Cogombres amb salsa de tomàquet per a l’hivern: receptes de llaunes de 8 litres

Els cogombres marinats amb salsa de tomàquet de xili adquireixen un sabor picant i picant especial, que els distingeix favorablement dels cuinats amb marinades clàssiques. Per fer-los encara més punxants, val la pena afegir-hi xilis i alls frescos en conservar-los.

Cogombres cruixents amb salsa de tomàquet en pots de litre

Els cogombres amb salsa de tomàquet picant són cruixents i salats i són excel·lents com a ingredient de les amanides de carn. A més, es poden servir amb altres adobats a la taula festiva.

Temps de cocció: 3 hores 30 minuts.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: llaunes de 2 litres.

• 
  Per a aquesta preparació, escollim petits cogombres densos, dels quals traiem les puntes i posem les verdures en aigua fresca durant unes 3 hores.
• 
  Poseu l’anet, la fulla de grosella, el julivert i la fulla de rave picant en un pot de conserves. Afegiu-hi un gra d’all pelat i espècies.
• 
  Tapeu les verdures preparades i per sobre una mica més d’anet i julivert.
• 
  Bullir aigua i abocar en un recipient amb cogombres, deixar, tapat amb una tapa, durant 10 minuts. Aboqueu l'aigua de cogombre en una cassola, poseu-hi una culleradeta i mitja de sal, així com dues cullerades de salsa de tomàquet de xili i una de sucre. Escalfeu fins que bulli a foc fort, reduïu el foc a mitjà i continueu a foc lent durant un parell de minuts. A continuació, deixeu d’escalfar, afegiu vinagre i remeneu la marinada resultant.
• 
  Aboqueu les verdures als pots amb el líquid perfumat fins al coll del pot i segelleu-les. Deixem les peces bolcades en un lloc càlid, cobrint-les amb una manta. Després de refredar-ho completament, transfereu-lo per conservar-lo permanentment al fred.

Cogombres amb salsa de tomàquet "Maheev" per a l'hivern

A més del salsa de tomàquet de xili, aquesta recepta també utilitza pebrots a les beines, cosa que dóna als cogombres una espècia i un picant. Els cogombres en vinagre resulten brillants, cruixents i sorprenentment saborosos.

Temps de cocció: 2 hores 20 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: llaunes de 5 litres.

Ingredients:

• Cogombre - 4,5 kg
• Salsa de tomàquet de xili "Maheev": 8 cullerades.
• Anet: 1 manat.
• Sucre granulat - 1 cda.
• Sal - 2 cullerades
• Vinagre de taula 9% - 1 cda.
• Aigua - 7 cullerades.
• All - 1 cap.
• Xile - 2 unitats.
• Fulles de llorer - 5 unitats.
• Rave picant (fulles) - 5 unitats.

Procés de cocció:

1. Rentem els cogombres, preferiblement de mida petita, els tallem els extrems i els guardem en aigua freda durant unes 2 hores perquè es mantinguin de color brillant després de la conservació i no absorbeixin massa adob.
2. Esterilitzeu els pots per a la preparació i col·loqueu all picat grosserament, uns trossos de pebrots, fulles de rave picades i anet picat al fons del recipient.
3. Col·loquem cogombres a sobre perquè no hi hagi buits entre ells.
4. En una cassola, barregeu aigua, 8 cullerades de salsa de tomàquet, així com dues culleradetes de sal, una cullerada de vinagre i sucre cadascuna. Bullir la marinada un parell de minuts.
5. Aboqueu la solució calenta resultant en recipients amb cogombres i segleu. Deixeu refredar els rotllets primer girant-los, sota una manta en una habitació càlida i, tot seguit, reordenant els cogombres per guardar-los al fred.

Cogombres en vinagre amb salsa de tomàquet Torchin en pots de litre

Aquests cogombres es convertiran en els favorits de la taula, ja que són cruixents i picants. És convenient servir-los, ja que ja estan tallats i, a més, en aquesta forma, estan millor saturats d’adob. Aquests cogombres es preparen molt ràpidament i no requereixen habilitats especials de cuina.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: llaunes de 2 litres.

Ingredients:

• Cogombre - 1,5 kg
• Aigua - 650 ml
• Full de llorer - 3 unitats.
• Grans de pebre negre - 20 unitats.
• Sucre - 0,5 cullerades.
• Sal - 1 cullerada
• Ketchup de xili dolç "Torchin" - 150 ml
• Vinagre de taula 9% - 0,5 cullerades.
• All - 1 cap.

Procés de cocció:

1. Renteu els cogombres i talleu-los a rodanxes gruixudes.
2. En una cassola, barregeu aigua amb vinagre, sal, sucre i salsa de tomàquet, afegiu-hi grans de pebre i fulles de llorer. Feu bullir la marinada i deixeu-la coure durant 15 minuts.
3. Esterilitzeu els pots i poseu-hi els trossos de cogombre.
4. Traieu la fulla de llorer de la marinada i aboqueu-hi les verdures preparades.
5. Col·loqueu els pots sobre un tovalló de cotó, plegat diverses vegades, en una olla gran amb aigua bullent i esterilitzeu-ho durant uns 5 minuts i, a continuació, segeleu-los amb tapes. Mantingueu els pots enrotllats calents fins que es refredin i, a continuació, transfereu-los al fred, on aquests rotlles duraran més.

