Tomàquets verds en escabetx: 10 receptes per a l’hivern en pots

No és cap secret per a ningú que els tomàquets verds preparen deliciosos preparatius per a l’hivern. I la variabilitat d’aquestes costures és tan gran que és fàcil perdre’s en tota aquesta varietat. Hem seleccionat 10 de les receptes més delicioses per escabetxar tomàquets verds i les hem recollit en un article.

Tomàquets verds en escabetx amb all en pots per a l’hivern

Un aperitiu de tomàquet verd picant complementarà qualsevol plat de patata o carn. Aquestes costures s’estan preparant ràpidament i sense grans dificultats.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6

• 
  Esbandiu els tomàquets i prepareu tots els ingredients necessaris segons la llista.
• 
  Poseu fulles de llorer, grans de pebre, pebrots picants, rave de rave picant i ceba en pots nets.
• 
  Feu un tall profund a cada tomàquet. Introduïu una branca de julivert i una rodanxa d’all al tall.
• 
  Disposar els flocs de tomàquet verd en pots. Aboqueu-hi aigua bullent a sobre, tapeu-la amb tapes i deixeu-la 20 minuts.
• 
  Després d'això, escorreu l'aigua de les llaunes en un cassó, afegiu-hi sal i sucre. Poseu l’adob a ebullició i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts.
• 
  Aboqueu una cullerada de vinagre als pots i aboqueu la marinada bullint fins a la part superior. Arrossegueu els pots amb tapes metàl·liques, refredeu les costures cap per avall a temperatura ambient. Emmagatzemeu els tomàquets verds en escabetx en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Tomàquets verds en escabetx sense esterilitzar en pots

Els tomàquets verds no madurs no són del tot adequats per a amanides fresques, però preparen excel·lents preparacions per a l’hivern. Gràcies a les espècies, els tomàquets adquireixen un sabor excel·lent i tenen un aspecte molt apetitós.

Hora de cuinar: 70 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 4.

Ingredients:

• Tomàquets verds - 0,5 kg.
• All - 4 dents.
• Pebre picant - 5 gr.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Coriandre - 0,5 culleradetes
• Sucre - 1 cullerada
• Sal - 1 culleradeta
• Vinagre de sidra de poma: 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé els tomàquets verds i eixugueu-los.
2. Esbandiu i esterilitzeu els pots per obtenir espais en blanc. Col·loqueu 2 grans d'all i uns anells de pebrot picant al fons dels pots. Ompliu els pots amb tomàquets.
3. A continuació, aboqueu aigua bullent als pots, tapeu-los amb tapes i deixeu-ho 10 minuts.
4. Després d'això, escorreu l'aigua dels pots en un cassó, afegiu-hi fulles de llorer, sal, coriandre i sucre. Coeu la marinada 5 minuts després de bullir. Finalment, aboqueu-hi el vinagre de sidra de poma i traieu la cassola del foc.
5. Aboqueu la marinada bullent sobre els tomàquets i tapeu-los immediatament amb força. Refredeu els rotllos embolicant-los en una manta tèbia. Els tomàquets en vinagre es conserven bé tot l’hivern en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Amanida de tomàquet verd en vinagre per a l'hivern

Tot i la seva senzillesa, l’amanida de tomàquet verd resulta sucosa, brillant i apetitosa. El que necessiteu per diversificar el menú d’hivern afegint-hi més aperitius.

