Clàssic Napoleó: 10 receptes casolanes pas a pas

Cada hostessa té la seva pròpia col·lecció de postres preferits per a tota la família. Entre ells, un dels més estimats i deliciosos és el clàssic pastís de Napoleó. Per descomptat, la seva preparació no es pot anomenar senzilla i ràpida, però el resultat val la pena. El pastís resulta increïblement saborós, amb pastissos prims i la crema de mantega més delicada.

Recepta clàssica de natilles de Napoleó

Us oferim una recepta clàssica per al pastís de Napoleó, que s’ha convertit des de fa temps en un culte. La combinació de delicats pastissos prims amb el gust del flam conquista a tots els amants d’unes postres delicioses. La cocció d’aquest pastís és força laboriosa. Es pot fer més fàcil construint el pastís a l'amplada i no a l'alçada, a causa dels pastissos grans. El secret d’aquestes delicioses postres és el compliment estricte de la quantitat d’ingredients especificats a la recepta.

Temps de cocció: 2 hores.

Racions: 8.

• 
  Tamiseu la farina de blat per un colador i poseu-la sobre una taula de tallar gran o sobre un taulell net.
• 
  Poseu un paquet de margarina, prèviament estovat a temperatura ambient, damunt d’un portaobjectes de farina.
• 
  Amb un ganivet afilat i sense tocar el menjar amb les mans, trossegeu la margarina a trossos mentre la barregeu amb la farina.
• 
  Com a resultat d’aquesta acció, tindreu fines molles de margarina i farina que s’esmicolen.
• 
  Trenqueu un ou de gallina en una tassa o got separat, remeneu-lo amb una forquilla i afegiu-hi la quantitat especificada de vinagre, aigua freda i una mica de sal. Barregeu tot això fins que quedi homogeni.
• 
  Feu un forat en un portaobjectes de molles cuites i aboqueu-hi la barreja d’ous i aigua en porcions (a poc a poc), tot recollint la massa resultant en un grumoll amb les mans. No pastar la massa, però recollir-la en un grumoll gran.
• 
  Emboliqueu la massa resultant amb un tros de paper film i poseu-la a la nevera durant 2 hores.
• 
  Mentre es refreda la massa, prepareu la crema pastissera. Per fer-ho, poseu tots els productes de nata en un petit recipient separat. Barregeu-los bé i poseu el recipient sobre un foc petit. Feu bullir el contingut del recipient, sense deixar de remenar. La crema s’ha d’espessir durant aquest temps.
• 
  A continuació, traieu la crema preparada del foc, refredeu-la, poseu-hi la quantitat de mantega necessària i remeneu fins que quedi homogènia.
• 
  Talleu la massa refrigerada en 8 trossos idèntics i enrotlleu-los en boles.
• 
  Utilitzeu un corró per desplegar tots els koloboks en rectangles prims.
• 
  Preescalfeu el forn a 200 ° C. Folreu una safata de forn amb paper de forn i cuineu les 8 capes d’una en una. El temps de cocció és de 5-10 minuts, depenent de la potència del forn.
• 
  Doblegueu els pastissos cuits al forn en una pila sobre un plat separat i talleu les vores uniformement amb un ganivet, deixant els trossos tallats per espolvorear. Col·loqueu els pastissos en un plat de construcció de pastissos i unteu generosament cada escorça amb flam cuit.
• 
  Escampeu el pastís recollit amb molles de trossos de massa i deixeu-lo diverses hores (preferiblement durant la nit) perquè es posi en remull.

Menja per a la teva salut!