Cogombres en escabetx amb salsa de tomàquet sense esterilització

Una forma fàcil i ràpida de preparar cogombres cruixents i picants. No requereixen molts ingredients ni manipulacions complicades de cuina per preparar-los i, al mateix temps, es pot oferir aquest producte als hostes com a aperitiu en una celebració casolana.

Temps de cocció: 25 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: llaunes de 2 litres.

Ingredients:

• Cogombre - 1,5 kg
• Aigua - 3 cullerades.
• Sucre granulat: 0,5 cullerades.
• Ketchup de xili: 3 cullerades
• Full de llorer - 4 unitats.
• Sal - 1 cullerada
• Pèsols d’espècies: 5 unitats.
• Vinagre de taula (9%): 0,5 cullerades.

Procés de cocció:

1. Renteu els cogombres petits i talleu els extrems, eixugueu-los i talleu-los de manera que obtingueu cercles gruixuts.
2. Disposar els cogombres en pots i abocar-hi aigua bullent. Deixeu-ho infusionar durant 10 minuts, després escorreu l'aigua i repetiu el procediment dues vegades més.
3. En una cassola, barregeu aigua amb salsa de tomàquet, sucre i sal, remeneu-la i mantingueu-la a foc mitjà durant uns 5 minuts des del moment en què arrenqui el bull. A continuació, retireu-ho del foc i afegiu-hi la quantitat de vinagre necessària.
4. A cada pot de cogombres, poseu grans de pebre i fulles de llorer, aboqueu-hi adob.
5. Tanqueu els pots hermèticament amb tapes i, girant-los, deixeu-los refredar sota una manta a temperatura ambient i, a continuació, traslladeu-los a un lloc fresc per guardar-los permanentment. Bon Appetit!

Cogombres cruixents amb salsa de tomàquet i llavors de mostassa

Els grans de mostassa i xili fan que els cogombres en vinagre siguin picants i increïblement apetitosos. Complementen bé les amanides de carn i els llegums. A més, aquests cogombres es poden servir amb un plat clàssic: costella amb puré de patates.

Temps de cocció: 2 hores 35 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: llaunes de 2 litres.

Ingredients:

• Cogombre - 1,5 kg
• Anet (paraigua) - 2 unitats.
• Rave picant (fulla) - 2 unitats.
• Julivert - 6 branques.
• All - 5 dents
• Grans de pebre negre: 10 unitats.
• Mostassa francesa: 0,5 culleradetes
• Xili fresc al gust.

Per a la marinada:

• Aigua - 3 cullerades.
• Sal - 1 cullerada
• Sucre granulat: 0,5 cullerades
• Ketchup de xili - 100 gr.
• Vinagre de taula 9% - 1 cda

Procés de cocció:

1. Esbandiu els cogombres, talleu-ne els extrems i tapeu-los amb aigua freda perquè hi quedin unes 2 hores aproximadament, i després eixugueu-los amb un paper absorbent.
2. Rentar i esterilitzar els pots. Per fer-ho, podeu mantenir-los al forn o al microones, o bé utilitzar un bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes.
3. A cada pot, poseu-hi grans d'all sencers pelats, branquetes de julivert picat grosserament i fulles de rave picant, llavors de mostassa, anet, grans de pebre i grans trossos de bitxo fresc. Organitzeu els cogombres amb força i afegiu-hi una mica més de julivert i fulles de rave picant i un paraigua d’anet per sobre. Aboqueu aigua bullent sobre el contingut del pot i deixeu-la coure durant 15 minuts.
4. Escorreu l'aigua en un cassó, poseu-hi el salsa de tomàquet, la sal i la quantitat de sucre necessària. Remenem i deixem coure a foc lent fins que bulli la marinada. Retirar del foc i abocar el vinagre.
5. Aboqueu cogombres amb adob preparat, poseu els pots en una cassola amb un fons gruixut sobre un tovalló de cotó plegat i aboqueu prou aigua al recipient perquè arribi a les espatlles dels pots. Esterilitzeu les peces durant 15 minuts amb un bull mig d’aigua en una cassola. Tanqueu els pots de cogombres amb les tapes i deixeu-los refredar cap per avall sota una manta. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc. Gaudeix-ne!

Cogombres amb salsa de tomàquet i àcid cítric per a l’hivern

Els cogombres segons aquesta recepta es conserven en vinagre sense vinagre, però alhora són cruixents i saborosos. Els pebrots i el salsa de tomàquet els aporten sabor, picantor i picantor. Són fàcils de cuinar i es poden guardar a qualsevol temperatura.

