Xampinyons en vinagre: 10 delicioses receptes a casa

Els xampinyons en vinagre són un bon aperitiu que complementa perfectament diversos plats. Aquí us mostrem com cuinar-los a casa, en coreà, amb alls, amb cebes, en oli, amb salsa de soja, amb vinagre de sidra de poma, en maionesa per a la graella i per coure al forn.

Una recepta ràpida i deliciosa de xampinyons en vinagre a casa

La marinada de bolets consisteix en aigua, sal, sucre, all, pebre, vinagre, llorer i oli vegetal. Segons aquesta recepta, els bolets són moderadament salats i lleugerament àcids gràcies al vinagre.

Temps de cocció: 6 h 30 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 5.

• 
  Aboqueu aigua en una cassola de la mida adequada i poseu-la al foc. Feu-ho bullir i tireu-hi la fulla de llorer i el pebre. Ho couem tot durant uns 5 minuts.
• 
  A continuació, afegiu-hi sal i sucre. Remeneu fins que es dissolgui completament. Deixem l’olla a l’estufa.
• 
  Al cap d’un parell de minuts, aboqueu-hi 2 cullerades de vinagre i oli vegetal.
• 
  Esbandiu bé els xampinyons sota aigua tèbia. El més important és que no queden deixalles ni brutícia.
• 
  Poseu els bolets purs en un cassó amb adob i coeu-ho tot durant 5-6 minuts.
• 
  Passat aquest temps, traieu la cassola del foc i deixeu-la refredar completament. Només així podrem començar a disposar els bolets. Primer ompliu el got adequat amb bolets i aboqueu-hi salmorra per sobre. Guardem el berenar acabat a la nevera.
• 
  Deixeu reposar els bolets a la nevera durant unes 6 hores. Servim xampinyons a la taula juntament amb els vostres plats preferits. Bon Appetit!

Com cuinar bolets escabetxats a l’estil coreà a casa?

La marinada per a aquesta opció de cocció de bolets es fa amb oli vegetal, vinagre, salsa de soja, coriandre, pebre, llorer, herbes, llavors de sèsam, all i sal. Aquest conjunt d’ingredients confereix a l’aperitiu un sabor especiat i oriental.

Temps de cocció: 8 h 30 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Xampinyons - 500 gr.
• Aigua - 700 ml.
• Oli vegetal - 50 ml.
• Vinagre de taula 6% - 2 cullerades
• Salsa de soja - 1 cullerada
• Coriandre mòlt - 1 culleradeta
• Pebre amarg - 1 beina.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Julivert - 1 manat.
• Pebre negre mòlt - 1/6 culleradeta
• Sèsam - 15 gr.
• All - 1 cap.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem bé els bolets sota aigua tèbia per desfer-nos de tota la brutícia. A continuació, els posem en una cassola convenient i omplim amb aigua. Afegiu sal al gust i poseu-ho a foc fort. Poseu a ebullició i reduïu el foc. Continuem cuinant 20 minuts més.
2. Comencem a preparar la marinada. Aboqueu oli vegetal, salsa de soja i vinagre en un recipient profund. Piqueu el julivert finament i afegiu-lo al bol. A continuació, afegiu-hi coriandre, pebre negre, pebre picant, llorer i all ben picat. Ho barregem tot a fons i tastem.Afegiu sal si cal.
3. Aboqueu les llavors de sèsam en una paella seca i fregiu-les fins que es daurin, sense deixar de remenar. Es rosteix molt ràpidament, per la qual cosa és important no cuinar-lo massa.
4. Enviem llavors de sèsam daurades a una marinada gairebé llesta i ho barregem bé.
5. Durant aquest temps, es cuinaven bolets. Els traiem de l’aigua amb una cullera ranurada per eliminar l’excés de líquid. També podeu utilitzar un colador. Passem els bolets a la marinada.
6. Barregeu-ho tot bé perquè els bolets quedin completament coberts d’adob.
7. Tapeu el recipient amb bolets amb una tapa o un plat per sobre i envieu-lo a la nevera durant almenys 8 hores. Durant aquest temps, els bolets s’han de barrejar diverses vegades. Serviu com a berenar. Bon Appetit!

Una recepta molt ràpida de xampinyons en vinagre en 5 minuts

Aquesta recepta utilitza sal, sucre, coriandre, grans, pebrots, alls, fulles de llorer, oli vegetal i vinagre per a la marinada. El temps s’estalvia perquè els bolets es couen simultàniament amb la marinada. Només cal deixar refredar els bolets a la nevera.

Temps de cocció: 10 min.

