Melmelada de gerds de cinc minuts per a l’hivern: 9 receptes pas a pas amb fotos

La melmelada de gerds de cinc minuts per a l’hivern és una manera excel·lent de preservar totes les propietats útils i medicinals de la baia tant com sigui possible amb un mínim tractament tèrmic i es prepara de forma ràpida i senzilla. Hem fet una selecció de les 9 receptes pas a pas més interessants d’aquesta melmelada per a qualsevol preferència. De fet, al món modern, cada minut és preciós.

Recepta clàssica de cinc minuts de gerds

La melmelada segons aquesta recepta no resultarà espessa, sinó increïblement saborosa. No fem servir additius, espessidors ni fem servir una mica menys de sucre en la proporció 1: 1 convencional, i els gerds no tenen prou pectina natural per gelificar-se. Però la melmelada conserva les millors propietats i sabor de les baies fresques.

• 
  Preparem gerds. Es resol la presència de deixalles, si es produeixen insectes a la baia: és millor remullar-se en una solució salina (1 cullerada. L de sal per 1 litre d’aigua) durant 10 minuts, només assegureu-vos de rentar la baia bé diverses vegades, i si la baia és bona, neta i casolana, no es pot rentar. En qualsevol cas, la baia s’ha de manipular amb cura per no danyar-la.
• 
  Repartim els gerds en grapats en un bol, en el qual posteriorment cuinarem els nostres "cinc minuts" i els escamparem amb sucre. No barregis! Tapar amb una tovallola o gasa i deixar els gerds a l’habitació durant 4 hores. Aquest temps és suficient perquè la baia doni suc, però podeu deixar-la a la nevera durant la nit. El sucre estarà saturat de suc i començarà a fondre’s.
• 
  Col·loqueu l’olla sobre els fogons i poseu-la a bullir a foc lent. La resta de grans de sucre es dissoldran gradualment. La melmelada hauria de bullir molt dèbilment, quasi imperceptiblement. Remeneu-ho amb molta cura per no aixafar les baies.
• 
  Després de bullir, coure 5 minuts. Traiem constantment l’escuma suau rosa. Tan bon punt la melmelada deixa de gorgotejar, aboqueu-la als pots esterilitzats i secs preparats. Girem les llaunes cap a les tapes i les deixem sota la manta, això és important perquè el procés de refredament sigui el més llarg possible i la melmelada sigui encara més rica. Després podeu portar la melmelada al magatzem o guardar-la a la nevera.

Recepta de melmelada de gerds sencera

En aquesta recepta, s’aconsella utilitzar baies boniques, denses i senceres, que no estiguin massa madures, per tal de preservar millor la consistència de les baies. També utilitzarem una quantitat igual de sucre i baies, que afegiran gruix a la melmelada.

Ingredients:

• Berry-gerd - 1 kg.
• Sucre granulat - 1 kg. 

Procés de cocció:

1. És recomanable no rentar gerds per a aquesta recepta, per tal de preservar la integritat de les baies, només cal classificar-les acuradament entre les escombraries i els insectes. Ho fem amb molta cura per no danyar les baies. Però, si encara necessiteu esbandir, aboqueu la baia en un colador i submergeix-la en una solució salina o només en aigua durant uns minuts. Aquest mètode d’immersió ens ajudarà a mantenir intacta la baia.
2. Canviem els gerds en una conca d’esmalt, hi aboquem sucre en diverses capes. Tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-ho a temperatura ambient durant 5 hores fins que les baies deixin escapar prou suc o en un lloc fresc durant la nit.
3. Posem la melmelada a un foc petit fins que es dissolguin els grans de sucre. Remeneu molt suaument en aquesta etapa un parell de vegades.Tan aviat com bulli la massa de gerds, augmentar el foc i coure durant 5 minuts. Durant aquest període, no és recomanable interferir amb l'embús. Per evitar que la melmelada es cremi, sacsegeu lleugerament la paella durant el període d'ebullició. Si encara voleu barrejar-ho, podeu fer-ho amb molta suavitat i només amb una espàtula de fusta. No oblideu eliminar l’escuma perquè pot oxidar la melmelada.
4. Aboqueu fins i tot melmelada calenta fins a la vora dels pots estèrils, enrotlleu-la, capgireu-la i emboliqueu-la amb un "pelatge" per a un refredament lent i la saturació de la melmelada.

