Paté de fetge de pollastre: 10 receptes pas a pas amb una foto

Un paté de fetge de pollastre apetitós i contundent no necessàriament s’ha de comprar a un preu desorbitat a la botiga més propera. Aquest aperitiu senzill és fàcil de preparar a casa, el més important és mantenir totes les proporcions i fer un petit esforç. Us suggerim que escolliu la recepta perfecta entre 10 receptes de paté de fetge de pollastre pas a pas amb una foto.

Paté de fetge de pollastre amb pastanagues i ceba

Temps de cocció: 40 minuts

Racions per envàs: 12

Un paté apetitós i senzill fet amb fetge de pollastre, ceba i pastanaga definitivament s’adaptarà al vostre gust i fins i tot es pot convertir en un plat d’autor a la vostra taula. Preneu-vos el temps i assegureu-vos de provar de fer aquest refrigeri.

• 
  Per començar, prepara tots els aliments que faràs servir a l’hora de fer el paté. El fetge de pollastre s’ha de rentar i netejar a fons de tot excés: greixos, pel·lícules i altres coses. Rentar i pelar pastanagues i cebes.
• 
  Saleu el fetge de pollastre preparat, el pebre i deixeu-lo reposar una estona i, alhora, ratlleu les pastanagues, trossegeu la ceba i envieu les verdures arrelades a sofregir en oli vegetal en una paella. Salteu les verdures fins que quedin transparents i rossos.
• 
  Quan les arrels estiguin prou fregides, afegiu-hi el fetge i, si es vol, el julivert picat a la paella. Fregiu els ingredients a foc mig, sense tapa, remenant regularment.
• 
  Al cap de deu a quinze minuts, quan el fetge estigui cuit, traslladeu els ingredients a un recipient convenient i tritureu-ho tot fins que quedi cremós amb una batedora manual. Procediu amb cura per aconseguir una consistència uniforme del plat.
• 
  Afegiu la mantega, que heu de treure amb antelació de la nevera, al recipient amb el paté i torneu a batre amb la batedora perquè la mantega es distribueixi uniformement a l’estructura del paté.
• 
  El paté ja preparat es pot congelar en llaunes o simplement emmagatzemar-lo a la nevera en un recipient precintat. Podeu guardar el paté casolà no més d’un parell de dies a la nevera.

Paté de fetge de pollastre amb mantega

El deliciós i delicat patat de fetge de pollastre resulta molt especial si s’utilitza mantega en la seva preparació. Això afegeix una mica de cremositat i lleugeresa a la consistència de la pasta. Intenta-ho!

Ingredients:

• Fetge de pollastre fresc - 500 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Oli vegetal - per fregir
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - ½ culleradeta.
• Pebre vermell - ½ culleradeta
• Hortalisses fresques: opcional

Procés de cocció:

1. Per començar, heu de seleccionar acuradament el fetge de pollastre més fresc que no es presti a la congelació. S’ha de rentar a fons i després tallar totes les pel·lícules i el greix de les peces. A més, podeu tallar el fetge a trossos abans de fregir-lo.
2. Aboqueu una quantitat moderada d'oli vegetal en una paella seca i neta, i després poseu-la al foc i escalfeu-la lleugerament. Submergiu-hi el fetge, afegiu-hi sal i espècies.Fregiu el fetge fins que estigui tendre a foc mitjà, remenant regularment.
3. Quan el fetge estigui a punt, poseu un tros petit de mantega al recipient amb el producte, remeneu i deixeu refredar lleugerament. Després que el fetge s’hagi refredat, podeu continuar cuinant el paté.
4. Amb una batedora manual, porteu el fetge i la mantega a una consistència homogènia i homogènia. El fetge s’ha de triturar completament i no contenir cap tros a la composició.
5. A continuació, heu de començar a formar un rotllo amb mantega del fetge. Traieu la mantega de la nevera per estovar-la prou. Si utilitzeu verdures, esbandiu-les, eixugueu-les i talleu-les amb un ganivet afilat.
6. Esteneu el paper film sobre una taula de tallar i repartiu el paté uniformement sobre el film amb un ganivet. A continuació, formeu una capa de mantega, que al seu torn ruixeu amb herbes picades. Estireu suaument el rotlle i emboliqueu-lo amb paper d'alumini i, a continuació, poseu l'estructura a la nevera almenys durant una hora.
7. Passat el temps assignat, traieu el rotlle de la nevera, traieu la pel·lícula i talleu el producte a rodanxes i serviu-lo amb pa o com a berenar a la taula festiva.

