Cogombres amb groselles: 5 receptes pas a pas per a l'hivern

Els cogombres en vinagre juntament amb les groselles vermelles es beneficien no només pel seu aspecte espectacular, sinó també pels seus beneficis. Al cap i a la fi, la grosella vermella és un excel·lent conservant que pot substituir el vinagre, donant a la marinada una acidesa i un agradable to rosa.

Cogombres en vinagre amb groselles vermelles per a l’hivern

La recepta clàssica dels escabetxos, que sempre s’obté per tothom. Per fer-ho, heu d’observar consistència i proporcions.

Temps de cocció: 140 min.

Temps de cocció: 25 min.

Serveix de 6 a 8 anys.

• 
  Remull els cogombres frescos amb aigua durant diverses hores per rentar completament tota la brutícia i la sorra.
• 
  A continuació, assegureu-vos d’esterilitzar els pots d’una manera convenient per a vosaltres, sense oblidar l’esterilització de les tapes.
• 
  Poseu les fulles de grosella preparades al fons del pot.
• 
  Seguint les fulles, col·loquem els cogombres rentats, pressionant-los fortament entre si. I, a la mateixa etapa, afegiu-hi grans de pebre amb fulles de llorer i alls.
• 
  Poseu la grosella vermella al damunt junt amb les branquetes i ompliu tot el contingut amb aigua bullint. Tapar amb una tapa i deixar en aquest formulari durant uns 15-20 minuts.
• 
  Passat aquest temps, escorreu l'aigua del pot, afegiu-hi sucre granulat, sal i vinagre de poma. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho bullir a foc lent.
• 
  Omplim el pot amb la marinada acabada i l’enrotllem amb una tapa esterilitzada.

Que aprofiti!

Cogombres amb groselles vermelles sense esterilitzar en un pot de 3 litres

Molt alhora, deliciós i tot en un pot. Els cogombres són cruixents i les groselles són senceres. Cuina i segur que no et penediràs!

Temps de cocció: 90 min.

Temps de cocció: 15-20 min.

Racions –15.

Ingredients:

• Cogombre - 1600 gr.
• Grosella vermella - 150-200 gr.
• Alfàbrega - 3 unitats.
• All - 2-3 dents.
• Fulla de grosella - 5 unitats.
• Paraigües d'anet - 3 unitats.
• Aigua: 1,5 litres.
• Sucre granulat: 3-4 cullerades
• Sal - 2 cullerades
• Vinagre de taula (9%) - 120 ml.
• Grans de pebre negre - 5 unitats.

Procés de cocció:

1. Inicialment, remullem els cogombres recollits durant 3-4 hores.
2. Després tornem a esbandir les fruites i els tallem les puntes. També rentem les groselles junt amb les branquetes, procurant no deformar la baia.
3. Poseu les fulles de grosella rentades, l'alfàbrega, l'all i els paraigües en un pot.
4. I només després de posar el fons, passem als ingredients principals. Disposar arbitràriament cogombres i groselles vermelles, alternant capes.
5. Aboqueu aigua bullent en un pot ple fins a la part superior i tapeu-ho amb una tapa. En aquesta forma, els cogombres haurien de reposar durant almenys 5-10 minuts.
6. Tan bon punt l’aigua hagi canviat de color a rosa, aboqueu-la en una cassola i envieu-la a un foc petit.
7. Afegiu les espècies, la sal, el sucre granulat a aigua tèbia i barregeu-ho bé. Bullim el contingut durant uns minuts fins que el sucre estigui completament dissolt.
8. Aboqueu cogombres amb adob preparat, enrotlleu el pot i capgireu-lo. Tapeu el pot invertit amb una manta i deixeu-lo refredar a temperatura ambient.
9. Això completa el procés de cocció. Els cogombres es poden treure fins i tot l’endemà.

Que aprofiti!

Cogombres amb groselles vermelles sense vinagre per a l’hivern

Si preferiu anar sense conservants afegits, aquesta recepta és per a vosaltres. Un mínim d’ingredients i un resultat perfecte que farà les delícies de vosaltres i dels vostres éssers estimats durant tot l’hivern.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions -10.

Ingredients:

• Cogombre - 2000 gr.
• Grosella vermella - 2 cullerades.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Pèsols de pebre - 5 unitats.
• Fulla de grosella - 1 unitat.
• All - 2 dents
• Sal - 50 gr.
• Aigua - 1 litre.

