Moussaka amb albergínia en grec - 8 receptes de moussaka amb carn picada, patates

Es tracta d’un meravellós plat grec que us delectarà no només pel seu sorprenent sabor, sinó també per la seva vista. Us oferim una opció de cuina clàssica, amb albergínies i carn picada, amb carbassó, amb tomàquet, amb beixamel, amb arròs, a cuina lenta i amb verdures.

Moussaka grega clàssica amb albergínies i carn picada

Aquest plat es fa amb xai jove, albergínia i es cou al forn per capes amb una salsa de mantega, farina, llet, formatge i herbes.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 5.

• 
  En primer lloc, preparem tots els ingredients. Rentem bé totes les verdures i la carn. Talleu les albergínies a rodanxes fines, talleu els tomàquets a rodanxes i talleu les cebes a tires. Traieu totes les pel·lícules del xai, talleu-les a trossos petits i desplaceu-vos per una trituradora de carn o tritureu-la amb una batedora.
• 
  Col·loqueu els tomàquets tallats a la batedora i trossegeu-los fins que quedi puré. Col·loqueu les llavors i el clau de coriandre en un morter i tritureu-les també.
• 
  Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i fregiu-hi la ceba i l'all fins que quedin transparents. A continuació, afegiu-hi la carn picada, barregeu-ho i deixeu-ho coure durant 10 minuts. En una paella separada, fregiu els plats d’albergínia pels dos costats fins que estiguin daurats i transfereu-los a una tovallola de paper perquè absorbeixi l’excés de greix.
• 
  Afegiu puré de tomàquet i els claus picats amb coriandre a la carn picada. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts a foc mig fins que hagi bullit tot el líquid. Aboqueu el vi blanc a la cassola, porteu-ho a ebullició i apagueu el foc.
• 
  Comencem a fer la salsa. En una cassola amb un fons gruixut, fon la mantega, afegiu-hi la farina i fregiu-la durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
• 
  Escalfeu la llet fins que estigui calenta i aboqueu-la a la farina. A continuació, trenquem l’ou i ho barregem activament amb una batedora perquè no es formin grumolls.
• 
  Afegiu-hi a la salsa de formatge dur ratllat, julivert ben picat, barregeu-lo i traieu-lo del foc.
• 
  Poseu la meitat de les albergínies fregides en un plat de forn, poseu una capa de carn picada i, de nou, les albergínies i la carn picada. Aboqueu-ho tot per sobre amb la salsa resultant.
• 
  Preescalfeu el forn a 200 ° C i coureu les albergínies amb carn picada durant 30-35 minuts.
• 
  Posem el plat acabat en plats, decorem amb herbes per sobre i servim. Bon Appetit!

Moussaka en grec amb albergínia i carn picada a casa

Talleu les patates, les albergínies i el carbassó a rodanxes i poseu-les en un plat de forn. La carn picada amb ceba, pasta de tomàquet, all i farigola es fregeix en una paella. La carn picada fregida es posa a sobre de les verdures i s’aboca tot amb beixamel.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Albergínia - 1 unitat.
• Carbassó - 1 unitat.
• Vedella picada - 400-500 gr.
• Patates - 2 unitats.
• Tomàquets - 2 unitats.
• Pasta de tomàquet: 1 cullerada
• Farigola - 1 culleradeta
• All - 2 grans.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Formatge dur - 50 gr.
• Oli vegetal: 1 cullerada
• Mantega - 50 gr.
• Farina de blat - 50 gr.
• Llet - 500 ml.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu bé les patates sota aigua corrent, peleu-les i talleu-les a cercles fins.
2. També rento els carbassons d’albergínies i els tallo a rodanxes del mateix gruix que les patates.
3. Agafem un plat de forn i primer disposem les patates per capes, després el carbassó i l’albergínia.
4. Peleu la ceba i talleu-la molt fina. Escalfeu l’oli vegetal en una paella i fregiu-hi la ceba fins que quedi transparent.
5. A continuació, enviem la carn mòlta a la paella. La millor opció seria fer-ho vosaltres mateixos, ja que la botiga sol contenir molt de greix.
6. Talleu els tomàquets a daus petits i afegiu-los a la carn picada. A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet, els alls picats i la farigola. Salpebreu al gust i barregeu-ho bé.
7. Passem a fer la salsa. Foneu la mantega en una cassola.
8. A continuació, afegiu farina de blat i fregiu-la a foc mitjà durant uns 5 minuts.
9. A continuació, aboqueu la llet, afegiu sal i pebre al gust i barregeu-ho tot activament amb un batedor. Continueu cuinant fins que espesseixi la salsa.
10. Aboqueu les verdures amb la meitat de la salsa acabada.
11. Poseu-hi la carn picada acabada i ompliu-la amb la resta de beixamel.
12. Fregueu el formatge dur sobre un ratllador i escampeu-lo al plat. Preescalfeu el forn a 180^OC i coure la moussaka durant 30-35 minuts.
13. Transferim el plat acabat a un plat i el servim amb verdures fresques. Bon Appetit!

