Pasta de marisc amb salsa cremosa: 8 receptes pas a pas

La pasta amb marisc sempre és una opció guanyadora i per a la seva preparació podeu prendre qualsevol tipus de pasta (espaguetis, fusellini, banyes, plomes o altres), així com qualsevol marisc que pugueu trobar. Les herbes picants, l'all i la nata fan que aquest plat sigui increïblement saborós i molt aromàtic.

Pasta italiana amb marisc en una salsa cremosa

Una recepta tradicional de pasta italiana, en què les mestresses de casa locals sempre afegeixen tomàquets frescos al gust i es fregeixen mariscs amb oli d’oliva, en què abans es fregia l’all. Així doncs, el plat resulta més gustós i molt aromàtic.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

• 
  Piqueu els alls a trossos grans i fregiu-los amb oli d’oliva per donar-li aroma a l’oli. Després, es poden treure els alls.
• 
  Fregiu els mariscs amb oli d’all a foc mitjà durant 5 minuts.
• 
  Peleu els tomàquets i talleu-los a daus, poseu-los en una paella amb marisc i deixeu-los coure a foc lent durant uns minuts.
• 
  A continuació, afegiu-hi la nata i salpebreu-ho. Coeu-ho a foc mitjà durant 3 minuts, remenant de tant en tant.
• 
  Bulliu la pasta, seguint les instruccions de l’envàs, deixant-la una mica poc cuita perquè no perdi la forma, quedant saturada de la salsa. Poseu la pasta colada a la paella i deixeu-la 2 minuts.
• 
  Serviu guarnit amb alfàbrega fresca. Bon Appetit!

Pasta amb gambes i calamars en una salsa d’all cremosa

Les gambes i els calamars tenen un sabor dolç molt delicat, que es complementa bé amb la crema amb alls. La pasta amb aquest marisc resulta refinada i tendra. Si hi afegiu herbes fresques, el dinar és purament mediterrani.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Gambes pelades - 300 gr.
• Calamars (carcassa) - 500 gr.
• Crema (30%) - 200 ml
• Sal al gust.
• Pasta (espaguetis) - 400 gr.
• Formatge dur (parmesà) - 70 gr.
• All - 4 dents.
• Mantega de Ghee: 1 cullerada
• Oli vegetal: 1 cullerada
• Formatge crema elaborat: 3 cullerades.
• Vi blanc sec - 100 ml
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Tritureu els alls i trossegeu-los finament, poseu-los en una paella profunda amb mantega fosa i oli vegetal i fregiu-los lleugerament a foc mig.
2. Aboqueu aigua bullent sobre els calamars, traieu-ne la pell, traieu-ne la part interior i talleu-la a trossets.
3. Poseu gambes i rodanxes de calamar en una paella amb alls, coeu-los diversos minuts, però no més de cinc. Deixeu de costat unes gambetes per decorar el plat acabat.
4. Afegiu formatge processat al marisc i cuineu-ho tot remenant fins que es reparteixi uniformement sobre els calamars i les gambes. Aboqueu la nata i el vi a la paella i coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que espesseixi la salsa.
5. Bulliu els espaguetis per separat perquè quedin una mica poc cuits quan mossegueu. Seguiu les instruccions de l’envàs de la pasta. Colar els espaguetis acabats, però no esbandir-los i posar-los a la paella fins a la salsa.
6. Serviu els espaguetis amb salsa, guarniu-los amb gambes apartades i parmesà ratllat.

Pasta amb marisc en salsa de crema de tomàquet

Una original recepta de pasta a l’estil italià. El sabor del marisc es caracteritza per la crema, el puré de tomàquet i l’alfàbrega. És important no coure-la massa quan es cuina la pasta, ja que en cuinar en salsa perdrà la forma i el sabor.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Pasta (espaguetis) - 300 gr.
• Assortiment de marisc - 300 gr.
• Nata - 250 gr.
• Tomàquets - 2 unitats.
• Formatge dur - 50 gr.
• Sal al gust.
• Alfàbrega seca: al gust.
• All - 1 dent
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Col·loqueu els espaguetis en aigua bullent i bulliu, seguint les instruccions de l’envàs. És important preparar la pasta al dente, és a dir, mantenir-la una mica dura.
2. Descongeleu els mariscs en una habitació càlida i deixeu-los coure a foc lent amb l’addició d’oli en una paella profunda durant uns 7 minuts, fins que s’evapori el líquid.
3. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, peleu-los i converteu-los en puré amb una batedora o ratllador.
4. Afegiu puré de tomàquet, alfàbrega, all picat i sal i pebre al marisc. Coeu-ho durant 3-4 minuts.
5. Aboqueu la nata a la paella i remeneu, escalfeu el marisc amb la salsa durant 2 minuts i, a continuació, poseu-hi els espaguetis, enfosqueu la pasta a la salsa durant 2 minuts més, perquè quedi saturada d’aromes de marisc i nata.
6. Serviu la pasta generosament ruixant-la amb formatge ratllat.

