Rotllos de col mandrosa al forn amb col, carn picada i arròs: 8 delicioses receptes

Els rotllos de col són un plat molt saborós i satisfactori, perfecte per dinar. Tot i això, tothom sap que la preparació de rotlles de col clàssics triga una part important del temps. Per tant, us oferim 8 delicioses receptes de rotllos de col mandrosa al forn amb col, carn picada i arròs amb una foto pas a pas. Assegureu-vos de provar de fer rotllets mandrosos de col, fins i tot si mai no heu fet gens estimats. Amb les nostres receptes, segur que tindreu èxit i la família no passarà gana.

Rotllos de col mandrosa amb costelles amb salsa de tomàquet i crema agra

Racions per envàs: 5

Temps de cocció: 1 hora

Delicats i sucosos estimats en una apetitosa salsa de crema agra i pasta de tomàquet: la millor recepta per a costelles al forn. Per cuinar, només cal observar les proporcions i comprar una bossa de forn. En ell, qualsevol carn es torna més tendra i sucosa, això és especialment cert per als propietaris de forns antics, on els aliments s’asssequen constantment.

• 
  Primer cal esbandir l’arròs a fons amb aigua freda. Cal esbandir-lo fins que comenci a escórrer aigua clara. Després, l’arròs s’ha de remullar amb aigua bullida durant 10-15 minuts.
• 
  Peleu i trossegeu les pastanagues i les cebes. Tritureu les pastanagues amb un ratllador mitjà i trossegeu la ceba finament amb un ganivet, o també ratlleu i submergiu els ingredients en un bol profund.
• 
  Piqueu la col blanca finament amb un ganivet o utilitzeu un processador d’aliments si és més convenient. Després recordeu una mica la col amb les mans i afegiu-la al recipient amb cebes i pastanagues.
• 
  Per últim, poseu la carn picada i l’arròs al bol amb els ingredients, dels quals no cal escórrer l’aigua. Incorporar una mica de sal i pebre i, a continuació, pastar amb cura la carn picada dels ingredients. Tot hauria de ser homogeni.
• 
  Quan la carn picada dels mandrosos cols estigui llesta, comenceu a fer la salsa. Combineu la pasta de tomàquet i la crema agra en un recipient separat, afegiu-hi espècies al gust i aboqueu-hi aigua. Recordeu afegir una mica de sal a la salsa i després agiteu bé la barreja amb una forquilla o un batedor.
• 
  Formeu rotllos de col rodons o oblongs a partir de la carn picada i poseu-los uniformement en una bossa de forn.
• 
  Quan totes les amoroses estiguin a la bossa de forn, aboqueu la salsa a la bossa i subjecteu la bossa amb un clip o cinta adhesiva. Col·loqueu suaument la bossa de rotllos de col en un plat profund o una safata de forn.
• 
  Coeu els rotllets de col en una bossa al forn preescalfat a 180 graus fins que estiguin completament cuits durant uns 40 minuts. Transferiu els aneguets preparats de la bossa a un plat i serviu-los amb herbes fresques.

Rotllos de col mandrosa amb col, carn picada i arròs en salsa de crema agra

A molts els sembla que el gust de la salsa de tomàquet és àcid i aporta una càrrega addicional a l’estómac, de manera que en aquesta recepta us explicarem com cuinar rotllos de col mandrosa en una suau salsa de crema agra. Aquests rotlles de col farcits són molt adequats per a una dieta infantil i només per dinar per a tota la família.

Ingredients:

• Carn picada (qualsevol) - 0,5 kg.
• Pastanagues - 150 gr.
• Bulb de ceba - 100 gr.
• Arròs de gra llarg - 75 gr.
• Col blanca - 250 gr.
• Crema agra - 300 ml.
• Aigua - 1/2 cullerada.
• Sal al gust
• Pebre mòlt - al gust
• Anet sec - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. En primer lloc, esbandiu bé els grans d’arròs perquè l’aigua que escorri de l’arròs quedi clara. Col·loqueu l’arròs en una cassola petita i bulliu-ho fins que quedi mig cuit en 150 ml. aigua.
2. Mentre l'arròs bull i es refreda, peleu les pastanagues i peleu la ceba. Ratlleu les pastanagues i les cebes amb un ratllador mitjà i remeneu-les juntes en un bol profund.
3. Quan les arrels estiguin picades, piqueu amb cura la col el més fina possible. Recordeu la col picada amb les mans durant un parell de minuts i traslladeu-la a un bol de verdures d’arrel.
4. A continuació, poseu la carn picada en un bol amb verdures, és bo si és una barreja de pollastre i porc. Barregeu bé els ingredients. Condimentar amb sal i pebre mòlt al gust, i després afegir arròs refredat a la barreja. Pastar bé la carn picada, batent-la contra els costats del bol. Així, la col farcida quedarà millor i no es desfarà.
5. Formeu la carn picada en costelles o boletes (de la vostra elecció) i poseu-les en un got resistent a la calor o en un altre material. Repartiu els rotllets de col uniformement, estrenyent-los lleugerament.
6. Combineu la crema agra i l’aigua potable en un recipient separat. Remeneu els ingredients fins que quedi homogeni, afegiu sal i pebre i, a continuació, afegiu-hi anet picat sec. Agiteu la salsa i aboqueu-la uniformement sobre els rotllets de col al motlle.
7. Quan acabin totes les preparacions, podeu col·locar la forma amb rotllos de col en un forn preescalfat a 180 graus durant 40-50 minuts. Els rotllos de col acabats quedaran ben daurats i quedarà una mica de salsa delicada en forma.

Deliciosa recepta de rotllos de col mandrosa amb salsa al forn

Els rotllos de col fragants amb salsa de tomàquet al forn són un plat increïblement saborós que omplirà tota la casa del seu aroma acollidor. Aquests rotllos de col es preparen de manera senzilla i ràpida, alhora que no tenen un gust inferior al de les estimades.

Ingredients:

• Carn picada (barrejada): 0,5 kg.
• Arròs - 70 gr.
• Col (col blanca) - 250 gr.
• Cebes - 100 gr.
• Pastanagues - 150 gr.
• Tomàquet: 1-2 grans
• Pasta de tomàquet: 3 cullerades
• Sal al gust
• Pebre mòlt - al gust
• Full de llorer - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Intenteu preparar l’arròs amb antelació; s’ha de rentar a fons i bullir fins que estigui mig cuit. A la carn picada només s’ha d’afegir arròs refredat, així que intenteu bullir-lo i refredar-lo per endavant.
2. Peleu les cebes i les pastanagues i, a continuació, talleu la ceba a trossets i ratlleu-les amb un ratllador mitjà. A continuació, poseu una paella a la cuina i escalfeu-hi una mica d’oli vegetal per daurar les arrels. Salteu les cebes i les pastanagues fins que les cebes quedin translúcides.
3. Piqueu la col finament amb un ganivet i recordeu-la una mica amb les mans i, a continuació, poseu-la en un bol profund. Afegiu-hi les verdures d’arrel saltades, l’arròs i la carn picada.
4. Barregeu bé tots els ingredients, pastant la carn picada homogènia. Afegiu sal i pebre mòlt a la barreja, així com altres espècies al gust. Torneu a remenar la carn picada i, a continuació, bateu-la contra els costats del bol o sobre una taula de tallar.
5. Quan la carn picada estigui a punt, comenceu a fer la salsa. Per fer-ho, poseu els tomàquets rentats picats en una batedora i afegiu-hi pasta de tomàquet. Aboqueu-hi uns 50-70 mil·lilitres d’aigua purificada i batre fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu sal i espècies a la salsa de tomàquet, remeneu-ho.
6. Formeu la carn picada en petites boletes o boletes i col·loqueu-les en un motlle refractari prou profund. Quan tots els rotlles de col estiguin en un plat de forn, aboqueu-hi acuradament la futura salsa de tomàquet i poseu la forma al forn preescalfat a 180 graus.
7. Coeu els rotllets de col durant 40-50 minuts fins que el plat estigui completament cuit. Serviu-ho calent directament a la paella, guarniu-lo amb herbes fresques picades.

Bon Appetit!

Rotllos de col mandrosa amb pollastre picat a l’escola bressol

Un dels records principals de l’escola bressol són els deliciosos estimats mandrosos. Aquest plat va ser estimat per molts a la infància, juntament amb cassola de formatge cottage i goulash de vedella amb salsa i puré de patates. Podeu cuinar fàcilment aquestes tendres estimades a casa sense gastar molt de temps i esforç. Intenta-ho!