Temps de cocció: 5 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Champignons: 1 kg.
• Aigua - 500 ml.
• Sal - 1 cullerada
• Sucre - 1 cullerada
• Coriandre - 1 culleradeta
• Cloves - 1-2 unitats.
• Grans de pebre negre: 10 unitats.
• Pèsols d’espècies: 5 unitats.
• All - 5 grans.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Oli vegetal - 50 ml.
• Vinagre 6% - 4 cullerades

Procés de cocció:

1. Esbandiu els xampinyons a fons amb aigua tèbia i talleu les potes. Talleu els bolets més grans en 2 parts.
2. Aboqueu aigua, oli de gira-sol en una cassola adequada i afegiu-hi sal, sucre, coriandre, grans, pebre, all i llorer.
3. A continuació, poseu els bolets rentats a l’aigua i poseu la cassola a foc fort. Deixeu bullir l'aigua i continueu-ho couent 5 minuts. Ara afegiu vinagre, remeneu i torneu a bullir. Traiem la paella del foc.
4. Transferim els bolets a un recipient convenient on guardarem els bolets. Deixeu-los refredar i l’aperitiu ja està a punt per servir. Tot i així, és millor posar-lo a la nevera perquè els bolets es refredin completament i s’adobin bé.
5. Servim xampinyons en vinagre amb herbes i cebes. Els bolets es poden guardar a la nevera fins a una setmana. Bon Appetit!

Una manera senzilla de fer bolets en escabetx amb all

Per preparar la marinada, necessitem anet, sal, vinagre, oli vegetal, fulles de llorer, pebre negre i alls. Gràcies a l’últim ingredient, els bolets adquiriran un sabor picant i molt agradable que marcarà bé amb els vostres plats preferits.

Temps de cocció: 2 hores.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Champignons: 1 kg.
• Anet: 1 manat.
• Sal - 1,5 culleradetes
• Vinagre de taula 5% - 120 ml.
• Oli vegetal: 0,5 cullerades.
• Full de llorer - 5 unitats.
• Grans de pebre negre - 2 culleradetes
• Aigua - 6 cullerades.
• All - 1 cap.

Procés de cocció:

1. En un recipient convenient, barregeu oli vegetal, vinagre, sal, llorer i pebre negre. Passeu els alls per una premsa o trossegeu-los molt fins i afegiu-los a la resta d’ingredients.
2. Aboqueu la marinada en una cassola i poseu-la al foc. Feu bullir la barreja.
3. Rentem l’anet sota aigua freda, l’assecem, traiem les tiges i piquem-les ben fines.
4. Afegiu bolets a la marinada bullida i coeu-ho tot durant uns 7-10 minuts.
5. Passat el temps necessari, traieu la paella del foc i afegiu-hi l’anet. Barregeu-ho tot i deixeu refredar els bolets.
6. Després que els bolets de la marinada s’hagin refredat, poseu la paella a la nevera durant la nit. A continuació, podeu enrotllar els bolets en pots o servir-los immediatament. Bon Appetit!

Com escabetxar bolets amb ceba a casa?

En aquesta recepta, la ceba es talla a mitges anelles i es remull en vinagre. Això el manté cruixent i alhora dolç. També s’utilitza el pebrot dolç, que confereix als bolets en vinagre un aroma i un sabor agradables.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Xampinyons - 500 gr.
• Aigua - 500 ml.
• Sal - 1,5 cullerades
• Sucre - 0,5 cullerades
• Cebes - 1 unitat.
• Vinagre 9% - 50 ml.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Pèsols d’espècies: 5 unitats.
• Llavors de coriandre - 0,5 culleradetes
• Pebre búlgar - 0,5 unitats.

Procés de cocció:

1. Primer, comencem a escabetxar les cebes. Primer, el netegem i el tallem a mitges anelles. El traslladem a un recipient separat i l’omplim de vinagre per sobre.
2. Renteu bé els bolets sota l’aigua per eliminar tota la brutícia. També tallem les puntes de les potes del bolet. A continuació, agafeu una cassola adequada, aboqueu-hi aigua i afegiu-hi una cullerada de sal. Ho posem al foc i esperem que l’aigua bulli. A continuació, hi enviem els bolets i cuinem uns 10 minuts. Poseu els xampinyons ja fets en un colador i aboqueu-hi la salmorra. Transferim els bolets a un recipient separat.
3. Comencem a preparar la marinada. Aboqueu aigua en una cassola i envieu-la al foc. Un cop l’aigua hagi bullit, afegiu-hi sucre, sal, llorer, pebre i coriandre. Ho barregem tot.
4. Afegiu bolets a la marinada. Traiem les llavors del pebrot dolç i les tallem a tires. L’enviem als xampinyons. Tapar amb una tapa i portar a ebullició. Traieu la paella del foc.
5. Ara afegiu la ceba escabetxada en vinagre als bolets i barregeu-la. A continuació, tapeu-ho amb una tapa i deixeu refredar completament el contingut. A continuació, podeu posar els bolets en pots i refrigerar-los.
6. Deixeu marinar els bolets al fred durant la nit. L'aperitiu està a punt. Bon Appetit!

