Ojakhuri: 8 receptes pas a pas

Ojakhuri és un plat nacional de Geòrgia. Si traduïu el nom literalment, obtindreu "família". Normalment es prepara en grans quantitats. Els ingredients principals de l’ojakhuri són la carn i les patates. L’article reuneix 8 de les receptes més delicioses d’aquest plat oriental.

La recepta clàssica per cuinar ojakhuri en georgià

Un plat senzill i abundant per a una gran empresa. Tota mestressa de casa pot cuinar ojakhuri. A més, es prepara a partir dels productes més assequibles.

Hora de cuinar: 70 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 3.

• 
  Rentar les verdures i la carn i assecar-les amb tovalloles de paper. Talleu la carn a daus i fregiu-la amb oli vegetal.
• 
  Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Afegiu la ceba a la carn de la paella, rectifiqueu de sal i continueu sofregint fins que la ceba estigui tova.
• 
  Talleu les patates en tascons i fregiu-les per separat.
• 
  Transferiu les patates fregides a la paella amb la carn i les cebes, afegiu-hi també all picat i herbes picades als ingredients.
• 
  Escampeu el condiment utskho-suneli sobre el plat i remeneu-ho.
• 
  Talleu els tomàquets en tascons i afegiu-los a la paella, remeneu-los i fregiu-los a foc fort. A continuació, traieu la cassola del foc, tapeu-la i deixeu-la coure durant 10 minuts.
• 
  Serviu ojakhuri calent amb herbes fresques.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer ojakhuri de porc

Un plat tradicional georgiano de carn i patates o en georgià - ojakhuri. Es prepara a partir de porc magre tendre amb patates noves. Sembla deliciós i té un sabor fantàstic.

Hora de cuinar: 120 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Porc - 1 kg.
• Patates: 1-1,2 kg.
• Cebes - 2-3 unitats.
• All - 3 dents.
• Vinagre de vi: 2 cullerades
• Coriandre mòlt - 1-2 culleradetes
• Saborós: 1 culleradeta
• Adjika - 1-2 culleradetes
• Llúpol-suneli - 1 culleradeta
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu la carn i talleu-la a daus.
2. Talleu les cebes a mitges anelles fines. Passeu els alls per una premsa, barregeu-los amb espècies i vinagre. Posar la carn i les cebes en un bol, afegir la barreja picant i adjika als ingredients, barrejar i deixar marinar durant 0,5-2 hores.
3. Renteu les patates i talleu-les a tascons. No cal pelar les patates joves.
4. Escalfeu oli vegetal en una paella, calder o cassola de ferro colat. En primer lloc, fregiu la carn fins que estigui mig cuita. A continuació, afegiu-hi les patates, fregiu-les amb la carn fins que estiguin tendres i saleu al gust al final.
5. Serviu ojakhuri calent escampat d’herbes picades.

Bon Appetit!

Deliciosos i perfumats ojakhuri en una caldera al foc

La cuina oriental es cuina sovint en una caldera al foc. Això els dóna un sabor especial. Ojakhuri no és una excepció: un rostit de carn i patates; en el procés de cuinar al foc, els ingredients principals adquireixen una excel·lent escorça marró daurat.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 10.

Ingredients:

• Porc - 1-1,2 kg.
• Tomàquets - 0,5 kg.
• All - 5-6 dents.
• Patates: 1,5 kg.
• Cebes - 0,5 kg.
• Xile al gust.
• Pebre mòlt: al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Sal al gust.
• Verds al gust.
• Oli de gira-sol - per fregir.

