Bolets de llet en vinagre per a l’hivern: 10 receptes amb fotos pas a pas

La recepta és tan fàcil com desgranar peres per a l’hivern

Els bolets de llet són famosos pel seu original sabor amarg. Els bolets aromàtics cruixents són un aperitiu habitual en moltes taules familiars, que és molt ràpid i fàcil de preparar.

• 
  Renteu bé els bolets de llet de tots els contaminants i poseu-los en remull amb molta aigua freda durant 2 hores.
• 
  Ompliu de nou els bolets de llet remullats amb aigua, afegiu-hi la fulla de llorer picada, porteu-ho a ebullició i continueu-ho couent 30 minuts.
• 
  En pots esterilitzats, escampeu els bolets amb cura amb una cullera de ranura metàl·lica. Ompliu els bolets amb sucre de manera uniforme, afegiu-hi la resta d’espècies i vinagre.
• 
  Ompliu el contingut de les llaunes amb aigua calenta que sobra de bullir els bolets. Tanquem amb tapes i enviem per emmagatzemar. Llestos!

Bolets de llet en vinagre amb 9% de vinagre

Els bolets de llet cruixents apetitosos són fàcils de preparar en pots amb vinagre. L’aperitiu casolà de bolets es pot guardar durant molt de temps en una habitació fresca i delectar la vostra família en qualsevol moment.

Temps de cocció: 3 hores

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 2 llaunes

Ingredients:

• Bolets de llet - 1 kg.
• Aigua: 1,5 litres.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Grans de pebre negre - 4 unitats.
• Sal - 2 culleradetes
• Vinagre 9% - 1 cda

Procés de cocció:

1. Netegem els bolets de llet, tallem l’excés, esbandim i remullem amb aigua freda durant 1-2 hores.
2. Escorrem l’aigua bruta, aboquem un litre i mig d’aigua neta als bolets, salem i posem a ebullició. Coeu-ho durant 30 minuts a foc moderat. Cap al final de la cocció, afegiu-hi fulles de llorer, grans de pebre i vinagre.
3. Remeneu el contingut de la paella i aboqueu-lo en pots nets fins al coll. Tanquem amb tapes escaldades, les refredem i les emportem per emmagatzemar-les a llarg termini. Llestos!

Bolets de llet en vinagre sense vinagre per a l’hivern

Marinar els bolets de llet sense vinagre els fa més delicats al gust. Després d’obrir el pot, els bolets estan a punt per servir-los sense esbandir-los sota l’aigua ni altres manipulacions. Proveu una recepta senzilla d’un deliciós berenar d’hivern.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions - 3 bancs

Ingredients:

• Bolets de llet - 1 kg.
• Aigua: 1,5 litres.
• Grans de pebre negre - 4 unitats.
• Sal - 3 culleradetes
• Sucre - 2 culleradetes
• Àcid cítric - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Classifiquem els bolets de llet. A més, els bolets es poden remullar amb aigua freda o simplement esbandir-los durant molt de temps i bé si voleu estalviar temps.
2. Ompliu els bolets amb aigua, afegiu-hi grans de pebre negre i bulliu-los després de bullir durant 20-30 minuts.
3. Bullir un litre i mig d’aigua amb sal i sucre per separat. Un cop comenci el bull, afegiu àcid cítric. Remeneu-ho i traieu-lo de l’estufa.
4. Poseu els bolets en pots nets esterilitzats, ompliu-los amb adob i tanqueu-los amb tapes de niló. Deixeu refredar els espais en blanc i porteu-los per guardar-los. Llestos!

Bolets cruixents de llet en escabetx sense esterilitzar per a l'hivern

Les preparacions d’hivern a partir de bolets de llet sempre resulten cruixents i apetitoses. I als que no els agradi jugar amb costures durant molt de temps, definitivament els agradarà la recepta per fer bolets populars sense esterilitzar-los.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 2 bancs

Ingredients:

• Bolets de llet - 1 kg.
• Aigua: 1,5 litres.
• Grans de pebre negre - 6 unitats.
• Clavell - 6 unitats.
• All - 6 grans.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Sal - 3 culleradetes
• Sucre - 1 culleradeta
• Vinagre - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Classifiquem amb cura els bolets de llet, els posem en remull amb aigua gelada, els esbandim i els deixem assecar.
2. Peleu els grans d'all. Preparem també la resta d’espècies.
3. Aboqueu els bolets amb aigua i porteu-los a ebullició, i bulliu-ho durant 30 minuts a foc mig.
4. Diluïu la sal, el sucre en 1,5 litres d’aigua freda, afegiu-hi pebre, clau i fulles de llorer. Poseu a ebullició i apagueu la marinada acabada.
5. Poseu els bolets bullits en pots nets escaldats, aboqueu-los immediatament amb adob bullent, afegiu vinagre i tanqueu-los. Deixeu refredar els espais en blanc i es poden enviar a l’emmagatzematge.

Bolets de llet en vinagre calents

La collita en calent de bolets per a l'hivern és un procediment senzill i bastant popular. Proveu d’adobar d’aquesta manera bolets de llet cruixents i aromàtics. El resultat us sorprendrà gratament!

Temps de cocció: 50 minuts

Temps de cocció: 25 minuts

Racions: 2 bancs

Ingredients:

• Bolets de llet - 1 kg.
• Aigua: 1,5 litres.
• Grans de pebre negre - 4 unitats.
• Verds al gust.
• Sal - 2 cullerades
• Vinagre - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Classifiquem els bolets, els posem en remull amb aigua i els netegem de brutícia. És convenient utilitzar un pinzell petit.
2. Deixeu assecar els bolets, els grans es poden tallar a trossos petits.
3. Ompliu els bolets de llet preparats amb aigua, afegiu-hi sal, pebre, barregeu-los i poseu-los a la cuina. Coeu-ho durant 25 minuts després de bullir.
4. Escorrem l’aigua dels bolets de llet bullits amb un colador.
5. Primer, poseu els bolets de llet en pots nets escaldats. Els alternem amb trossos de verd.
6. Ompliu el contingut amb l’adob format durant la cocció, afegiu-hi vinagre.
7. Els bolets de llet fragants estan preparats d’una manera calenta. Es pot enviar per emmagatzemar.

Bolets de llet blanca en vinagre

Els bolets de llet blanca destaquen notablement entre els seus parents. Les seves preparacions casolanes es poden atribuir a autèntiques delícies de bolets. Però, malgrat això, l’aperitiu és bastant senzill en la seva execució i és fàcil preparar-lo per emmagatzemar-lo a llarg termini.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 5 llaunes

Ingredients:

• Bolets de llet blanca - 2 kg.
• Aigua - 1 litre.
• All - 3 grans.
• Fulles de llorer - 5 unitats.
• Cloves - 2 unitats.
• Grans de pebre negre - 6 unitats.
• Sal - 2 cullerades
• Sucre - 1 cullerada
• Vinagre 9% - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Classifiquem els bolets porcini i esbandim bé. No cal remullar aquest tipus de bolets de llet.
2. Ompliu els bolets amb força amb aigua i bulliu-los durant 20-25 minuts.
3. Escalfem un litre d’aigua amb sal, sucre i espècies. Porteu a ebullició.
4. Esterilitzem pots i tapes. Poseu grans d'all pelats i fulles de llorer al fons del plat al gust.
5. Escorrem l’aigua dels bolets bullits. Posem els bolets de llet en pots fins al coll.
6. Ompliu la peça amb adob. Distribuïu el vinagre uniformement sobre els pots i tanqueu-los amb tapes. Llestos!

Bolets de llet negra en escabetx

Els bolets de llet negra, gruixuts i cruixents, són un aperitiu original per a la vostra taula. Els bolets en vinagre són aromàtics i amb una agradable amargor lleugera. Els amants dels aperitius salats ho agrairan!

