís de fetge, calgui passar una quantitat suficient de temps. Per tant, les mestresses de casa prefereixen cuinar-lo exclusivament durant les vacances, cosa que fa que aquest plat sigui encara més desitjable i esperat. Normalment, el pastís de fetge és el primer que desapareix de la taula de vacances.

Ingredients:

• Fetge de vedella - 0,5 kg
• Maionesa - 200 g
• Llet - 0,3 l
• Cebes - 1-2 unitats.
• Oli de gira-sol - 100 ml
• Farina: 0,3 kg
• Sal i pebre al gust
• Sorra de sucre - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Peleu la ceba i talleu-la en 4-8 trossos. Ara cal aixafar-la adequadament. Podeu picar la ceba o el processador d’aliments, picar-la amb un ganivet afilat o trossejar-la a la batedora. Trieu l'opció que més us convingui.
2. El mateix s’hauria de fer amb fetge de vedella pre-remullat amb llet. Es posa en remull per tornar-se tendre i suau. Esbandida el fetge i lliure de pel·lícules. A continuació, talleu-los a trossos petits i tritureu-los o tritureu-los amb una batedora o un robot de cuina.
3. Combineu el puré de ceba i fetge junts. Afegiu 4 ous a la massa resultant i bateu tots els ingredients amb una batedora per immersió.
4. Ara condimenteu la massa resultant amb mitja culleradeta de sal, 1 culleradeta de sucre i una tercera culleradeta de pebre. Barregeu-ho tot bé i, a continuació, afegiu-hi poc a poc 300 grams de farina de blat tamisada. Remeneu bé la massa perquè no es formin grumolls. Assegureu-vos que la massa del fetge no sigui gruixuda. En consistència, hauria d’assemblar-se al kéfir, de manera que pot resultar que necessiteu menys farina de la que s’indica als ingredients.
5. Aboqueu 100 mil·lilitres d’oli de gira-sol sense aroma a la massa resultant i torneu a barrejar bé.
6. La paella ha d’estar ben ben escalfada i abans de coure el primer pancake de fetge, raspalleu el fons de la paella amb una mica d’oli vegetal. El pancake es fregeix per cada costat durant uns 3 minuts.
7. Quan s’hagin refredat tots els panellets de fetge, podeu muntar el pastís. Per fer-ho, revesteix cada crep amb maionesa per sobre i fes una torreta de creps.
8. Podeu decorar la part superior del pastís al vostre criteri, per exemple, espolvoreu-la amb herbes picades finament o un ou bullit ratllat sobre un ratllador fi.

Que aprofiti!

Pastís de fetge de fetge de vedella amb llet

Una opció meravellosa per a un aperitiu deliciós, sa i deliciós per a qualsevol ocasió.El procés de cocció és força problemàtic, però el resultat val la pena. Els vostres convidats estaran encantats i els vostres amics segur que us demanaran una recepta.

Ingredients:

• Fetge de vedella - 0,5 kg
• Dents d'all - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Cebes - 1 unitat.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Sal de taula - 1 pessic
• Pebre mòlt: a la punta d’un ganivet
• Crema agra - 350 g
• Oli de gira-sol - 0,1 l
• Farina de blat - 2 cullerades. l.
• Anet: 0,5 manat
• Llet - 120 ml

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé el fetge amb aigua freda (estarà molt bé si aconseguiu sucar-lo amb aigua durant una hora i mitja), talleu-lo a trossets i peleu les pel·lícules. Ara cal convertir el fetge de vedella en puré. Per fer-ho, passeu-lo per una picadora de carn.
2. Afegiu 120 mil·lilitres de llet al fetge triturat i, a continuació, bateu-hi 2 ous. Afegiu sal i pebre mòlt i barregeu bé.
3. Per fer més espessa la massa del fetge, afegiu-hi 2-3 cullerades de farina tamisada. Barregeu suaument la farina a la massa.
4. La paella en la qual fregireu els panellets de fetge per al pastís s’ha d’escalfar adequadament. Aboqueu una mica d’oli de gira-sol sense aroma en una paella calenta i, a continuació, aboqueu-hi 1 cullerot de massa de fetge. Fregiu els panellets a foc mig per cada costat durant uns 3 minuts.
5. Peleu les pastanagues i les cebes, esbandiu-les amb aigua corrent i trossegeu les cebes a daus petits i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Fregiu les verdures fins que estiguin fetes amb una quantitat suficient de mantega.
6. Esbandiu l'anet, eixugueu-lo una mica, tirant-lo enrere en un colador i, a continuació, trossegeu-lo finament. Peleu els grans d'all i passeu-los per una premsa. Combineu 350 grams de crema agra, alls i herbes en un bol petit. Remeneu per distribuir els ingredients uniformement per tota la massa.
7. Comenceu a muntar el pastís: poseu-hi el primer pancake de fetge, una capa de sofregit per sobre i després una xarxa de salsa de crema agra. A continuació, el pastís, el sofregit, la salsa. I així, continueu fins que us quedeu sense tots els ingredients.
8. Poseu el pastís a la nevera durant 4-6 hores (o millor durant la nit). Durant aquest temps, tindrà temps de remullar-se prou bé. Decoreu el pastís al vostre gust 10-15 minuts abans de servir-lo.

Bona gana per a vosaltres i els vostres convidats.