Ingredients:

• Pollastre picat: 0,5 kg.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Col - 250 gr.
• Pastanagues - 150 gr.
• Bulb de ceba - 150 gr.
• Arròs de gra llarg - ½ cullerada.
• Pasta de tomàquet - 1-2 cullerades
• Nata agra - 2-3 cullerades
• Sal al gust
• Full de llorer - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Primer cal fer tota la feina preparatòria, és a dir, esbandir i bullir l’arròs fins que estigui mig cuit, posar-lo a refredar. A continuació, peleu i trossegeu les verdures d’arrel i trossegeu finament la col.
2. Col·loqueu la col en un bol o cassó profund i aboqueu-hi aigua bullent perquè cobreixi completament la verdura. Tapeu el recipient amb la col amb una tapa i deixeu-ho durant 10-15 minuts per suavitzar la col.
3. Al mateix temps, afegiu-hi una mica de verdura o mantega a la paella i envieu-hi la barreja de pastanagues i cebes perquè es daurin. Assegureu-vos que les verdures d’arrel no estiguin fregides, sinó que estiguin una mica estovades i que les cebes siguin transparents. Deixeu refredar les verdures d’arrel.
4. Després d’escórrer l’aigua de la col, afegiu la carn picada i l’arròs al recipient amb la verdura, i poseu-hi també les verdures d’arrel saltades, l’ou i comenceu a pastar la carn picada. Aboqueu sal al gust, torneu a remenar la carn picada i bateu-la sobre una tauleta o un bol.
5. Formeu aneguets allargats a partir de carn picada i organitzeu-los en una sola capa en un motlle refractari de qualsevol material. A continuació, comenceu a preparar la salsa.
6. Per preparar la salsa, combineu la crema agra, la pasta de tomàquet i aproximadament un got d’aigua en un recipient separat. Afegiu sal i barregeu-ho tot bé i, a continuació, aboqueu la salsa en un motlle amb rotllets de col de manera que cobreixi gairebé completament els rotllos de col, aproximadament 2/3.
7. Col·loqueu la fulla de llorer en un motlle amb rotllets de col i poseu-lo al forn calent, a uns 180 graus. Coeu el plat durant quaranta minuts fins que estigui cuit.

Rotllos de col mandrosa, carn picada i arròs

Els ànecs mandrosos es poden cuinar no només amb col blanca normal, sinó també amb col xinesa. Aquesta versió del plat resulta suau i lleugera, amb un gust de col molt menor que la recepta estàndard. Assegureu-vos de provar de fer rotllets de col farcits, sobretot si el vostre Pequín comença a desaparèixer en algun lloc de la nevera.

Ingredients:

• Carn picada (vedella i porc) - 500 gr.
• Col de Pequín - 250-300 gr.
• Cebes - 150 gr.
• Pastanagues - 150 gr.
• Arròs: 1/3 cullerada.
• Sal al gust
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Full de llorer - 1-2 unitats.
• Pebre mòlt - al gust
• Espècies al gust

Procés de cocció:

1. En primer lloc, bulliu l'arròs rentat a fons. Cal bullir el cereal fins que estigui mig cuit, o bé posar-lo en remull tota la nit, abans de coure la col farcida. Deixeu refredar l’arròs cuit abans d’afegir-lo a la carn picada.
2. Peleu la ceba i ratlleu-la i afegiu-la a la carn picada. Remeneu. Després, agafeu les pastanagues, peleu-les i ratlleu-les en un ratllador mitjà. Envieu l’arrel vegetal a una paella amb una cullerada d’oli vegetal i salteu-ho fins que estovi.
3. Mentre es couen les pastanagues, separeu les fulles de col xinesa i talleu els trossos de col verda de la base blanca. A continuació, trossegeu finament les fulles verdes amb un ganivet i poseu-les en un recipient amb carn picada i ceba.
4. Refredeu les pastanagues i, a continuació, separeu aproximadament ¼ de la barreja i poseu la resta en un bol de carn picada. Afegiu-hi arròs i espècies amb sal, pasteu carn picada homogènia densa.
5. Quan el farcit dels rotllos de col estigui a punt, prepareu la salsa per coure els rotllos de col al forn. Per fer-ho, poseu pastanagues, pasta de tomàquet en una batedora i aboqueu-hi un got d’aigua, afegiu-hi sal i pebre mòlt. Bat tot això fins que quedi suau.
6. Formeu petits rotllos de col oblongs de carn picada amb les mans mullades, col·loqueu-los bé en un plat de forn i aboqueu la salsa sobre el producte semielaborat.Col·loqueu la fulla de llorer al recipient i comenceu a coure el plat.
7. Escalfeu el forn a 180 graus i col·loqueu-hi el motlle amb els rotllos de col farcits durant uns 40-50 minuts. Els rotllos de col farcits acabats seran d’un color vermellós vermellós. Es poden servir en porcions, acompanyades de crema agra i herbes fresques.