Hora de cuinar: 140 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Tomàquets verds - 1 kg.
• Bulb de cebes - 120 gr.
• Anet - 20 gr.
• Sucre - 30 gr.
• Pebre búlgar - 150 gr.
• All - 4 dents.
• Sal - 30 gr.
• Vinagre de taula - 30 ml.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé els tomàquets i talleu-los a petites falques.
2. Peleu el pebrot de llavors i envans, tallat a tires.
3. Talleu les cebes a mitges anelles, ratlleu els alls amb un ratllador fi. Piqueu finament els greens amb un ganivet.
4. Col·loqueu els tomàquets verds en una cassola. Afegiu-hi ceba picada, pebrots, all picat i herbes.
5. Aboqueu sal i sucre, aboqueu vinagre. Barregeu bé els ingredients i deixeu-los a temperatura ambient durant una hora.
6. A continuació, traslladeu l’amanida a un pot esterilitzat i tapeu-la amb una tapa. Els espais en blanc d’amanida s’han d’esterilitzar en aigua bullent durant 15 minuts.
7. Després de l’esterilització, estireu les tapes de les llaunes, refredeu els segells a temperatura ambient i guardeu-los en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Sucosos tomàquets verds marinats amb ceba

Els tomàquets en vinagre es couen molt ràpidament. A més, aquestes preparacions vegetals s’emmagatzemen bé durant tot l’hivern. I els tomàquets verds no només són saborosos, sinó també cruixents.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Tomàquets verds - 1 kg.
• Bulb de ceba - 100 gr.
• Aigua - 800 ml.
• Vinagre de tolita - 200-300 ml.
• Sal - 60 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Full de llorer - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Esbandir i assecar els tomàquets.
2. Peleu les cebes i talleu-les a anelles.
3. Esbandiu i esterilitzeu els pots. Bull les tapes.
4. Poseu els tomàquets en un bol gran, aboqueu-hi aigua bullent durant 3-5 minuts. Escorreu l'aigua i torneu a repetir el procediment.
5. A continuació, poseu els tomàquets en pots, intercalant-los amb anelles de ceba.
6. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu vinagre, llorer, sal i sucre. Feu bullir la marinada i aboqueu-la als pots. Estireu els pots amb tapes i emboliqueu-los en una manta tèbia. Deixeu els pots tal com són fins que es refredin completament. Guardeu els tomàquets en vinagre en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Tomàquets verds en escabetx amb pastanagues per a l’hivern

Perquè els tomàquets verds no tinguin un gust amarg i resultin saborosos, és important seleccionar els fruits de maduresa "lletosa" per al decapatge, és a dir. verd clar o marró. Els fruits molt petits tampoc no són adequats per al decapatge a causa del seu alt contingut en solanina. En aquesta recepta, us mostrarem com de saborós i segur és enrotllar tomàquets verds amb pastanagues.

Hora de cuinar: 100 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 10.

Ingredients:

• Tomàquets verds: 1,5-2 kg.
• All - 2 caps.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Llavor d'anet - 0,5 culleradetes
• Clavell - 3 unitats.
• Julivert al gust.
• Grans de pebre negre - 6 unitats.
• Pèsols d’espècies: 5 unitats.
• Xile al gust.
• Vinagre de taula - 125 ml.
• Sal - 50 gr.
• Sucre - 100 gr.

Procés de cocció:

1. Esbandiu els tomàquets verds i arrenceu les cues.
2. Esbandiu les pastanagues, peleu-les i talleu-les a rodanxes fines. Desmunteu els alls en grans, peleu-los i talleu-los a rodanxes fines.
3. Esbandiu i esterilitzeu un pot de tres litres. Col·loqueu clau, grans de pebre, llavor d’anet, xili i un parell de branquetes d’anet al fons del pot. Feu un tall profund als tomàquets i introduïu-hi les falques de pastanaga i all.
4. Poseu els tomàquets ben tancats en un pot, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu la preparació durant 20-25 minuts. A continuació, escorreu l'aigua, bulliu-la i torneu al pot, deixeu-la 20-25 minuts.
5. La segona vegada, aboqueu l'aigua en un cassó, afegiu sal, sucre i vinagre, porteu a ebullició la marinada. Aboqueu la marinada bullent sobre els tomàquets i enrotlleu el pot amb una tapa. Emboliqueu el pot amb una manta tèbia fins que es refredi completament. Es recomana guardar les costures en un lloc fresc i fosc.

Bon Appetit!

Com preparar els tomàquets en una marinada dolça per a l’hivern?

