Cogombres amb salsa de tomàquet per a l’hivern: 6 receptes impressionants en pots

Perquè l’hivern sigui deliciós, cal cercar receptes ja a l’estiu. Els cogombres amb salsa de tomàquet són un excel·lent substitut de les amanides de verdures fora de temporada i complementaran perfectament qualsevol dels teus acompanyaments. Trieu la mateixa recepta i no demoreu la cocció.

Cogombres amb salsa de tomàquet en pots de litre sense esterilitzar

L’anet fresc es comporta millor en rotlles de cogombre, aportant brillantor, frescor i sabor. I sense esterilitzar, el procés de cocció és només un plaer.

Temps de cocció: 40.

Temps de cocció: 15-20 min.

Racions: 20.

• 
  El primer pas és preparar totes les verdures. Rentem els cogombres i deixem en remull. Al mateix temps, no perdem el temps, sinó que triturem els alls amb anet.
• 
  Talleu els cogombres rentats i secs a rodanxes no molt fines.
• 
  Passar els tomàquets amb pebrot dolç per un triturador de carn i posar a ebullició a foc lent. A continuació, afegiu sal, barregeu i deixeu coure durant 15 minuts.
• 
  Passat aquest temps, afegiu-hi cogombres picats i deixeu-los coure 5-7 minuts més.
• 
  Tan bon punt comenci a espessir-se la massa, afegiu-hi sucre granulat, anet picat prèviament amb all i aboqueu-hi vinagre amb oli vegetal. Barregeu bé tot el contingut i deixeu-ho bullir un minut més.
• 
  Rentem les llaunes per endavant amb sal o refresc i les assecem bé. Després els omplim de cogombres amb salsa de tomàquet fins a la part superior.
• 
  Cobriu els cogombres amb les tapes preparades i deixeu-les refredar de cap per avall. Cobrir amb una manta o no és la vostra elecció.

Que aprofiti!

Cogombres tallats a rodanxes en salsa de tomàquet per a l’hivern

En fer salsa de tomàquet a partir de tomàquets frescos i pebrots dolços, el farciment és espès, concentrat i increïblement saborós, cosa difícil de descriure amb paraules. I els cogombres ben picats donen un aspecte espectacular a la costura habitual.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 15-20.

Ingredients:

• Cogombres - 1500 gr.
• Tomàquets - 2000 gr.
• Pebre dolç - 500 gr.
• All - 6 dents
• Anet al gust.
• Oli vegetal - 50 ml.
• Vinagre de taula (9%) - 100 ml.
• Sucre granulat: 5 cullerades
• Sal - 3 cullerades

Procés de cocció:

1. Rentem els tomàquets, els secem i els passem per un triturador de carn.
2. Rentem el pebrot, l’assecem i també el passem per un triturador de carn després dels tomàquets.
3. Aboqueu sal, sucre, vinagre de taula en una massa de tomàquet homogènia i deixeu-ho bullir.
4. Talleu els cogombres preparats a grans cercles.
5. A continuació, piqueu els grans d'all i l'anet.
6. All picat, anet, posat en massa de tomàquet bullent, aboqueu-hi oli vegetal i deixeu-ho coure 5 minuts.
7. Passat aquest temps, poseu els cogombres en una cassola i continueu la cocció durant 5 minuts més.
8. Aboqueu cogombres en un tomàquet en pots esterilitzats i estireu les tapes.
9. El procés de cocció s'ha completat. Comenceu a tastar i assegureu-vos de guardar un pot o dos per a l’hivern.

Bon Appetit!

Cogombres per a l’hivern amb salsa de tomàquet i alls

Una recepta així, que ho té absolutament tot, i no hi ha res superflu. Cada component confereix als cogombres un sabor incomparable. Al mateix temps, sense interrompre el gust d'all del farciment, sinó només complementant-lo i saturant-lo.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 20.

Ingredients:

• Cogombres - 2000 gr.
• Tomàquets - 1200 gr.
• Pebre búlgar - 400 gr.
• Fulles de llorer - 3 unitats.
• All - 3 dents.
• Grans de pebre negre: 15 unitats.
• Full de grosella - 6 unitats.
• Full de cirerer - 3 unitats.
• Fulla de rave picant - 1 unitat.
• Paraigües d'anet - 3 unitats.
• Pebre picant - 1 unitat.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Cal dir que la quantitat d’ingredients es calcula per a llaunes de tres litres i que la sal es pren a uns 50-60 grams per litre. I, per tant, anem a cuinar. Esbandiu els tomàquets amb pebre i talleu-los en 2-4 trossos.
2. A continuació, tritureu els tomàquets amb pebrots amb una batedora fins obtenir una massa líquida i homogènia. Enviem el suc resultant a un foc petit, a ebullició.
3. Remull els cogombres durant unes 6 hores abans de coure-les. Després els tornem a rentar bé i traiem els extrems.
4. Colar el suc bullit per un colador per desfer-se del màxim de les pells de tomàquet picades.
5. Afegiu 50-60 grams de sal per litre de suc i barregeu-ho bé. Enviem la massa de tomàquet a bullir a foc lent fins que la sal es dissolgui completament i s’aturi l’escuma.
6. Afegiu paraigües d’anet, pebre, fulles de llorer i altres verdures al fons de les llaunes rentades. Després comencem a omplir els pots de cogombres.
7. Quan tots els cogombres estiguin disposats, afegiu-hi l'all, el pebrot picant, tallat a anelles.
8. Tan bon punt el nostre adob estigui a punt, aboqueu-hi el contingut dels pots.
9. Tapem els pots amb tapes i els posem en un cassó amb una tovallola al fons. Aboqueu aigua a la cassola una quantitat tal que no arribi a la part superior de les llaunes. A continuació, ho posem tot a bullir i ho deixem a foc lent durant 15 minuts.
10. Passat aquest temps, traiem les llaunes i les tanquem bé. Per mantenir els cogombres suaus, deixeu-los refredar a temperatura ambient sense manta. Els nostres cogombres estan a punt.