Com fer pasta de marisc amb salsa de formatge cremosa?

Les herbes mediterrànies picants donen un gust especial a la pasta amb marisc. Es poden afegir frescos i secs. Aleshores, el plat resulta més apetitós i transmet tot el sabor nacional de la pasta.

Temps de cocció: 35 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Marisc (còctel congelat) - 500 gr.
• Espaguetis - 250 gr.
• Crema (20%) - 1 cda.
• Formatge dur - 200 gr.
• Mantega - 1 cullerada sopera
• Una barreja d'herbes seques (salades, orenga, alfàbrega, romaní, estragó) - 1 cullerada
• Olives - 10 unitats.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Mantingueu el marisc calent per descongelar-lo i bulliu-lo durant 2 minuts, afegint molt poca sal. Fregiu el còctel de marisc amb mantega durant 1 minut.
2. Aboqueu la crema sobre el marisc, rectifiqueu-la, afegiu-hi herbes i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts a foc mig.
3. Bulliu els espaguetis, seguint les instruccions del paquet, fins que estiguin "al dente" lleugerament poc cuits fins que estiguin cuits, i coleu-los, però en cap cas esbandiu-los, en cas contrari no quedaran saturats de salsa.
4. Ratlleu el formatge grosserament i aboqueu-lo a la salsa cremosa, remenant de tant en tant, espereu fins que el formatge es torni suau i estengueu per la paella.
5. Afegiu els espaguetis al marisc, escalfeu-ho durant 2 minuts i traieu-los de la cuina. Serviu guarnit amb olives.

Una recepta senzilla i ràpida de pasta amb gambes i musclos en salsa cremosa

Les gambes i els musclos complementen bé els plats de pasta i la salsa cremosa els fa més deliciosos. Aquest plat no es prepara des de fa molt de temps i és força senzill, de manera que un cuiner amb qualsevol experiència s’ho pot permetre.

Temps de cocció: 25 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Gambes tigre - 150 gr.
• Musclos congelats - 150 gr.
• Orenga sec: 1 pessic
• Pebre vermell mòlt - 1 pessic.
• Pasta (Tagliatelle o altres) - 200 gr.
• Crema (20%) - 250 ml
• Sal al gust.
• All - 2 dents
• Mantega - 1 cullerada sopera

Procés de cocció:

1. Descongelar les gambes i els musclos, pelar-los si cal.
2. En oli preescalfat en una paella profunda, fregiu les gambes durant 2 minuts, després poseu els musclos al mateix lloc i coeu-los 1 minut més. Poseu el marisc en un altre bol.
3. Poseu alls picats grossos, pebre vermell, orenga a la paella on estiguessin cuits els musclos i les gambes i afegiu-hi la quantitat de sal necessària. Traieu els alls, aboqueu la nata a la cassola i coeu la salsa a foc molt lent fins que bulli la crema, però no deixeu que bulli.
4. Bulliu la pasta, tal com apareix a l’envàs, però intenteu fer-la una mica poc cuita, ja que la pasta encara estarà cuita a la salsa i arribarà a la condició desitjada.
5. Passeu la pasta colada a la salsa i coeu-ho tot junt durant aproximadament un minut. Serviu-lo amb formatge ratllat, si es vol.

Deliciosa pasta amb vieires i gambes en una salsa cremosa

Les vieires tenen un gust de mar brillant i es couen molt ràpidament, per la qual cosa és important no sobreexposar-les perquè quedin tendres a l’interior. Combinat amb gambes i salsa cremosa, obtindreu un plat de qualitat que impressionarà fins i tot als hostes més exigents i sofisticats.