Com coure la moussaka d’albergínies i carbassó al forn?

Els carbassons, les albergínies i la carn mòlta fregida amb tomàquets i ceba es col·loquen per capes en un plat de forn. S'aboca tot amb beixamel i s'escampa amb formatge.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Albergínia - 3 unitats.
• Carbassó - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Tomàquets - 3 unitats.
• Vedella picada - 800 gr.
• Formatge dur - 100 gr.
• All - 1-2 grans.
• Llet - 500 ml.
• Ous - 2 unitats.
• Mantega - 40 gr.
• Oli vegetal: 1 cullerada
• Farina de blat - 30 gr.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Nou moscada: al gust.

Procés de cocció:

1. Carbassó amb la meva albergínia i tallat a cercles. Afegiu-hi una mica de sal perquè ressalti el suc. Peleu i trossegeu finament la ceba i els alls.
2. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, poseu-los en aigua gelada, traieu la pell i talleu-los a daus petits.
3. Escorreu el suc resultant del carbassó amb albergínia i eixugueu-les sobre un paper absorbent. Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella i fregiu-hi les verdures fins que es daurin.
4. A més, fregiu per separat la ceba picada amb all en una paella fins que quedi transparent i envieu-hi la carn picada. El millor és cuinar la carn picada a casa. Un cop cuit, afegiu-hi els tomàquets picats i deixeu-los coure a foc lent uns minuts més. Salpebreu al gust, remeneu-ho, traieu-lo del foc.
5. Comencem a fer beixamel. Foneu la mantega en una cassola. En aquest moment, escalfem la llet per separat.
6. Aboqueu farina a la mantega fosa i barregeu-la bé. Fregiu-los durant uns 30 segons. Traieu el paell del foc i deixeu-lo refredar lleugerament.
7. Aboqueu gradualment la llet escalfada, sense deixar de remenar amb un batedor. Coeu la salsa uns 3 minuts, fins que espesseixi.
8. Retireu-ho del foc i refredeu-lo lleugerament. Bateu 2 ous en un recipient separat i aboqueu-los en un raig fi en una cassola, mentre remeneu amb un batedor. Afegiu sal al gust i una mica de nou moscada.
9. Agafeu un plat de forn i unteu-lo amb una mica d’oli vegetal. Poseu l’albergínia fregida a la primera capa.
10. A continuació, poseu la carn picada, el formatge dur ratllat i el carbassó.
11. Amb l’última capa, torneu a disposar la carn picada.
12. Ara ompliu-ho tot amb beixamel i escampeu-lo amb formatge ratllat.
13. Preescalfeu el forn a 180^OC i coure la moussaka durant 40 minuts.
14. Deixeu reposar el plat acabat durant uns 15 minuts i, a continuació, transfereu-lo als plats i serviu-lo amb herbes i verdures. Bon Appetit!

