Manty: 10 receptes delicioses

Manty: un plat de cuina oriental, són trossos de carn embolicats en massa sense llevat i cuits al vapor. Podem dir que aquest és un anàleg de les nostres bolas de massa. Per cuinar manti a la vostra cuina, seguiu les receptes amb fotos pas a pas a continuació.

Recepta pas a pas per fer manti amb carn a casa

Com a norma general, la carn grassa s’utilitza en la preparació de manti: porc o xai (a l’original). També s’afegeix llard de porc a la recepta perquè el farcit sigui el més sucós i tendre possible.

Temps de cocció: 1 hora 15 minuts.

Racions: 8.

• 
  Trenqueu l’ou en aigua freda del filtre, saleu-ho i remeneu-ho fins que quedi combinat. Escampeu la farina tamisada a porcions.
• 
  Pastar una massa densa i densa.
• 
  Talleu la carn, la cansalada i les cebes pelades a trossets (però no tritureu en carn picada), sal, afegiu-hi espècies i barregeu-les bé.
• 
  Dividiu la massa en diverses parts. Estireu finament cada tros de massa en una capa gran.
• 
  Talleu aquesta capa en quadrats de la mateixa mida, col·loqueu el farcit al centre de cada quadrat.
• 
  Connecteu els extrems oposats dels quadrats de la massa en diagonal i pinteu-los per formar sobres quadrats.
• 
  Les seves cantonades han de quedar cegades entre si en diagonal.
• 
  Immergiu tots els manti al seu torn en oli vegetal i poseu-los a doble caldera, coeu-los en aigua bullent durant uns 45 minuts. Al final de la cocció, unteu els productes acabats amb mantega i escampeu-los amb una barreja de pebrots mòlts.

Bon Appetit!

Manti sucós amb carn picada i ceba a la cuina lenta

Aquests manti es poden cuinar amb carn picada, resulten similars als khinkali. Un requisit previ és que el multicooker tingui un recipient per coure al vapor.

Temps de cocció: 1 hora 35 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 200 g.
• Aigua - 50 ml.
• Ous de gallina - 1 unitat.
• Sal de taula: al gust.
• Carn de porc picada + vedella - 520 g.
• Bulb ceba - 4 unitats.
• Condiments, una barreja de pebrots picats - al gust.

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina en un bol profund, afegiu-hi aigua barrejada amb ou. Saleu tot, barregeu i pasteu una massa elàstica ben ajustada. Recolliu-lo en una bola i emboliqueu-lo amb paper plàstic mentre prepareu el farcit.
2. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a daus petits o enrotlleu-la en un molinet de carn. Combineu la carn picada en un bol (preferiblement una barreja de dos tipus diferents de carn), la ceba, la sal i afegiu-hi espècies.
3. Remeneu bé la carn picada abans de combinar-la, podeu recollir-la diverses vegades i llançar-la amb força a un bol, de manera que el farciment estarà saturat d’oxigen i adquirirà una estructura delicada.
4. Empolsineu el taulell amb farina. Estireu la massa en una capa fina, talleu-ne cercles amb un got o un tallador de galetes.
5. Poseu el farcit al centre de cada cercle de massa, penseu les vores oposades del manti i, a continuació, penseu les cantonades. Resulta bosses de carn amb una tira al centre.
6. Aboqueu aigua al bol segons les instruccions del multicooker, poseu un recipient per coure al vapor, untat amb oli vegetal. Poseu tots els manti en un recipient.
7. Establiu el programa "Cocció al vapor" i cuineu durant uns 30-40 minuts.en funció del model multicooker.
8. Serviu el plat acabat calent amb crema de llet, espolseu-lo amb herbes ben picades.

Bon Appetit!

Deliciosa i senzilla recepta de manti amb carbassa

El Manti es pot preparar amb diversos farcits afegint diverses verdures a la carn picada finament. En aquesta plasmació, és una carbassa. Els Manti són sucosos, perfumats, acompanyats de salsa de tomàquet i all.

Temps de cocció: 1 hora 50 minuts.

Racions: 5.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - 470 g.
• Ou de gallina gran - 1 unitat.
• Aigua - 215 ml.
• Sal - 0,5 culleradetes.