Que aprofiti!

Increïble amanida de cogombre amb salsa de tomàquet i cebes per a l’hivern

Aquestes cebes tendres en escabetx les gaudiran fins i tot els nens, per no parlar dels adults. Amb aquests cogombres, l’hivern funcionarà definitivament.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 30-35 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Cogombres - 1000 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• All - 3 dents.
• Sucre granulat: 2 cullerades
• Sal - 2 cullerades
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Aigua - 400 gr.
• Pasta de tomàquet - 130-150 gr.
• Vinagre de taula (9%) - 50 gr.

Procés de cocció:

1. Talleu els cogombres prevols i rentats en petits cercles.
2. A continuació, piqueu la ceba preparada amb all a l’atzar.
3. Combineu aigua amb pasta de tomàquet i afegiu-hi tots els ingredients, excepte el vinagre i els cogombres. Després de bullir la massa, continuem cuinant 15 minuts més.
4. Passat aquest temps, afegiu-hi cogombres i deixeu-ho coure uns 10 minuts. Amb cada minut la salsa de tomàquet es torna una mica més espessa i densa.
5. Passat aquest temps, apagueu el foc i afegiu vinagre a la paella. S'han passat les etapes principals i fins que el contingut de la paella s'hagi refredat, comencem a abocar-lo en pots esterilitzats.
6. Estrenyiu els pots amb una tapa i deixeu-los refredar a temperatura ambient. I només llavors el traslladem a un lloc fresc i fosc sense accés a la llum solar directa.

Que aprofiti!

Amanida de cogombre picant amb salsa de tomàquet de xili en pots

Una de les amanides més delicioses que voleu obrir amb el clima fred. La salsa de tomàquet picant amb pebrots equilibrarà el sabor de l’amanida de cogombre, donant-li no només picant, sinó també dolçor amb una acidesa lleugerament perceptible.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 25-30 min.

Racions: 10-15.

Ingredients:

• Cogombres - 1000 gr.
• Sucre granulat - 1 cda.
• Aigua - 1 litre.
• Vinagre de taula (9%): 0,5 cullerades.
• Ketchup de xili - 300 gr.
• Sal - 2 cullerades
• Anet al gust.
• All al gust.
• Grans de pebre negre al gust.
• Fulles de rave picant al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem bé els cogombres després de 2-3 hores de remull. Després els tallem les cues a banda i banda.
2. Ràpidament, passem a omplir pots esterilitzats d’herbes i espècies. Afegim tots els ingredients, centrant-nos en les nostres preferències gustatives.
3. Al final, posem els cogombres preparats en un pot, pressionant-los fortament entre ells.
4. Comencem a preparar la marinada. Aboqueu sal, sucre en un litre d’aigua i barregeu-ho bé. A continuació, afegiu vinagre i salsa de tomàquet calenta. Poseu a bullir la marinada i deixeu-ho coure 3-4 minuts més.
5. Aboqueu immediatament els cogombres amb adob calent, omplint el pot fins a la part superior. Tapeu les llaunes plenes amb tapes i procediu a esterilitzar les llaunes. Cobriu el fons d’una paella neta amb una tovallola, traieu les llaunes i aboqueu-hi una mica d’aigua tèbia. Després de bullir, esterilitzem els pots durant un màxim de 8 minuts.
6. Passat aquest temps, els traiem de la cassola i estrenyim les tapes amb força.
7. Capgirar els pots enrotllats i tapar-los amb una tovallola calenta. En aquesta posició, els deixem fins que es refredin completament.
8. Com a resultat, hauríeu de tenir cogombres en vinagre deliciosos i bonics.

Que aprofiti!

Cogombres cruixents amb salsa de tomàquet i mostassa

Les llavors de mostassa proporcionaran als cogombres picant, picant i un aroma impressionant, que definitivament no els espatllaran. Només cal iniciar el procés de cocció, ja que no podreu parar a mig camí.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Cogombres - 1000 gr.
• Bulb ceba - 3 unitats.
• All - 5-7 dents.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Sal - 1 cullerada
• Aigua - 800 ml.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Vinagre de taula (9%) - 60 ml.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Llavors de mostassa - 0,5 culleradetes
• Grans de pebre negre al gust.

Procés de cocció:

1. Piqueu la ceba i l'all preparats. No massa mesquí.
2. Talleu els cogombres força bastant.
3. A continuació, poseu una capa de ceba i all al fons dels pots esterilitzats nets i, a continuació, poseu els cogombres. En aquesta seqüència, alternem fins omplir completament les llaunes.
4. Ompliu el contingut dels pots amb aigua bullent i tapeu-los amb tapes. Sortim 10 minuts.
5. Durant aquest temps, prepararem la salsa de tomàquet. Afegiu pasta de tomàquet, sal, sucre, fulles de llorer, pebre i mostassa a una olla d’aigua. Barregeu-ho tot bé.
6. Posem el cassó a foc petit i posem a ebullició el contingut. A continuació, afegiu vinagre i apagueu-lo immediatament.
7. Escorreu l'aigua de les llaunes i aboqueu-hi la marinada calenta. Estireu els cogombres amb les tapes preparades i deixeu-los refredar completament sota una tovallola.
8. Reorganitzem els pots de cogombre refredats en un lloc fresc per trobar còmodes les costures.

Que aprofiti!