Recepta de Napoleó de l’època soviètica a casa

Se us proporcionarà una recepta per fer les llegendàries postres soviètiques. Un cop aquesta recepta es va mantenir en secret i es va passar només de mà en mà. Un punt important del "Napoleó" soviètic és el compliment estricte de tots els ingredients especificats a la recepta. No es permet substituir alguns productes per anàlegs (per exemple, mantega per margarina). Un altre secret de la seva bondat especial és l’ús de dos tipus de crema per greixar els pastissos.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - 5 cullerades.
• Mantega - 300 g.
• Ou - 1 unitat.
• Nata agra i aigua - ½ cullerada.
• Vodka: 2 cullerades. l.
• Sal - 1/3 culleradeta

Per al flam:

• Ou: 3 unitats.
• Llet - 1 l.
• Farina: 4 cullerades. l.
• Sucre - 1 cullerada.
• Mantega - 200 g.
• Cognac: 2 cullerades
• Vanil·lina - 1 sobre.

Per a la crema agra:

• Crema agra grassa - 2 cullerades.
• Sucre (en pols) - 1 cda.

Procés de cocció:

1. Normalment per a la massa, la mantega es trosseja junt amb farina amb un ganivet normal. Però en aquesta recepta us animem a cuinar-la amb una batedora o un robot de cuina. Poseu la mantega freda en un plat pla i talleu-la a trossos grans amb un ganivet.
2. Transferiu els trossos de mantega a un bol de la batedora.
3. Aboqueu la quantitat necessària de farina tamisada al bol. A la màxima velocitat de l’aparell, tritureu la farina i la mantega en petites molles.
4. Transferiu la molla resultant a un altre plat, afegiu-hi aigua freda, crema de llet, un ou, vodka i sal i pasteu la massa fins que quedi homogènia perquè no s’enganxi a les mans.
5. Enrotlleu la massa preparada en un grum, emboliqueu-la amb un tovalló o paper film i deixeu-la reposar 30 minuts i, a continuació, poseu-la a la nevera durant 1 hora. Podeu passar aquest temps elaborant cremes.
6. Traieu la massa refrigerada de la nevera, dividiu-la en 9-15 trossos (opcionals), enrotlleu-les en boletes, espolseu-les amb farina i torneu-les a posar a la nevera perquè la massa no s’escalfi.
7. Traieu el pa de la nevera d’un en un i feu servir un corró per enrotllar-los en un pastís prim. Podeu estendre la massa directament sobre un full de paper de forn i transferir-la a un paper de forn.
8. Preescalfeu el forn a 190-200 ° С i coureu tots els pastissos enrotllats alternativament durant 3-5 minuts fins que es daurin. Per evitar bombolles grans, podeu punxar els pastissos en diversos llocs amb una forquilla. No cal fer-ho, doncs la massa quedarà més estratificada.
9. Talleu els pastissos cuits de manera uniforme amb un ganivet i deixeu els guarniments per espolvorear.
10. Per al flam, escalfeu 2/3 L de llet en un cassó separat.
11. Aboqueu la resta de llet en un recipient, afegiu-hi primer ous, sucre, vainilla i bateu-ho bé amb un batedor.
12. A continuació, aboqueu farina en aquesta massa, afegiu-hi cognac i bateu-ho tot amb una batedora.
13. Aboqueu la massa resultant en un raig prim sobre la llet calenta, sense deixar de remenar-la, porteu-la a ebullició i espesseixi a foc lent. Per evitar que es crema el flam, el podeu bullir al bany maria.
14. Refredar la nata preparada, afegir-hi mantega i batre bé amb una batedora fins que quedi esponjosa.
15. A continuació, prepareu una segona crema agra. Per a ell, prengui nata agra i un got de sucre en pols.
16. Batre bé la nata agra i la pols amb una batedora fins que quedi espessa. Recordeu que la crema quedarà prima al principi de la batedora i després s’espessirà.
17. Col·loqueu els pastissos cuits en una pila sobre un plat gran, untant primer cada escorça amb flam i, a sobre, amb crema agra. No unteu el pastís superior amb nata.
18. Cobriu el pastís amb un tros de pel·lícula, col·loqueu-hi un plat i un pes petit i poseu el pastís a la nevera durant la nit per sucar els pastissos amb nata.
19. L’endemà, escampeu la crema restant per la part superior i les vores del pastís i escampeu-les amb restes de massa picades.
20. El vostre meravellós Napoleó soviètic està a punt. No necessita decoració addicional.

