Pastís de fetge: 10 receptes més delicioses amb fotos pas a pas

Pensant en què cuinar amb fetge? Per descomptat, el pastís de fetge és una de les opcions més originals i amb molt d’èxit. A més del fetge, que és un producte saludable, saborós i econòmic, la recepta és universal: pot actuar com a berenar o menjar principal per a una taula festiva i un àpat familiar.

Recepta de pastís de fetge de pollastre pas a pas

En aquesta recepta, se us convida a cuinar un plat meravellós a base de fetge de pollastre: un pastís. No a tothom li agrada el fetge com a producte amb un gust específic, sobretot als nens. Però el gust del tendre, que es fon a la boca, és una qüestió completament diferent. Obtindreu un plat no només per a un sopar familiar, sinó també per a una taula festiva. És millor cuinar aquest pastís a partir de fetge de pollastre refrigerat, en lloc de congelar-lo.

Temps de cocció: 2 hores.

Racions: 8-9.

• 
  Esbandiu el fetge de pollastre amb aigua corrent mentre traieu la resta de conductes biliars. A continuació, poseu-lo en un colador o paper absorbent per eliminar l’excés de líquid.
• 
  Col·loqueu el fetge preparat en un bol de la batedora. Afegiu-hi les cebes i els ous ben picats i trossegeu-los fins que quedi homogeni.
• 
  A continuació, escampeu la massa resultant amb sal i espècies al vostre gust, afegiu la quantitat de farina necessària i barregeu-la durant 30 segons fins que quedi "lliure de grumolls". Aboqueu la massa en un bol separat i deixeu-la durant 10-15 minuts per donar gluten a la farina.
• 
  Escalfeu bé una paella amb oli vegetal. Coure els panellets prims de la massa preparada segons les normes generalment acceptades. Simplement gireu els panellets amb cura i amb una espàtula ampla perquè no es trenquin.
• 
  Mentre es couen els panellets, peleu les cebes i les pastanagues. Piqueu la ceba a daus petits i trossegeu les pastanagues en un ratllador gruixut. Fregiu les verdures fins que siguin cuites en una altra paella.
• 
  Després, després de coure els panellets de fetge, prepareu la salsa de pastís. En un recipient separat, barregeu la maionesa amb l'all picat en un all i les pastanagues i les cebes fregides, només espremeu l'oli de les verdures.
• 
  Formeu un pastís de fetge en un plat gran i bonic, raspallant cada crep amb el farcit preparat. Esteneu la part superior i els costats del pastís amb maionesa i escampeu-les amb herbes picades. Deixeu el pastís cuit en remull durant 1-2 hores, però preferiblement durant 10-12 hores, perquè encara serà més deliciós.

Bon Appetit!

Recepta clàssica de pastís de fetge de vedella

En aquesta recepta, se us ofereix una forma clàssica de fer pastís de fetge de fetge de vedella, a partir del qual podeu fer altres versions d’aquest aperitiu salat. La recepta és ràpida i senzilla.

Ingredients:

• Fetge de vedella - 0,5 kg.
• Ou, ceba - 2 unitats.
• All - 3-4 grans.
• Farina: 3 cullerades. l.
• Llet - 1 cda.
• Maionesa - 250 g.
• Formatge de fusió - 2 unitats.
• Sal i pebre negre al gust.

Procés de cocció:

1. Peleu el fetge de vedella de les pel·lícules i les vies biliars i talleu-lo a trossos.Col·loqueu-los en un bol i tapeu-los amb llet durant 3 hores per dissipar l’amargor.
2. Peleu les cebes i talleu-les a trossos.
3. Passat aquest temps, esbandiu bé el fetge amb aigua freda, eixugueu-lo amb un paper absorbent i torceu-lo junt amb les cebes en una trituradora de carn amb una reixeta mitjana.
4. En un bol separat, batre els ous de gallina amb una batedora. A continuació, afegiu-hi la quantitat de farina i llet indicada a la recepta i barregeu-la fins que quedi homogènia.
5. Aboqueu la massa resultant sobre el fetge torçat i pasteu la massa. El seu gruix ha de ser superior al de les creps normals.
6. Fregiu els panellets de la massa preparada amb oli vegetal escalfat. Han de ser prims. Utilitzeu una espàtula ampla per capgirar els panellets per preservar la seva integritat. Refredeu una mica els panellets cuits.
7. A continuació, prepareu la capa de pastís. Ratlleu el formatge elaborat amb un ratllador gruixut. Afegiu all, maionesa i pebre negre, trossejat sobre un all, i barregeu-ho bé.
8. Per "muntar" un pastís de fetge, agafeu un plat pla gran i poseu-hi tots els panellets, raspallant-los amb una capa de formatge preparada.
9. Escampeu formatge ratllat i herbes fresques ben picades a sobre del pastís.
10. Cobriu el pastís amb un tros de paper film i refrigereu-lo durant 2-3 hores perquè quedi ben saturat de maionesa i alls.
11. Teniu un plat bonic, saborós i satisfactori per a una taula festiva.

