Adob per ànec: 8 receptes pas a pas per coure al forn

Perquè la carn d’ànec sigui tova, sucosa i saborosa, s’ha d’adobar abans de coure-la. Les marinades poden ser molt diverses, tot depèn de les vostres tasques i preferències. Hem recollit vuit dels tipus d’adob d’ànec més exitosos i deliciosos.

Com es pot marinar deliciosament l’ànec rostit a la màniga?

Aquesta és una manera versàtil d’adobar l’ànec abans de coure’l a la màniga. La marinada és picant i aromàtica, barrejada amb els ingredients disponibles.

Hora de cuinar: 15 minuts.

Hora de cuinar: 15 minuts.

Racions: 1.

• 
  Prepareu els ingredients necessaris per a la marinada. Presteu especial atenció a la salsa de soja, que ha de fermentar-se de forma natural. És millor prendre mel líquida. Podeu prendre oli d’oliva, sèsam o gira-sol.
• 
  Abocar la salsa de soja en un bol, afegir una cullerada de mel, remenar.
• 
  A continuació, afegiu oli vegetal, barregeu els ingredients fins que quedi homogeni.
• 
  Peleu els alls i passeu-los per una premsa, també podeu ratllar-los en un ratllador fi. Afegiu all picat a la marinada.
• 
  La marinada està llesta, la podeu utilitzar de seguida. Fregueu l’ànec ben rentat i sec amb adob interior i exterior, deixeu-ho marinar en un lloc fred de 6 hores a 1 dia. A continuació, poseu l’ànec a la màniga i coeu-ho al forn.

Bon Appetit!

Marinada per a sucós i suau ànec de Pequín amb pomes

L’ànec de Pequín és un plat molt famós. Perquè quedi tendre per dins i cruixent per fora, com si estigués submergit en caramel, s’ha d’adobar correctament.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Racions: 1.

Ingredients:

Llimona - 1 unitat.

Oli vegetal - 20 ml.

Mel - 20 ml.

All - 3 dents.

Sal al gust.

Canyella - 5 gr.

Cardamom - 5 gr.

Una barreja de pebrots al gust.

Procés de cocció:

1. Peleu i talleu els grans d'all amb una premsa o un ratllador fi.
2. Barregeu els alls picats amb sal i amaniu-los.
3. La mel s’ha de prendre líquida, en casos extrems, una mica de mel ensucrada es pot fondre al bany maria. Combineu-lo amb all i condiment.
4. Traieu el suc de la llimona i traieu-ne les llavors.
5. Afegiu suc de llimona i oli vegetal a la marinada, barregeu-ho. Raspalleu l’ànec amb la marinada i deixeu-ho marinar diverses hores. A continuació, farciu-les amb pomes i envieu-les a coure al forn.

Bon Appetit!

Adobat de mostassa amb mel per a un ànec suau i tendre al forn

Una autèntica troballa per als amants de la tendra carn d’aviram. En adob de mostassa amb mel, podeu adobar ànec sencer. Aquesta quantitat d’adob és suficient per a una canal que pesa entre 1,6 i 2 quilograms.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Racions: 1.

Ingredients:

Mel - 3 cullerades soperes

Mostassa granulada: 1,5 cullerades

Salsa de soja - 100 ml.

Espècies al gust.

All - 3 dents.

Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Escalfeu la mel al bany maria perquè quedi més líquida.
2. En un bol, combineu la salsa de soja, la mostassa i les espècies seques.
3. Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
4. Afegiu all, mel i sal a la marinada al gust. Com que la salsa de soja ja té un gust salat molt brillant, cal tenir molta cura amb la sal.
5. Unteu amb cura la carcassa amb la marinada per tots els costats, emboliqueu-la amb paper plàstic i poseu-la al fred per marinar durant 6-24 hores.

Bon Appetit!

Adobat taronja per rostir ànec al forn

Una marinada senzilla però deliciosa per a ànecs al forn. El suc de taronja brillant i aromàtic està en perfecta harmonia amb la carn d’aviram i el fa inusualment saborós i tendre.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 1.

Ingredients:

Taronja - 1-2 unitats.

Vi moscatell - 100 ml.

Farigola - 3 gr.

Grans de pebre - 1 culleradeta

Sal grossa - 1 cullerada

Anís estrellat - 1 unitat.

Canyella - 1 pal.

Procés de cocció:

1. Tritureu la barreja de pebrot amb sal grossa en un morter o molinet de cafè.
2. Aboqueu aigua bullent sobre les taronges i renteu-la. Ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi, sense tocar la part blanca de la pell.
3. A continuació, traieu el suc de la taronja i barregeu-ho amb el vi.
4. Afegiu la ratlladura de taronja i les espècies a un bol, remeneu i la marinada està a punt.
5. Ratlleu la canal d’ànec amb adob, poseu-la en un recipient profund i aboqueu la resta d’adob sobre l’ànec. Deixeu l’ocell marinar unes hores, gireu-lo de tant en tant i amaniu-lo amb l’adob. El millor és coure un ànec així en una màniga al forn.