Menja per a la teva salut!

Com cuinar el clàssic Napoleó amb llet condensada?

Posem en coneixement vostra una recepta més de l'estimat "Napoleó". Si teniu poc temps per fer un flam d’aquest pastís, la llet condensada bullida us ajudarà. La crema amb llet condensada bullida resulta suau, no ensucrada i amb un sabor cremós delicat. La recepta és senzilla.

Ingredients:

• Farina de blat - 4 cullerades.
• Margarina cremosa: 400 g.
• Aigua - 60 ml.
• Vodka: 1 cullerada. l.
• Llet condensada bullida: 2 llaunes.
• Mantega - 100 g.

Procés de cocció:

1. Feu bullir prèviament la llet condensada.
2. Tamiseu la farina de blat per un colador i escampeu-la sobre la superfície de treball de la taula.
3. La margarina cremosa refrigerada, suaument per no caure sobre la taula, ratlleu-la immediatament en una farina. Barregeu-ho tot i feu un petit sagnat al mig d’aquesta massa.
4. Barregeu aigua freda amb 1 cullerada de vodka normal en un got. Aboqueu la meitat d'aquesta barreja al pou i remeneu.
5. A continuació, afegiu la resta d’aigua i pasteu la massa fins que quedi homogènia. Ha de ser lleuger i elàstic.
6. Dividiu la massa en 12-16 trossos, enrotlleu-les en boles, poseu-les en un plat i, tapades amb un tovalló, poseu-les a la nevera durant 2-3 hores.
7. Passat aquest temps, enrotlleu les boles refrigerades sobre paper sulfuritzat en coques fines. Alineeu les vores dels pastissos amb un ganivet i un plat. Piqueu els pastissos amb una forquilla perquè la massa no bulli durant la cocció.
8. Escalfeu el forn a 220 ° C. Coure tots els pastissos d’un en un. Coeu-los fins que estiguin daurats. Mentre es cou un pastís, estireu l’altre. Poseu els pastissos acabats en una pila en un plat separat.
9. Per a una crema, mantega mantinguda a temperatura domèstica, batre amb una cullera fins que quedi blanca. La mantega batuda mantindrà bé la seva forma. Podeu abocar l’aigua després de batre la mantega.
10. A continuació, afegiu la llet condensada bullida en porcions a la mantega i remeneu la nata amb una cullera fins que quedi homogènia.
11. Reuneix el pastís en un plat gran apilant els pastissos els uns sobre els altres i untant-los bé amb la crema preparada. Esteneu la crema uniformement sobre el pastís amb un ganivet.
12. A continuació, col·loqueu alguna cosa plana sobre la pila de pastissos, premeu-los amb la mà i col·loqueu qualsevol pes petit sobre el pastís. Col·loqueu el pastís a la nevera durant diverses hores per sucar els pastissos.
13. Passat aquest temps, esteneu el pastís superior amb nata i escampeu-lo amb molles de pastís. Aquest pastís no necessita decoració addicional.

Menja per a la teva salut!

Delicat i deliciós "Napoleó" amb pasta de full

La vostra atenció es dedica a una recepta per elaborar un delicat i saborós "Napoleó" a partir de la pasta de full comprada habitualment, llevat o sense llevat. Aquest pastís es prepara amb flam, però es pot fer mantega o crema de llet condensada. El pastís es prepara ràpidament, només és important aguantar el temps perquè els pastissos quedin amarats de crema.

Ingredients:

• Pasta de full sense llevat: 500 g.

Per a la crema:

• Llet amb un contingut de greix del 3,2%: 0,5 l.
• Sucre - 1 cullerada.
• Ou: 2 unitats.
• Mantega - 100 g.
• Farina - 2 cullerades. l.
• Vanil·lina - 1 g.

