A tothom li encanten els deliciosos aperitius vegetals en escabetx. Per conservar els cogombres durant l’hivern i fer-los cruixents i salats, hem recopilat 8 receptes de costura de mostassa.
- Cogombres cruixents amb mostassa sense esterilitzar per a l'hivern
- Com preparar cogombres per a l’hivern amb mostassa en pols?
- Deliciosos cogombres amb llavors de mostassa en pots de litre
- Cogombres cruixents amb mostassa i àcid cítric per a l’hivern
- Cogombres en vinagre amb mostassa i vinagre per a l’hivern
- Com enrotllar pots de cogombre a rodanxes amb mostassa?
- Cogombres dolços increïblement deliciosos per a l’hivern amb mostassa
- Decapat en fred de cogombres amb mostassa
Cogombres cruixents amb mostassa sense esterilitzar per a l'hivern
Tots els beneficis i frescor dels cogombres es poden conservar en preparacions casolanes. Segons aquesta recepta, cuinarem meravellosos cogombres cruixents amb mostassa sense esterilitzar.
Hora de cuinar: 60 minuts
Hora de cuinar: 40 minuts
Racions: 4.
- Cogombre 1 Kg
- Mostassa 1 cullerada
- All 2 dent.
- Anet 2 paraigua
- Fulles de cirerer 5 PCS.
- Xile 1 PCS.
- Sal 2 cullerada
- Sucre granulat 2.5 cullerada
- Vinagre de taula 9% ½ culleradeta
-
Renteu els cogombres i talleu-ne els extrems. Talleu els grans d'all a rodanxes fines, el pebrot picant a anelles. -
Col·loqueu alls, pebrots, fulles de cirerer, mostassa i paraigües anet en pots nets i esterilitzats. -
A continuació, col·loqueu els cogombres fortament, poseu-hi una mica més de pebre i all per sobre. -
Ompliu els pots amb aigua bullent, deixeu-los 10 minuts tapats amb tapes. a continuació, escorreu l'aigua en un cassó, afegiu-hi sal i sucre. Feu bullir la marinada. -
Aboqueu la marinada calenta als pots, afegiu-hi el vinagre i tanqueu bé les tapes. Capgirar les llaunes, embolicar-les en una manta i deixar refredar completament. Guardeu la costura en un lloc fresc.
Bon Appetit!
Com preparar cogombres per a l’hivern amb mostassa en pols?
Durant el període de maduració dels cogombres, és hora de reposar els prestatges del celler amb noves preparacions saboroses. Amb la mostassa, els cogombres resultaran forts, cruixents i moderadament picants.
Hora de cuinar: 4 hores.
Hora de cuinar: 60 minuts
Racions: 12.
Ingredients:
- Cogombres - 4 kg.
- Sal - 0,5 cullerades.
- Sucre - 1 cullerada.
- Oli vegetal - 1 cullerada.
- Vinagre 9% - 1 cda
- Pols de mostassa - 1 cullerada
- Pebre negre mòlt - 1 cullerada
- All - 1 cap.
Procés de cocció:
- Renteu els cogombres, talleu els extrems i talleu-los longitudinalment en 4 trossos.
- Transferiu els cogombres a un bol gran, afegiu-hi sal, sucre, mostassa en pols, all picat, oli i vinagre.
- Remeneu bé les verdures i deixeu-les 3 hores. Remeneu els cogombres periòdicament. Després del temps assignat, la quantitat d’adob augmentarà significativament.
- Disposar els cogombres en pots esterilitzats.
- Aboqueu als pots els adobs que es van formar durant el procés d’adobació.
- Esterilitzeu els pots amb espais en blanc en aigua bullint durant 15 minuts. A continuació, gireu les costures cap per avall, emboliqueu-les i refredeu-les completament. Guardeu els adobats en un lloc fresc i fosc.
Bon Appetit!
Deliciosos cogombres amb llavors de mostassa en pots de litre
Els cogombres s’utilitzen principalment per a la collita hivernal. Aquesta senzilla recepta farà uns deliciosos cogombres en vinagre. Les llavors de mostassa s’utilitzaran com a espècia principal.
Hora de cuinar: 50 minuts
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 3.
Ingredients:
- Cogombres - 0,8 kg.
- All - 10 gr.
- Grans de pebre negre - 2 gr.
- Grans de pebre rosat - 1 gr.
- Dents d'olor - 1 gr.
- Llavors de mostassa - 6 gr.
