Marinada de costelles de porc: 7 receptes pas a pas per coure al forn

Les costelles de porc vermelles i apetitoses s’obtenen així gràcies a un adob deliciós i degudament preparat, que es pot preparar a partir dels ingredients més inesperats, donant al plat un sabor únic i un aroma brillant.

Marinada per rostir costelles de porc en una màniga al forn

Una de les opcions clàssiques i amb més èxit per adobar costelles de porc si preferiu un sabor agredolç amb un gra de pebre mínim pronunciat, que no deixarà avorrir el plat.

Temps de cocció: 10 min.

Temps de cocció: 10 min.

• 
  Traiem tots els ingredients necessaris per fer la marinada.
• 
  Quan les costelles de porc estan preparades per coure, procedim a la preparació de la marinada. Afegiu mel líquida, mostassa, oli d’oliva a un recipient amb salsa de soja i barregeu-ho tot bé.
• 
  Peleu els alls i talleu els grans amb un ganivet el més petit possible.
• 
  Afegiu all ben picat a la barreja líquida i barregeu-ho bé.
• 
  Aboqueu les costelles de porc preparades amb la marinada cuita, si és possible, hauria de cobrir tota la carn. I ho deixem en aquest formulari per a qualsevol moment. Com més gran, millor.
• 
  En aquesta opció de cocció, posem les costelles de porc escabetxades en una màniga de forn i les enviem a un forn preescalfat a 180 graus.

Que aprofiti!

Adob de soja per rostir costelles de porc

La marinada de soja té una capacitat tan rara que provoca el gust propi de la carn i altres plats, sense distorsionar-la en cap cas. Una marinada amb salsa de soja ajudarà a desencadenar nous sabors fent que la carn sigui més suau i molt més sucosa.

Temps de cocció: 15 min.

Ingredients:

• Costelles de porc - 1000 gr.
• Mostassa - 1 cullerada
• Pebre negre mòlt - 0,25 culleradetes
• Pebre vermell - 1 culleradeta
• Zira: 0,25 culleradetes
• Oli vegetal - 2-3 cullerades.
• Salsa de soja: 2-3 cullerades
• Sal - 0,5 culleradetes
• All - 3 dents.

Procés de cocció:

1. Totes les espècies, un tall d’all, es molen. Això ajudarà a escurçar significativament el temps de cocció. I peleu els grans d'all i passeu-los per una premsa.
2. Aboqueu la salsa de soja en un bol i afegiu-hi immediatament l'all, remenant bé. Després, aboqueu tots els ingredients secs en una massa homogènia i aboqueu-hi una mica d’oli vegetal. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
3. Rentem les costelles de porc i les tallem a trossos més petits en porcions.
4. A continuació, transferim les costelles de porc preparades a un recipient profund i omplim amb la marinada actual. Intentem cobrir la carn amb una marinada picant completament per tots els costats i només després la retirem perquè es refredi durant almenys dues hores.
5. Passat aquest temps, tapeu el paper de forn amb un rotllo de paper d'alumini i ompliu-lo de costelles de porc marinades amb salsa de soja. Enfornem al forn preescalfat durant 40-45 minuts, fins que la marinada quedi una mica congelada amb un agradable to daurat.

Que aprofiti!

Deliciosa marinada de mostassa per a costelles de porc al forn

Una característica distintiva d’aquest adob serà una amargor molt agradable i suau, que interactua bé amb altres espècies i, al mateix temps, la carn adquireix un agradable to càlid i lleugerament daurat.

Temps de cocció: 10 min.

Ingredients:

• Costelles de porc - 1000 gr.
• Mostassa - 2 cullerades
• Oli vegetal: 4 cullerades
• Sal - 1,5 culleradetes
• Mel líquida - 2 culleradetes
• Pebre de Caiena - 1 culleradeta
• Xile al gust.

Procés de cocció:

1. Combineu mostassa, mantega, mel, sal i pebre de caiena en un bol profund. Barregeu-ho tot bé fins que quedi homogeni.
2. Tritureu els grans d'all.
3. Afegiu l’all picat a la massa total i barregeu bé tots els components de l’adob per última vegada.
4. A més de l’adob, triturem el bitxo, l’escampem per separat sobre les costelles de porc cuites i només les arrebossem amb adob de mostassa. I deixeu que les costelles s’adobin durant almenys 12 hores.
5. Coure les costelles en salsa de mostassa durant uns 30 minuts.

Que aprofiti!

Costelles de porc adobades amb mel, mostassa i salsa de soja

Un adob de kebab que combina ingredients aparentment incompatibles com la mel, la mostassa i la salsa de soja. És aquesta composició la que permet cuinar carns sucoses de sabor agredolç amb una sensació clara com si estigués coberta d’esmalt.

Temps de cocció: 15 min.