Procés de cocció:

1. Rentem bé els cogombres i tallem les cues. També rentem i assecem les groselles vermelles junt amb les branquetes.
2. A la part inferior del pot preparat, baixeu una fulla de grosella, un gra d’all, pebre i totes les espècies al vostre gust.
3. Quan es preparen tots els ingredients, comencem a recollir tots els continguts junts. Primer poseu els cogombres al pot, pressionant-los fortament entre si, i damunt dels cogombres disposem les branques de groselles vermelles, omplint els buits. I així continuem alternant, posant cogombres o baies.
4. Mentrestant, passem a preparar la marinada. Afegiu sal i sucre a un litre d’aigua escalfada i porteu a ebullició el contingut.
5. Aboqueu la marinada calenta als pots farcits fins a la part superior.
6. Immediatament tapem els pots amb tapes i els enviem a esterilitzar de la manera que esteu acostumats. Farem servir una cassola.
7. Enrotllem les llaunes esterilitzades i les deixem al revés fins que es refredin completament.

Que aprofiti!

Cogombres amb groselles vermelles i àcid cítric

Per a aquells que prefereixen plats més àcids, us recomanem que seguiu aquesta recepta. L’àcid cítric no només substitueix el vinagre, sinó que també confereix a la salmorra una agra subtil.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions –8.

Ingredients:

• Cogombre - 1000 gr.
• Grosella vermella - 150 gr.
• Sucre granulat - 1 culleradeta
• Sal - 1 cullerada
• Àcid cítric - 1 culleradeta
• Grans de pebre negre - 5 unitats.
• Full de grosella - 3-4 unitats.
• Paraigües d'anet - 1 unitat.
• All - 2-3 dents.

Procés de cocció:

1. Rentem els cogombres molt bé perquè no quedi brutícia a la pell.
2. A la part inferior del pot rentat amb sosa, baixem el paraigua d’anet, fulles de grosella i espècies.
3. Per als cogombres secs, talleu els extrems pels dos costats.
4. I comencem a omplir el pot. Inicialment, estenem els cogombres.
5. Entremig, posem la grosella vermella juntament amb les branquetes.
6. Quan el pot estigui ple fins a la vora, aboqueu aigua bullent sobre tot el contingut i deixeu-ho durant 10-15 minuts.
7. Passat aquest temps, aboqueu l'aigua en una cassola i procediu a la preparació de l'adob. Aboqueu sal, sucre a la mateixa aigua i dissoleu l'àcid cítric. Feu bullir el contingut.
8. I després d'això, aboquem la marinada acabada als pots.
9. Això completa el procés de cocció dels cogombres. Queda per cobrir amb tapes preparades i deixar refredar a temperatura ambient.

Que aprofiti!

Com preparar cogombres amb groselles i alfàbrega per a l’hivern?

Les fulles d’alfàbrega combinen un sabor lleugerament amarg i un regust dolç, que atrau especialment els gourmets. I una gran varietat de fulles a la base donarà als cogombres en vinagre un aroma únic.

Temps de cocció: 55 min.

Temps de cocció: 15-20 min.

Racions –10.

Ingredients:

• Cogombre - 1000 gr.
• Grosella vermella - 150-180 gr.
• Alfàbrega - 3 unitats.
• All - 2-3 dents.
• Fulla de grosella - 2 unitats.
• Grans de pebre negre - 3 unitats.
• Fulla de rave picant - 1/3 unitats.
• Paraigües d'anet - 1 unitat.
• Full de cirerer - 1 unitat.
• Sucre granulat: 2 cullerades
• Sal - 2 cullerades
• Aigua - 1 litre.

Procés de cocció:

1. Abans de començar a rodar cogombres, poseu-los en remull amb aigua freda durant unes 5-6 hores. Passat aquest temps, tornem a rentar i tallem les puntes.
2. Poseu una làmina de rave picant, cireres, groselles i alfàbrega als pots preparats per cosir. Seguint-los, baixem la grosella sense branquilles i cogombres.
3. Omplim el pot fins a les vores i afegim all amb pimenta, fulla de rave picant i anet al final.
4. Procedim sense problemes a la preparació de la salmorra. Per fer-ho, combineu aigua, sal, sucre i deixeu-ho bullir. Aboqueu la salmorra als pots i tapeu-los amb tapes.
5. Esterilitzem els pots farcits durant 5-10 minuts. Per fer-ho, poseu una tovallola de cotó al fons de la paella amb aigua. Després, els traiem de la paella i els enrotllem amb una tapa. Deixeu-lo cap per avall sota les cobertes durant aproximadament una nit.
6. Això completa el procés de cocció. Aquests cogombres poden mantenir-se definitivament durant diversos mesos.

Que aprofiti!