Bolets de mel en vinagre per a l’hivern: 10 receptes en pots amb fotos pas a pas

Bolets en vinagre: una recepta senzilla als bancs de casa

Els bolets en vinagre es poden preparar ràpidament i saborosament per a l’hivern. Els bolets cruixents serveixen com un aperitiu apetitós que complementa qualsevol menjar casolà.

• 
  Els bolets de mel es netegen a fons de brutícia, branques petites i fulles. Renteu-lo i, a continuació, ompliu-lo amb aigua neta, deixeu-ho bullir durant 5 minuts. A continuació, ho posem en un colador, esbandim i deixem escórrer l'aigua.
• 
  Torneu a omplir els bolets amb aigua freda, espereu que bullin, però cuineu entre 25 i 30 minuts. Després, la descartem en un colador i la deixem una estona. Durant el segon bull, afegiu una mica de sal al gust.
• 
  Cuinant la marinada. Aboqueu dos litres d’aigua freda en una cassola, barregeu-hi sal i sucre, afegiu-hi grans de pebre negre, all picat i llorer. Bullir, coure durant 3-5 minuts i apagar els fogons.
• 
  Esterilitzem els pots. Hi repartim uniformement els bolets i de seguida els omplim d’adob calent. Afegiu l’essència de vinagre, tanqueu els espais en blanc amb tapes i envieu-los a l’emmagatzematge. Llestos!

Bolets de mel en vinagre amb vinagre

Els bolets de mel marinats amb vinagre són una preparació ideal per a un llarg emmagatzematge. Els bolets es poden servir com a aperitiu fred, a més d’afegir-se a plats calents en qualsevol època de l’any.

Temps de cocció: 40 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 2 llaunes

Ingredients:

• Bolets de mel: 2 kg.
• Sal - 2 cullerades
• Aigua - 1 litre.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Grans de pebre negre - 3 unitats.
• Vinagre 9% - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Ordenem i rentem bolets joves d’estiu. Ompliu-ho d’aigua i poseu-lo a la cuina.
2. Estem esperant que l’aigua bulli. A continuació, escorrem l’aigua bullent i tornem a esbandir els bolets.
3. Escalfeu per separat un litre d’aigua amb sal.
4. Després de bullir, aboqueu-hi dues cullerades de vinagre.
5. Posar els bolets a la marinada bullent, barrejar.
6. Coeu-ho durant 20 minuts. Fem el foc més petit i traiem constantment l’escuma.
7. Esterilitzem pots i tapes. Col·loqueu els plats en una olla gran amb aigua bullent i manteniu-los allí durant uns 10 minuts.
8. Aboqueu bolets a la marinada en pots esterilitzats.
9. Tanquem els espais en blanc amb tapes, els deixem refredar i els enviem per guardar-los. Llestos!

Bolets de mel en vinagre sense vinagre per a l’hivern

Els bolets de mel són un dels bolets més populars i fàcils de collir per a l’hivern. I ho podeu fer sense fer servir vinagre. En aquest cas, un delicat aperitiu pot complementar molts plats casolans.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 40 minuts

Racions: 2 llaunes

Ingredients:

• Bolets de mel: 1 kg.
• Sal - 1 cullerada
• Aigua - 100 ml.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Grans de pebre negre - 4 unitats.
• Oli vegetal: 1 cullerada
• Àcid cítric - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Netegem de la brutícia els àgars de mel, tallem les parts no adequades per al menjar. Esbandiu, ompliu d’aigua i bulliu durant 10-20 minuts.
2. Aboqueu bolets de mel amb aigua nova i torneu a bullir. Fem la cuina més petita, afegim sal, espècies i àcid cítric. Coeu-los 30 minuts més, remenant de tant en tant i escorreguts.
3. Esterilitzem els pots i hi aboquem els bolets calents a la marinada. Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal per sobre i tapeu-ho amb tapes. Llestos!

