Les sis receptes no han perdut la seva rellevància des de fa molts anys, potser alguna d’elles us interessarà. Segons les vostres preferències gustatives, podeu fer cogombres amb salsa de tomàquet més dolços, picants o àcids. Us desitgem descobriments interessants i deliciosos resultats.
- Cogombres al tomàquet sense esterilitzar per a l'hivern
- Increïble amanida de cogombre amb salsa de tomàquet per a l’hivern
- Recepta pas a pas per cuinar cogombres en tomàquet i all
- Com enrotllar cogombres amb suc de tomàquet en un pot per a l’hivern
- Cogombres cruixents amb salsa de tomàquet en pots de litre
- Cogombres picants amb salsa de tomàquet i adjika per a l'hivern
Cogombres al tomàquet sense esterilitzar per a l'hivern
Algunes de les receptes de cogombre en vinagre més fàcils i ràpides són aquelles que no requereixen un temps addicional d’esterilització. Al mateix temps, els vostres cogombres no s’estovaran i seguiran sent els mateixos sucosos i cruixents.
Temps de cocció: 45 min.
Temps de cocció: 20-30 min.
Racions: 10.
- Cogombre 350 GR.
- Un tomàquet 3 Kg
- Sal 1 cullerada
- Sucre granulat 2 cullerada
- Vinagre de taula 9% 2 cullerada
- Grans de pebre negre 5 PCS.
- Full de llorer 1 PCS.
-
Inicialment, esbandim a fons els cogombres, tallem els extrems pels dos costats i comencem a posar-los en un pot rentat amb sosa. -
No ompliu els pots completament de cogombres per deixar lloc a l’abocament de tomàquet. Afegim també pebre negre i llorer al cogombre. -
Rentem bé els tomàquets i els tallem en diverses rodanxes. Si la pela és gruixuda, és aconsellable eliminar-la. -
Després passem tots els tomàquets per un triturador de carn o triturem en una batedora. -
Transferim la massa de tomàquet a un cassó, hi afegim sal, sucre i una mica de vinagre. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho bullir durant 8-10 minuts. -
Paral·lelament, aboqueu aigua bullent sobre el contingut de les llaunes i deixeu-ho en infusió durant 10 minuts. -
Passat aquest temps, escorrem l’aigua de les llaunes i hi aboquem la marinada. -
Enrotllem els cogombres amb tapes de ferro i els donem la volta perquè es refredin. Això completa el procés de cocció.
Que aprofiti!
Increïble amanida de cogombre amb salsa de tomàquet per a l’hivern
El farciment de tomàquet a base de tomàquets frescos i pebrots dolços és definitivament digne d’una atenció especial. Aquesta és la singularitat d’aquesta recepta. Comenceu a cuinar i no en tindreu cap dubte.
Temps de cocció: 50 min.
Temps de cocció: 20-25 min.
Racions: 15.
Ingredients:
- Cogombres - 2000 gr.
- Tomàquets - 2000 gr.
- Pebre búlgar - 500 gr.
- All - 3-5 dents.
- Sucre granulat - 200 gr.
- Oli vegetal - 160 ml.
- Vinagre de taula (9%) - 80-100 ml.
- Sal al gust.
Procés de cocció:
- Talleu el pebrot en diverses parts i traieu les llavors de l'interior.
- Rentem els tomàquets i també els tallem en diverses parts, després dels quals els passem per un triturador de carn juntament amb all i pebre.
- Rentem els cogombres i els tallem en anells prims.
- Afegiu sal, sucre granulat, oli vegetal i vinagre a la massa de tomàquet. Barregeu-ho tot i coeu-ho a foc lent durant 10 minuts.
- Passat aquest temps, afegiu cogombres amb pebre a la base de tomàquet bullent i deixeu-ho coure cinc minuts més.
- Aboqueu amanida de verdures calentes en pots preparats i enrotlleu-les amb tapes esterilitzades. Doneu la volta a tots els espais en blanc i tapeu-los amb una manta fins que es refredin completament.
- Comprovem l’estat dels pots i cogombres i els transferim a un lloc destinat a l’emmagatzematge.
Que aprofiti!
Recepta pas a pas per cuinar cogombres en tomàquet i all
Ja en procés de cocció, l’aroma d’all a la salsa de tomàquet convoca a provar un o altre cogombre.Especialment els cogombres en una marinada d’aquest tipus estan en bona harmonia amb els plats de carn, que són simplement una part integral tant de la taula festiva com de la del sopar.
Temps de cocció: 45-50 min.
Temps de cocció: 15-20 min.
Racions: 15-20.
Ingredients:
- Cogombres - 1500 gr.
- Tomàquets - 1000 gr.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- All - 3-5 dents.
- Sucre granulat: 3 cullerades
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Vinagre de taula (9%): 2 cullerades
- Sal al gust.
Procés de cocció:
- Rentem els cogombres i els deixem en aigua freda durant unes 3 hores. Després tornem a esbandir i tallem les puntes. Talleu els cogombres preparats a rodanxes no molt fines.
- També pelem la ceba i els alls.
- Rentem els tomàquets i no ens oblidem de pelar-los.
- Passeu la polpa de tomàquet per un triturador de carn.
- Afegiu tanta sucre, sal, oli vegetal i vinagre a 700 ml de tomàquet picat tal com s’indica als ingredients. Posem a ebullició la marinada i continuem la cocció cinc minuts més després, sense oblidar de treure l’escuma.