Procés de cocció:

1. Descongelar la pasta de full a temperatura ambient.
2. Folreu una safata de forn amb paper sulfuritzat i poseu-hi la massa descongelada. No cal estendre la massa.
3. Coure els pastissos al forn preescalfat a 190 ° C durant 20-25 minuts. En coure, els pastissos augmentaran de volum i es dauraran.
4. Per preparar la nata, trenqueu els ous en un cassó separat, afegiu-hi sucre, la vanil·lina i bateu-los fins que quedi homogeni.
5. A continuació, afegiu gradualment farina de blat a la mescla resultant, tamisant-la per un colador i barregeu-la bé.
6. Aboqueu la quantitat de llet necessària en un cassó fins a la barreja i torneu a remenar-la amb un batedor.
7. Col·loqueu el cassó amb la barreja a foc lent i, remenant-lo contínuament amb un batedor, coeu la nata fins que adquireixi una textura espessa. No augmenteu el foc, és important que la crema no bulli, en cas contrari els ous s’arrissaran i el flam no funcionarà.
8. Cobriu la nata preparada amb un tros de paper film i deixeu-la refredar completament.
9. A continuació, poseu mantega estovada a la nata refredada i remeneu fins que quedi homogènia amb un batedor.
10. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la capa superior dels pastissos cuits al forn. A continuació, feu-ne molles per espolvorear el pastís.
11. A continuació, talleu els pastissos en dues capes cadascuna. Tindreu quatre capes de pastís.
12. Esteneu els pastissos de flam sobre els pastissos i apileu-los en una pila en un plat pla. Esteneu la crema per la part superior del pastís i els costats i escampeu-la generosament amb les molles.
13. I l’últim pas de la recepta: poseu el pastís a la nevera durant la nit perquè els pastissos quedin ben saturats de flam.
14. Decora el Napoleó preparat al teu gust i serveix.

Gaudeix del teu te!

Una recepta senzilla per fer "Napoleó" en una paella

Els pastissos per a "Napoleó" es poden coure en una paella normal. Un pastís fet amb aquests pastissos resultarà tan saborós com per a una cocció al forn normal. La massa en coure pastissos en una paella serà lleugerament diferent de l’habitual. Cuinar un pastís de flam.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina - 500 g.
• Llet - 1 cda.
• Ou: 2 unitats.
• Mantega - 1 paquet.
• Pols de coure per a massa - 1 culleradeta.
• Sucre - 2 cullerades. l.
• Sal - 1 xips.

Per a la crema:

• Llet - 1 l.
• Sucre - 2 cullerades.
• Oli - 200 g.
• Farina: 3 cullerades. l.
• Ou: 5 unitats.

Procés de cocció:

1. Trencar els ous de gallina en un bol per pastar la massa, afegir la quantitat de sucre indicada a la recepta i batre amb una batedora.
2. A continuació, afegiu farina de blat a aquesta barreja i continueu batent-ho tot.
3. Aboqueu la llet a la barreja d'ous, remeneu i poseu aquest recipient a foc lent. Bulliu la nata, sense deixar de remenar i sense deixar que bulli la barreja.
4. A continuació, poseu la mantega a la nata calenta i torneu a remenar.
5. Refredeu el flam preparat i bateu-lo fins que quedi esponjós. La crema per a "Napoleó" ja està a punt.
6. Ara pastem la massa del pastís. Foneu la mantega al microones i poseu-la en un bol.
7. Afegiu els ous, la quantitat especificada de sucre, la pols de coure i la sal a la mantega fosa. Barregeu bé tots aquests components.
8. Aboqueu la quantitat de farina necessària a la barreja resultant i pasteu la massa amb una cullera.
9. A continuació, traslladeu-lo a una superfície de treball enfarinada i finalitzeu el procés de pastat amb les mans. La massa no ha de ser massa escarpada, si no, no es desplegarà.
10. Dividiu la massa preparada en trossos petits i enrotlleu cada tros amb un corró en un pastís prim. Talleu el pastís pla amb un ganivet perquè la seva mida coincideixi amb el diàmetre de la paella.
11. Col·loqueu els pastissos alternativament en una paella seca i no escalfada de manera que els pastissos no es cremin. Assegureu-vos de punxar cada pastís amb una forquilla si fa bombolles. Els pastissos es fregeixen molt ràpidament, ja que els pastissos són prims.
12. Traieu suaument els pastissos cuits al forn, poseu-los en un plat i unteu-los amb flam cuit. Deixeu l’última crosta per la molla.
13. Unteu la part superior del pastís i els costats amb nata i escampeu-los amb molles. Poseu el pastís a la nevera durant la nit per sucar els pastissos amb nata.