Els tomàquets verds marinats en una marinada dolça són molt saborosos, simplement us llepareu els dits. Tot i que la temporada de collita d’hivern no ha acabat, assegureu-vos de preparar un parell de pots d’aquesta magnífica costura.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Tomàquets verds: 1,3 kg.
• All - 8 dents.
• Clavell - 4 unitats.
• Pèsols d’espècies: 12 unitats.
• Grans de pebre negre: 16 unitats.
• Full de llorer - 4 unitats.
• Aigua - 750 ml.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Sucre - 3-4 cullerades
• Sal - 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Esbandiu els tomàquets i talleu cada verdura en 4 parts, traieu-ne la tija.
2. Peleu els alls i talleu-los a rodanxes.
3. Esbandir i esterilitzar els pots, bullir les tapes. A la part inferior dels pots, escampeu quantitats iguals de clau i grans de pebre. A continuació, poseu els tomàquets i els alls als pots.
4. Prepareu la marinada. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu sucre, sal i llorer, porteu-ho a ebullició. Bullir la marinada durant 3-4 minuts, després afegir vinagre i treure del foc.
5. Poseu una tovallola al fons de la cassola, col·loqueu els pots amb espais en blanc a la part superior. Aboqueu la marinada calenta als pots i tapeu-les amb les tapes. Aboqueu aigua a l'olla perquè arribi a les "espatlles" de les llaunes. Esterilitzeu els espais en blanc en aigua bullent durant 15 minuts.
6. Després de l’esterilització, estireu les tapes i refredeu els segells a temperatura ambient. Emmagatzemeu els tomàquets en vinagre magnífics en una marinada dolça en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Tomàquets verds amb pebrots dolços per a l’hivern en pots

Us convidem a provar un rotlle molt saborós i picant de tomàquets verds i pebrots. Es prepara sense cuinar ni esterilitzar. Podeu servir amanides a la taula tot obrint el pot.

Hora de cuinar: 2 dies.

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6-8.

Ingredients:

• Tomàquets verds: 1,2 kg.
• Pebre picant: 0,5-1 unitats.
• Pebre búlgar - 300 gr.
• Julivert - 1 manat.
• All - 1 cap.
• Sal - 1 cullerada
• Sucre - 2 cullerades
• Vinagre 9% - 2 cullerades
• Oli vegetal: 3 cullerades

Procés de cocció:

1. Esbandiu els tomàquets, netegeu-los amb paper absorbent i talleu-los a falques.
2. Esbandiu el pebrot, peleu-lo de les mampares i les llavors, talleu-lo a tires.
3. Peleu els alls, tallats a rodanxes fines.
4. Esbandiu els greens i talleu-los amb un ganivet.
5. Talleu els pebrots picats en anelles.
6. Transfereix tots els ingredients picats a un bol.
7. Afegiu sal i sucre a les verdures, barregeu-ho bé. Deixeu les verdures durant 15 minuts. Després, afegiu-hi una mica de vinagre i verdures, barregeu-ho i deixeu-ho mitja hora més.
8. Esbandiu i esterilitzeu els pots de costura, bulliu les tapes. Disposeu l’amanida en pots, premeu-la.
9. Tanqueu els pots amb tapes i deixeu-los al revés a la nevera. Durant aquest temps, agiteu l'amanida 8-10 vegades. Al cap de dos dies, els tomàquets estaran a punt, podeu servir l’aperitiu a taula. A més, aquest buit s’emmagatzema perfectament a la nevera durant tot l’hivern.

Bon Appetit!

Tomàquets verds en escabetx amb àcid cítric per a l’hivern

Els tomàquets verds en vinagre són una gran addició a diversos plats calents. Preparar aquest aperitiu per a l’hivern pot ser fàcil i ràpid. L’àcid cítric s’utilitzarà com a conservant en aquesta recepta.

Hora de cuinar: 100 minuts

Hora de cuinar: 80 minuts

Racions: 3.

