Guisat de verdures amb carbassó, col i patates: 7 receptes pas a pas

El guisat de verdures és un plat força fàcil de preparar que es pot cuinar a la paella o al cassó o al forn o a la cuina lenta. El volum de verdures i el seu conjunt per a guisats es pot variar segons les vostres preferències, i cada vegada obtindreu un plat amb un nou gust i uns beneficis constants.

Guisat de verdures amb carbassó, col i patates al forn

Una recepta fàcil per a un deliciós plat de verdures que es pot cuinar al forn. Si afegiu all fresc i herbes picants a les patates, la col i el carbassó, el plat resultarà més aromàtic i ric.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

• 
  Talleu la col, les patates, els tomàquets i els carbassons en uns daus aproximadament de la mateixa mida, de manera que coincideixi el procés de cocció de les diferents verdures i que se sentin al plat acabat.
• 
  Piqueu les pastanagues en un ratllador gruixut, trossegeu la ceba a mitges anelles i trossegeu els alls finament.
• 
  Afegiu una mica d’oli vegetal a un plat profund resistent a la calor, poseu per capes les patates, la col i les pastanagues. Aboqueu aigua sobre tot perquè cobreixi una capa de patates i poseu-la al forn durant 10 minuts a foc mig.
• 
  Afegiu daus de carbassó i tomàquet a les verdures semipreparades, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho coure uns 10 minuts més.
• 
  Fregiu les cebes en una paella fins que aparegui l’aroma característic i el color daurat. Poseu-lo al guisat i remeneu-ho, deixeu-ho al forn 5 minuts més.
• 
  Passat el temps indicat, traieu el guisat de verdures del forn, porteu-lo al gust afegint sal i pebre negre, afegiu-hi all i herbes, barregeu-ho i deixeu-ho coure uns minuts més. Serviu el guisat amb crema de llet o maionesa. Bon Appetit!

Com cuinar un guisat amb carbassó i patates i col en una cassola?

Una recepta fàcil per a un deliciós guisat de verdures que inclou verdures populars com patates, cols, carbassons, cebes, pastanagues i tomàquets. Resulta un plat vegetarià ple de vitamines i nutrients. Per conservar el sabor de cada verdura, és millor tallar-los a trossos grans.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Patates - 6 unitats.
• Carbassó - 1 unitat.
• Col - ½ cap de col.
• Tomàquets - 4 unitats.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Oli de gira-sol: 4 cullerades
• Sal al gust.
• Cúrcuma - 2/3 culleradetes
• Pebre vermell - 2/3 culleradetes
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Xile de pebrot mòlt o flocs: al gust.

Procés de cocció:

1. Peleu i talleu la ceba de manera que obtingueu mitges anelles prou grans.
2. Piqueu les pastanagues a trossos amples i no llargs.
3. En una cassola profunda resistent a la calor, escalfeu l’oli vegetal i afegiu-hi les espècies, escalfeu-les durant aproximadament un minut, perquè l’oli quedi saturat d’aromes i gustos. Col·loqueu-hi la ceba i fregiu-la fins que estigui rossa, després afegiu-hi les pastanagues i deixeu-les coure a foc lent durant uns minuts.
4. Talleu les patates a trossos petits, traieu la pell de la medul·la vegetal i traieu-ne el nucli, talleu la carn a trossos en proporció a les patates.
5. Piqueu la col en tires prou amples. Podeu deixar la pell sobre els tomàquets i tallar-los a rodanxes força grans.
6. Tan bon punt les pastanagues de la paella estiguin estovades per la temperatura, poseu la col a la paella, barregeu-ho tot i deixeu coure la col. Això trigarà uns minuts i, a continuació, tapeu la cassola i deixeu les verdures a foc lent durant uns 10 minuts.
7. Col·loqueu les patates en un cassó, remeneu-les i continueu la cocció a foc mitjà durant uns 10 minuts. A continuació, afegiu-hi el carbassó i torneu a remenar les verdures i salpebreu-ho amb una mica de sal perquè el suc ressalti.
8. Un cop les patates estiguin tendres, poseu les rodanxes de tomàquet en una cassola i coeu-les a foc lent durant 7-8 minuts més. Al final de la cocció, poseu el plat al gust: afegiu la quantitat adequada de sal i pebre negre. Serviu el guisat de verdures calent, afegiu-hi crema agra i herbes al gust. Bon Appetit!