Bon Appetit!

Paté de fetge de pollastre amb nata

El delicat patat de fetge de pollastre amb crema és un plat excel·lent que serà adequat fins i tot en vacances. És força fàcil preparar un plat d’aquest tipus si seguiu el procés tecnològic i us acosteu a la cuina de bon humor.

Ingredients:

• Fetge de pollastre - 0,5 kg.
• Crema (com a mínim un 20%): 1 cda.
• Ceba: 1 ceba gran
• Mantega - per fregir
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta
• Herbes seques al gust

Procés de cocció:

1. Fetge de pollastre, sempre fresc i no congelable, esbandiu-lo amb aigua corrent i desfeu-vos d’escopits, greixos i altres inclusions innecessàries. Salpebreu els aliments i feu la ceba.
2. Peleu les cebes, esbandiu-les amb aigua freda. A continuació, talleu la ceba amb un ganivet esmolat i envieu-la a sofregir amb mantega fosa en una paella.
3. Afegiu els trossos de fetge preparats a la ceba de la paella. Fregiu el fetge a foc moderat fins que estigui cuit, aproximadament de deu a quinze minuts. Durant aquest temps, el fetge estarà completament preparat per a futures manipulacions.
4. Col·loqueu el fetge acabat en una batedora estacionària o utilitzeu un dispositiu submergible per portar el fetge i la ceba a una consistència suau i cremosa. Al mateix temps, a foc lent, espesseix la nata en un cassó de fons gruixut.
5. Aboqueu la nata escalfada i espessa al bol de la batedora de fetge i bateu tots els ingredients junts. Després, poseu el paté acabat en un recipient convenient i serviu-lo. Podeu emmagatzemar aquesta pasta a la nevera només un parell de dies sota una tapa o paper de plàstic.

Paté de fetge de pollastre al forn

Clàssicament es creu que el paté de fetge s’ha de coure al forn. Després es torna més tendre i apetitós, manté bé la seva forma i es guarda una mica més. Assegureu-vos de provar aquesta recepta per delectar els vostres éssers estimats amb un berenar abundant i deliciós.

Ingredients:

• Fetge de pollastre - 0,5 kg.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Sal i pebre al gust
• Oli vegetal - per fregir
• Mantega - 30 gr.

Procés de cocció:

1. Esbandiu el fetge i netegeu-ne l'excés, com ara greixos i pel·lícules. Salpebreu-ho i reserveu-lo temporalment.
2. Esbandiu les cebes i les pastanagues amb aigua corrent, peleu-les i ratlleu-les o talleu-les finament amb un ganivet. A continuació, salteu les arrels en una paella amb una mica d’oli vegetal fins que quedi transparent.
3. Afegiu el fetge de pollastre a la paella amb els ingredients i, remenant la barreja regularment, coeu el fetge durant deu minuts fins que les vísceres estiguin completament cuites.
4. Envieu el fetge de pollastre fregit amb ceba i pastanaga a la batedora o trituradora de carn i trossegeu-lo bé fins a obtenir una consistència cremosa, afegint-hi una mica de mantega per obtenir sucositat. Al mateix temps, enceneu el forn 180 graus perquè tingui temps d’escalfar.
5. Col·loqueu la massa hepàtica en un petit plat de forn amb els costats alts. Idealment, el formulari hauria de ser de vidre per assegurar-vos que obtingueu una pasta antiadherent i no cremada. Poseu la forma al forn literalment mitja hora.
6. Traieu el paté acabat del forn i deixeu-lo refredar. A continuació, traieu el producte del motlle, si voleu, decoreu-lo amb herbes, talleu-lo i serviu-lo. Podeu guardar el paté embolicant-lo en paper film.

Paté de fetge de pollastre amb ou

Una versió molt saborosa del familiar paté de fetge de pollastre, que afegirà certa varietat al vostre menú habitual. Les delicioses rodanxes de pa amb un paté tan contundent satisfaran la vostra fam de manera fiable i són perfectes com a complement a qualsevol primer plat.

