Albergínia picant per a l’hivern: 6 de les receptes més delicioses

Les albergínies més delicioses per a l’hivern es fan segons les famoses receptes de Geòrgia. El tractament surt nutritiu, moderadament picant i sucós. Es pot servir sol o amb plats de carn. Una bona idea per berenar és una barbacoa familiar. Utilitzeu 6 receptes demostrades pas a pas per preparar-les.

Albergínies picants de Geòrgia per a l'hivern sense esterilitzar

Feu servir una recepta georgiana provada d’albergínies sucoses amb un gra de pebre suau. És convenient guardar la delícia en pots de vidre perquè pugueu delectar a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb un producte apetitós en qualsevol època de l’any.

Temps de cocció: 1 hora 30 minuts

Temps de cocció: 25 minuts

Racions - 3 L

• 
  Dividim les albergínies rentades en cercles de gruix igual. Els omplim de sal, remenem i deixem 1 hora.
• 
  Rentem els tomàquets. Si es vol, es poden escaldar i pelar.
• 
  Dividiu els pebrots a mitges. Traiem amb cura totes les llavors.
• 
  Pelem els grans d'all de la pell i el pebrot de les tiges.
• 
  Desplaceu els tomàquets, el bitxo i l’all per un triturador de carn o tritureu-los a la batedora. Després, afegim sucre, vinagre i oli a la barreja. Porteu a ebullició.
• 
  Introduïu les albergínies i els pebrots a la barreja calenta. Cuini a foc lent el foc a foc lent durant uns 15 minuts.
• 
  Aboquem albergínies georgiques calentes en pots esterilitzats. Enrotllem el recipient amb tapes esterilitzades i el deixem refredar completament.

Com preparar rodanxes d’albergínia picant en pots?

Sorprengui la seva família i els seus convidats amb una llaminadura georgiana. Prepareu talls d’albergínia perfumats i nutritius per a l’hivern. El plat us delectarà no només pel seu ric gust, sinó també per la seva atractiva presentació.

Temps de cocció: 40 minuts

Temps de cocció: 25 minuts

Racions: 0,5 litres.

Ingredients:

• Albergínia - 1 kg.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Xile - 2 unitats.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Sucre - 0,5 culleradetes
• Vinagre: 1 cullerada
• Oli vegetal - 50 ml.

Procés de cocció:

1. Tallar les albergínies ben rentades a rodanxes de gruix igual.
2. A continuació, fregiu la verdura en una paella recoberta d’oli vegetal. Preparem el producte abans de comprar un color lleuger.
3. Comencem a posar els cercles fregits en un pot esterilitzat. Cobriu les verdures amb pebrots prèviament picats amb sal, sucre i vinagre.
4. Omplim el recipient fort fins a la part superior.
5. A continuació, tanqueu el pot amb la llaminadura acabada amb una tapa esterilitzada. Guardem les albergínies en un lloc fresc.

Albergínies picants amb campana i pebrots amargs per a l’hivern

L’albergínia és un producte important per a la cuina georgiana. Per tant, segons les receptes tradicionals, és deliciós cuinar una verdura per guardar-la a l’hivern. L’aperitiu preparat us delectarà amb el seu valor nutritiu i la seva sucositat.

Temps de cocció: 3 hores

Temps de cocció: 30 minuts

Racions - 5 L

Ingredients:

• Albergínia - 3 kg.
• Pebre búlgar - 2 kg.
• Xile - 3 unitats.
• All - 200 gr.
• Anet: 1 manat.
• Sal - 2,5 cullerades
• Sucre - 1 cullerada.
• Vinagre - 1 cullerada
• Oli vegetal - 2 cullerades.

Procés de cocció:

1. Rentem les albergínies sota l’aigua, tallem les tiges.
2. A continuació, talleu la verdura a daus i cobriu-la amb sal.
3. Remeneu el producte i deixeu-ho durant 2 hores.
4. Rentem els pebrots dolços i traiem les llavors.
5. Al cap de dues hores, traslladeu les albergínies a un cassó gran.
6. Talleu els pebrots preparats a rodanxes. Tritureu els pebrots aquí.
7. Peleu els alls i dividiu-los en grans.
8. Posa els pebrots i els alls en una batedora.
9. Piqueu finament un gra d’anet.
10. Tritureu la massa de pebrots i alls fins que quedi homogènia.
11. Poseu la barreja de verdures i les herbes en un cassó amb albergínies.
12. Omplim el menjar de sucre.
13. Aboqueu-hi vinagre.
14. A continuació, afegiu oli vegetal.
15. Barregeu el contingut i poseu-los a la cuina.
16. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure 20 minuts més.
17. Aboquem el producte en pots esterilitzats i els tanquem amb tapes esterilitzades.
18. Deixem refredar els espais en blanc i els enviem per guardar-los. Segons la recepta de Geòrgia, les albergínies picants estan preparades per a l’hivern.