Menja per a la teva salut!

Deliciós pastís de fetge de porc al forn

Aquesta és una recepta per fer un pastís de fetge per a aquelles mestresses de casa que tenen poc temps per coure panellets. Aquesta recepta és un deliciós menjar baix en calories per a un sopar familiar. Cuinem a partir de fetge de porc, però podeu prendre fetge de pollastre o vedella.

Ingredients:

• Fetge de porc: 0,5 kg.
• Sèmola - 4 cullerades. l.
• Ou: 2 unitats.
• Pastanagues i cebes - 4 unitats.
• Llet - 2 cullerades. l.
• Maionesa (crema agra): 4 cullerades. l.
• Mantega - 1 cda. l.
• Formatge dur - 50 g.
• Sal i pebre negre al gust.

Procés de cocció:

1. Poseu sèmola en llet.
2. Netegem el fetge de porc de pel·lícules i conductes, el tallem a trossos, esbandim bé amb aigua corrent i traiem l’excés de líquid amb un paper absorbent.
3. A continuació, girem el fetge en una trituradora de carn o el triturem en un bol de la batedora.
4. Trenqueu els ous al fetge picat, afegiu-hi sèmola remullada i maionesa o crema de llet.
5. Saleu la carn picada al vostre gust, pebreu-la i barregeu-la bé.
6. Netegem les pastanagues i les cebes. Piqueu la ceba en mitges anelles fines, talleu les pastanagues en un ratllador gruixut.
7. Unteu amb mantega qualsevol plat de forn.
8. Col·loqueu la meitat del fetge picat al motlle. A continuació, poseu les cebes i les pastanagues picades sobre una capa de carn picada. Poseu la carn picada restant sobre les verdures en una capa uniforme.
9. Tritureu el formatge dur sobre un ratllador i escampeu-lo sobre el pastís.
10. Coem el pastís al forn a 180 ° C durant 1 hora.
11. Refredeu una mica el pastís acabat i apliqueu-hi una preciosa malla de maionesa. Escampeu el pastís amb herbes fresques.
12. Hi ha un plat deliciós per sopar.

Menja per a la teva salut!

Una recepta senzilla i deliciosa de pastís de fetge amb pastanagues i ceba

Us presentem una recepta tradicional per a un pastís de fetge de porc amb un deliciós farcit de pastanaga i ceba. Després d’haver format i decorat el pastís, preparareu un aperitiu meravellós per a la taula festiva.

Ingredients:

• Fetge de porc - 1 kg.
• Ou: 2 unitats.
• Farina: 6 cullerades. l.
• Llet - ½ cullerada.
• Pastanagues i cebes - 3 unitats.
• All - 4 grans.
• Maionesa: 2 cullerades. l.
• Sal, pebre negre i herbes fresques al gust.

Procés de cocció:

1. Netejar prèviament el fetge de porc de la pel·lícula i les vies biliars, tallar-lo a trossos i remullar-lo amb llet durant 1-2 hores per eliminar l’amargor.
2. Netegem les cebes i les pastanagues. A continuació, talleu la ceba a daus petits, talleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
3. Fregiu aquestes verdures en oli de gira-sol calent fins que estiguin tendres.
4. Rentem bé el fetge mullat amb llet sota aigua corrent i el posem en un colador perquè l'excés de líquid sigui de vidre.
5. A continuació, girem el fetge dues vegades en una trituradora de carn o el triturem en un bol de la batedora.
6. Trencar els ous en la picada de fetge resultant i afegir farina i llet en les quantitats indicades a la recepta. Escampeu la carn picada amb pebre i sal al vostre gust i remeneu.
7. Enfornem panellets fins a partir de fetge picat cuit. Els fregim a foc lent durant 2-4 minuts per cada costat.
8. Netegem els alls, els triturem amb un all i ho barregem amb maionesa.
9. Poseu els panellets al forn sobre un plat gran, unteu-los amb salsa d’all-maionesa i canvieu cada panell amb ceba fregida i pastanaga.
10. Escampeu el pastís amb el rovell ratllat i les herbes ben picades per sobre.
11. Posem el pastís a la nevera durant 1-2 hores perquè es posi en remull i, a continuació, servim.

Bon Appetit!

Delicat pastís de fetge amb llet

El pastís de fetge preparat segons aquesta recepta es diferencia dels altres pel seu sabor molt delicat. Cuinarem a partir de fetge de pollastre. Pastar la massa amb llet i afegir-hi ceba fregida. Opcionalment, també podeu posar capes de pastissos de fetge amb ceba fregida.

Ingredients:

• Fetge de pollastre - 0,5 kg.
• Llet - 0,5 l.
• Cebes i ous: 5 unitats.
• Maionesa - 300 g.
• Farina - 1 cullerada.
• Sal, pebre negre i all al gust.

Procés de cocció:

1. Peleu les cebes i talleu-les ben fines. A continuació, fregiu-lo en oli de gira-sol fins que estigui daurat.
2. Esbandiu bé el fetge de pollastre i llenceu-lo en un colador per drenar l'aigua.
3. A continuació, torceu el fetge juntament amb les cebes fregides en un molinet de carn.
4. Batre els ous en un bol separat i incorporar-los a la llet.
5. Escampeu el fetge picat amb sal i pebre al vostre gust, afegiu-hi la quantitat de farina necessària.
6. A continuació, aboqueu la barreja de llet a la carn picada en un raig prim i barregeu-ho immediatament amb una cullera. La massa ha de ser gruixuda com una crep.
7. Deixeu que la massa "descansi" durant 20-30 minuts, això és important per coure panellets.
8. Passat aquest temps, coure els panellets de fetge a foc lent durant 2-4 minuts per cada costat. Gireu els panellets amb una espàtula ampla perquè no es trenquin.
9. En una tassa a part, combineu la maionesa amb l'all picat.
10. Poseu els panellets cuits i una mica refrigerats en un plat per capes, raspant-los cadascun amb maionesa amb all.
11. Podeu decorar el pastís al vostre gust: formatge ratllat, rovell d’ou, nous fregits o xarxa de maionesa. Escampeu el pastís amb anet verd picat, deixeu-lo coure durant 1 hora i serviu-lo.

Menja per a la teva salut!

Pastís de fetge cuit en una paella

En aquesta recepta, que es pot classificar com a bàsica, la massa per a panellets de fetge s’amassa amb un gran nombre d’ous. Aquests panellets mantenen bé la seva forma i no es trenquen quan es couen. Cuinar amb fetge de vedella. Capes de pastís amb verdures fregides i maionesa, que donen al plat tendresa i sucositat. Decorem el pastís que trieu.

Ingredients:

• Fetge de vedella - 800 g.
• Farina - 2 cullerades. amb un portaobjectes.
• Ous: 5 unitats.
• Cebes i pastanagues - 2-3 unitats.
• Maionesa: 4 cullerades. l.
• Sal, pebre negre i anet verd al gust.
• Oli vegetal per fregir.

Procés de cocció:

1. Traiem pel·lícules i conductes biliars del fetge, la tallem a trossos i la remullem amb llet durant 1-2 hores per eliminar l’amargor.
2. A continuació, l’esbandim bé i el girem en una trituradora o en una batedora.
3. En un bol separat, batre els ous de gallina amb un batedor.
4. Salpebreu el fetge picat al vostre gust, afegiu-hi farina i ous batuts i pasteu la massa. Ha de ser la consistència de la crema agra espessa.
5. Cuinem panellets prims en una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal. L’algorisme de cocció és idèntic a fregir pancakes normals.
6. Deixem refredar els panellets al forn i preparem el farciment de verdures per a la capa del pastís.
7. Per fer-ho, peleu les cebes i les pastanagues, esbandiu-les, ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi i talleu les cebes a daus petits. A continuació, fregiu les verdures fins que estiguin tendres en una paella separada.
8. Recolliu el pastís de fetge en un plat pla gran.Unteu cada crep amb maionesa i poseu-hi verdures fregides. Unteu l’últim panell superior i els costats del pastís només amb maionesa.
9. Decorem el pastís amb anet verd i li donem una mica de temps per infusionar.