Recepta de moussaka d’albergínies i tomàquets senzilla i deliciosa

Les albergínies es col·loquen a la part inferior del plat de cuina, la carn picada fregida i els tomàquets picats a la part superior. Tot seguit, s’escampa amb formatge ratllat i s’aboca amb una salsa d’ou i crema agra.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Carn picada - 400-500 gr.
• Bulb cebes - 1-2 unitats.
• Albergínia - 5 unitats.
• Tomàquets - 5 unitats.
• Ous - 6 unitats.
• Nata agra - 2-3 cullerades
• Formatge dur - 250 gr.
• Herbes provençals seques: al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Sal al gust.
• Oli vegetal: 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Escalfeu una cullerada d’oli vegetal en una paella i fregiu-hi la ceba fins que quedi tova.
2. A continuació, enviem la carn picada a la ceba i la fregim durant uns 10-15 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu sal i pebre al gust. Si es vol, es pot afegir mig got de vi sec.
3. Talleu la pell de l’albergínia i talleu-la a trossos d’1-1,5 cm de gruix.
4. Fregiu les albergínies picades en oli vegetal pels dos costats fins que estiguin daurades.
5. Canviem les albergínies acabades en un colador i premem lleugerament perquè en surti l’excés d’oli. També els podeu col·locar sobre una tovallola de paper.
6. Fregueu el formatge dur sobre un ratllador gruixut.
7. Fem talls als tomàquets i els escaldem amb aigua bullent. A continuació, transferiu-los a aigua freda, traieu-los la pell i talleu-los a rodanxes rodones.
8. Traslladeu les albergínies a un plat de forn, pebre, sal al gust i escampeu-les amb herbes provençals.
9. Afegiu-hi el formatge ratllat i poseu-hi una mica de carn picada per sobre.
10. Espolvoreu-ho de nou amb formatge.
11. Poseu els tomàquets picats per últim. Escampeu-los amb sal, pebre negre i herbes provençals.
12. Estenem el formatge.
13. Batre els ous amb la crema de llet i una mica de sal en un recipient separat.
14. Aboqueu la barreja resultant en un motlle.
15. Preescalfeu el forn a 200^OC i coure la moussaka durant 35-40 minuts.
16. Transferim el plat acabat a plats, decorem amb herbes i servim. Bon Appetit!

Moussaka deliciós amb albergínia i beixamel

Les patates es bullen, es tallen en cercles i es distribueixen en un plat de forn, amb albergínies fregides i carn picada al damunt. Tot s’omple amb una salsa de llet, mantega, farina, nou moscada i ous. Cada capa també s’escampa amb formatge ratllat.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 20 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Albergínia - 100 gr.
• Carn picada - 800 gr.
• Patates - 500 gr.
• Tomàquets - 300 gr.
• Bulb de ceba - 300 gr.
• Formatge dur - 200 gr.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Llet - 800 ml.
• Mantega - 80 gr.
• Farina de blat - 50 gr.
• Nou moscada 0,5 culleradetes
• Ous: 4 unitats.
• Orenga al gust.
• Canyella - 1 pal.

Procés de cocció:

1. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Escalfeu l’oli vegetal en una paella i fregiu-hi la ceba fins que quedi daurada.
2. Passeu la ceba de la paella a un recipient separat i poseu-hi la carn picada. Fregiu-los lleugerament, remenant de tant en tant.
3. Enviem ceba fregida i tomàquet ratllat a la carn picada.
4. Afegiu sal, pebre negre, orenga, canyella i remeneu. Feu-ho coure a foc mitjà fins que s’evapori tot el líquid. A continuació, augmentem el foc i fregim la carn picada uns minuts més. Traieu la paella del foc.
5. Renteu bé les patates, peleu-les i coeu-les fins que quedi mig cuita en aigua salada.
6. Renteu les albergínies i talleu-les a rodanxes fines. Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella i fregiu-hi la verdura fins que aparegui una crosta daurada.
7. Comencem a fer beixamel. Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi farina i sofregiu-la durant uns minuts, sense deixar de remenar.
8. A continuació, aboqueu gradualment la llet calenta, tot remenant amb un batedor. Afegiu sal i nou moscada, torneu a barrejar i deixeu refredar una mica. Incorporeu els ous a la barreja, sense deixar de remenar.
9. Al fons del motlle, poseu les patates, tallades a cercles, cuites fins que estiguin mig cuites i escampeu-les amb una petita quantitat de formatge ratllat.
10. A continuació, poseu les albergínies fregides i escampeu-les també amb formatge.
11. L’últim que enviem al formulari és la carn picada.
12. Ompliu-ho tot amb beixamel ja feta.
13. Preescalfeu el forn a 180^OC i coure-hi moussaka durant 20-40 minuts. Escampeu-hi la resta de formatge dur per sobre durant uns minuts abans de coure-la.
14. Transferim el plat acabat a plats i servim amb verdures fresques. Bon Appetit!

