El kebab Lula és un deliciós plat de carn que té arrels orientals. Potser algú ho va provar a l'original unes vacances a Turquia. Com cuinar-lo a casa al forn, aprendreu de 10 receptes que es recullen en aquest article.
- Kebab lula de porc picat i sucós al forn
- Com cuinar el kebab de vedella picada als pinxos del forn?
- Una recepta senzilla i deliciosa de kebab de filet de pollastre a casa
- Kebab de xai picat al forn
- Com cuinar un deliciós kebab al forn sense pinxos?
- Recepta pas a pas per fer kebab en una planxa per coure en paper d'alumini
- Kebab Lula increïblement saborós i aromàtic amb formatge al forn
- Com coure el kebab de patata a casa?
- Kebab lula sucós i molt saborós amb cansalada al forn
- Recepta pas a pas per fer kebab de filet de gall d’indi
Kebab lula de porc picat i sucós al forn
El kebab Lula de porc picat resulta molt satisfactori i nutritiu. El plat és popular entre els homes i es pot cuinar fàcilment al forn per dinar o sopar.
Hora de cuinar: 60 minuts
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 6.
- Porcí 500 GR.
- Ceba 100 GR.
- Greix de cua grassa 100 GR.
- Pebre negre mòlt 5 GR.
- Sal gust
-
Renteu el porc, tallat a trossos grans. -
Desplaceu la carn juntament amb el llard de porc i les cebes per un molinet de carn. Saleu la carn picada i salpebreu-la al gust. -
A partir de la carn picada obtinguda, motlleu petites salsitxes i poseu-les en broquetes. -
Poseu la peça a treballar a la planxa o a la planxa per coure i coure al forn a 200 graus durant 20-30 minuts. -
Serviu el kebab fet amb verdures fresques o en vinagre.
Bon Appetit!
Com cuinar el kebab de vedella picada als pinxos del forn?
Lyulya-kebab no és una costella ni un shish kebab, sinó un plat independent que es va inventar al Caucas. Es pot cuinar a la natura amb la graella o cuinar al forn. La carn picada per al plat només s’utilitza de forma natural, sense afegir pa ni patates.
Hora de cuinar: 5,3 hores.
Hora de cuinar: 40 minuts
Racions: 12.
Ingredients:
- Vedella picada - 940 gr.
- Cebes - 200 gr.
- Cilantro - 40 gr.
- Sal - 2 culleradetes
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
- Aigua - 300 ml.
- Vinagre 9% - 2 cullerades
Procés de cocció:
- Peleu i talleu la ceba finament, traslladeu-la a un bol, afegiu vinagre i aigua, deixeu-la marinar 15 minuts. Renteu el coriandre i talleu-lo finament.
- Barregeu la vedella mòlta amb les cebes en vinagre i el coriandre, saleu-ho i salpebreu-ho al gust.
- Pastar bé la carn picada amb les mans perquè quedi enganxosa i no es desfaci. Tapeu el bol amb paper film i refrigereu-lo durant 4 hores.
- A continuació, dividiu la carn picada en porcions aproximadament iguals a 100 grams. Forma les salsitxes.
- Remullar broquetes de fusta prèviament amb aigua. Traieu les salsitxes amb pinxos al centre i torneu a aixafar la carn amb les mans.
- Aboqueu una mica d'aigua en una forma amb els costats, col·loqueu-hi dos pinxos, poseu-hi broquetes preparades amb carn. Coure el plat al forn a 200 graus durant aproximadament una hora.
- Mireu com es prepara el plat. Tan bon punt estigui daurat per un costat, gireu-lo per l'altre i continueu fent-ho fins que el kebab estigui completament cuit.
- Serviu el kebab ja preparat amb ceba en vinagre i verdures fresques.
Bon Appetit!
Una recepta senzilla i deliciosa de kebab de filet de pollastre a casa
Un deliciós i aromàtic pollastre lula kebab es pot preparar tan fàcil com desgranar peres segons aquesta recepta, fins i tot per a un cuiner novell. Utilitzarem només carn de pollastre natural, ceba, herbes fresques i espècies.
Hora de cuinar: 100 minuts
Hora de cuinar: 40 minuts
Racions: 3.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 400 gr.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Verds: 1 grup.
- Sal al gust.
- Pebre negre mòlt - al gust.
- All - 2 dents
- Adjika - 1-2 culleradetes
Procés de cocció:
- Poseu prèviament unes broquetes de fusta amb aigua freda.
- Piqueu molt fina la carn de pollastre o trossegeu-la a la batedora.
- Piqueu finament les cebes i les verdures amb un ganivet i barregeu-les amb la carn. Afegiu sal i espècies al gust, pasteu la carn picada amb les mans fins obtenir una consistència densa i viscosa.
- Afegiu all picat i adjika a la carn picada, torneu a barrejar bé. Poseu la carn picada a la nevera durant 30-40 minuts.
- Després, dividiu la carn picada en petites porcions, formeu les salsitxes amb les mans mullades i enganxeu-les en broquetes de fusta.