Bolets en vinagre sense esterilitzar per a l'hivern

Els bolets escabetxosos apetitosos sense esterilitzar són ideals per a aquells a qui els agrada la preparació senzilla i ràpida. L’aperitiu s’emmagatzema durant molt de temps i estarà encantat de diversificar la taula en qualsevol època de l’any.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 40 minuts

Racions: 2 llaunes

Ingredients:

• Bolets de mel: 1 kg.
• Sal - 1,5 cullerades
• Aigua - 100 ml.
• Full de llorer - 4 unitats.
• Anet - 2 paraigües.
• Clavell - 4 unitats.
• Grans de pebre negre - 4 unitats.
• Vinagre 9% - 60 ml.
• Oli vegetal: 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Ordenem els bolets, els llencem si veiem signes de cuc. A continuació, esbandiu bé el producte. Ompliu-ho d’aigua i poseu-hi foc.
2. Preparem les espècies necessàries per a la marinada. Afegiu-los a una cassola amb bolets i coeu-los a foc lent durant 40 minuts.
3. Aboqueu el blanc picant calent en pots escaldats. Afegiu vinagre, oli vegetal i tanqueu-ho amb taps de niló nets.
4. Deixeu refredar els bolets en vinagre en un pot i, a continuació, guardeu-los a la nevera o en un altre lloc fresc adequat. Llestos!

Bolets en escabetx en coreà

Els bolets coreanos deliciosos i cruixents agradaran a un amant picant. Un original aperitiu en vinagre es pot preparar fàcilment per a l’hivern. Els bolets no només complementaran la taula de casa, sinó que també la decoraran amb la seva presència.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 3 llaunes

Ingredients:

• Bolets de mel: 2 kg.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• All - 3 grans.
• Sal - 1,5 cullerades
• Sucre - 1 cullerada
• Aigua - 100 ml.
• Full de llorer - 4 unitats.
• Anet - 2 paraigües.
• Clavell - 4 unitats.
• Grans de pebre negre - 4 unitats.
• Vinagre 9% - 60 ml.
• Oli vegetal: 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Rentem i netegem els bolets. Després, els bullim en aigua neta durant 15-20 minuts.
2. Escorrem l’aigua i posem els bolets en una paella amb 100 ml. aigua amb sal, sucre i oli vegetal. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts a foc molt baix.
3. Netegem la ceba i la tallem a daus petits.
4. Ratlleu parcialment les pastanagues i trossegeu-les en part. Tritureu els alls de qualsevol manera convenient.
5. Afegiu verdures als bolets i continueu la cocció durant 20 minuts. Tanca. Al final de la cocció, afegiu vinagre i remeneu.
6. Aboqueu una mica de líquid de la paella en un plat separat. Afegiu-hi claus d’olor, grans de pebre i fulles de llorer. Remeneu la marinada.
7. Esterilitzem els pots. Repartim bolets amb verdures, aboquem-ho tot amb adob especiat. Tanquem les tapes. L’aperitiu ja està a punt!

Bolets en vinagre sota una tapa de niló

Els bolets de mel es cullen fàcilment i ràpidament per a l’hivern. A més, els bolets es poden tancar amb una tapa de niló, cosa que no afectarà el seu sabor i emmagatzematge de cap manera. Proveu una recepta original per a les vostres receptes casolanes.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 1 llauna

Ingredients:

• Bolets de mel: 1 kg.
• Sal - 1 cullerada
• Full de llorer - 1 unitat.
• Clavell - 4 unitats.
• Grans de pebre negre - 4 unitats.
• Vinagre 9% - 60 ml.
• Oli vegetal: 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Sortim amb cura els bolets i els esbandim.
2. Estenem els bolets preparats en un plat de ferro convenient, aboquem mig got d’aigua.
3. Afegiu-hi sal, grans de pebre i clau. Porteu a ebullició.
4. Coeu-ho durant 20-30 minuts, traient l’escuma periòdicament.
5. Afegiu les fulles de llorer i el vinagre. Barregeu i traieu de l'estufa.
6. Deixeu refredar lleugerament els bolets i abrigueu-hi les espècies.
7. Aboqueu els bolets en escabetx en un pot esterilitzat.
8. Afegiu una cullerada d’oli vegetal als bolets.
9. Tanquem la peça amb una tapa de niló escaldada i la deixem refredar.
10. Després de refredar-se completament, l’aperitiu de bolets està a punt. Es pot servir o emmagatzemar en un lloc fresc.