Recepta pas a pas de mousaka amb albergínia i arròs

Aquesta és una opció vegetariana. L’arròs cuit es fregeix amb ceba, julivert, vi i suc de tomàquet. En un plat de forn, poseu les patates al forn amb albergínies i arròs per capes. S'aboca tot amb beixamel i es cou al forn.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Patates - 500 gr.
• Albergínia - 600 gr.
• Carbassó - 500 gr.
• Oli d’oliva: 6 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Arròs bullit: 6 cullerades
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Julivert - 1 manat.
• Menta seca - 1 culleradeta
• Vi blanc sec: 5 cullerades
• Suc de tomàquet - 250 ml.
• Llet - 500 ml.
• Mantega - 1 cullerada sopera
• Farina de blat - 2 cullerades
• Formatge dur - 50-80 gr.

Procés de cocció:

1. Les patates amb albergínia i carbassó es renten i netegen bé. Talleu-ho tot a rodanxes de 2-3 cm de gruix. Cobriu el paper de forn amb paper sulfuritzat i unteu-lo amb 3 cullerades d’oli d’oliva. Poseu-hi les verdures i barregeu-les amb les mans. Preescalfeu el forn a 200^OC i envieu-hi una planxa de forn durant 20-30 minuts.
2. Escalfeu la resta d’oli d’oliva en una paella i fregiu-hi la ceba picada fins que quedi transparent. A continuació, afegiu-hi l’arròs cuit, el julivert picat i barregeu-ho.
3. Aboqueu el vi blanc sec, el suc de tomàquet a l’arròs, remeneu-ho i feu-ho coure a foc mig, remenant de tant en tant, fins que s’evapori tot el líquid.
4. Comencem a fer beixamel. Per fer-ho, fon la mantega en un cassó i hi aboca la farina. Remeneu-ho i sofregiu-lo durant un parell de minuts. A continuació, aboqueu gradualment la llet, sense deixar de remenar. Coeu la salsa fins que quedi espessa. Afegiu sal i pebre al gust i retireu-ho del foc.
5. Durant aquest temps, s’havien de coure les verdures. Passeu la meitat a un plat de forn i unteu-los amb salsa.
6. A continuació, poseu una capa d’arròs.
7. Ara posem la segona part de les verdures.
8. Unteu la part superior amb la beixamel restant i escampeu-ho tot amb formatge dur ratllat.
9. Preescalfeu el forn a 180^OC i coure la moussaka durant 25-30 minuts. Tallar el plat acabat en porcions, passar a plats i servir. Bon Appetit!

Moussaka en grec amb albergínia a la cuina lenta

Les cebes, la carn picada, els tomàquets, les albergínies, els alls i la crema de llet es col·loquen al bol multicooker. A part, es prepara una salsa a partir de llet, farina, ous i formatge, que s’aboca al contingut del multicooker.

Temps de cocció: 1 h 10 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Albergínia - 2-3 unitats.
• Carn picada - 400-500 gr.
• Tomàquets - 3-4 unitats.
• Bulb cebes - 1-2 unitats.
• All - 2-3 grans.
• Crema agra - 5-6 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli d’oliva: 2-3 cullerades
• Mantega - 40 gr.
• Farina de blat - 40 gr.
• Llet - 400 ml.
• Ous - 2 unitats.
• Formatge dur - 100-150 gr.
• Nou moscada mòlta: al gust.