Per omplir:

• Carabassa - 380 g.
• Carns grasses: 380 g.
• Bulb ceba - 3 unitats.
• Sal, barreja de pebre al gust.
• Mantega - 2-3 cullerades. l.
• Vinagre balsàmic: 1 cda. l.

Per a la salsa:

• Tomàquets - 2 unitats.
• Dents d'all - 1 unitat.
• Sal, pebre negre - al gust.
• Sucre - 1 pessic
• Oli de gira-sol - 2 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Tamisar la farina en un bol profund, batre en un ou, afegir sal i afegir aigua en diverses etapes. Amasseu la massa com a les boletes i deixeu-la a temperatura ambient durant 1 hora, cobrint el recipient amb una tovallola de cuina neta.
2. Per al farciment, trossegeu finament la carn i la carbassa (després de treure la pell primer).
3. Peleu i esbandiu la ceba. Piqueu dos caps amb una batedora en puré de patates, talleu-ne un a trossets.
4. Afegiu sal, pebre, la meitat del vinagre als trossos de carbassa. Barregeu la carn amb daus de ceba i puré, afegiu-hi sal i pebre mòlt, la resta de vinagre balsàmic. Afegir a la barreja de carbassa i remenar. Si no hi ha prou greix al farcit, podeu fondre aproximadament 2 cullerades. l. mantega i remenar al farcit. Remeneu-ho tot i deixeu-ho reposar 15 minuts.
5. Estireu la massa fina, talleu-ne cercles amb un got. Disposar el farcit en cercles de massa i pessigar les vores com la vostra imaginació us digui, el més important és que tingueu cura.
6. Coeu el plat en un mantool durant uns 45 minuts. Una caldera doble també és adequada per a aquests propòsits.
7. Per a la salsa al bol d’una batedora o robot de cuina, combineu els tomàquets, els alls pelats, la sal i el pebre, una mica de sucre granulat i la mantega. Tritureu-ho tot fins que quedi puré.
8. Serviu el manti, unteu-los amb mantega i escampeu-los amb una barreja de pebrots mòlts. Serviu la salsa cuita amb el plat.

Bon Appetit!

Com cuinar deliciosos manti amb patates?

El manty farcit de patates i ceba és un plat sense pretensions, econòmic i estimat per adults i nens.

Temps de cocció: 1 hora 45 minuts.

Racions: 7.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - 0,5 kg.
• Ous de gallina - 1 unitat.
• Aigua - 200 ml.
• Sal - 1 culleradeta

Per omplir:

• Patates: 900 g.
• Ceba - 750 g.
• Greix de porc o mantega - 190 g.
• Sal - 1-1,5 culleradetes.
• Pebre negre mòlt - 1 culleradeta.
• Comí: 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Trenqueu l'ou en un bol gran, afegiu sal, aigua i remeneu. Tamiseu la farina en porcions a la barreja líquida, pasteu una massa dura però elàstica.
2. Tapeu el bol amb gasa o una tovallola i deixeu-lo coure a temperatura ambient durant aproximadament mitja hora.
3. Per al farciment, peleu les cebes i les patates, esbandiu-les. Talleu la ceba a mitges anelles fines, talleu les patates a tires fines, combineu les cebes amb les patates.
4. Afegiu sal i pebre acabat de moldre, llavors de comí a les verdures. Barregeu bé el farcit.
5. Estireu la massa el més fina possible, talleu-la a quadrats amb un costat de 10 cm.
6. Poseu el farcit al centre dels quadrats de la massa, poseu-hi un tros de mantega o greix.
7. Enganxeu el manti, connectant les cantonades amb un sobre i, a continuació, fixeu 4 cantonades.
8. Col·loqueu els mantis a les capes de la caldera doble, humitegeu el fons de cada producte amb oli de gira-sol.
9. Disposar el manti en tots els nivells, abocar aigua bullent a la paella del vapor, omplint-lo 2/3 del volum.
10. Tapar, posar a foc fort i coure, tapat, durant uns 45 minuts.
11. Serviu el plat acabat calent amb crema de llet o amanida de verdures.

Bon Appetit!

Manti sucós cuit a doble caldera

En una caldera doble, podeu cuinar molts plats familiars, inclosos els manti. Gràcies al vapor, són sucosos i no perden la forma.

Temps de cocció: 1 hora 45 minuts.

Racions: 5.