Bon Appetit!

Com marinar l’ànec amb salsa de soja?

La salsa de soja us dóna molt d’espai per a l’experimentació culinària. S’utilitza especialment sovint en la preparació de diverses marinades. Apreneu a fer una marinada d’ànec amb salsa de soja a la nostra recepta.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Racions: 1.

Ingredients:

Salsa de soja - 90 ml.

Coriandre mòlt - 0,5 culleradetes

Gingebre mòlt - 0,5 culleradetes

Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes

All - 5 dents

Oli vegetal - 30 ml.

Procés de cocció:

1. Peleu els alls, trossegeu-los finament o trossegeu-los de qualsevol altra manera convenient.
2. Mesureu la quantitat necessària d’espècies seques. Si voleu, podeu afegir altres condiments al vostre gust.
3. Combineu les espècies amb els alls picats.
4. A continuació, aboqueu la salsa de soja i l'oli vegetal en un bol, remeneu i la marinada ja està a punt.
5. Ratlleu la carcassa d’ànec preparada amb la marinada, emboliqueu-la amb paper plàstic i deixeu-la marinar durant 2-8 hores.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer un adob aromàtic per a ànec amb llimona

Probablement un dels adobs més populars per a carn i aus de corral. La marinada de l’ànec trigarà menys i la seva carn acabarà sent molt sucosa.

Hora de cuinar: 10 min.

Hora de cuinar: 10 min.

Racions: 1.

Ingredients:

Llimona - 1,5 unitats.

Salsa de soja - 80 ml.

Maionesa: 1 cullerada

Mel - 3 cullerades soperes

Gingebre mòlt - 1 culleradeta

All - 3 dents.

Procés de cocció:

1. Prepareu tots els aliments de la llista.
2. Traieu el suc de la llimona.
3. Afegiu gingebre mòlt, mel, salsa de soja al suc de llimona, remeneu.
4. Peleu i talleu els alls amb una premsa. Afegiu all i maionesa a un bol i remeneu-ho.
5. La marinada ja està llesta, ja podeu començar a marinar l’ànec.

Bon Appetit!

Adob senzill per rostir ànec amb maionesa i alls

No cal que sigueu un xef experimentat per marinar l’ànec abans de coure’l al forn. A qualsevol nevera, hi ha una bossa de maionesa i un parell d’alls d’all; aquesta és una opció per guanyar-hi tots els avantatges per adobar les aus de corral.

Hora de cuinar: 15 minuts.

Hora de cuinar: 15 minuts.

Racions: 1.

Ingredients:

All - 4-5 dents.

Maionesa - 100 ml.

Sal - 1 culleradeta

Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Peleu i talleu els alls amb un ganivet o premeu-los.
2. Després, en un recipient adequat, combineu la maionesa i l'all picat.
3. Afegiu sal i pebre negre a la marinada al gust, remeneu.
4. Preparar la canal, rentar-la i assecar-la. Lubriqueu l’ànec amb la massa resultant per dins i per fora.
5. Podeu col·locar immediatament l’ànec en una bossa de forn i deixar-lo en aquesta forma per marinar-lo durant diverses hores. A continuació, envieu l’ànec al forn i coeu-ho fins que estigui tendre.

Bon Appetit!

Com adobar deliciosament l’ànec amb salsa de soja amb taronges?

Aquesta combinació de productes és una mica inusual per a la nostra cuina.La recepta de la marinada ens va arribar de la cuina xinesa. És ideal per a ànec, la carn adquireix notes agredolces, però no perd el seu sabor i aroma naturals.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Racions: 1.

Ingredients:

Suc de taronja - 200 ml.

Suc de llimona - 1 cullerada

Gingebre - 10 gr.

All - 1 dent

Pebre negre mòlt - al gust.

Pebre vermell mòlt - al gust.

Mel líquida - 1 cullerada

Salsa de soja: 3 cullerades

Oli d’oliva - 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Teniu a punt tots els ingredients que necessiteu. Piqueu molt bé l’arrel de gingebre i els alls.
2. Traieu el suc de taronja i llimona.
3. Aboqueu la salsa de soja, el suc de taronja i llimona, l’oli d’oliva en un bol, afegiu-hi mel, afegiu-hi gingebre picat i alls, afegiu-hi pebre mòlt. Per a un plat més picant, afegiu pebrots picants.
4. Remeneu bé la marinada, ja que no cal afegir sal, ja que a la marinada s’utilitza salsa de soja.
5. Lubriqueu l’ànec amb la marinada resultant i deixeu-ho marinar durant almenys 2 hores, com a màxim - 10. Després podeu començar a coure.

Bon Appetit!