- Anet - 10 gr.
- Aigua - 500 ml.
- Sal - 20 gr.
- Sucre - 40 gr.
- Àcid cítric - 6 gr.
Procés de cocció:
- Rentar bé els cogombres, assecar-los i tallar-los els extrems pels dos costats.
- Al fons d’un pot esterilitzat, col·loqueu un porus d’alls d'all, grans, mostassa i grans de pebre.
- A continuació, poseu els cogombres ben tancats al pot, poseu-hi l'anet per sobre.
- Aboqueu aigua bullent al pot, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-ho 5 minuts.
- Després d'això, escorreu l'aigua en un cassó, afegiu-hi sal, sucre i àcid cítric. Feu bullir la marinada.
- Aboqueu la marinada bullint al pot, enrotlleu-la i refredeu-la, cobrint-la amb una manta. Emmagatzemeu els cogombres en un lloc fresc.
Bon Appetit!
Cogombres cruixents amb mostassa i àcid cítric per a l’hivern
Els cogombres escabetxats cruixents a l’hivern s’acompanyen amb patates fregides o plats de carn. amb mostassa i àcid cítric, els cogombres són cruixents amb un agradable sabor agredolç.
Hora de cuinar: les 5 en punt.
Hora de cuinar: 50 minuts
Racions: 8.
Ingredients:
- Cogombres - 2 kg.
- Anet - 3 paraigües.
- All - 2 dents
- Pèsols d’espècies: 14 unitats.
- Mostassa - 2 pessics
- Sal - 1 cullerada
- Sucre - 2 cullerades
- Àcid cítric - 1 culleradeta
Procés de cocció:
- Renteu els cogombres i poseu-los en remull amb aigua freda durant 4 hores.
- Poseu anet preparat, grans d'all, llavors de mostassa i grans de pebre en pots de litres esterilitzats.
- Escórrer l'aigua dels cogombres, tallar-ne els extrems i posar-los en pots.
- Bull els taps de costura.
- Ompliu els pots amb aigua bullint, deixeu-ho 10 minuts. Aboqueu aigua nova en un cassó, afegiu sal i sucre, bulliu la marinada. Al cap de 10 minuts, escorreu els pots i ompliu-los de marinat, deixeu-los 10 minuts. Passat el temps assignat, aboqueu la marinada en una cassola, porteu-la a ebullició i torneu-la a posar en els pots. A més, afegiu àcid cítric a cada pot, enrotlleu els pots. Quan les costures estiguin completament fresques, guardeu-les en un lloc fresc.
Bon Appetit!
Cogombres en vinagre amb mostassa i vinagre per a l’hivern
La recepta d’un excel·lent aperitiu de cogombre. Molta gent adora els cogombres en escabetx cruixents i intenta no deixar passar l’oportunitat i enrotllar-los per a l’hivern amb mostassa i vinagre.
Hora de cuinar: 3 hores.
Hora de cuinar: 60 minuts
Racions: 12.
Ingredients:
- Cogombres - 4 kg.
- Vinagre 9% - 1 cda
- Sucre - 1 cullerada.
- Oli vegetal - 1 cullerada.
- Sal - 100 gr.
- All - 2 cullerades soperes
- Mostassa seca: 2 cullerades
- Pebre negre mòlt - 1 cullerada
Procés de cocció:
- Renteu els cogombres i talleu-ne els extrems.
- Talleu els cogombres a tascons.
- Barregeu oli vegetal i vinagre. Afegiu sal, sucre, mostassa i pebre mòlt a la barreja.
- Peleu els alls i talleu-los finament. Afegiu els alls a la massa de mantega.
- Transferiu els cogombres a un bol, ompliu-los amb la marinada preparada, barregeu-los bé. Deixeu marinar els cogombres durant un parell d’hores a temperatura ambient. Remeneu les verdures diverses vegades durant aquest temps.
- Poseu els cogombres en pots esterilitzats, ompliu-los amb la marinada resultant. Poseu pots de verdures en una cassola i esterilitzeu-los en aigua bullent durant 15-20 minuts.
- Després de l’esterilització, segelleu els pots amb tapes netes i refredeu-les completament. Guardeu la costura en un lloc fresc i sec.
Bon Appetit!
Com enrotllar pots de cogombre a rodanxes amb mostassa?
Obtindreu una amanida picant, però molt saborosa, de cogombres a rodanxes. Les verdures enrotllades d’aquesta manera es poden servir com a berenar a part o afegir-les a diverses amanides.