Bon Appetit!

Deliciós pastís de fetge amb alls i maionesa

Posem en coneixement vostra una recepta per preparar un aperitiu saborós i aromàtic per a qualsevol taula, fet a partir de fetge de pollastre. Un pastís d’aquest tipus es prepara només amb una capa d’all-maionesa i el podeu decorar amb herbes fresques o molles de nou. La recepta és senzilla.

Ingredients:

• Fetge de pollastre - 0,5 kg.
• Ou: 3 unitats.
• Farina - 1 cullerada.
• All - 1 cap.
• Cebes - 1 unitat.
• Maionesa, sal i pebre negre al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu el fetge de pollastre amb aigua freda i rebutgeu-ho en un colador per eliminar l'excés de líquid. El fetge de pollastre no sol ser amarg, però el podeu remullar prèviament amb llet o simplement escaldar-lo amb aigua bullent.
2. A continuació, torceu el fetge juntament amb les cebes en una trituradora de carn o trossegeu-ho en un bol de la batedora.
3. Escampeu la carn picada amb sal i pebre negre, afegiu-hi la quantitat de farina i ous indicats a la recepta.
4. Barregeu bé la carn picada. Ha de tenir la mateixa consistència que la crema agra espessa.
5. Coeu els panellets prims d’aquesta massa. Coure a foc lent i 2-3 minuts per banda. Refredeu els panellets cuits.
6. Piqueu els alls en un bol d’all i barregeu-los amb maionesa.
7. Plegueu els panellets de fetge al pastís, untant-los amb salsa de maionesa.
8. Decorar el pastís al vostre gust, deixar reposar 1-2 hores i servir.

Menja per a la teva salut!

Pastís de fetge farcit de bolets

Us presentem una recepta meravellosa per a un pastís de fetge d’ocell farcit de bolets frescos. El segon farcit de formatge dur i all donarà a aquest pastís un gust picant i un color brillant.

Ingredients:

• Fetge de gallina o gall dindi - 0,6 kg.
• Farina: 3 cullerades. l.
• Ou - 1 unitat.
• Crema agra - 3-4 cullerades. l.
• Xampinyons: 400 g.
• Cebes - 3 unitats.
• Formatge - 200 g.
• All - 3 grans.
• Mantega - 2 cullerades soperes l.
• Maionesa, sal, pebre negre i herbes al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu el fetge amb aigua freda, traieu les pel·lícules i els conductes biliars i eixugueu-los una mica amb un paper absorbent o rebutgeu-los en un colador perquè quedi el got d'aigua.
2. A continuació, tritureu el fetge amb una batedora o processador d’aliments a la velocitat més alta.
3. Batre un ou en la massa líquida resultant i posar-hi crema agra. Remeneu la barreja amb una cullera o un batedor.
4. A continuació, afegiu farina de blat a aquesta massa, salpebreu-ho al vostre gust i pasteu la massa de creps.
5. Fregiu els panellets prims de la massa resultant. Fregiu-los a foc lent durant 2 minuts per cada costat, donant-los la volta amb una espàtula ampla. Deixeu refredar els panellets.
6. Ara prepareu el farcit de pastís.
7. Peleu els bulbs i el cibulet.
8. Ratlleu un tros de formatge dur sobre un ratllador gruixut. Afegiu-hi alls picats sobre un all, anet verd ben picat i barregeu-ho tot.
9. Piqueu la ceba finament i fregiu-la en una barreja de gira-sol i mantega fins que quedi transparent.
10. Mentre les cebes estiguin fregides, renteu els bolets frescos i talleu-los a rodanxes fines.
11. Transferiu les cebes fregides a un plat separat perquè quedi l'oli a la paella.
12. Fregiu els bolets picats en aquest oli fins que estiguin tendres. Fregiu fins que s’evapori tot el líquid de la paella amb bolets. Saleu els bolets i escampeu-los amb pebre negre al gust.
13. En un plat gran i preciós, munteu el vostre pastís en la següent seqüència: panell de fetge, capa fina (malla) de maionesa, bolets fregits, segon panell, maionesa i formatge amb all i anet. Doblegueu tots els panellets i farcits seguint aquest principi.
14. Raspalleu la part superior del pastís i els costats amb maionesa, espolseu-hi formatge ratllat i anet picat.
15. Decoreu el pastís molt bé amb rodanxes de xampinyó fregit.
16. Cobriu el pastís amb un tros de paper film i refrigereu-lo durant 3-4 hores.
17. Ja està preparat un magnífic aperitiu per a una taula festiva. Si ho desitgeu, podeu complaure la vostra família amb aquest plat qualsevol dia de la setmana.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas d’un pastís de fetge amb crema de llet