Recepta pas a pas de col, carn picada i arròs per capes

Els rotllos de col farcits mandrosos s’anomenen mandrosos per treure’ls a l’especialista culinari el menys temps possible. En aquest sentit, us suggerim que presteu atenció a la preparació d’un gran rotlle de cols escamoses, que definitivament no deixarà ningú indiferent.

Ingredients:

• Carn picada (qualsevol) - 0,5 kg.
• Arròs - ½ cullerada.
• Cebes - 150 gr.
• Pastanagues - 150 gr.
• Col - 300 gr.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Crema agra - 3 cullerades soperes
• Sal al gust
• Pebre al gust

Procés de cocció:

1. En primer lloc, com és habitual, cal rentar i bullir a fons els grans d’arròs fins que estiguin mig cuits. El millor és utilitzar arròs de gra llarg polit, però no bullit; no serà tan tendre. Deixeu refredar el cereal bullit a temperatura ambient i, mentre es refredi l’arròs, feu altres preparacions.
2. Piqueu la col finament amb un ganivet o amb un robot de cuina; com més fina estigui picada la col, més sucosa serà la seva col fullada. Poseu la col en un recipient profund i aboqueu aigua bullent durant 7-10 minuts; això és especialment important si teniu col més vella.
3. A continuació, peleu la ceba i les pastanagues, que hauran de ser picades finament en un ratllador o processador d’aliments. Afegiu les verdures d’arrel picades a la carn picada i barregeu-hi, afegint espècies i sal. A continuació, afegiu-hi arròs i torneu a remenar els ingredients fins que quedi homogeni.
4. Escorreu la col i espremeu-la lleugerament i, a continuació, poseu la primera capa fina en un petit plat de forn. Poseu la carn picada a la segona capa i, a continuació, torneu a posar la capa de col i així successivament fins que s’acabin els ingredients.
5. Tingueu en compte que la capa superior de la col full hauria de ser col, que després s’haurà d’abocar amb salsa. Feu que les capes de carn siguin més gruixudes i denses que les de col; això tindrà un millor sabor.
6. Per preparar la salsa per a rotllos de col fullada, combineu la pasta de tomàquet, la crema de llet i uns 50 mil·lilitres d’aigua. Afegiu sal i pebre mòlt i, a continuació, aboqueu la salsa uniformement sobre els rotllos de cols escamoses perquè no quedi cap zona "nua".
7. Col·loqueu la forma amb rotllets de col fullada al forn preescalfat a 180 graus. El plat estarà llest al cap d’uns 40-45 minuts; si teniu pollastre picat, és possible que el plat estigui a punt encara abans.
8. Traieu els rotllets de col de full del forn, talleu-los a porcions i disposeu-los en plats. A l’hora de servir, podeu afegir als plats crema agra i herbes picades.

Rotllos de col mandrosa amb patates al forn

Els rotllos mandrosos de col amb patates són com unes costelles amb un plat d'acompanyament. Després d’haver preparat un plat d’aquest tipus, mates dos ocells d’una sola pedra: tindràs deliciosos estimats i tendres patates en salsa. No deixeu de provar aquesta recepta al vostre temps, la vostra família segur que apreciarà aquesta obra mestra culinària.