Gaudeix del teu te!

Pastís de Napoleó: recepta de l'àvia d'Emma

"Napoleó" segons la recepta de l'àvia d'Emma: un pastís de pasta de full segons el mètode "instantani" amb una capa de flam. Aquesta recepta és coneguda des de fa molt de temps i s’ha convertit en una delícia preferida per a moltes famílies.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina - 750 g.
• Mantega o margarina: 600 g.
• Aigua - 1 cullerada.
• Vinagre de taula - 1,5 cullerades. l.
• Sal 1 culleradeta

Per a la crema:

• Llet - 1 l.
• Ou: 4 unitats.
• Sucre - 300 g.
• Mantega - 300 g.
• Ou: 4 unitats.
• Farina: 4 cullerades. l.
• Sucre vainilla - 1 sobre.

Procés de cocció:

1. Trencar dos ous en un recipient de mesura separat, afegir-hi sal, una cullerada i mitja de vinagre al 7% i un got (220 ml) d’aigua, preferiblement fred. Bateu-ho tot amb una batedora i poseu la barreja resultant a la nevera.
2. Tamiseu la farina de blat per un colador i escampeu-la en un munt a la superfície de treball de la taula. Ratlleu la margarina o la mantega pre-congelades sobre un ratllador gruixut directament a la farina. Per fer la mantega més fàcil de fregar i no fondre, submergiu-la periòdicament en farina.
3. Barregeu ràpidament la mantega ratllada amb farina i recolliu-la en un munt.
4. Feu una petita depressió al mig de la diapositiva i aboqueu-hi la barreja d’ous i aigua refrigerats.
5. A continuació, pasteu ràpidament la massa, aixecant-la de tots els costats al mig, plegueu-la en capes i premeu-la amb les mans. Aquesta massa no s’amassa de la manera habitual.
6. Formeu la massa preparada en un rectangle o terròs, emboliqueu-la amb un tros de paper film i poseu-la a la nevera durant 2 hores, o millor durant la nit. Podeu congelar aquesta massa o guardar-la a la nevera durant diversos dies.
7. Per fer el flam, aboqueu la quantitat de llet especificada en una cassola esbandida amb aigua, afegiu sucre i poseu-la a foc lent per escalfar-la.
8. Trenqueu 4 ous de gallina en un bol separat, afegiu-hi farina i feu servir un batedor per remenar (sense batre) fins que quedi homogeni.
9. A continuació, aboqueu la llet calenta en aquesta barreja d'ous en dues porcions i torneu a remenar.
10. Aboqueu la barreja resultant en una cassola i, sense deixar de remenar amb un batedor, coeu la nata a foc lent fins que quedi totalment espessa.
11. Poseu un tros petit de mantega a la nata preparada i remeneu. Tapeu l’olla amb paper plàstic i deixeu-ho refredar completament.
12. Mentre la crema es refreda, podeu coure els pastissos. Talleu la pasta de full en 3 trossos i 1 tros petit per espolvorear. Enrotlleu cada tros amb un corró, espolseu-la amb farina, en pastissos fins, de fins a 4 mm de gruix. Rodeu a la forma de la planxa per coure.
13. Preescalfeu el forn a 220 ° C. Coure els pastissos alternativament en una plata de forn neta i seca durant 20 minuts cadascun.
14. Poseu els pastissos al forn sobre una taula de tallar i deixeu-los refredar.
15. Col·loqueu l'oli de crema pastissera en un bol i bateu-ho bé amb una batedora fins que quedi blanc. A continuació, afegiu-hi flam, un paquet de sucre vainilla i bateu-ho tot en una massa esponjosa i densa.
16. Ara podeu recollir "Napoleó". Per fer-ho, poseu els pastissos en un plat pla i unteu cada pastís amb la crema preparada. Unteu també els costats del pastís i la capa superior amb crema.
17. Tritureu un petit pastís al forn fins a molles, barregeu-ho amb el sucre en pols i escampeu-ho tot amb la barreja resultant.
18. Col·loqueu el pastís a la nevera durant almenys 1 hora. A continuació, talleu-los a rodanxes i serveix-los com a pastissos individuals, guarnits amb baies fresques o roses crema.