Hora de cuinar: 3 hores.
Hora de cuinar: 50 minuts
Racions: 3.
Ingredients:
- Cogombres - 500 gr.
- Vinagre 9% - 1 cda
- All - 1 culleradeta
- Mostassa seca - 1 culleradeta
- Sal - 0,5 cullerades
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Sucre - 1 cullerada
- Oli vegetal: 2 cullerades
Procés de cocció:
- Renteu els cogombres i poseu-los en remull amb aigua freda durant una hora. Després esbandiu i talleu a rodanxes.
- Afegiu mostassa en pols, pebre mòlt i all picat als cogombres, barregeu-los.
- A continuació, afegiu sucre i sal, aboqueu-hi vinagre, remeneu-ho i deixeu-ho un parell d’hores.
- Després d'això, traslladeu els cogombres juntament amb la salmorra a una cassola de fons gruixut, poseu-los al foc i deixeu-los bullir.
- Al cap de 10-12 minuts, els cogombres començaran a canviar de color. Esterilitzeu les llaunes en paral·lel.
- Disposar els cogombres en pots, abocar la salmorra, enrotllar els pots amb tapes. Emboliqueu les costures amb una manta tèbia i deixeu-les refredar completament. Guardeu els cogombres salats en un lloc fresc.
Bon Appetit!
Cogombres dolços increïblement deliciosos per a l’hivern amb mostassa
Entre l’enorme nombre de receptes de tot tipus per a costures delicioses, no és fàcil trobar l’opció ideal. A algú li agrada més agut, a algú més salat o dolç. Gràcies a aquesta recepta, els cogombres en vinagre seran moderadament dolços, cruixents i una mica picants.
Hora de cuinar: 3 hores.
Hora de cuinar: 40 minuts
Racions: 4.
Ingredients:
- Cogombres - 1 kg.
- Fulles de grosella - 3 unitats.
- Anet: 4 branques.
- Fulles de cirerer - 3 unitats.
- All - 4 dents.
- Mostassa - 2 culleradetes
- Essència acètica - 1 culleradeta
- Rave picant - 1 unitat.
- Grans de pebre: 14 unitats.
- Sucre - 5 culleradetes
- Sal - 4 culleradetes
Procés de cocció:
- Renteu els cogombres, talleu-ne els extrems i poseu-los en remull amb aigua freda. Poseu diverses branquetes d’anet, grans de pebre, grans d’all, fulles de grosella, rave picant i cireres en pots esterilitzats.
- A continuació, poseu els cogombres fortament als pots.
- Aboqueu aigua bullent sobre els pots, tapeu-ho amb tapes i deixeu-ho 20 minuts.
- Escorreu les llaunes en un cassó, afegiu-hi sucre, sal i mostassa. Bullir la marinada.
- Aboqueu l'essència de vinagre i la marinada bullint en pots. Estireu els pots amb tapes, emboliqueu-los en una manta tèbia i deixeu-los refredar completament. Emmagatzemeu els cogombres enrotllats en un lloc fresc.
Bon Appetit!
Decapat en fred de cogombres amb mostassa
L’adobament en fred dels cogombres proporciona excel·lents resultats. Les verdures són delicioses i cruixents. Aquests espais en blanc es poden fer de manera senzilla i en poc temps.
Hora de cuinar: 1,5-2 mesos.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 8.
Ingredients:
- Cogombres - 2 kg.
- Aigua: 1,5 litres.
- Sal - 90 gr.
- All - 10 gr.
- Fulla de rave picant - 1 unitat.
- Anet - 1 unitat.
- Fulles de cirerer - 2-3 unitats.
- Mostassa seca - 1 culleradeta
- Pebre picant - 5 gr.
Procés de cocció:
- Renteu els cogombres, talleu els extrems i poseu-los en remull amb aigua freda durant 2-3 hores.
- Bullir l'aigua de salmorra en una cassola i refredar. Rentar i esterilitzar bé els pots. Renteu els verds. Afegiu sal a l'aigua refredada, remeneu fins que es dissolgui completament.
- Disposar l’anet, les fulles de rave picant i les cireres als pots.
- A continuació, poseu els cogombres ben tancats als pots, afegiu-hi els grans d’all, pebre picant i mostassa en pols. Aboqueu salmorra freda als pots.
- Tanqueu bé els pots amb tapes i poseu-los en un lloc fresc. En 1,5-2 mesos tindreu grans adobats.
Bon Appetit!