Ingredients:

• Fetge de pollastre - 500 gr.
• Bulb cebes - 1-2 unitats.
• Ou de gallina - 2-3 unitats.
• Sal i pebre al gust
• Mantega - 70 gr.
• Mostassa (enganxar): opcional

Procés de cocció:

1. Primer de tot, peleu, renteu les cebes amb aigua corrent i talleu-les finament amb un ganivet afilat. A continuació, poseu una mica de mantega en una paella i salteu la ceba fins que estigui rossa.
2. Poseu la ceba en un recipient separat i, a continuació, comenceu a fregir el fetge de pollastre fresc, rentat i pelat. Això trigarà uns deu o quinze minuts.
3. Col·loqueu la ceba i el fetge en un bol de la batedora i trossegeu els ingredients junts, afegint sal i pebre al vostre gust.
4. A continuació, afegiu la mantega restant al pot de galetes i torneu a batre el paté fins que quedi homogeni.
5. Piqueu finament els ous de pollastre bullits o trossegeu-los amb un tallador d’ous. També estarà permès utilitzar un ratllador.
6. Combineu ous trossejats amb paté de fetge, afegiu-hi mostassa, si voleu, i barregeu-ho tot bé.
7. Poseu el paté a la nevera durant trenta minuts, després de tapar-lo amb paper film. Passat aquest temps, el paté es pot treure i convertir-se en aperitius o simplement posar-se en una forma bonica.

Paté de fetge de pollastre amb poma

Una poma fresca al paté de fetge de pollastre aportarà un toc d’amargor i frescor al plat. Aquesta recepta és tan senzilla com totes les receptes de paté de fetge de pollastre. Assegureu-vos de provar aquesta variació del plat si mai no heu provat aquesta fantàstica combinació.

Ingredients:

• Fetge de pollastre - 500 gr.
• Apple - 1 unitat.
• Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta
• Sal al gust
• Espècies al gust
• Mantega - per fregir

Procés de cocció:

1. Prepareu fetge de pollastre fresc, poma àcida i ceba. Tots els ingredients s’han de rentar a fons, s’ha de pelar la ceba i s’ha de pelar la poma.
2. Piqueu les cebes amb un ganivet afilat i envieu-les a la paella amb mantega per fregir-les. A continuació, peleu el fetge i afegiu-lo a la ceba per coure els ingredients junts. Això no trigarà més de quinze minuts.
3. Ratlleu la poma amb un ratllador mitjà o talleu-la a trossets.
4. Saleu el fetge i la ceba acabats, afegiu les espècies al vostre gust i envieu-les al bol de la batedora o al molinet de carn juntament amb la poma. Tritureu bé els ingredients del paté fins que quedi homogeni per formar una pasta.
5. Dividiu-lo en llaunes o en un pot gran i, a continuació, refrigereu-lo abans de servir-lo.

Paté de fetge de pollastre amb bolets

El ric sabor del paté de fetge de pollastre amb bolets no deixarà ningú indiferent. Un excel·lent plat apetitós amb una aroma extraordinària complementarà perfectament qualsevol dinar o servirà com a aperitiu de qualitat entre els àpats.

Ingredients:

• Fetge de pollastre - 0,5 kg.
• Xampinyons frescos - 250 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Sal al gust
• Pebre negre: al gust
• Oli - per fregir

Procés de cocció:

1. Esbandiu el fetge de pollastre fresc amb aigua corrent, talleu el greix, les membranes i traieu la pel·lícula. Afegiu sal i pebre mòlt al fetge, remeneu-ho i reserveu-ho una estona.
2. A continuació, prepareu els bolets i les cebes. Peleu i esbandiu les cebes sota aigua corrent i renteu els bolets, peleu-los i eixugueu-los lleugerament abans de cuinar-los. Piqueu els ingredients.
3. Posar una mica d’oli vegetal en una paella i fregir la ceba i els bolets a foc mitjà fins que estiguin tendres. Transferiu els ingredients de la paella a un recipient diferent.
4. A continuació, fregiu el fetge preparat a foc moderat, remenant regularment amb una espàtula. Combineu el fetge amb bolets i cebes, barregeu-lo i passeu-ho per una trituradora de carn o desplaceu-vos amb la batedora.
5. Poseu el paté acabat en un motlle preciós, decoreu-lo amb herbes fresques i serviu-lo una mica fred.

Paté de fetge de pollastre a cuina lenta

El multicooker és un autèntic ajudant en qualsevol cuina. Amb aquest dispositiu, podeu cuinar molts plats meravellosos i el paté de fetge de pollastre no és una excepció d’aquesta llista. Intenta-ho!