Ingredients:

• Carn picada - 420 g.
• Bulb ceba - 4 unitats.
• Sal de taula - 1,5 culleradetes.
• Barreja de pebrots - 1 culleradeta
• Ous de gallina - 1 unitat.
• Farina de blat - 600 g
• Llet o aigua: 240 ml.

Procés de cocció:

1. La carn picada es pren millor barrejada, de 2 tipus de carn, com el porc i la vedella. Si cal, podeu afegir-hi una mica més de cansalada, enrotllada en una trituradora de carn. Pebreu i saleu la carn picada (1 culleradeta), barregeu-la.
2. Peleu la ceba, esbandiu-la i trossegeu-la ben fina. Tritureu els trossos de ceba entre els dits per treure’n el suc. Afegir a la carn picada i remenar.
3. Per a la massa, tamiseu la farina de primera qualitat en un bol, afegiu-hi sal i batre-la en un ou. A poc a poc afegint llet o aigua, amasseu la massa dura amb les mans. Emboliqueu-les amb paper plàstic o bossa de plàstic i refrigereu-les durant mitja hora.
4. Traieu la massa de la nevera, torneu a pastar-la amb les mans i estireu-la amb un corró fins a una capa d’uns 1-2 mm.
5. Talleu la massa en quadrats petits, que després estirarem una mica més amb un corró.
6. Col·loqueu aproximadament 1 culleradeta al centre de cada quadrat de massa. amb un portaobjectes de farciment i pessigueu les vores.
7. Poseu el manti en una caldera a certa distància l’un de l’altre, aboqueu aigua al fons de la caldera doble, deixeu-ho coure durant uns 30-45 minuts.

Bon Appetit!

Real manti en uzbek

A la pàtria de Manti, a l'Est, es preparen a partir de massa sense llevat, es posen xai gras i moltes cebes al farcit. El plat es cou al vapor. Intenta fer manti uzbek a casa, el resultat us agradarà molt.

Temps de cocció: 1 hora 50 minuts.

Racions: 8.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat de la màxima qualitat: 430 g.
• Farina de blat dur - 470 g.
• Rovell d'ou de pollastre - 3 unitats.
• Sal - 0,5 culleradetes.
• Aigua - 440 ml.

Per omplir:

• Xai - 730 g.
• Greix de la cua grassa - 220 g.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Sal al gust (aproximadament 1 culleradeta).
• Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes.
• Comí mòlt - 0,5 culleradetes

Procés de cocció:

1. Barregeu dos tipus de farina i barregeu-los, tamiseu-los en un bol profund.
2. Afegiu rovells, aigua i sal a la farina, barregeu i pasteu una massa elàstica dura.
3. Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i poseu-la a la nevera durant mitja hora perquè el gluten de la farina tingui temps de funcionar.
4. Talleu la carn i el greix a daus molt, molt petits, però no tritureu a carn picada.
5. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a daus molt fina, afegiu-la a la carn i remeneu-la.
6. Saleu la massa, afegiu-hi condiments, remeneu-ho. Deixeu el farcit a la nevera durant 20 minuts, perquè la carn estigui saturada d’espècies i suc de ceba.
7. Empolsineu la superfície de la taula amb farina, traieu la massa i estireu-la fina amb un corró.
8. Talleu la massa en quadrats petits, poseu una mica més d’1 culleradeta al centre de cadascuna. farcit de carn. Pessigueu les vores.
9. Aboqueu aigua al bol de la caldera, poseu el manti sobre els nivells de la caldera i coeu-los durant uns 40-45 minuts.
10. Disposar el manti calent als plats, afegir la crema de llet o la seva salsa preferida, espolvorear amb herbes picades finament.

Bon Appetit!

Recepta per cuinar manti a la cuina de mantova

Si teniu la sort de tenir una estufa a casa, definitivament heu de coure una mantega tendra plena de suc. La cocció de la massa i el farciment de carn amb carbassa no requereix coneixements especials, i la resta la farà una cuina de mantell.

Temps de cocció: 1 hora 50 minuts.

Racions: 10.

Ingredients:

• Xai - 1,45 kg.
• Cebes - 5 unitats.
• Carabassa - 320 g.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Farina de blat - 1 kg.
• Greix de la cua grassa - 220 g.
• Aigua - 200 ml.
• Sal - 0,5 + 1 culleradeta.
• Pebre mòlt - 1 culleradeta.
• Oli vegetal - per a la seva lubricació.