Ingredients:

• Tomàquets verds - 0,6 kg.
• Aigua - 1 litre.
• Sal - 1 cullerada
• Sucre - 2-3 cullerades
• Àcid cítric - 1 culleradeta
• All - 2 dents
• Grans de pebre negre - 4-5 unitats.
• Coriandre - 0,5 culleradetes
• Mostassa francesa: 0,5 culleradetes
• Full de llorer - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Renteu bé els tomàquets verds amb aigua corrent.
2. Talleu cada tomàquet per la meitat, talleu la tija.
3. Esbandiu les llaunes de sutura amb bicarbonat de sodi i esterilitzeu-les. Bullir les tapes metàl·liques.
4. Poseu les espècies als pots: grans de pebre, mostassa francesa, llorer, coriandre i grans d'all. A continuació, poseu els tomàquets als pots.
5. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu àcid cítric, sucre i sal. Feu bullir la marinada i aboqueu-la als pots. Després, les llaunes s’han d’esterilitzar en aigua bullent durant 10 minuts. A continuació, enrotlleu les tapes i els tomàquets verds ja estan a punt.

Bon Appetit!

Tomàquets verds picants en coreà per a l’hivern

Els tomàquets verds en escabetx d’estil coreà es distingeixen per la seva aroma especial i una major punxada. Si us agraden les preparacions picants interessants, no es pot ignorar aquesta recepta.

Hora de cuinar: 4 hores.

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Tomàquets verds - 1 kg.
• All - 7 dents
• Pebre amarg - 1 unitat.
• Sal - 1 cullerada
• Sucre - 2 cullerades
• Vinagre 9% - 70 ml.

Procés de cocció:

1. Renteu els tomàquets, peleu els alls.
2. Talleu els tomàquets a rodanxes fines, fàcils de menjar.
3. Passeu les verdures a un recipient gran i afegiu-hi all picat.
4. Peleu el pebrot picant i talleu-lo en anells prims.
5. Afegiu pebrot picant, sal, sucre i vinagre als tomàquets, barregeu-los. Deixeu els tomàquets a temperatura ambient durant 2-3 hores.
6. A continuació, poseu els tomàquets verds a l’estil coreà en pots esterilitzats. Col·loqueu els pots d’amanida en una cassola profunda i esterilitzeu-los durant 10-15 minuts en aigua bullent. A continuació, enrotlleu les llaunes amb tapes metàl·liques, refredeu-les a temperatura ambient i guardeu-les en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Tomàquets verds en escabetx, tallats a tascons

Els tomàquets verds en escabetx a rodanxes són un berenar original per dinar o sopar a l’hivern. Els tomàquets són deliciosos i cruixents. Zakatka es prepara a partir del conjunt d’ingredients més assequible.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Aigua - 750 ml.
• Sucre - 75 gr.
• Vinagre de taula - 100 ml.
• All - 6 dents
• Sal - 50 gr.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Tomàquets verds - 1 kg.

Procés de cocció:

1. Rentar i assecar bé els tomàquets. Mesureu la quantitat d’espècies necessària.
2. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sal i sucre. Poseu l’adob a ebullició i deixeu-ho coure durant 5-6 minuts.
3. A continuació, afegiu la fulla de llorer i deixeu coure a foc lent la marinada durant 1 minut més. Finalment, aboqueu el vinagre, remeneu i traieu la cassola del foc.
4. Talleu els tomàquets a tascons. Talleu els grans d'all a rodanxes fines.
5. Poseu els tomàquets i els alls en pots esterilitzats.
6. Aboqueu la marinada calenta sobre els pots de tomàquet. Tapar els pots amb tapes i esterilitzar-los en aigua bullent durant 10-15 minuts.
7. Després de l’esterilització, estireu les tapes, emboliqueu les costures i deixeu-les a temperatura ambient durant un dia. Emmagatzemeu els tomàquets verds en escabetx en un lloc fresc.

Bon Appetit!