Bon menjar els dies d’hivern!

Melmelada de gerds espessa amb gelatina

En aquesta recepta afegirem un ingredient original de cognac. Si voleu, només podeu excloure-la, però no podreu reconèixer el sabor de la melmelada única. Tot l'alcohol s'evapora durant la cocció, deixant una nota especiada. La gelatina ràpidament i sense molèsties donarà a la melmelada una consistència espessa. La melmelada es cou ràpidament, sembla melmelada.

Ingredients:

• Gerds frescos - 1 kg.
• Sucre - sorra - 0,8 kg.
• Gelatina - 1 cda. l.
• Cognac - 50 g. 

Procés de cocció:

1. Classifiquem els gerds, eliminem les baies dolentes i poc madures, les escombraries i els éssers vius. Si cal, esbandiu la baia, aboqueu-la en un colador i deixeu que l'aigua s'escorri i s'assequi.
2. Col·loqueu la baia en un bol d’esmalt, en què cuinarem. Com que cuinarem al bany maria, haureu de prendre una cassola. Ompliu els gerds amb sucre granulat, pasteu amb una batedora o un empenta de fusta. Aboqueu el cognac als gerds i remeneu-ho.
3. Barregeu la gelatina amb aigua, tal com s’indica a la recepta de l’envàs, en un plat separat i deixeu-la inflar.
4. Fer un bany d’aigua. Posem al foc una cassola gran plena d’aigua. Per determinar la quantitat d'aigua necessària, podeu abocar un terç de la paella i mesurar el recipient amb gerds, col·locant-lo a l'interior. Recordeu que l’aigua bullent pujarà una mica més, de manera que no hauria d’haver més de ¾ de l’alçada del test de gerds. Bullir aigua i posar un blanc de gerds al bany maria.
5. Feu bullir la melmelada i coeu-la durant 5 minuts, traient regularment l’escuma resultant i remenant amb una espàtula de fusta.
6. Al final del temps de cocció, afegir la gelatina dissolta, barrejar i escalfar durant 1 minut. Poseu la melmelada calenta en pots estèrils calents preparats amb antelació, tapeu-los amb tapes i deixeu-los refredar lleugerament. Això és necessari perquè no es formi condensació sota la tapa i la melmelada es mantindrà bé tot l'hivern.
7. Enrotllem les llaunes amb tapes pre-bullides, donem la volta, tapem amb una tovallola. Després de refredar-ho completament, el guardem per guardar-lo en un lloc fresc.

Melmelada de gerds amb pectina

A causa del contingut de pectina, podeu reduir amb seguretat la quantitat de sucre de la melmelada. La melmelada resultarà gruixuda i sana, ja que la pectina és una mena de planta ordenada que elimina les toxines del cos i manté la salut.

Ingredients:

• Gerds frescos - 2 kg.
• Sucre - sorra - 1,2 kg.
• Pectina - 30 g. 

Procés de cocció:

1. Combineu la pectina i el sucre en un bol sec i remeneu-ho. És molt important fer-ho perquè la pectina no formi grumolls quan s’afegeix a la melmelada.
2. Seleccionem els gerds per a la presència de deixalles, esbandim i eixugem si cal. En presència d’insectes, aboqueu la baia en un colador i col·loqueu-la en una solució salina durant 5 minuts, traieu tothom que surti de la superfície i renteu-la diverses vegades amb aigua neta mitjançant el mateix mètode d ’“ immersió ”. Això evitarà danys a la baia.
3. Posem les baies en un bol d’esmalt, pastem amb una batedora o un empenyedor per a patates. Afegiu una barreja de sucre i pectina a la gra de gerds resultant, barregeu-la, poseu-la a ebullició a foc lent i coeu-la a foc mitjà durant 10 minuts, remenant amb una cullera de fusta i desproveixant regularment l’escuma.
4. Retireu-ho del foc, aboqueu-lo en pots estèrils, tapeu-lo amb tapes, torceu-lo. Després de refredar-ho, enviem la melmelada per guardar-la en un lloc fresc.