Procés de cocció:

1. Renteu la carn i talleu-la a daus. Peleu la ceba i els alls i talleu-los finament amb un ganivet.
2. Talleu el bitxo a mitges anelles. Talleu els tomàquets i les patates en tascons.
3. Col·loqueu el calder sobre el foc, escalfeu-lo bé i aboqueu-hi oli vegetal. En primer lloc, fregiu la carn fins que estigui rossa. A continuació, afegiu-hi xile, sofregiu-ho durant 2 minuts i, a continuació, tireu la carn del calder.
4. A continuació, poseu les patates en un calder, fregiu-les fins que quedi mig cuita. Afegiu la ceba i continueu cuinant.
5. Al cap de 5 minuts, torneu a posar la carn a la caldera, remeneu-la i fregiu-la a foc fort durant 8-10 minuts. A continuació, afegiu all picat, pebre vermell, pebre negre i sal.
6. Finalment, afegiu els tomàquets, remeneu els ojakhuri, tapeu el calder amb una tapa i coeu-ho 5-7 minuts més. A continuació, afegiu-hi els verds picats i serviu l’ojakhuri a la taula.

Bon Appetit!

Com cuinar ojakhuri a la paella a casa?

A Geòrgia, l’ojakhuri es cuina en paelles de pedra o terres, que s’anomenen ketsi, en què el plat se serveix a la taula. En un apartament normal, aquest plat es pot cuinar en qualsevol paella gran.

Hora de cuinar: 60 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 4.

Ingredients:

• Porc - 600 gr.
• Patates - 600 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Tomàquets - 2 unitats.
• All - 2 dents
• Oli vegetal - 80 ml.
• Anet al gust.
• Julivert al gust.
• Sal al gust.
• Espècies al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu el porc a daus de mida mitjana.
2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a falques. Talleu la ceba a mitges anelles.
3. És més convenient utilitzar dues paelles alhora, això reduirà una mica el temps de cocció de l'ojakhuri. Poseu la carn en una paella, fregiu-la fins que estigui rossa a foc fort, després afegiu-hi la ceba i fregiu-la fins que quedi ben tendra.
4. En una altra paella, fregiu les patates fins que estiguin tendres.
5. A continuació, poseu les patates en una paella amb la carn, sal i salpebreu-les al gust, remeneu-les.
6. A continuació, afegiu-hi els tomàquets tallats a rodanxes fines, fregiu-los durant 5 minuts i, a continuació, afegiu-hi les herbes picades i l'all picat.
7. Torneu a remenar l'ojakhuri, fregiu-ho durant 2 minuts i traieu-lo del foc. Podeu servir el plat a taula.

Bon Appetit!

Ojakhuri de porc i patates en una olla al forn

L’avantatge del mètode de cocció del pot és que és ràpid, saborós i saludable. Cal posar tots els ingredients en un recipient i posar-los al forn. Us oferim cuinar d’aquesta manera el famós plat georgià - ojakhuri.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 5.

Ingredients:

• Porc: 0,5 kg.
• Patates: 0,5 kg.
• Crema agra al gust.
• Bulb de ceba - 150 gr.
• Pastanagues - 150 gr.
• Xampinyons - 100 gr.
• All - 1 dent
• Oli vegetal: 4 cullerades
• Sal al gust.
• Majorana al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Aigua - 100 ml.

Procés de cocció:

1. Pastanagues i cebes, peleu-les i trossegeu-les. Fregiu les verdures fins que estiguin mig cuites en oli vegetal.
2. Talleu els bolets a tascons i afegiu-los a la paella amb les verdures. Fregiu-los 2-3 minuts, rectifiqueu-los de sal al gust.
3. Renteu el porc i talleu-lo a daus grans. Passar els alls per una premsa i combinar-los amb la carn.
4. Poseu carn, verdures i bolets a les olles. A continuació, poseu una capa de patates a rodanxes. Poseu una mica de crema de llet, sal i espècies a cada olla, aboqueu-hi aigua.
5. Tanqueu les olles amb tapes, poseu-les al forn preescalfat a 200 graus durant 50-60 minuts. Serviu ojakhuri calent a les olles.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa d’ojakhuri amb pollastre

Ojakhuri és un deliciós plat georgià impregnat de calidesa i comoditat casolanes. És ideal per sopars familiars, ja que pot satisfer absolutament a tothom. La versió de pollastre de l'ojakhuri és adequada per a aquells a qui no els agraden els aliments grassos.