Xampinyons perfumats marinats en salsa de soja amb llavors de sèsam

La salsa de soja, combinada amb altres espècies i ingredients, confereix als bolets un agradable sabor lleugerament salat que s’adapta perfectament al plat. Aquest és un bon aperitiu que també es pot afegir a amanides i altres plats.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 5 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Xampinyons - 400 gr.
• All - 4 grans.
• Llavors de sèsam - 1,5 culleradetes
• Oli vegetal - 50 ml.
• Vinagre de poma - 50 ml.
• Salsa de soja: 2 cullerades
• Julivert - 0,5 manats.
• Pèsols d’espècies: 6 unitats.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Sal al gust.
• Sucre - 1 culleradeta
• Coriandre mòlt - ½ culleradeta

Procés de cocció:

1. Els bolets petits són els millors per a aquesta recepta. Renteu bé els bolets sota l’aigua. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sal, llorer i pebre. Posem a ebullició i posem els bolets a l’aigua. Coeu-ho durant 15 minuts.
2. Poseu els xampinyons ja fets en un colador i deixeu-los refredar completament.
3. Comencem a preparar la marinada. Afegiu oli vegetal, vinagre de poma, salsa de soja, coriandre i sucre a un recipient adequat. Piqueu el julivert finament i passeu els alls per una premsa o trossegeu-los molt fins i envieu-los a la marinada. Barregeu-ho tot bé.
4. Aboqueu les llavors de sèsam en una paella seca i fregiu-les fins que es daurin. És important no cuinar-lo massa, ja que es cou molt ràpidament.
5. Afegiu les llavors de sèsam fregides al recipient d’adob i remeneu.
6. Finalment, afegiu-hi els bolets refredats i barregeu-los bé amb la marinada. Tapem el recipient amb una tapa o plat i l’enviem a la nevera perquè es prepari durant 8 hores. Remeneu els bolets de tant en tant.
7. Els xampinyons en vinagre ja estan a punt. Serviu-lo com a aperitiu o com a ingredient en una amanida. Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer xampinyons en vinagre amb oli

Aquesta recepta utilitza oli d’oliva, ja que no només té moltes propietats útils, sinó que també té un bon sabor, ideal per adobar. També s’hi afegeixen estragó, llimona, pebre vermell, all, pebre negre, sal i sucre.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Oli d’oliva: 1,5 cullerades.
• Estragon - 1 manat.
• Pebre dolç mòlt - 2 culleradetes
• All - 6 grans.
• Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
• Sucre al gust.
• Llimona - 1 unitat.
• Julivert - 1 manat.
• Sal marina - 2 culleradetes
• Xampinyons - 500 gr.

Procés de cocció:

1. Netegem els grans d'all i els tallem longitudinalment en 2 parts.
2. Aboqueu-hi la llimona amb aigua bullent i traieu-ne la ratlladura sobre un ratllador fi. A continuació, traiem el suc.
3. El millor és utilitzar bolets petits per a aquesta recepta. Rentem bé els bolets sota l’aigua i els deixem assecar.
4. Escalfeu tot l’oli d’oliva en una paella i afegiu-hi sal, all, ratlladura de llimona. Escalfeu a foc lent durant uns 3 minuts, remenant de tant en tant.
5. Ara enviem els bolets a la paella. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent en oli durant 2 minuts. Després apagueu el foc i deixeu refredar completament els bolets. Quan s’hagi refredat tot, el transferim a un recipient amb tapa. Afegiu-hi pebre negre, pebre vermell i suc de llimona. Barregeu-ho tot bé. Agafeu fulles d’estragó i tiges de julivert. Els pastem amb els dits, els subjectem amb un fil i els enviem a la marinada.
6. Piqueu finament les fulles d’estragó i julivert i col·loqueu-les amb els bolets. Barregem. Tanquem el recipient hermèticament amb una tapa i l’enviem a la nevera almenys un dia. Millor durant 2-3 dies. Durant aquest temps, capgireu el contenidor diverses vegades.
7. Els xampinyons en vinagre ja estan a punt. L’adob sobrant es pot fer servir per amanir o en altres plats. Bon Appetit!