Temps de cocció: 25 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Gambes tigre - 10 unitats.
• Tomàquets cherry - 10 unitats.
• Vieires de mar: 10 unitats.
• Espinacs - 80 gr.
• Pasta (espaguetis o linguini) - 200 gr.
• Vi blanc sec - 100 ml
• Crema 20% - 150 ml
• Oli d’oliva: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Bulliu els espaguetis fins que estiguin gairebé cuits, fent referència a les instruccions de l’envàs. Deixeu una mica de líquid (4 cullerades) en què s’hagi preparat la pasta per a la salsa.
2. Coeu les gambes en aigua amb una mica de sal durant 3 minuts.
3. Escalfeu l'oli en una paella i fregiu-hi els tomàquets cherry a foc lent durant 2 minuts, després afegiu-hi les fulles d'espinacs i deixeu-les coure un minut més.
4. Aboqueu-hi el vi i bulliu-lo a foc fort durant 2 minuts.
5. Afegiu a la cassola la nata i el líquid en què s’ha cuinat la pasta. Feu-ho bullir tot, remenant de tant en tant. Poseu les gambes i els espaguetis a la salsa, remeneu-los i mantingueu-los tapats 2 minuts més a foc mig.
6. Assecar les vieires amb un paper absorbent i fregir-les en una altra paella amb oli durant 1,5 minuts per cada costat. A la part superior hauria d’aparèixer una escorça vermellosa i a l’interior seran suaus i tendres.
7. Poseu la pasta de gambes en un plat, poseu les vieires i aboqueu-hi la salsa. Bon Appetit!

Pasta delicada amb gambes i salmó en una salsa cremosa

El salmó marida bé amb marisc en un plat. És important recordar que el peix vermell és fàcil d’assecar, de manera que, com la gambeta, no cal cuinar-lo durant molt de temps. La crema de la salsa fa que el plat sigui més tendre.

Temps de cocció: 25 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Pasta (closques grans) - 200 gr.
• Salmó (salmó) - 200 gr.
• Gambes fresques grans - 200 gr.
• Una barreja d’herbes italianes al gust.
• Crema 23% - 200 gr.
• All - 1 dent
• Julivert al gust.
• Oli d’oliva per fregir.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Prepareu la pasta, però coleu-la una mica poc cuita. Deixeu aproximadament un got de líquid en què es bullin les closques.
2. Talleu el peix a rodanxes o daus petits, fregiu-los en una paella profunda amb una mica d’oli i all triturat.
3. Traieu la vena de les gambes i afegiu-les al peix, fregiu-les uns minuts, fins que comencin a posar-se vermelles.
4. Afegiu el líquid que queda després de bullir la pasta i la nata al peix i al marisc. Condimentar amb la quantitat adequada de barreja d'herbes, sal. El pebre negre acabat de moldre posa èmfasi en els sabors de marisc i peix, que es poden afegir en aquesta etapa. Coeu-ho a foc mitjà durant uns minuts, remenant de tant en tant.
5. Posar la pasta a la salsa i escalfar durant 2-3 minuts. Serviu guarnit amb julivert ben picat. Gaudeix-ne!

Niu de tallarines en una salsa cremosa amb marisc i bolets

El marisc i els bolets són un bon maridatge gourmet. Els bolets donen a la pasta un aroma increïble i complementen el sabor marisc de gambetes, musclos i calamars. A l’hora de fer una salsa cremosa, és important no deixar bullir la nata, en cas contrari s’estratificarà i la salsa no obtindrà la consistència desitjada.

Temps de cocció: 35 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Enganxar (nius de tallarines): 6 unitats.
• Barreja de marisc - 200 gr.
• Xampinyons - 150 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Crema 20% - 200 ml
• Julivert - 1/2 manat.
• Sal al gust.
• Oli vegetal - per fregir.
• Mantega - 30 gr.
• All - 2 dents

Procés de cocció:

1. Talleu els bolets a rodanxes, talleu la ceba. Fregiu les cebes i els bolets fins que estiguin rossos, que trigaran uns minuts. Poseu-los en un altre plat.
2. Dissoleu la mantega en una paella i fregiu-hi l'all triturat durant 2-3 minuts i, a continuació, traieu-lo de la paella quan doni la seva aroma a la mantega.
3. Poseu marisc en una paella i cuineu-los durant 5 minuts a foc fort, i després torneu-los els bolets i les cebes. Aboqueu la nata sobre tot i sal. Coeu-ho 5 minuts més, tapats a foc lent.
4. Coeu la pasta fins que estigui al dente (una mica poc cuita), poseu-la a la salsa i conserveu-la uns minuts fins que la pasta quedi amarada de gust cremós.
5. Serviu la pasta amb marisc i bolets, espolseu-la amb la salsa i escampeu-la amb la quantitat adequada de julivert picat.