Albergínies de Geòrgia per a l'hivern sense fregir

Una manera ràpida i senzilla de cuinar albergínies per a l’hivern, sense fregir. Gaudeix d’una recepta tradicional de Geòrgia El producte acabat sortirà picant i fragant.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 4 litres.

Ingredients:

• Albergínia - 3 kg.
• Pebre búlgar - 1 kg.
• Xile - 2 unitats.
• All - 200 gr.
• Sal - 1 culleradeta
• Sucre - 200 gr.
• Vinagre - 200 ml.
• Oli vegetal: 1,5 cullerades.

Procés de cocció:

1. Mesurem la quantitat necessària d’albergínies.
2. Els rentem sota l’aigua i tallem les tiges.
3. Bullir les verdures preparades en aigua bullent durant 5 minuts.
4. Poseu les albergínies escaldades en un plat i deixeu-les refredar.
5. En aquest moment, peleu els alls. Talleu els pebrots a tires fines.
6. Tritureu les verdures a la batedora.
7. Combineu oli vegetal, vinagre, sal i sucre en una cassola. Bullim la barreja.
8. Talleu les albergínies refredades a daus petits.
9. Primer, poseu les verdures mòltes en una barreja de vinagre i oli.
10. A continuació, afegiu l’albergínia. Posem a foc lent el contingut al foc durant 15 minuts.
11. Disposem el producte acabat en pots de vidre esterilitzats.
12. Tanquem els espais en blanc amb tapes esterilitzades, els posem de cap per avall i deixem refredar.
13. Les albergínies ràpides per a l’hivern ja estan a punt! Envieu-los per a la seva custòdia.

Albergínia amb nous i all en pots per a l’hivern

El sabor i l'aroma originals de les albergínies en un pot el donaran les nous. Utilitzeu una recepta georgiana popular per cuinar. Sorprengui la seva família o convidats amb una delícia de colors.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 1,5 litres.

Ingredients:

• Albergínia - 3 kg.
• All - 300 gr.
• Xile - 3 unitats.
• Nous - 250 gr.
• Sal - 1 cullerada
• Sucre - 1 culleradeta
• Vinagre: 1 cullerada
• Oli vegetal - 100 ml.

Procés de cocció:

1. Tallem les albergínies rentades i pelades en petits cercles.
2. Enviem verdures a una paella calenta. Els fregim fins que aparegui un color vermell brillant.
3. Pelem les nous i les triturem a la batedora fins que quedin en forma de molla.
4. Piqueu els grans d'all amb pebre picant.
5. Combinem les dues mescles entre si. Els complementem amb sal, sucre, vinagre i oli vegetal. Pastar amb cura.
6. En pots esterilitzats, poseu la massa de les albergínies i les nous per capes.
7. Enrotllem els espais en blanc amb tapes esterilitzades, els deixem refredar i els dipositem en un lloc fresc.

Albergínia amb tomàquets, all i pebre per a l’hivern

La collita d’albergínies hivernals és una idea guanyadora per a la vostra taula. Preneu nota de la senzilla recepta de tomàquet georgiana. Regaleu-vos una deliciosa i sucosa delícia.

Temps de cocció: 1 hora 20 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions - 1 litre.

Ingredients:

• Albergínia - 0,6 kg.
• Tomàquets - 0,7 kg.
• Pebre búlgar - 3 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• All - 1 unitat.
• Xile - 0,5 unitats.
• Sal - 2 cullerades
• Sucre: 1,5 cullerades
• Espècies al gust.
• Vinagre - 50 ml.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Preparem les verdures necessàries. Els rentem sota aigua freda.
2. Talleu les albergínies a rodanxes i reserveu-les una estona.
3. Si voleu eliminar l’amargor, podeu escampar-los amb una mica de sal.
4. Fem talls transversals als tomàquets.
5. A continuació, escaldem els fruits en aigua bullent durant uns minuts.
6. Deixeu refredar l’ingredient i peleu-lo amb cura.
7. Comencem a tallar la resta de verdures.
8. Talleu els pebrots, les cebes i els alls a trossets.
9. Totes les verdures, excepte les albergínies, es trossegen a un gra de gra. Reordenem la peça a treballar a la placa.
10. Afegim sal, sucre, espècies i vinagre a la barreja vegetal. Bullir durant 2-3 minuts.
11. Fregiu les albergínies amb oli fins que es formi una crosta.
12. De seguida passem el producte a la barreja calenta. Cuini a foc lent durant 10-15 minuts.
13. Enviem albergínies calentes a pots de vidre esterilitzats, les tanquem amb tapes esterilitzades i les guardem.