Guisat de verdures amb carbassó, patates i col en una paella

També podeu coure guisat de verdures en una paella profunda. Si afegiu herbes aromàtiques o especiades al plat, el sabor del guisat serà més brillant i més apetitós. És millor salar el plat al final per mantenir l’equilibri de gustos.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Oli d’oliva - 40 ml
• Col blanca - 400 gr.
• Carbassó - 500 gr.
• Bulb de ceba - 100 gr.
• Pastanagues - 100 gr.
• Tomàquet - 500 gr.
• All - 3 dents.
• Sal - 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Anet - 30 gr.
• Una barreja d’herbes italianes al gust.

Procés de cocció:

1. Piqueu la col finament i fregiu-la amb una mica d’oli.
2. Del carbassó, traieu el nucli amb llavors i pell dura, talleu-ho a daus i poseu-hi la col fregida. Coeu-ho durant 10-15 minuts a foc mig.
3. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà, trossegeu finament la ceba i fregiu les verdures en una paella a part.
4. Tan bon punt el carbassó amb col arribi a la condició desitjada, afegiu-hi els tomàquets pelats i tallats finament. Cuini a foc lent durant 5 minuts i, a continuació, afegeix les cebes, les pastanagues i l'all picat a les verdures.
5. Uns minuts abans de finalitzar la cocció, poseu una barreja d’herbes italianes (farigola, orenga, romaní, alfàbrega, salat) al guisat, porteu-la al gust amb la quantitat adequada de sal i pebre negre. Apagueu el foc i deixeu el guisat uns minuts sota la tapa per infondre i sucar les aromes d’herbes.
6. Serviu el guisat esquitxat d’anet ben picat, crema agra o maionesa casolana.

Deliciós guisat amb carn, carbassó, patates i col?

Un plat de carn senzill i saludable amb verdures, que resulta invariablement saborós i apetitós, i fins i tot els cuiners sense experiència ho poden fer. És important tallar les verdures i la carn en trossos aproximadament de la mateixa mida perquè quedin més harmonioses al plat i es cuinin uniformement.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Patates: 1 kg
• Carn (porc o vedella) - 500 gr.
• Carbassó - 1 unitat.
• Pebre vermell picant - 1 unitat.
• Pebre búlgar - 3 unitats.
• Tomàquet - 4 unitats.
• Bulb ceba - 3 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Col - 300 gr.
• Pastanagues - 2 unitats.
• All - 5 dents
• Anet: 1 manat.
• Julivert - 1 manat.
• Pasta de tomàquet: 5 cullerades
• Full de llorer - 3 unitats.
• Coriandre mòlt - al gust.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Esbandiu la carn, traieu les venes o els ossos, talleu la polpa a daus petits. En una paella profunda, fregiu els trossos de carn a foc fort amb l'addició d'oli fins que estiguin daurats.
2. Piqueu les cebes i les pastanagues de la manera que vulgueu i afegiu-les a la carn. Remeneu-ho i fregiu-ho a foc mitjà durant 2 minuts, fins que les verdures estiguin tendres.
3. Piqueu la col en tires no massa fines, peleu el carbassó de les llavors i la pell i talleu-lo a daus que correspongui a la mida dels trossos de carn. Procediu de la mateixa manera amb les patates. Poseu les patates, el carbassó, la col en un plat estofat profund.
4. Aboqueu-hi els tomàquets amb aigua bullent i traieu-ne la pell, talleu-la a daus grans i poseu-la amb la resta de verdures. Per barrejar-ho tot.
5. Traieu les llavors de les campanes i els pebrots picats, trossegeu els pebrots grollers i els pebrots picants, molt fins. Piqueu els alls en trossos petits.
6. Poseu pebrots calents i normals, així com all en una paella a la carn, afegiu-hi pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant un minut aproximadament a foc mig.
7. Passeu les verdures i la carn de la paella al carbassó, les patates i altres verdures, afegiu-hi aigua, saleu-ho i salpebreu-ho amb pebre i llorer. Poseu-ho a foc mitjà i coeu fins que espesseixi el líquid, que trigarà entre 30 i 40 minuts. Piqueu les herbes i afegiu-les al guisat, tapeu-les i deixeu-les reposar durant uns 3 minuts. El guisat ja està a punt!

Un guisat senzill i deliciós amb carbassó, patates, col i albergínia

Les albergínies en un guisat de verdures tenen gust de bolets i afegeixen un sabor picant al plat. A més, contenen moltes substàncies útils, com en altres verdures que formen aquest plat, i aquest guisat es prepara igual de fàcil i senzill i s’assembla a la samfaina.