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina en un bol gran, afegiu-hi aigua i sal, l’ou. Pastar una massa elàstica però resistent durant 15 minuts. Emboliqueu-lo amb plàstic i poseu-lo a la nevera durant mitja hora.
2. Talleu el xai a trossos petits. Talleu el greix de la mateixa manera i afegiu-lo a la carn.
3. Peleu, renteu i trossegeu finament la ceba a daus. Afegir a la carn, salpebrar, salpebrar i remenar. Aixequeu les llesques diverses vegades i torneu-les a tirar amb força al bol. D’aquesta manera es satura la carn picada d’aire i es contribueix a que el farcit sigui més tendre.
4. Peleu i talleu la carbassa a trossos molt petits, incorporeu-hi el farcit.
5. Traieu la massa per manti de la nevera, estireu-la en una capa fina i talleu-la a quadrets petits.
6. Col·loqueu part del farcit a cada quadrat, connecteu les cantonades oposades del manti i torneu a connectar les cantonades resultants en diagonal.
7. Aboqueu aigua a l’olla i porteu-la a ebullició. Recobriu els nivells de la cuina amb oli vegetal per evitar que els productes s’enganxin.
8. Cuini al vapor els manti durant uns 40-45 minuts.

Bon Appetit!

Manty al forn

Si a casa no hi ha dispositius especials en els quals es pugui fer vapor al vapor, un forn normal vindrà a rescat. Aquest mètode també us permet fer una gran quantitat de productes alhora.

Temps de cocció: 1 hora 45 minuts.

Racions: 7.

Ingredients:

• Farina de blat - 1 kg.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Sal - 0,5 culleradetes.
• Aigua: quant prendrà la massa.
• Carn picada - 730 g.
• Patates - 2 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Sal, pebre, espècies - al gust.

Procés de cocció:

1. Per a la carn picada, podeu prendre qualsevol carn amb greix de dues varietats i barrejar-la en proporcions iguals. Si la carn picada es prepara sola a casa, és recomanable afegir-hi més greix per augmentar el percentatge de greixos.
2. A la carn picada, afegiu-hi la ceba, tallada a trossets, i les patates pelades, també tallades a daus petits. Afegiu sal i pebre i barregeu bé.
3. Per a la massa, tamiceu la farina en un bol, afegiu-hi sal i ou, i després afegiu-hi aigua i pasteu la massa. La massa ha de caure bé darrere de les mans. Poseu-ho a la nevera durant mitja hora.
4. Estireu la massa, espolseu-la amb farina, en una capa fina, talleu els quadrats de 10x10 cm. Col·loqueu el farcit al centre de cada tros de massa, tanqueu-lo de la manera més convenient i doneu forma a cada producte.
5. Unteu una safata de forn amb gira-sol o un altre oli vegetal, preescalfeu el forn a 180 graus.
6. Esteneu el manti sobre una plata de forn, poseu-ho al forn durant 15 minuts. Aboqueu el brou de carn o una barreja d’aigua amb pasta de tomàquet i sal a la safata de forn perquè el manti quedi mig cobert de líquid. Cobriu el paper de forn amb paper d'alumini i coeu-ho al forn 35 minuts més.

Bon Appetit!

Manti deliciós amb col

Aquí, la col blanca s’afegeix al farcit de manti, cosa que aporta un gust inusual al plat, però la col es combina amb èxit amb carn picada. Els productes es couen a doble caldera.

Temps de cocció: 1 hora 40 minuts.

Racions: 10.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - 1 kg.
• Ous de gallina - 1 unitat.
• Aigua - 570 ml.
• Sal - 1,5 culleradetes.