Menja per a la teva salut!

Una recepta senzilla i ràpida per fer un "Napoleó" mandrós

Lazy Napoleon és un popular pastís fet amb pasta de full preparada. El gust cruixent dels pastissos fets amb aquesta massa, combinat amb un delicat flam, sol agradar a tots els amants de les postres dolces. Un avantatge important d’aquest pastís és la rapidesa de preparació, ja que no cal dedicar temps i esforç a pastar la massa.

Ingredients:

• Pasta de full sense llevat: 500 g.
• Mantega - 250 g.
• Sucre blanc - 0,5 cullerades.
• Sucre morè: 0,5 cullerades.
• Ou: 2 unitats.
• Llet - 0,5 cullerades.
• Farina - 2 cullerades. l.
• Sucre vainilla - 0,5 culleradetes
• Nous - al gust.

Procés de cocció:

1. En primer lloc, heu de fer una crema pastissera. Per fer-ho, trenqueu els ous de gallina en un cassó separat, afegiu-hi sucre morè i blanc.
2. Barregeu bé tots aquests ingredients amb una batedora fins que el sucre estigui completament dissolt, simplement no batreu.
3. Aboqueu la llet a la barreja, torneu a remenar i afegiu dues cullerades de farina.
4. Poseu el cassó a la cuina a foc lent i, remenant contínuament la barreja amb un batedor, coeu la nata fins que quedi espessa. Després apagueu el foc i deixeu refredar la crema durant 20 minuts.
5. Poseu la mantega estovada a temperatura domèstica a la crema refredada.
6. Amb una batedora, a velocitat baixa, batre la nata amb mantega en una massa homogènia. Batre uns minuts.
7. Descongeleu prèviament la pasta de full. Esteneu un full sobre un paper de forn folrat amb paper de forn i utilitzeu un corró per estirar-lo fins a 1-1,5 mm de gruix.
8. Talleu la massa enrotllada en 4 trossos i punxeu cada tros amb una forquilla perquè la massa no s’infli quan es cou.
9. Preescalfeu el forn a 200-220 ° С.
10. Coure els pastissos durant 10-15 minuts fins que es daurin. Col·loqueu els pastissos al forn, amb cura per no trencar-los, amb una espàtula ampla sobre un plat gran i, a continuació, poseu la segona làmina de massa sobre la plata del forn. Repetiu el procés de cocció.
11. Repartiu els pastissos cuits alternativament amb flam i apilats. Talleu les vores dels pastissos de manera uniforme i deixeu-ne trossos per a molles.
12. Piqueu les nous pelades amb un ganivet o corró i barregeu-les amb la molla dels trossos de massa.
13. Escampeu les molles uniformement damunt del pastís. Serviu aquest Napoleó amb cafè o te.

Bon Appetit!

Com coure el formatge cottage "Napoleó" a casa?