Hora de cuinar: 125 minuts

Hora de cuinar: 20 minuts.

Racions: 3.

Ingredients:

• Carn de pollastre - 500 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Carbassó - 1 unitat.
• Tomàquet - 1 unitat.
• Pebre vermell picant: al gust.
• Salsa de tomàquet: 3 cullerades
• Farigola - 1 culleradeta
• Oli de gira-sol - 1 cullerada
• Verds al gust.
• All - 2 dents

Procés de cocció:

1. Tallar la carn de pollastre a porcions, posar-la en un bol, afegir oli, sal, pebre, farigola, ceba picada i all, remenar. Deixeu la carn en marinat durant 45 minuts.
2. Poseu la carn marinada al ketsi, un plat especial per cuinar ojakhuri. Renteu el carbassó i talleu-lo a capes fines, poseu-lo a sobre de la carn.
3. Col·loqueu el tomàquet a rodanxes sobre la medul·la vegetal. A sobre, poseu-hi salsa de tomàquet.
4. Cobriu el ketsi amb paper d'alumini i poseu-ho al forn, preescalfat a 220 graus, durant una hora.
5. Al cap de 45 minuts, traieu el paper d'alumini, remeneu l'ojakhuri i deixeu-ho coure sense tapar durant 15 minuts més. Escampeu-les amb herbes picades abans de servir-les.

Bon Appetit!

Increïblement deliciós plat de cuina georgiana: ojakhuri amb bolets

Un excel·lent plat de carn i patates amb una escorça apetitosa: així és com es veu l’ojakhuri, cuinat segons la recepta clàssica. Per transformar aquest plat, n’hi ha prou amb mostrar una mica d’imaginació i afegir bolets al rostit.

Hora de cuinar: 60 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 2-3.

Ingredients:

• Porc - 300 gr.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli d’oliva: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Patates - 400 gr.
• Xampinyons - 250 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Mantega - 1 cullerada sopera

Procés de cocció:

1. Renteu el porc i talleu-lo a daus petits. Fregiu-lo en oli vegetal fins que estigui daurat.
2. Talleu els xampinyons i els bolets a rodanxes fines. Poseu bolets i cebes en una paella a la carn, fregiu-los tots junts durant 5-7 minuts.
3. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a rodanxes fines. Afegiu les patates a la paella i remeneu.
4. Continueu sofregint els ojakhuri fins que estiguin tendres, remenant de tant en tant. Finalment, rectifiqueu-ho de sal i salpebreu-ho al gust.
5. Afegiu mantega 5 minuts abans de coure, reduïu el foc al mínim i mantingueu-ho tapat. Escampeu el plat acabat amb herbes fresques abans de servir-lo.

Bon Appetit!

Ojakhuri de vedella contundent i aromàtica en una paella

Per a un àpat abundant, les patates i la carn són una combinació per guanyar-guanyar. En la preparació de l'ojakhuri, podeu utilitzar diversos tipus de carn al vostre gust. Si encara no heu provat la versió de vedella d’aquest plat, hem preparat aquesta recepta especialment per a vosaltres.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 3-4.

Ingredients:

• Vedella - 0,8-1 kg.
• Patates: 1 kg.
• Bulb cebes - 1-2 unitats.
• Oli vegetal - per fregir.
• Espècies al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu la carn amb aigua corrent, talleu-la, fregueu-la amb sal i espècies, poseu-la en una paella prèviament escalfada i deixeu-la coure a foc lent.
2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a falques.
3. Al cap de mitja hora des de l’inici de la cocció de la carn, comenceu a fregir les patates en una altra paella. Quan les patates estiguin daurades, rectifiqueu-les de sal i rectifiqueu-les.
4. En una hora, la carn estarà gairebé llesta. Afegiu-hi ceba picada en una paella, fregiu-la durant 5-7 minuts.
5. A continuació, traslladeu les patates a la paella per obtenir la carn, remeneu i l'ojakhuri estigui a punt. Serviu-ho calent.

Bon Appetit!