Ingredients:

• Costelles de porc - 1000 gr.
• Salsa de soja: 4 cullerades
• Mel líquida: 2,5 cullerades
• Mostassa - 1 cullerada
• Vinagre: 1 cullerada
• Oli vegetal: 3 cullerades
• All - 2 dents
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Afegiu mostassa líquida a un bol separat amb salsa de soja i barregeu-ho bé.
2. Aboqueu els següents ingredients líquids en una massa homogènia i torneu a remenar el contingut.
3. Passeu tots els alls per una premsa o trossegeu-los finament amb un ganivet i afegiu-los juntament amb herbes i espècies a la salsa. Triturem acuradament tots els components.
4. Saleu les costelles de porc preparades i amaniu-les amb pebre.
5. I aboqueu la marinada per sobre, submergint-hi completament les costelles. Adobem almenys dues hores, girant periòdicament i canviant la posició de la carn per donar-li la possibilitat de sucar-se uniformement amb la salsa agredolça.
6. Transfereix les costelles marinades al recipient per coure, abocant la resta d’adob a sobre les costelles i envia-les al forn preescalfat a coure durant 60 minuts.

Que aprofiti!

Una marinada senzilla i saborosa per a costelles de porc amb vinagre

A causa del duet de vinagre i llimona al gust de la carn i de les cebes, serà possible trobar una acidesa natural i subtil.

Temps de cocció: 10-15.

Ingredients:

• Costelles de porc - 2000 gr.
• Cebes - 5 unitats.
• Llimona - 1 unitat.
• Vinagre - 4 cullerades
• Pebre negre mòlt - 2 culleradetes
• Sal al gust.
• Salsa de soja - 30 ml.
• Full de llorer - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Talleu les cebes pelades en anelles i poseu-les en un recipient profund i, a continuació, afegiu-hi les espècies al vostre gust i sal.
2. Talleu les costelles de porc a trossos més petits i cobriu-les amb anelles de ceba especiades, alternant capes.
3. Premeu el suc de les meitats de llimona i afegiu-lo a les costelles de porc.
4. En aquesta etapa, barregeu bé la carn, afegiu-hi la fulla de llorer i una mica més de sal segons calgui.
5. Finalment, afegiu vinagre amb salsa de soja i deixeu que les costelles de porc s’adobin almenys durant la nit.
6. A continuació, enfornem les costelles de porc marinades en vinagre al forn durant 30 minuts.

Que aprofiti!

Recepta pas a pas per fer adobar costelles de porc amb maionesa

Gràcies a aquesta marinada s’obté un plat molt apetitós i no menys calòric, que complementarà perfectament qualsevol plat secundari de patates o cereals sense complicacions.

Temps de cocció: 30 min.

Ingredients:

• Costelles de porc - 600 gr.
• Pebre negre mòlt - 0,25 culleradetes
• Maionesa - 250 gr.
• Sal - 0,5 culleradetes
• All - 3 dents.
• Condiment per a la carn: 1,5 culleradetes

Procés de cocció:

1. Inicialment, prepararem tots els components necessaris perquè estiguin a l’abast en el moment adequat.
2. De seguida afegirem la marinada a les costelles de porc, que prèvia rentarem i col·locarem en un recipient profund. De seguida els omplim amb la quantitat necessària de maionesa. L'import es pot variar en funció de les vostres preferències.
3. Passem els grans d’all per una premsa o també podeu picar-los de la forma que més us convingui.
4. Ara juntem tots els components de la marinada. Quan afegiu espècies i condiments, deixeu-vos guiar només pel vostre gust i les preferències dels vostres éssers estimats. No cal afegir tot el que consti als ingredients.
5. Barregeu bé tot el contingut perquè les costelles de porc quedin completament cobertes amb l’adob acabat. Després d’això, els traslladem a la nevera durant 2 hores com a mínim, de manera que la carn tingui temps de saturar-se d’aromes, quedi suau i el més saturada possible.
6. Podeu cuinar costelles de porc marinades d’aquesta manera absolutament de qualsevol manera. Per exemple, avui els farem al forn.

Que aprofiti!

Marinada per a sucoses costelles de porc amb taronja

La marinada taronja amb una lleugera nota cítrica subratlla perfectament el sabor de les costelles grasses de porc i contribueix al fet que la carn es faci més sucosa, suau i coberta d’una apetitosa escorça groga. No tingueu por d’experimentar amb combinacions i ho aconseguirà!

Hora de cuinar: 30 mín.

Ingredients:

• Costelles de porc - 500 gr.
• Taronja - 3 unitats.
• Mel - 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Salsa de soja: 1,5 cullerades
• Sal al gust.
• All - 2 dents

Procés de cocció:

1. Rentem bé les taronges, perquè haurem d’utilitzar ratlladura de taronja. Traieu la ratlladura amb un ratllador fi.
2. Després d’això, talleu la taronja en un parell de rodanxes més petites i extreu el suc d’una manera que us convingui.
3. Poseu la mel en un recipient amb suc i barregeu-ho bé.
4. Al mateix recipient amb suc i mel, espremeu els grans d'all pelats. Barregeu bé la mescla fins que quedi homogènia.
5. Aboqueu la marinada de taronja en un cassó, afegiu-hi ratlladura picada i una mica de salsa de soja. Barregeu bé i porteu a ebullició inicialment a foc mig, reduint-lo gradualment. Durant el procés de preparació de la marinada, el contingut es barreja constantment. Afegiu sal i pebre si voleu.
6. Amb aquesta marinada de taronja, tapem les costelles de porc ja cuites al forn, prèviament refredada la salsa. Després d'això, continuem coure les costelles a la marinada durant 30 minuts, ja no embolicant les costelles de porc amb paper d'alumini.

Que aprofiti!