Segons la recepta proposada, podeu preparar una delicada quallada "Napoleó" amb un gust interessant. Podeu prendre qualsevol formatge cottage per al pastís, però, per descomptat, és suau i gras. Aquest pastís no necessita impregnació a llarg termini, n’hi ha prou amb 3 hores. Es pot adornar amb baies fresques, plàtans, fruits secs o flocs de coco.

Ingredients:

Per a la prova:

• Formatge cottage - 400 g.
• Farina - 500 g.
• Sucre - 2/3 cullerades.
• Mantega - 100 g.
• Vanil·lina - 1 culleradeta (5 g).
• Ou: 2 unitats.
• Pols de coure: 10 g.

Per a la crema:

• Llet - 1,5 l.
• Mantega - 200 g.
• Sucre - 1 cullerada.
• Ou: 6 unitats.
• Vanil·lina - 2 culleradetes
• Farina: 4 cullerades. l.
• Midó: 3 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Introduïu el mató en un recipient per pastar la massa i fregueu-lo bé amb una cullera. Podeu fregar el mató per un colador.
2. Batre els ous al mató, afegir el sucre, la vainillina i afegir la mantega estovada a temperatura domèstica. Tritureu tots aquests ingredients amb la mà i deixeu la barreja resultant durant 20 minuts.
3. Tamiseu la farina a través d’un colador i barregeu-la amb pols de coure i, a continuació, afegiu-la per parts al mató i pasteu la massa a mà. Ha de ser suau i no s’adhereix a les mans ni al lateral del bol. Cobriu la massa amb un tros de paper film i poseu-la a la nevera durant mitja hora.
4. Passat aquest temps, traieu la massa de la nevera, talleu-la en 7 trossos idèntics, enrotlleu-les en boletes i espolseu-les una mica amb farina.
5. Estireu cada pa amb un corró sobre un full de paper de forn en un pastís pla prim de 3-4 mm de gruix (o més gruixut). De les truites, talleu els cercles perquè s’adaptin a la mida i la forma del plat gran.
6. Preescalfeu el forn a 180 ° C. Coure-hi un a un (coure un, i rodar el segon en aquest moment) tots els pastissos. Coure cada escorça durant 8-15 minuts fins que estigui daurada. El temps de cocció depèn del forn.
7. Coeu les restes de massa al forn, refredeu-les i trossegeu-les amb un ganivet en molles. Després, escampeu-la sobre el pastís.
8. Per preparar la nata, esbandiu un cassó separat amb aigua freda, aboqueu-hi 1,2 litres de llet i porteu-lo a ebullició a foc lent.
9. Aboqueu la resta de llet (300 ml) en un bol petit, afegiu-hi els ous, la quantitat de farina, midó i vanil·lina indicada a la recepta i barregeu-ho tot amb un batedor fins que quedi homogeni.
10. Aboqueu la barreja preparada en un raig fi sobre la llet bullent i, sense deixar de remenar, coeu fins que espesseixi. A continuació, traieu l'olla de crema de la cuina i refredeu-la a la temperatura normal de casa.
11. Aboqueu el flam refredat en un bol de la batedora, afegiu la quantitat de mantega necessària i bateu-ho en una massa esponjosa blanca.
12. Recolliu el pastís en un plat preciós. Poseu una cullerada i mitja de crema de llet a cada pastís i repartiu-la bé per la superfície. Esteneu la crema per la part superior del pastís i els costats.
13. Tritureu les restes de massa al forn amb un corró en molles grans, ja que les molles petites s’enfonsaran ràpidament a la crema i no quedaran cruixents. Escampeu molles per tots els costats del pastís.Poseu el pastís de remull a la nevera durant diverses hores.

Serviu te aromàtic fresc amb formatge cottage "Napoleó" i - bona gana!

"Napoleó" senzill i molt saborós fet amb galetes "Ushki"

Podeu fer ràpidament un pastís meravellós, similar al popular pastís de Napoleó, a partir de delicioses galetes de full Ushki. Cuinar amb flam.