- Col·loqueu el kebab sobre un recipient profund i coeu-ho al forn a 190-200 graus durant 15 minuts per una banda i 15 per l’altra.
- Serviu kebab lula calent amb ceba en vinagre i verdures.
Bon Appetit!
Kebab de xai picat al forn
El plat caucàsic tradicional lula-kebab està fet de xai picat i és el principal competidor del kebab de carn. Però es pot coure no només a la planxa, sinó també coure-les al forn.
Hora de cuinar: 140 minuts
Hora de cuinar: 50 minuts
Racions: 6.
Ingredients:
- Carn de vedella picada - 500 gr.
- Greix de porc - 50-70 gr.
- Bulb de ceba - 300 gr.
- Verds: 1 grup.
- All - 5-6 dents.
- Llavors de coriandre - 1 pessic
- Zira: 1 pessic.
- Sal al gust.
- Pebre vermell mòlt - al gust.
- Llimona - 0,5 unitats.
Procés de cocció:
- Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a quarts.
- Peleu i aixafeu els alls amb la cara plana d'un ganivet.
- Traieu el suc de la meitat de la llimona.
- Poseu espècies seques en un morter i tritureu-les en pols amb una mà.
- Tritureu la ceba, els alls, les herbes i el llard de porc en una batedora. Afegiu aquesta barreja al xai picat.
- Salar la carn picada al gust, afegir suc de llimona i pastar bé. Després, poseu la carn picada a la nevera durant mitja hora. Remull els pinxos amb aigua per endavant, enganxeu-hi la carn picada amb les mans mullades i formeu salsitxes fines.
- Cobriu el paper de forn amb paper d'alumini, feu petites dentades. Allà on s'escorri el greix, instal·leu una reixa a sobre d'aquesta estructura. Col·loqueu els trossos de kebab a la reixeta. Coure el plat a 190-200 graus durant aproximadament una hora, girar periòdicament els pinxos.
- Quan la carn estigui ben rossa i cuita al forn, es pot servir amb una guarnició que escolliu.
Bon Appetit!
Com cuinar un deliciós kebab al forn sense pinxos?
El kebab de Lula és un plat molt comú. Però si us desvieu una mica de la recepta i la cuineu sense utilitzar broquetes, això accelerarà el procés, però el sabor del plat no en ressentirà.
Hora de cuinar: 90 minuts
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 6.
Ingredients:
- Vedella picada - 800 gr.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Julivert - 1 manat.
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Oli vegetal: 3 cullerades
Procés de cocció:
- Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Combineu la vedella mòlta amb la ceba picada.
- Renteu els greens i trossegeu-los finament amb un ganivet, afegiu els greens a la carn picada.
- Salpebreu-ho i salpebreu-ho al gust, remeneu la carn picada.
- Pastar la carn picada amb les mans durant 3-4 minuts, fins que quedi suau i suau.
- Després, amb les mans mullades, doneu forma a salsitxes oblongues. Unteu una placa de forn amb oli vegetal, repartiu-hi les peces.
- Coure el kebab al forn a 190-200 graus durant 40-60 minuts. Serviu-ho calent amb cebes en vinagre i herbes.
Bon Appetit!
Recepta pas a pas per fer kebab en una planxa per coure en paper d'alumini
Un plat bonic i saborós que es pot servir entre setmana i a taula festiva. Al forn, el kebab no resulta pitjor que el que es cou al carbó obert. Combinat amb cebes en vinagre i herbes aromàtiques, aquest plat guanyarà el cor dels vostres convidats.
Hora de cuinar: 130 minuts
Hora de cuinar: 40 minuts
Racions: 6.
Ingredients:
- Carn picada - 500 gr.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- All - 1 dent
- Verds - 20 gr.
- Coriandre - 0,25 culleradetes
- Zira: 0,25 culleradetes
- Llimona - 0,5 unitats.
Procés de cocció:
- Tritureu la ceba, l'all i les herbes en una batedora.
- Tritureu el comí i el coriandre en un morter.
- Barregeu la carn picada amb la massa d'all de ceba, afegiu sal, espècies i suc de llimona. La carn picada s’ha d’amassar amb les mans fins obtenir una consistència viscosa homogènia i posar-la a la nevera durant mitja hora.
- Fixeu la carn picada en pals de bambú i doneu-los forma de salsitxes oblongues.
- Tapeu el paper de forn amb paper d'alumini, poseu-hi el kebab i amb cura, procurant no prémer-lo, tapeu-lo amb un segon full.
- Preescalfeu el forn a 200 graus, col·loqueu-hi un paper de forn amb kebab i coeu-ho durant 40-50 minuts. Finalment, podeu treure la capa superior de paper d'alumini i deixar que la carn es dauri. Serviu el kebab acabat amb herbes fresques i cebes en vinagre.
Bon Appetit!
Kebab Lula increïblement saborós i aromàtic amb formatge al forn
Deliciós i aromàtic kebab de lula amb formatge. Els kebabs es diferencien de les costelles normals pel fet que no hi posen ous ni pa. És molt fàcil organitzar experiments culinaris a la cuina casolana, de manera que vam decidir afegir una mica de formatge al kebab.