Segons la recepta proposada, podeu cuinar un plat de fetge amb capa de crema agra, que els nens també estaran encantats de menjar, perquè simplement no tocaran un fetge fregit normal. Podeu cuinar un pastís d’aquest tipus a partir de qualsevol fetge.

Ingredients:

• Fetge - 0,5 kg.
• Crema agra i farina - 1 cda.
• Ou: 3 unitats.
• Cebes - 2 unitats.
• Sal, pebre negre i herbes fresques al gust.

Procés de cocció:

1. Traieu les pel·lícules i els conductes biliars del fetge. Remullar prèviament el fetge de vedella o porc durant 2 hores amb llet perquè no tingui un gust amarg.
2. A continuació, esbandiu el fetge i torceu-lo en un molinet de carn o en un bol de la batedora.
3. Trencar els ous en la picada de fetge resultant i afegir la quantitat de farina necessària. Saleu la carn picada, espolseu-la amb pebre negre i pasteu fins obtenir una massa homogènia.
4. Fregiu els panellets prims de la massa, donant-los la volta amb una espàtula. Fregiu els panellets durant 2-3 minuts per cada costat.
5. Peleu les cebes, talleu-les ben fines, fregiu-les fins que estiguin tendres en oli vegetal calent.
6. Poseu ceba fregida, herbes fresques ben picades a la crema de llet i barregeu-la bé.
7. Col·loqueu els panellets al forn en capes sobre un plat pla, raspallant-los amb salsa de crema agra.
8. Escampeu la part superior del pastís amb nous picades i herbes.
9. Es pot servir calent o refredat.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i ràpida de pastís de fetge amb formatge

En aquesta recepta, us conviden a fer un pastís de fetge amb una capa de formatge i crema de llet. Sorprendreu agradablement als vostres convidats i éssers estimats amb un plat original amb un ric sabor a crema de llet i formatge, però no escatimeu la crema de llet.

Ingredients:

• Fetge de porc o vedella - 0,5 kg.
• Ou - 1 unitat.
• Farina: 6 cullerades. l.
• Cebes - 2 unitats.
• Formatge i crema agra amb greix: 200 g cadascun.
• Sal i pebre negre al gust.
• Oli de gira-sol per fregir.

Procés de cocció:

1. Primer traieu els conductes i la pel·lícula del fetge, talleu-los a trossos i poseu-los en remull amb llet freda durant 1-2 hores.
2. A continuació, esbandiu els trossos de fetge amb aigua corrent i gireu-los en una trituradora de carn amb una reixeta fina.
3. Batre un ou a la massa resultant, afegir la quantitat de farina necessària, sal i pebre al seu gust i pastar la massa.
4. Peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles fines i fregiu-les en oli calent fins que quedin transparents, de manera que les cebes quedin sucoses.
5. Fregiu en una paella els panellets prims de la massa preparada. Cal fregir-los segons les normes generalment acceptades.
6. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut.
7. Col·loqueu els panellets al forn sobre un plat pla, untant liberalment cada panellet amb crema agra i canviant-los amb cebes fregides i formatge ratllat.
8. Unteu l’últim panell superior només amb crema de llet i escampeu-lo amb formatge.
9. Poseu el pastís a la nevera durant 2 hores perquè es posi en remull bé amb crema agra i, a continuació, serviu-lo.

Bon Appetit!