Ingredients:

• Galetes "Ushki" - 600 g.

Per a la crema:

• Llet - 600 ml.
• Mantega - 100 g.
• Ou: 3 unitats.
• Farina i midó: 2 cullerades. l.
• Sucre - 4 cullerades. l.
• Sucre vainilla - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Primer cal preparar una crema per al pastís. Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi la quantitat de sucre i el sucre vainilla necessaris i bateu-los fins que quedi homogeni.
2. A continuació, afegiu midó i farina als ous picats i barregeu-ho bé. Sense deixar de pastar, aboqueu gradualment la llet en aquesta massa.
3. Poseu el bol a foc baix i, mentre remeneu la nata, poseu-lo a ebullició.
4. Quan apareguin petites bombolles a la superfície de la nata, poseu mantega en un bol i remeneu la nata perquè la mantega es dissolgui i la crema comenci a espessir-se.
5. Apagueu el foc sota la cassola i deixeu que la crema es refredi completament.
6. Ara podeu recollir el pastís. Folreu un plat pla gran amb un tros de paper de forn i col·loqueu-hi una fila de galetes. Tritureu unes quantes galetes en molles i utilitzeu-les per omplir els buits entre les galetes.
7. Cobriu bé cada capa de "orelles" amb la crema preparada. D’aquesta manera, poseu totes les galetes i la nata. L’última capa ha de ser nata. A partir de la quantitat de galetes i nata especificades a la recepta, heu de fer un pastís de 4 capes.
8. Escampeu la part superior del pastís amb galetes picades i refrigereu-ho durant la nit.

Us ha resultat un "Napoleó" poc dolç i tendre. Gaudeix del teu te!

Recepta pas a pas per fer "Napoleó" a partir del lavash armeni

La vostra atenció es dedica a la recepta per elaborar "Napoleó" a partir de lavash prim i sense llevats, que s'anomena armeni. Aquest pa de pita té una textura molt similar a les capes de pastís al forn. Es proposa posar capes als pastissos amb una crema lleugera sense mantega. Trieu la quantitat de lavash vosaltres mateixos. El millor pastís està format per 18 capes (9 paquets). Els ingredients per a la crema estan dissenyats per a 3 paquets de pa pita.

Ingredients:

• Lavash - 3 paquets.
• Llet - 1 l.
• Sucre - 1 cullerada.
• Ou: 3 unitats.
• Farina - 2 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Talleu les coques rodones del pa de pita a la mida d’un plat gran. Es pot retallar amb unes tisores o un ganivet.
2. Col·loqueu els pastissos al microones durant 1 minut. S’assequen bé.
3. Per a la crema pastissera, aboqueu un litre de llet en una cassola de fons gruixut, bateu els ous i afegiu la quantitat de sucre especificada. Per mantenir el pastís tou, podeu fer un terç més de crema del que diu la recepta.
4. A continuació, afegiu-hi farina de blat i bateu-ho tot bé, sense muntar la barreja.
5. Poseu la cassola a foc lent i, sense deixar de remenar, coeu la nata fins que quedi espessa. Refredeu la crema preparada a temperatura ambient.
6. Per formar un pastís, agafeu una gran forma rodona (podeu fer servir una cassola) i cobriu-lo amb un tros de paper plàstic. Això traurà fàcilment el pastís del motlle.
7. Apliqueu una capa de crema al fons del motlle i col·loqueu la primera escorça.
8. Poseu tots els pastissos en un motlle un a un, untant cadascun amb un parell de cullerades de crema.
9. Esteneu el pastís superior amb nata i emboliqueu els extrems de la pel·lícula sobre el pastís. Mantingueu el pastís sobre la taula diverses hores i, a continuació, poseu-lo a la nevera durant la nit.
10. Al matí, traieu el pastís del motlle, col·loqueu-lo en un plat preciós i decoreu-lo amb xocolata ratllada, fruits secs o pa de pita sec i picat.

Gaudeix del teu te!