Hora de cuinar: 90 minuts
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 4.
Ingredients:
- Carn picada - 300 gr.
- Cebes - 100 gr.
- Verds - 25 gr.
- Formatge - 20 gr.
- Espècies al gust.
- Sal al gust.
Procés de cocció:
- Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les ben fines.
- Afegiu la ceba picada a la carn picada.
- Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà i afegiu-lo a la carn picada.
- Rentar els greens, eixugar-los i picar-los amb un ganivet.
- Afegiu sal i espècies a la carn picada, pasteu-la bé amb les mans, perquè quedi densa i homogènia. Dividiu la carn picada en parts i enganxeu-la al voltant dels pinxos de fusta, aixafant bé la carn picada amb les mans i formant salsitxes oblongues.
- Coure el kebab al forn a 190-200 graus durant aproximadament una hora, girar periòdicament les salsitxes. Serviu el plat acabat amb verdures i herbes.
Bon Appetit!
Com coure el kebab de patata a casa?
Els plats de patata no han de ser un plat secundari al principal. Us presentem una versió vegetariana lleugera del kebab per a cada ocasió. Aquest plat es pot servir de manera independent afegint-hi amanida de verdures o salsa all-crema agra.
Hora de cuinar: 50 minuts
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 3.
Ingredients:
- Patates: 4 unitats.
- Greix de cua grassa - 40 gr.
- Sal al gust.
- Cúrcuma - 0,5 culleradetes
- Comí: 0,5 culleradetes
- Oli vegetal: 1 cullerada
Procés de cocció:
- Renteu bé les patates i bulliu-les a la pell.
- Refredeu les patates bullides, peleu-les i passeu-les per un molinet de carn juntament amb el greix de la cua.
- Afegiu sal i espècies a les patates picades, pasteu bé. Enganxeu les patates picades a les broquetes de fusta amb les mans i doneu forma a les salsitxes.
- Cobriu el paper de forn amb pergamí, unteu-lo amb oli vegetal i traieu el kebab de patata.
- Coure el plat al forn preescalfat a 180 graus durant 15-20 minuts. Refredar el kebab lula i servir.
Bon Appetit!
Kebab lula sucós i molt saborós amb cansalada al forn
Als aficionats als plats de carn els encantarà aquesta original recepta de kebab de lula. Les salsitxes de carn s’emboliquen amb cansalada, cosa que fa que el plat sigui encara més sucós i saborós.
Hora de cuinar: 60 minuts
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 4.
Ingredients:
- Carn picada - 500 gr.
- Bacon - 250 gr.
- Cebes - 0,5 unitats.
- All - 2 dents
- Alfàbrega - 1 culleradeta
- Cilantro - 2 cullerades
- Pebre de Caiena - 1 pessic
- Pebre negre mòlt - 0,25 culleradetes
- Sal al gust.
Procés de cocció:
- En un bol, combineu la carn picada, la ceba picada, l'all, l'alfàbrega, el coriandre i el pebre de caiena. Saleu la massa al gust i pasteu amb les mans durant uns 4-5 minuts.
- La carn picada ha de ser homogènia i viscosa.
- Formeu salsitxes a partir de carn picada i encordeu-les en broquetes o broquetes. Una llonganissa per broqueta.
- Agafeu una forma amb vores altes, cobriu-la amb paper d'alumini. Emboliqueu cada broqueta amb una tira de cansalada. Col·loqueu el kebab sobre el recipient.
- Coure el plat al forn a 200 graus durant 20-30 minuts.
- Serviu lula kebab en cansalada amb salsa de tomàquet o salsa tkemali.
Bon Appetit!
Recepta pas a pas per fer kebab de filet de gall d’indi
Al Caucas, només s’utilitza carn de xai per al kebab. Tot i això, qualsevol carn es pot utilitzar per preparar carn picada al vostre gust. Hi ha diverses subtileses que s’han d’observar en aquests casos; en coneixereu aquesta recepta.
Hora de cuinar: 60 minuts
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 4.
Ingredients:
- Filet de gall dindi - 800 gr.
- Api - 1 unitat.
- Verds: 1 grup.
- Ou de gallina - 1 unitat.
- Sal al gust.
- Pebre negre mòlt - al gust.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebre búlgar - 1 unitat.
- All - 3 dents.
- Oli vegetal: per lubricar el motlle
Procés de cocció:
- Talleu el filet de gall d’indi molt finament.
- Rentar i pelar verdures i herbes.
- Passeu les herbes, l'api i les verdures a la batedora i trossegeu-les fins que quedi homogènia.
- A continuació, barregeu la massa vegetal amb la carn picada, afegiu-hi l'ou, la sal i les espècies.
- Formeu llargues costelles de carn picada i encordeu-les en broquetes. Cobriu el paper de forn amb paper d'alumini i unteu-lo amb oli vegetal. Col·loqueu les peces sobre una plata de forn.
- Coure el kebab al forn a 200 graus durant 25-30 minuts. Refredeu lleugerament el plat acabat i serviu-lo amb un plat secundari que trieu.
Bon Appetit!