Temps de cocció: 3 hores 20 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: llaunes de 3 litres.

Ingredients:

• Cogombre - 2 kg
• Anet (branquetes, paraigües) - 3 unitats.
• Àcid cítric - 1 culleradeta
• Full de grosella - 4 unitats.
• Full de cirerer - 3 unitats.
• Ketchup de xili: 3 cullerades
• Xile picant - 1 unitat.
• Pèsols d’espècies: 5 unitats.
• All - 5 dents
• Sucre granulat: 3 cullerades
• Sal - 2 cullerades
• Aigua - 1,5 l

Procés de cocció:

1. Renteu els cogombres i talleu-ne els extrems. Poseu-les en remull amb aigua freda durant diverses hores perquè després de la conservació no absorbeixin massa adob.
2. En pots esterilitzats, poseu-hi fulles de cirerer i grosella, alls pelats i pebrots, que cal tallar a trossos grans, així com espècies.
3. Col·loqueu els cogombres a sobre i aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-ho infusionar durant 15-20 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i repetiu el procediment amb aigua bullent dues vegades més.
4. Després, en una cassola, barregeu aigua, sal, sucre, salsa de tomàquet i poseu a ebullició la marinada. Tanqueu l'aigua i afegiu la quantitat necessària d'àcid cítric. Barregeu-ho tot i aboqueu la marinada sobre el contingut dels pots.
5. Tireu els pots de suro amb cogombres fortament, gireu-los i espereu fins que es refredi, cobrint-los amb una manta. Després d'això, aquests espais en blanc es poden emmagatzemar a qualsevol temperatura, ja que l'adob conté àcid cítric.

Deliciosos cogombres amb salsa de tomàquet i alls per a l'hivern

L’all afegeix sabor als adobats i el salsa de tomàquet de xili els fa salats. Resulten cruixents i apetitosos, dignes d’una taula festiva a casa.

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: llauna d’1 litre.

Ingredients:

• Cogombre - 600 gr.
• Sucre granulat: 2 cullerades
• Sal - 1 culleradeta
• Ketchup de xili: 2 cullerades soperes
• All - 4 dents.
• Vinagre de taula 6% - 3 cullerades
• Pèsols d’espècies: al gust.
• Full de llorer - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Esbandiu els cogombres i elimineu les puntes, talleu-les al llarg. Aboqueu les verdures amb aigua fresca i deixeu-les coure durant diverses hores.
2. Piqueu els alls amb un ganivet o ratllador, poseu cogombres en pots, escampeu-los amb all.
3. Aboqueu aigua bullent sobre el contingut dels pots i deixeu-ho durant 20 minuts.
4. En una cassola, dissoleu el sucre i la sal en aigua, afegiu salsa de tomàquet i vinagre, porteu l’adob a ebullició i mantingueu-ho al foc durant un parell de minuts.
5. Escorreu l'aigua de les llaunes i aboqueu els cogombres amb l'adob resultant. Tapar les peces de treball amb força, donar-les la volta i deixar-les refredar en una habitació càlida sota una manta. A continuació, guardeu els cogombres salats en un lloc fresc.

Conserves de cogombres amb salsa de tomàquet i vinagre

El vinagre de sidra de poma en vinagre el fa més saborós i millora el sabor de les conserves de cogombre. Es combina bé amb els pebrots amb salsa de tomàquet i suavitza la picantor.

Temps de cocció: 2 hores 40 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: llauna d’1 litre.

Ingredients:

• Cogombre - 0,5 kg
• Ketchup de xili: 6 cullerades
• Vinagre de sidra de poma: 3 cullerades
• Sucre granulat: 3 cullerades
• Sal - 1 culleradeta
• Aigua - 0,5 l
• Anet (paraigua) - 2 unitats.
• Rave picant (fulles) - 1 unitat.
• Fulla de grosella - 2 unitats.
• Full de cirerer - 2 unitats.
• All - 3 dents.
• Grans de pebre negre - 5 unitats.

Procés de cocció:

1. Els cogombres s’han de col·locar en aigua freda durant diverses hores i, després, assecar-los i treure les cues.
2. En una cassola, barregeu aigua amb vinagre, sal i sucre, porteu-ho a ebullició i aboqueu-hi el salsa de tomàquet, deixeu-ho a foc lent durant uns 5-7 minuts.
3. Esterilitzeu els recipients per conservar-los al bany maria, al forn o al microones.
4. Poseu l’all, les fulles i els condiments a rodanxes fines en pots preparats. Col·loqueu els cogombres verticalment per sobre perquè quedin ben ajustats.
5. Aboqueu la marinada sobre els cogombres i tapeu-la. Poseu-los en esterilització i escalfeu-los durant 15-20 minuts amb aigua bullint mitjana.
6. Tanqueu bé els pots amb les tapes i deixeu-los cap per avall sota una manta fins que es refredi. A continuació, traslladeu les peces a un lloc fresc. Els cogombres ja estan a punt!