Melmelada de gerds amb agar agar

Melmelada de gerds: cinc minuts és una manera excel·lent de preparar unes postres per a l’hivern, passant una mica de temps i conservant els màxims beneficis de les baies fresques. Aquesta recepta agradarà a tots aquells que estimen la consistència de la melmelada de la confitura, que resultarà espessa i aromàtica.

Ingredients:

• Gerds - 800 g.
• Sucre: 400 g.
• Agar-agar - 20g.
• Àcid cítric - 0,3 culleradetes 

Procés de cocció:

1. Ordenem amb cura els gerds, els netegem de tot el que sigui superflu i els esbandim, donem temps a assecar-los. Posem totes les baies en un bol per fer melmelada. Aboqueu-hi sucre i àcid cítric a la part superior: ajudarà a preservar el bonic color de la delícia i servirà com a conservant addicional.
2. Posem els plats a foc moderat. Al cap d’un parell de minuts, el suc de gerds començarà a separar-se. No deixem la melmelada sense vigilància, remenant-la de tant en tant. Quan apareguin bombolles importants a la superfície, que indiquen que la melmelada bull, afegiu-hi agar-agar i bulliu els gerds durant 5 minuts a foc lent.
3. Tot i que la melmelada és força líquida, s’espessirà; quan es refredi, ja està en pots. Aboqueu melmelada calenta en pots petits preparats, enrotlleu-los i gireu-los. Ho deixem allà fins que es refredi completament i després el podeu transferir a un lloc d’emmagatzematge.

Gaudeix d'aquesta meravellosa melmelada a l'hivern!

Melmelada de gerds amb àcid cítric

Aquesta és una de les receptes antigues segons les quals les nostres àvies elaboraven melmelada de gerds. Conté molt sucre i, per tant, costa molt de temps, mentre que l’àcid cítric donarà a la melmelada un color brillant i exercirà el paper de conservant.

Ingredients:

• Gerds - 1000 g.
• Sucre - 2000
• Aigua - 1 litre.
• Àcid cítric - 2 culleradetes 

Procés de cocció:

1. En primer lloc, cuinem l'almívar, per a això, diluïm el sucre en aigua i deixem coure fins que el sucre es dissolgui completament en un bol d'esmalt.
2. Classifiquem els gerds, procedents de diversos residus, esbandim i donem temps per escórrer l’aigua i assecar la baia. Col·loqueu els gerds a l'almívar, tapeu-los amb una tovallola fina i reserveu-los 1 hora.
3. Posem la pica a foc lent i, després de bullir, coem 5-10 minuts. Traieu l’escuma regularment i remeneu la melmelada suaument perquè no comenci a cremar-se. Afegiu àcid cítric 3 minuts abans de la cocció.
4. Podeu comprovar la preparació de la melmelada si la deixeu caure sobre un plat situat prèviament a la nevera i la deixeu un minut (no s’ha d’estendre, però s’ha de congelar), vol dir que la melmelada està llesta i la podeu abocar pots estèrils. Tanquem la melmelada i la guardem per a l’hivern.

Que agradable obrir el pot i gaudir d’aquesta dolçor vitamínica!

Melmelada de gerds amb llimona

La melmelada de llimona i gerds és una combinació de les vitamines més importants a l’hivern. És excel·lent menjar per refredats o enfortir la immunitat i prevenir malalties a l’hivern. Una recepta molt inusual gràcies a l’afegit d’herbes aromàtiques, però si no us agrada l’alfàbrega, només podeu deixar menta, tot al vostre gust!

Ingredients:

• Gerds - 1000 g.
• Llimona gran - 1 peça.
• Sucre - 500 g.
• Menta fresca i alfàbrega: 7 fulles cadascuna. 

Procés de cocció:

1. Netegem els gerds de les restes, traiem les tiges. Aboqueu-ho en un bol d'esmalt, en el qual prepararem la melmelada. És important que els estris de cuina tinguin un fons ample. Afegiu-hi aigua i sucre granulat. Barregeu-ho tot i deixeu-ho reposar diverses hores, cobrint-lo amb una tovallola o una gasa, de manera que els gerds deixin sortir el suc.
2. Posem la pica a la cuina i la posem a bullir a foc lent i remenem de tant en tant, coem durant 5 minuts. Traiem la melmelada del foc i la deixem refredar.
3. Renteu bé la llimona, netegeu-la, traieu la ratlladura amb un ratllador especial o, simplement, talleu-la amb un ganivet. Agafeu un tros de gasa, doblegueu-lo per la meitat i poseu-hi fulles de ratlladura de llimona, menta i alfàbrega, prèviament rentades i assecades. Feu un nus, deixant una llarga "cua" de gasa. Submergiu-lo a la melmelada amb la cua fora. Premeu el suc de la meitat de la llimona i poseu-lo a la melmelada, remeneu-lo suaument, aguantant el farcell.
4. Torneu a posar la pica al foc, bulliu 5 minuts, després de bullir.Traieu el paquet d'espècies, aboqueu la melmelada en pots estèrils i enrotlleu-lo sota les tapes de llauna. Girem les llaunes de cap per avall, tapem amb una manta fins que es refredin completament.

Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.

Melmelada de gerds amb cireres

Prepararem la melmelada en diverses etapes, les baies es preparen de diferents maneres, però la seva combinació en una recepta és simplement deliciosa. Les cireres es mantenen intactes, la melmelada és espessa, té un sabor a cirera i un postgust de gerds.

Ingredients:

• Gerds madurs: 300 g.
• Cireres picades sucoses: 500 g.
• Sucre - 600 g. 

Procés de cocció:

1. Ordenem les baies, només en deixem de bones i fresques que no estan podrides, les netegem de deixalles. Rentem les cireres i traiem les llavors, el pes de les baies a la recepta ja està indicat sense llavors.
2. Agafem dos vaixells. En una posem les cireres i hi aboquem 400 g de sucre, la tapem amb una tovallola i la reservem durant 6 hores o tota la nit a la nevera.
3. Col·loqueu els gerds al segon recipient, espolseu-hi 200 g de sucre, deixeu-los 2-3 hores a l’habitació perquè el suc ressalti i poseu-los també a la nevera.
4. Perquè la cirera deixi entrar més suc i es dissolgui tot el sucre, barregeu-la un parell de vegades. Aboqueu les cireres en un bol per fer melmelada, poseu-les a foc mitjà. Quan aparegui, traieu l’escuma. Després de bullir, reduïu una mica la temperatura perquè les cireres bullin tranquil·lament i coeu-les 5 minuts. Apagueu l’estufa, el blanc de cirera s’ha de refredar a temperatura ambient i deixar-lo reposar durant 3 hores.
5. Ho tornem a posar a foc petit. Traiem l’escuma de la part superior, sense tocar les baies, i posem a ebullició. Afegir els gerds, augmentar el foc a moderat. Tan aviat com bulli, coeu-ho durant 5 minuts a foc lent.
6. Tan bon punt la melmelada estigui llesta, aboqueu-la a pots estèrils calents i preparats fins a la part superior i arrossegueu-la immediatament. Ho donem la volta a la tapa i, després que s’hagi refredat completament, el posem al soterrani o a l’armari.

Melmelada de gerds en una olla de cocció lenta

Increïble melmelada molt ràpida amb aroma de menta fresca, qualsevol avorrit dia d’hivern el farà amb raó brillant i acolorit. La menta, si es desitja, es pot substituir per melissa. És fàcil i senzill de preparar, es conserven totes les vitamines, perquè cuinem només 5 minuts.

Ingredients:

• Gerds - 1 kg.
• Una branqueta de menta fresca.
• Sucre granulat - 1 kg.

Procés de cocció:

1. Ordenem i rentem amb cura els gerds i deixem escórrer l’aigua. Col·loqueu els gerds en un bol, escampeu-los amb sucre per sobre, tapeu-los amb un tovalló i deixeu-los passar la nit per formar suc.
2. Colar el suc al bol multicooker, encendre el programa "Estofat" o "Sopa" (segons el model de la unitat) i cuinar durant 10 minuts fins que quedi espès. Transferiu suaument les baies al bol multicooker i continueu cuinant al mateix programa durant 5 minuts. Traiem l’escuma, si s’ha format, i posem un recipient per coure al vapor al bol. Aquí esterilitzarem pots amb tapes prèviament rentades amb bicarbonat de sodi.
3. Posem la melmelada en pots i tanquem per l’hivern. Gireu-los i deixeu-los refredar. La nostra deliciosa melmelada està a punt.

Bon Appetit!