Temps de cocció: 1 hora 40 minuts.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Albergínia - 400 gr.
• Carbassó - 400 gr.
• Patates - 400 gr.
• Col blanca - 300 gr.
• Oli d’oliva - 20 ml.
• Tomàquets - 400 gr.
• Una barreja d’herbes provençals al gust.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Pasta de tomàquet: 3 cullerades

Procés de cocció:

1. Renteu les verdures, peleu-les i, si cal, les llavors i talleu-les a trossos de la mateixa mida. Podeu trossejar les patates, les albergínies, els tomàquets i els carbassons a rodanxes i la col a tires grans.
2. Poseu les albergínies en aigua salada freda durant 20 minuts per eliminar l’amargor i, després, asseceu-les amb un paper absorbent.
3. Aboqueu oli en un plat de forn profund, repartiu-lo pel fons i els costats i, a continuació, poseu-hi les verdures, alternant-les. Espolvoreu amb oli per sobre, escampeu-los amb sal i herbes.
4. Barregeu la pasta de tomàquet amb una mica d’aigua perquè quedi més prima i aboqueu-hi les verdures.
5. Coure el guisat al forn, encès a 200 graus, durant uns 50 minuts. Escampeu-les amb herbes abans de servir-les.

Guisat de verdures amb pollastre, carbassó, patates i col

El pollastre afegeix sacietat al guisat de verdures i la seva presència al plat permetrà oferir-lo, inclosos els famosos consumidors de carn. Al mateix temps, el pollastre conserva les propietats dietètiques d’un guisat, ja que és baix en greixos i útil fins i tot per aprimar-se amb proteïnes.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Carbassó - 400 gr.
• Carn de pollastre - 450gr.
• Patates - 400 gr.
• Col - 300 gr.
• Tomàquet - 1 unitat.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• All - 2-3 dents.
• Oli vegetal - 80-100 ml
• Espècies al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Piqueu la ceba perquè obtingueu mitges anelles prou grans, talleu les pastanagues i els pebrots a tires.
2. Traieu la pell dels tomàquets, aboqueu-los a sobre amb aigua bullint i talleu-los a rodanxes, talleu la col en tires no massa petites.
3. Talleu la polpa de carbassó i les patates a daus uniformes i prou grans.
4. Rentem el filet de pollastre, traiem la pell i els films, tallats a daus. Fregiu la carn amb una mica d’oli en una paella profunda fins que es dauri.
5. Posar les patates al pollastre i coure-les juntes durant uns 10 minuts, després afegir totes les altres verdures, barrejar i deixar coure a foc lent sota la tapa, encenent el nivell mitjà d’escalfament, durant 10-15 minuts més.
6. Un minut abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi la quantitat necessària de sal i herbes, alls ben picats, barregeu-los i deixeu-los nodrir amb aromes. Serviu-ho amb crema agra o maionesa casolana. Gaudeix-ne!

Com cuinar un guisat amb carbassó i patates i col en una olla de cocció lenta?

El guisat de verdures també es pot cuinar a la cuina lenta, que conservarà totes les vitamines i nutrients de les verdures i, per tant, farà un plat deliciós i apetitós per dinar o sopar. Preparar aquest guisat és senzill i el resultat sens dubte encantarà la casa.

Temps de cocció: 1 hora 10 minuts.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Patates: 5 unitats.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Col blanca - 400 gr.
• Carbassó - 500 gr.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• All - 3 dents.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Julivert - 2 branquetes.
• Anet - 2 branques.
• Cilantro - 2 branques.

Procés de cocció:

1. Piqueu la ceba i les pastanagues per fer un petit cub. Piqueu la col en tires de gruix mitjà.
2. Talleu els carbassons a rodanxes, el gruix dels quals hauria de ser d’uns 1,5 cm.
3. Talleu les patates a rodanxes grans, proporcionals a la mida dels trossos de carbassó.
4. En un bol multicooker amb oli, salteu la ceba en mode "fregit" o "al forn", afegiu-hi les pastanagues i deixeu-les coure durant 10 minuts. Talleu els alls a rodanxes i afegiu-los a la cuina lenta.
5. Afegiu rodanxes de patata a les cebes, les pastanagues i els alls, barregeu-les i coeu-les al mode "a foc lent" durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi carbassó i col, salpebreu-ho al gust i afegiu-hi pasta de tomàquet. Remeneu-ho bé i continueu la cocció durant 40 minuts.
6. Piqueu les verdures, espolseu-les sobre un plat porcionat i serviu-les amb crema agra o maionesa casolana.