Temps de cocció: 8 hores

Temps de cocció: 40 minuts

Racions: 3 llaunes

Ingredients:

• Bolets de llet negra: 1,5 kg.
• Sal - 2 culleradetes
• Grans de pebre negre - 6 unitats.
• All - 2 grans.
• Verds al gust.
• Vinagre - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Classifiquem els bolets de llet negra i procedim al llarg procés de remull. Ompliu els bolets d’aigua durant dues hores, tres vegades. Si hi ha una oportunitat d’augmentar el temps, feu-ho.
2. Poseu a bullir els bolets de llet remullats dos cops i, a continuació, talleu-los a trossos que siguin més convenients per enrotllar. Tallar la cama al màxim. Repartim els bolets directament als pots.
3. Afegiu herbes, all i pebre als bolets.
4. Omplim la peça de treball amb sal, hi aboquem el vinagre. A continuació, aboqueu aigua bullent a les vores de les llaunes.
5. Tapeu el berenar d’hivern amb tapes i deixeu-lo refredar completament. Llestos!

Bolets de llet en vinagre amb ceba

Els bolets de llet en vinagre per a l’hivern resultaran encara més apetitosos i perfumats amb l’addició de cebes.La combinació perfecta de tots dos fa que sigui fàcil de transformar en el vostre berenar de bolets casolà preferit.

Temps de cocció: 4 hores

Temps de cocció: 40 minuts

Racions: 2 llaunes

Ingredients:

• Bolets de llet - 1 kg.
• Aigua - 1 litre.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Sal - 2 culleradetes
• Grans de pebre negre - 6 unitats.
• Cloves - 2 unitats.
• Vinagre - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Ordenem i rentem els pits amb cura. Remullar amb aigua durant 2-4 hores.
2. Canviem l’aigua pels bolets i els bullim 20 minuts a foc mig. Torneu a canviar l’aigua i repetiu el procediment.
3. Talleu les cebes en anells prims.
4. Bullir la marinada en un cassó separat. En un litre d’aigua, barregeu sal, pebre i clau. Porteu a ebullició.
5. Poseu bolets de llet en pots esterilitzats, alternant-los amb cebes. Ompliu-ho d’adob bullent, vinagre i cobriu-lo amb tapes. El blanc perfumat ja està a punt.

Bolets de llet en vinagre sense remullar-se per l’hivern

Els bolets amb llet sense remullar són una manera senzilla i còmoda de collir bolets del bosc per a l’hivern. El producte conservarà tot el seu gust brillant i, sens dubte, diversificarà el menú a la taula familiar.

Temps de cocció: 1 hora 10 minuts

Temps de cocció: 40 minuts

Racions: 2 llaunes

Ingredients:

• Bolets de llet - 1,5 kg.
• Sal - 2 culleradetes
• Grans de pebre negre - 6 unitats.
• Cloves - 2 unitats.
• Vinagre - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Classifiquem els bolets de llet, els rentem i tallem amb cura. No cal remullar-se. D’aquesta manera es conservarà el sabor amarg original dels bolets i s’estalviarà significativament temps.
2. Bullir els bolets en aigua abundant. Després escorrem aquesta aigua.
3. Torneu a omplir els bolets de llet amb aigua, però afegiu-hi sal i espècies. Coeu-ho durant 40 minuts a foc lent. Un parell de minuts abans de treure’l del fogó, aboqueu-hi el vinagre i remeneu-ho.
4. Rentem i bullim els pots. Hi aboquem bolets de llet calents a la marinada. Tanca amb tapes i guarda. Llestos!

Bolets de llet en vinagre instantanis

Les preparacions de bolets per a l’hivern són una delícia universal que complementarà qualsevol taula familiar. Feu aquesta recepta ràpida per a bolets cruixents de llet en escabetx. L’aperitiu és ideal quan se serveix amb patates bullides i altres plats calents.

Temps de cocció: 3 hores

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 2 llaunes

Ingredients:

• Bolets de llet - 1 kg.
• Sal - 2 culleradetes
• Grans de pebre negre - 6 unitats.
• Cloves - 2 unitats.
• Vinagre - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Netegem els bolets de llet de la brutícia i les branques. Renteu l’ingredient i ompliu-lo amb molta aigua freda. Sortim un parell d’hores.
2. Canviem l'aigua dels bolets i posem a la cuina, posem a ebullició i escorrem l'aigua per última vegada. Ara aboqueu aproximadament un litre, afegiu sal, clau i pebre. Coem durant 25 minuts a foc lent.
3. Al final de la cocció, afegiu vinagre, remeneu bé i aboqueu el blanc en pots esterilitzats. Després de refredar-se, els bolets de llet instantània perfumats estan completament preparats.