- Passat aquest temps, afegiu cogombres picats a la cassola i coeu uns vuit minuts més.
- Al final d’aquest temps, traieu la paella del foc i ompliu els pots esterilitzats amb el contingut.
- Enrotllem els pots amb tapes, els posem al revés i els tapem amb una manta perquè es refredin gradualment. Després d'això, podeu començar a tastar immediatament, però el més important és no oblidar guardar alguns espais en blanc per a l'hivern.
Que aprofiti!
Com enrotllar cogombres amb suc de tomàquet en un pot per a l’hivern
A partir d’una quantitat tan petita d’ingredients s’obtenen cogombres en vinagre increïblement deliciosos, dels quals sempre n’hi ha pocs. Si escolliu aquesta recepta, no podreu equivocar-vos de res i el resultat no trigarà a arribar, perquè necessitareu un temps mínim per cuinar.
Temps de cocció: 45 min.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 8-10.
Ingredients:
- Cogombres - 700 gr.
- Pasta de tomàquet - 250 gr.
- Sucre granulat - 180 gr.
- Sal - 50 gr.
- Vinagre de taula (9%) - 180 ml.
- Gra de pebre negre - 7 unitats.
- Fulles de llorer - 3-4 unitats.
- Aigua: 1,2 litres.
Procés de cocció:
- Talleu els cogombres preparats juntament amb la pell en anells prims.
- Per a la marinada, combineu aigua amb pasta de tomàquet i vinagre en una cassola, després afegiu-hi sucre, sal, pebre negre i finalment una fulla de llorer. Enviem la cassola a foc petit i posem a ebullició el contingut.
- Poseu els cogombres als pots prèviament rentats amb gasosa.
- En aquest moment, la marinada ja estava a punt. En traiem la fulla de llorer i aboquem la salsa de tomàquet als pots. Cobriu el fons d’una paella neta amb una tovallola i col·loqueu els pots oberts. Omplim prou aigua perquè no arribi al cim. En aquesta forma, esterilitzem durant cinc minuts.
- Després, enrotllem les llaunes amb tapes esterilitzades i deixem refredar a temperatura ambient en posició cap per avall. L’endemà al matí ja podeu començar a tastar.
Que aprofiti!
Cogombres cruixents amb salsa de tomàquet en pots de litre
Podeu estar segurs que els cogombres segons aquesta recepta seran moderadament picants i cruixents, cosa que agradaran especialment als amants de la costura. I per fer el gust encara més complex i interessant, no dubteu a afegir sucre granulat i, sens dubte, us quedarà satisfet.
Temps de cocció: 40 min.
Temps de cocció: 25 min.
Racions: 10.
Ingredients:
- Cogombres - 1000 gr.
- Salsa de tomàquet de xili - 1/2 unitat.
- Sucre granulat - 100 gr.
- Sal - 30 gr.
- Vinagre de taula (9%) - 125-130 ml.
- All - 2 dents
- Full de llorer - 1 unitat.
- Grans de pebre negre - 3 unitats.
Procés de cocció:
- Durant quatre hores, remulleu els cogombres amb aigua freda, canviant-los periòdicament.
- Poseu pebre, fulles de llorer i grans d'all al fons dels pots.
- Per a la marinada, combineu vinagre, aigua, sucre, sal en una cassola i afegiu salsa de tomàquet calenta.
- Barregeu-ho tot bé i envieu-lo a un foc petit. Mentrestant, preparem els cogombres.
- Després que els cogombres s’hagin assecat, els tallem els extrems i els posem a l’atzar en un pot, assegureu-vos de deixar un lloc per a l’adob.
- Aboqueu cogombres amb adob preparat i enrotlleu els pots amb tapes de ferro.Enviem els espais en blanc a esterilitzar-los en una olla gran amb aigua. Bullim uns 5 minuts.
- Després els posem de cap per avall i els cobrim amb una manta.
- Un cop s’hagin refredat, podeu moure els pots de cogombre a la zona d’emmagatzematge. Això completa el procés de cocció dels cogombres!
Que aprofiti!
Cogombres picants amb salsa de tomàquet i adjika per a l'hivern
Adjika dóna instantàniament a la salsa de tomàquet un gust picant i picant que no té competidors. Els cogombres amb aquesta salsa de tomàquet segur que no quedaran als vostres prestatges.
Temps de cocció: 3 hores.
Temps de cocció: 30 min.
Racions: 15.
Ingredients:
- Cogombres - 1500 gr.
- Tomàquets - 600 gr.
- All - 4 dents.
- Adjika sec: 3 cullerades
- Sal - 1 cullerada
- Sucre granulat - 1 cda.
- Oli vegetal: 1/3 c.
- Vinagre de taula (9%) - ¾ cullerada.
Procés de cocció:
- Remull els cogombres durant unes 2-3 hores. A continuació, renteu-vos bé i talleu-los en cercles.
- Passem els tomàquets preparats per un triturador de carn i els passem a un cassó profund. També hi afegim sal, sucre i oli vegetal. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure uns 15 minuts.
- Passat aquest temps, afegiu cogombres als tomàquets bullents.
- Al final, afegiu adjika seca i alls passats per una premsa. Feu bullir el contingut i coeu-ho durant 8-10 minuts, remenant de tant en tant.
- A continuació, poseu els cogombres en adjika en pots preparats i enrotlleu-los amb tapes. Deixeu refredar a temperatura ambient al revés.
- A continuació, reorganitzem els pots de cogombres a l’espai d’emmagatzematge designat.
Que aprofiti!