Procés de cocció:

1. En una olla de cocció lenta, activeu el programa "fregir" - "verdures" durant 30 minuts. Aboqueu una mica d’oli d’oliva en un bol i fregiu-hi la ceba picada fins que quedi tova.
2. A continuació, afegiu-hi la carn picada i trenqueu-la amb una espàtula. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, durant 7 minuts.
3. Renteu els tomàquets i talleu-los a daus petits. L’enviem al bol multicooker, barregem i fregim fins que s’evapori tot el líquid.
4. Afegiu sal amb pebre negre al gust, barregeu i apagueu el multicooker. Transferiu la carn picada acabada del bol a un recipient separat.
5. Renteu les albergínies, talleu-les a rodanxes fines i poseu-les al fons del bol, prèviament untades amb oli d’oliva. Sal i pebre al gust.
6. A continuació, col·loqueu una capa de carn picada i continueu alternant capes. Al final del procés, l’albergínia hauria de ser a la part superior.
7. Lubriqueu la capa superior amb crema agra, tanqueu la tapa del multicooker i cuineu al programa "pilaf" durant 40 minuts.
8. Mentre es prepara tot, fem la salsa. En una cassola, foneu la mantega i afegiu-hi farina. Barregeu-ho bé. Retirar del foc i escalfar la llet fins que estigui calenta. Aboqueu-lo a poc a poc en una cassola, sense deixar de remenar. Enviem la salsa a l'estufa i la coem fins que espesseixi a foc lent, sense deixar de remenar. Retirar del foc i afegir formatge dur ratllat. Barregeu-ho tot bé i deixeu refredar la salsa. Introduïm ous d’un en un. Barrejar i reservar.
9. Durant aquest temps, s’havia de preparar la moussaka. Per tant, obrim la tapa i l’omplim amb la salsa preparada.
10. Posem el bol a l’assecador i engeguem simultàniament 2 dispositius alhora. Al multicooker seleccionem el programa de "cocció" durant 20 minuts i, a l’assecador, ajustem la temperatura a 150^OAMB.
11. A la moussaka acabada hauria d'aparèixer una escorça daurada. Deixeu-lo refredar, si no, es desfarà.
12. Transferiu el plat refredat a plats, decoreu-lo amb herbes i serviu-lo. Bon Appetit!

Moussaka de verdures amb albergínies sense carn

Aquest plat es fa amb carbassa, albergínia, mongetes verdes, alls i mató. Tot es posa en capes en un plat de forn i s'aboca amb beixamel de llet, farina i mantega.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Albergínia - 2-3 unitats.
• Carabassa - 500 gr.
• Mongetes verdes - 200 gr.
• Formatge cottage - 100-200 gr.
• All - 5 grans.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Verds al gust.
• Hmeli-suneli: al gust.
• Llet - 700 ml.
• Farina de blat: 4-5 cullerades
• Mantega - 40 gr.

Procés de cocció:

1. Comencem fent beixamel. Per fer-ho, fon la mantega en un cassó.
2. Aboqueu-hi la farina i barregeu-la bé. Fregiu-los un parell de minuts.
3. Escalfem la llet i aboquem gradualment el líquid calent a la cassola, sense deixar de remenar. Coeu-ho a foc lent, sense deixar de remenar, fins que la salsa espesseixi. Retirem del foc i reservem.
4. Renteu les albergínies, talleu-les a rodanxes fines i fregiu-les fins que es daurin. Lubriqueu el forn amb oli i poseu-hi la verdura. Poseu les mongetes verdes a sobre de les albergínies. Vam fer servir congelats. Aboqueu-hi una mica de salsa i afegiu-hi alls ben picats. Espolvoreu amb llúpol suneli al gust.
5. Talleu la carbassa a trossos prims i coeu-la al forn a 250^OC durant 10 minuts. Deixeu-lo refredar una mica i poseu-lo al motlle. Afegiu alls picats, sal, pebre, llúpol suneli i aboqueu-hi la salsa.
6. Ara tornem a disposar les albergínies, afegim els alls amb espècies.
7. Afegiu-hi formatge cottage per sobre i ompliu-lo amb la beixamel restant. També podeu escampar-ho tot amb formatge. Preescalfeu el forn a 180^OC i coure la moussaka durant 40 minuts.
8. Deixeu que el plat acabat es prepari una mica, traslladeu-lo als plats i serviu-lo. Bon Appetit!