Ingredients:

• Fetge de pollastre - 0,5 kg.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Sal i espècies al gust
• Mantega - 50 gr.
• Oli vegetal - per fregir
• Verds: per a decoració

Procés de cocció:

1. Primer, peleu i esbandiu les cebes i, a continuació, talleu-les a trossets amb un ganivet afilat. El fetge també s’ha de rentar i netejar de greixos, pel·lícules i després assecar-lo lleugerament.
2. Aboqueu una mica d'oli vegetal al bol multicooker i configureu el mode "Carn fregida" durant deu minuts. Poseu el fetge i la ceba en un bol, afegiu-hi espècies i fregiu-les fins que el dispositiu indiqui el final del mode.
3. Col·loqueu el menjar en una batedora i tritureu fins que quedi homogeni. És permès utilitzar un triturador de carn en lloc de la batedora, ja que és més convenient per a qualsevol persona.
4. A continuació, afegiu un tros de mantega a la massa resultant, que ja s’ha desfet una mica. Batre tots els ingredients junts fins que quedi esponjós. Poseu el paté en un pot i poseu-lo a la nevera com a mínim durant vint minuts.
5. Quan serveixi, esteneu el paté sobre pa fresc i guarniu cada sandvitx amb herbes picades: ceba, julivert al vostre gust.

Bon Appetit!

Dieta fetge de pollastre i paté de pit

El paté de fetge de pollastre es pot fer tendre i dietètic. Per fer-ho, durant la cocció, podeu afegir pit de pollastre bullit i espècies lleugeres, i també prescindiu de fregir pastanagues, cebes i altres ingredients.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 1 unitat.
• Fetge de pollastre - 500 gr.
• Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta
• Pebre dolç - ½ culleradeta
• Grans de pebre: 4 unitats.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Sal al gust
• Oli de gira-sol - per fregir
• Verds al gust

Procés de cocció:

1. Esbandiu el filet de pollastre fresc amb aigua corrent, talleu el greix i traieu les pel·lícules. A continuació, bulliu els filets en aigua bullint salada amb fulles de llorer i pèsols.
2. Fregiu el fetge de pollastre netejat i ben rentat en una paella amb una mica d’oli vegetal i deixeu-lo refredar lleugerament.
3. Talleu el filet de pollastre bullit a trossos petits, combineu-lo amb el fetge i afegiu-hi pebre, sal, pebre vermell. Bat tot això amb una batedora fins que quedi homogeni.
4. Transfereix el paté a un pot i refrigera-ho una estona per endurir lleugerament el paté.
5. Esbandiu i eixugueu les herbes fresques i, a continuació, trossegeu-les amb un ganivet esmolat el més fi possible.
6. Serviu paté de fetge de pollastre refredat amb pit de pollastre, guarniu-lo amb herbes fresques al gust.

Paté de fetge de pollastre a la batedora

La forma més senzilla de fer paté de fetge de pollastre és amb una batedora. L’aperitiu resultarà molt tendre, saborós i satisfactori i, a més, podrà ocupar un lloc privilegiat fins i tot a la taula festiva.

Ingredients:

• Fetge de pollastre - 500 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues fresques - 1 unitat.
• All - 1-2 grans
• Oli vegetal - per fregir
• Mantega - 50 gr.
• Crema - 100 ml.
• Espècies i sal al gust

Procés de cocció:

1. Primer, netejar i esbandir la ceba. Talleu-lo a mitges anelles amb un ganivet afilat.
2. A continuació, peleu i esbandiu les pastanagues sota l’aixeta i ratlleu-les amb un ratllador de mida mitjana.
3. Després de rentar bé el fetge, traieu el greix i les pel·lícules de les vísceres. Talleu el fetge a trossos més petits, rectifiqueu-ho de sal i pebre i reserveu-lo.
4. Escalfeu una paella amb oli vegetal i submergiu-hi la ceba picada. Fregiu-ho a foc lent fins que quedi transparent.
5. Afegiu pastanagues a la ceba i continueu fregint els ingredients a foc lent, sense oblidar de remenar regularment a la paella.
6. Afegiu a la cassola el fetge i els alls ben picats o picats. Fregiu tot això literalment durant cinc a set minuts fins que estigui tendre, recordant també de remenar.
7. Afegiu la crema a la paella i remeneu. Cuini a foc lent el fetge amb ceba, pastanaga i nata a foc lent durant només set minuts, sense més.
8. Col·loqueu la barreja en una batedora i bateu-la bé fins que quedi suau a força alta.
9. A continuació, afegiu la mantega estovada als ingredients i torneu a batre fins que quedi un paté cremós
10. Introduïu el berenar acabat en un pot i tanqueu la tapa. Poseu el recipient amb el producte a la nevera durant trenta minuts i, a continuació, serviu-lo.