Una recepta senzilla i ràpida de xampinyons en vinagre amb vinagre de poma

Aquesta versió de bolets en escabetx és molt ràpida i fàcil de preparar. El vinagre de sidra de poma proporciona un sabor i aroma inusuals que s’adapten perfectament a l’adob.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Xampinyons - 500 gr.
• Vinagre de sidra de poma - 70 gr.
• Clavell - 3 unitats.
• Gra de pebre negre - 7 unitats.
• All - 3 grans.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Sal - 7 gr.
• Sucre - 15 gr.
• Bulbes de ceba - ½ unitat.

Procés de cocció:

1. Renteu bé els xampinyons amb aigua tèbia i talleu la part inferior de la cama. Si els bolets són massa grans, talleu-los en diversos trossos. Coeu bolets petits sencers.
2. Peleu i talleu els alls amb un ganivet o passeu-los per una premsa.
3. Poseu els bolets, els alls ben picats, els grans, el pebre negre, les fulles de llorer, el vinagre de poma, el sucre i la sal en un cassó adequat.
4. Tanquem la cassola amb una tapa i l’enviem al foc. Al cap d’uns minuts, els bolets engegaran l’aigua. Coeu-les a foc mitjà durant uns 5 minuts. En aquest procés, barregeu-ho tot un parell de vegades.
5. Passeu els xampinyons ja fets de la paella a un recipient convenient i deixeu-los refredar. L'aperitiu està a punt. Abans de servir, podeu afegir ceba picada i oli vegetal als bolets. Bon Appetit!

Com adobar deliciosament bolets amb maionesa per a la graella?

La marinada consisteix en ingredients molt senzills: maionesa, sal, suc de llimona i alls. Tot i així, s’obtenen meravellosos bolets cuinats a la graella, que esdevindran un digne competidor dels kebabs de carn.

Temps de cocció: 35 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 3.

Ingredients:

• Xampinyons - 300 gr.
• Maionesa: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Suc de llimona - 1 culleradeta
• All - 1 clau.

Procés de cocció:

1. Renteu bé els xampinyons amb aigua corrent freda. Tallem les potes, i posem les tapes en un bol o bossa on es conservaran els bolets.
2. Poseu maionesa en un recipient convenient, afegiu-hi sal i suc de llimona acabat d’esprémer. Ho barregem tot.
3. A continuació, talleu els alls finament o passeu-los per una premsa i afegiu-los a la maionesa. Barregeu-ho bé. Si ho desitgeu, podeu trossejar finament els greens i també enviar-los a la marinada.
4. Feu petits forats als bolets amb una forquilla. D’aquesta manera els bolets es marinaran millor. Els enviem a la marinada i ho barregem bé perquè cobreixi cada bolet. Adobem 15 minuts com a mínim, però és millor deixar-ho un parell d’hores.
5. Ara encadenem els xampinyons a les broquetes.
6. Coure bolets a la planxa durant uns 15 minuts. Els carbons s’han d’escalfar bé. Gireu els pinxos periòdicament fins que aparegui una escorça daurada. Comprovem la preparació tallant un petit tros del bolet. Serviu bolets ja fets amb verdures fresques o salsa. Bon Appetit!

Com es pot marinar bolets per cuinar al forn?

El millor és coure aquests bolets sencers. D’aquesta manera no perdran el seu sabor i aroma. La marinada inclou all, vinagre de vi balsàmic, oli vegetal, espècies, sal i pebre. Així, els bolets seran molt aromàtics i saborosos. Seran una gran addició al plat principal.

Temps de cocció: 90 min.

Temps de cocció: 50 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Xampinyons - 800 gr.
• All - 4 grans.
• Vinagre de vi balsàmic - 40 ml.
• Oli vegetal: 5 cullerades
• Llúpol-suneli: 0,5 culleradetes
• Herbes provençals - 0,5 culleradetes
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu bé els xampinyons i deixeu-los assecar sobre una tovallola de paper. Si cal, talla la part inferior de la cama. Piqueu els alls amb un ganivet o passeu-los per una premsa. Agafem un recipient adequat i hi enviem all, oli vegetal, vinagre balsàmic, sal, pebre, llúpol suneli i herbes provençals.
2. Barregeu-ho tot bé per obtenir una salsa homogènia.
3. Canviem els xampinyons en un recipient profund i els omplim d’adob. Remeneu fins que cada bolet estigui cobert de salsa. Deixeu-ho marinar durant 20 minuts.
4. Ara transferim els bolets a un motlle en què els farem coure. Preescalfeu el forn a 200^OC i coure els bolets durant uns 15 minuts.
5. Mentre cuineu, de vegades remeneu els bolets perquè s’enfornin uniformement. Servim bolets ja preparats com a aperitiu o acompanyament del plat principal. Bon Appetit!