Per omplir:

• Carn picada - 520 g.
• Col blanca - 480 g.
• Cebes - 480 g.
• Espècies - 2 culleradetes
• Mantega - 40 g.
• Crema agra de greix - 180 g.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. En un bol profund, barregeu l’ou, la sal i l’aigua. Tamiseu la farina en un bol separat. Afegint gradualment la barreja líquida a la farina, pasteu la massa dura. Deixeu-ho, tapat amb una tovallola, a temperatura ambient durant 15 minuts, perquè el gluten funcioni i la massa es faci més elàstica.
2. Poseu la carn picada de carn grassa o una barreja de carn i llard de porc en un bol profund. Renteu la col, talleu-la finament i afegiu-la a la carn picada.
3. Peleu la ceba, renteu-la i trossegeu-la ben fina, afegiu-la a la carn picada.
4. Saleu el farcit de carn, afegiu-hi condiments al vostre gust i barregeu-ho tot bé.
5. Empolsineu la taula i el corró amb farina, estireu una massa fina. Amb un got, retalleu cercles de la massa i col·loqueu el farcit al centre de cada cercle. Pessigueu els productes de la manera habitual.
6. Aboqueu aigua al bol de la caldera doble, unteu les grades amb oli. Disposar els manti modelats per nivells.
7. Coeu el plat durant 40-45 minuts.
8. Serviu el manti calent, espolseu-lo amb crema de llet i escampeu-lo amb una barreja de pebrots i herbes fresques picades.

Bon Appetit!

Manti de colors sucosos de Stalik Khankishiev

Segons la recepta de Stalik Khankishiev, s’obtenen manti de tres colors (groc, verd i vermell); el puré de patates de carbassa, espinacs i suc de remolatxa s’utilitza com a colorants naturals per a la massa. El plat resulta no només sucós i tendre, aromàtic, sinó també bonic.

Temps de cocció: 1 hora 10 minuts.

Racions: 8.

Ingredients:

• Farina de blat: quant prendrà la massa.
• Ous de gallina - 3 unitats.
• Farina "Durum" - 300 g.
• Carabassa - 300 g.
• Remolatxa: 400 g.
• Espinacs congelats: 350 g.
• Oli vegetal - 35 ml.
• Mantega: per servir.
• Sal - 3 culleradetes + 1 cullerada l. en carn picada.
• Cebes - 800 g.
• Carn: 650 g.
• Greix de cua grassa - 300 g.
• Pebre negre mòlt - 0,5 cullerades. l.
• Zira: 0,5 cullerades. l.
• Coriandre: 0,5 cullerades l.

Procés de cocció:

1. Peleu i renteu les verdures. Talleu la carbassa a trossos, poseu-la en una cassola. Aboqueu-hi 20 ml d’oli vegetal i 50 ml d’aigua, tapeu-los i poseu-los a la cuina, deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin quasi completament cuits. Punxa la carbassa amb la batedora i frega-la per un colador. Agafeu 1 got de puré de patates per a la recepta.
2. Aboqueu una mica d'oli i aigua en una paella, poseu-hi espinacs congelats. Torneu a escalfar fins que es descongeli, però procureu no escalfar-lo de manera que no perdi color. Envia-ho a la batedora i frega-ho per un colador. Agafeu 1 got de puré de patates.
3. Traieu el suc de la remolatxa amb una espremedora per obtenir aproximadament 1 got de suc.
4. Barregeu 100 g de farina dura, 1 ou, 1 culleradeta. sal i 1 got incomplet de puré de carbassa puré. Incorporeu-hi la farina de blat normal tamisada en porcions fins que la massa estigui estreta, però elàstica, de consistència similar a la massa per a boletes. Pastar els altres 2 tipus de massa de la mateixa manera. Emboliqueu la massa de cada color per separat amb un embolcall de plàstic i reserveu-la.
5. Per al farciment, talleu la carn i el llard de porc en trossos molt petits amb un ganivet esmolat. Talleu la ceba a trossets, afegiu-la a la carn.
6. Aboqueu sal directament sobre la ceba i tritureu-la bé amb les mans per fer que el suc ressalti. Aboqueu espècies a la carn picada i barregeu-ho tot ràpidament.
7. Estireu la massa groga en una salsitxa, talleu els trossos rodons d’uns 1 cm de gruix, estireu-los amb un corró en forma de fus perquè les vores de la massa siguin més fines que la del mig.
8. Col·loqueu 1 cullerada al centre de cada manta. l. amb un portaobjectes de farciment, pessigueu les vores com vulgueu. De la mateixa manera, motlleu manti de la massa verda i vermella.
9. Aboqueu aigua al fons de la cuina, ajusteu els nivells. Immergiu el fons de cada raig manta en oli vegetal perquè no s’enganxin al metall. Cuini uns 35-45 minuts.
10. Unteu un altre plat calent amb mantega i serviu-lo.

Bon Appetit!