Ingredients:

• Carn picada - 0,5 kg.
• Bulb de ceba - 150 gr.
• Pastanagues - 150-200 gr.
• Patates: 0,5 kg.
• Col - 250 gr.
• Arròs gran i llarg - ½ cullerada.
• Pasta de tomàquet: 3 cullerades
• Caldo sec: al gust
• Anet - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé els grans d’arròs amb aigua corrent i deixeu-los bullir fins que estiguin mig cuits en aigua salada. Mentre es cou l'arròs, prepareu altres verdures.
2. Peleu la ceba i talleu-la ben fina, després peleu la pastanaga i ratlleu-la en un ratllador mitjà. Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella i salteu les verdures fins que les pastanagues estiguin toves i les cebes quedin translúcides.
3. Poseu l'arròs a refredar i, mentre es refredi, trossegeu finament la col i aboqueu-hi aigua bullent durant deu minuts. Deixeu refredar també les verdures d’arrel saltades.
4. Escorreu l'excés de líquid de la col, afegiu-hi arròs, pastanagues i cebes, carn picada. Pastar bé els ingredients fins obtenir una carn picada completament homogènia.Afegiu pebre mòlt i sal a la barreja, així com altres espècies al vostre gust. Remeneu-ho de nou.
5. Després, peleu els tubercles de la patata, renteu-los bé amb aigua freda i talleu-los en tres o quatre trossos. Si teniu patates joves petites, no cal picar-les.
6. Amb les mans de carn picada humida, formeu ànecs rodons o oblongs i col·loqueu-los en un plat de forn molt gran i profund, alternant ànecs amb patates.
7. A continuació, prepareu la salsa per al plat. Dissoleu la pasta de tomàquet en dos gots d’aigua, afegiu-hi espècies i brou sec, barregeu-ho bé i aboqueu-la al motlle. A continuació, afegiu aigua a la cassola perquè cobreixi completament el plat.
8. Poseu la forma amb rotllos de col i patates al forn calent, d’uns 170-180 graus. El plat es cou durant 40-50 minuts, segons la potència del forn. Els rotllos de col preparats amb patates es poden servir directament en la forma, escampant anet al plat.

Deliciosa cassola "Rotllet de col mandrós"

Aquesta recepta és la recepta més mandrosa de rotllos de col que se us pugui ocórrer. Cuinar les cassoles us portarà menys temps i el gust serà individual, com els rotllos de col farcits clàssics normals.

Ingredients:

• Carn picada (qualsevol) - 0,5 kg.
• Arròs - ½ cullerada.
• Cebes - 150 gr.
• Pastanagues - 150 gr.
• Col - 300 gr.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Crema agra - 3 cullerades soperes
• Sal al gust
• Pebre al gust

Procés de cocció:

1. Esbandiu els grans d'arròs amb molta aigua fins que quedi transparent, després de la qual cosa, bé poseu els cereals en remull amb aigua bullent durant 10-15 minuts, o bé bulliu fins que estigui mig cuit. Mentre l’arròs passa, prepareu els altres ingredients.
2. Peleu i esbandiu les cebes i les pastanagues i, a continuació, trossegeu-les amb un ratllador o un robot de cuina. Si ho desitgeu, podeu fregir les verdures d’arrel, però això no és del tot necessari; a falta de temps lliure, només cal afegir verdures d’arrel picades crues a la carn picada.
3. Piqueu la col finament amb un processador d’aliments o un ganivet petit i afilat, després escampeu-la amb sal i recordeu-la bé amb les mans. Deixeu reposar la col durant uns cinc minuts i, en aquest moment, refredeu l’arròs, escorrent-ne l’excés d’aigua. Fins i tot es pot esbandir amb aigua freda.
4. Afegir la col i l’arròs refredat a la carn picada amb ceba i pastanaga, afegir espècies i sal i, a continuació, pastar bé la carn picada fins que quedi completament homogènia. Quan la carn picada estigui feta, prepareu la salsa de la cassola.
5. Combineu crema agra, pasta de tomàquet, sal, pebre mòlt i un got d’aigua. Agiteu bé la barreja amb una forquilla o un batedor i reserveu el recipient.
6. Poseu la carn picada en un plat de forn alt, aplaneu-la amb una cullera o una espàtula i aboqueu suaument la salsa a la futura cassola. Intenteu distribuir la salsa de manera uniforme perquè cobreixi tota la cassola.
7. Enceneu el forn i configureu la temperatura a 180 graus. Quan el forn s’ha escalfat prèviament, poseu-hi la cassola durant 40-50 minuts (segons el forn). Serviu el plat acabat en porcions, talleu-lo i guarniu-lo amb crema agra fresca i herbes.

Bon Appetit!