Bolets de mel en vinagre amb alls

Els bolets de mel, populars i estimats per molts, esdevindran encara més originals amb l’addició d’alls. Prepareu un aperitiu d’hivern amb gust per acompanyar els vostres menjars casolans preferits durant tot l’any.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 40 minuts

Racions: 3 llaunes

Ingredients:

• Bolets de mel: 2 kg.
• Aigua - 1 litre.
• Sal - 1 cullerada
• Full de llorer - 3 unitats.
• All - 4 grans.
• Clavell - 4 unitats.
• Vinagre 9% - 60 ml.
• Oli vegetal: 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Aboqueu un litre d’aigua neta en una cassola profunda. Ho escalfem, hi afegim sal, els grans d'all pelats, les fulles de llorer i els grans. Porteu a ebullició.
2. Sortem prèviament i rentem els bolets. Els tirem a una marinada bullent.
3. Bulliu els bolets durant 30-40 minuts a foc lent. Traieu l’escuma de tant en tant. Al final de la cocció, afegiu vinagre i oli vegetal.
4. Aboqueu bolets amb all en adob en pots nets escaldats. Tanquem les tapes i deixem per guardar. El blanc perfumat ja està a punt.

Bolets de mel en vinagre amb ceba

Els bolets de mel marinats amb ceba són un plat fred i preparat que complementarà perfectament la vostra taula familiar. Els bolets es cullen fàcilment a l’hivern, el seu sabor no es deteriorarà fins i tot després d’un llarg emmagatzematge, cosa que us permetrà mimar els vostres familiars amb un apetitós aperitiu en qualsevol època de l’any.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 2 llaunes

Ingredients:

• Bolets de mel: 2 kg.
• Aigua - 3 cullerades.
• Sucre - 1 culleradeta
• Sal - 1 culleradeta
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Grans de pebre negre - 6 unitats.
• Clavell - 6 unitats.
• Vinagre - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Renteu a fons els bolets i bulliu-los en aigua salada al gust durant 30 minuts. Escorrem i esbandim.
2. Combineu tres gots d’aigua amb sal, sucre i altres espècies. Feu-ho coure a foc moderat durant 10 minuts.
3. Piqueu les cebes de la manera més convenient. Podeu utilitzar anells o cubs.
4. Esterilitzem els pots. Hi repartim bolets i cebes. Ompliu-ho d’adob. Afegiu-hi una cullerada de vinagre per sobre. Tanqueu i deixeu refredar. Llestos!

Bolets de mel en vinagre amb oli vegetal

Els bolets de mel en vinagre fragants són un aperitiu popular que es veu perfecte tant al sopar com a la taula festiva. Prepareu bolets amb oli vegetal perquè siguin encara més sucosos i apetitosos.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 4 llaunes

Ingredients:

• Bolets de mel: 2 kg.
• Sucre - 1 culleradeta
• Sal - 1 culleradeta
• All - 2 grans.
• Oli vegetal - 90 ml.

Procés de cocció:

1. Classifiquem els bolets, els netegem amb deteniment de les restes. Esbandim.
2. Immergim els bolets purs en una cassola. Talleu els bolets grans si cal.
3. Ompliu l’ingredient amb quatre gots d’aigua. Coeu-ho 10 minuts després de bullir. Traieu l’escuma.
4. Rentem els bolets i tornem a omplir amb la mateixa quantitat d’aigua. Afegiu sal, sucre, grans d'all pelats i oli vegetal. Remeneu-ho i coeu-ho a foc lent durant 30 minuts.
5. Untem els bolets en vinagre amb oli vegetal en pots esterilitzats. Tanqueu i deixeu refredar.
6. Podeu guardar la peça a treballar a la nevera o en un altre lloc fresc. Serviu-ho immediatament després de refredar-hi, afegint-hi herbes aromàtiques fresques.

Bolets de prat en vinagre

Els bolets de prat acabats de collir són encara més populars que altres espècies del grup. Són ideals per preparar-los en pots per a l’hivern i, a continuació, se serveixen tot l’any com a berenar original.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 1 llauna

Ingredients:

• Bolets de prat - 1 kg.
• Sal - 1 cullerada
• Aigua - 2 cullerades.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Grans de pebre negre - 4 unitats.
• Vinagre 9% - 1 cda

Procés de cocció:

1. Classifiquem els bolets del prat, els omplim amb aigua freda i els rentem a fons de qualsevol contaminació.
2. Ompliu de nou els bolets amb aigua, porteu-los a ebullició i apagueu-los. Escorrem l’aigua. Tornem a rentar els bolets del prat.
3. Torneu a abocar aigua neta. Saleu immediatament, afegiu-hi pebre i llorer. Coeu-ho durant 30 minuts a foc lent. Un parell de minuts abans d’acabar la cocció, aboqueu-hi el vinagre i barregeu-ho.
4. Aboqueu bolets de prat marinats en un pot net escaldat. Es pot preesterilitzar amb la tapa. Tanquem i enviam per emmagatzematge.