Rotllos de col mandrosa en una paella amb col, carn picada i arròs: 8 delicioses receptes

Us suggerim que cuineu els rotllos de col en una paella amb col, carn picada i arròs; aquest plat resulta més fàcil i ràpid que els rotllos de col normals i té un gust tan bo. Hem seleccionat 8 receptes molt saboroses, la primera d’elles amb una foto, que ajudarà tothom a dominar aquest plat casolà tradicional pas a pas. Les nostres receptes estan dissenyades per cuinar rotllos de col en una paella, però també podeu coure’ls a foc lent en qualsevol altre plat de parets gruixudes o coure’ls al forn.

Rotllos de col farcits mandrós en una paella amb salsa de crema agra de tomàquet

Temps de cocció: 1,5 hores.

Racions: 12-15

Els rotllos de col mandrosa amb costelles amb salsa de crema agra de tomàquet són un meravellós dinar o sopar de ple dret. Estan ben impregnats d’una salsa perfumada, per tant són suaus i tendres. Aquests rotllos de col es mengen simplement amb crema agra o amb qualsevol guarnició, per exemple, amb patates o pasta bullida.

• 
  Piqueu la col finament.
• 
  Coeu l’arròs fins que estigui mig cuit o completament en aigua salada, després escorreu-lo i deixeu-lo refredar.
• 
  Peleu les cebes i les pastanagues, talleu la ceba a daus i trossegeu les pastanagues molt fines amb un ganivet o una reixa. A continuació, fregiu les verdures en una paella amb una mica d’oli vegetal fins que estovin.
• 
  Renteu els verds, talleu-los i afegiu-hi mig raïm a la col. Afegiu també a la col arròs bullit, carn picada i la meitat de les verdures fregides. Salpebreu la carn i les verdures picades al gust amb espècies, pebre i sal. Barregeu bé la carn picada.
• 
  Formeu els rotllets de col amb les mans submergides en aigua freda i, a continuació, fregiu cada rotlle de mandra de les dues cares amb una mica d’oli vegetal fins que estiguin daurats.
• 
  Poseu tots els rotllos de col en una cassola gran (o poseu-los a disposició a la mateixa paella on es van fregir).
• 
  Feu una salsa de crema agra de tomàquet afegint sal, sucre, fulles de llorer i aigua calenta a la resta de verdures a la planxa, i remeneu-ho.
• 
  Aboqueu els rotllets de col sobre la salsa i deixeu-los coure a foc lent, tapats amb una tapa. El temps és de 30 a 35 minuts. Els rotllos de col mandrosa estaran llestos quan estiguin completament estovats. Escampeu-les amb herbes picades i serviu-les amb la salsa.

Bon Appetit!

Rotllos de col mandrosa amb col, carn picada i arròs en salsa de crema agra

Els rotllos mandrosos de salsa de crema agra s’estofen en una paella de manera senzilla. Aquesta recepta agradarà sens dubte a aquells que no mengen pasta de tomàquet ni tomàquets, que se solen afegir a la salsa. Voleu més salsa? A continuació, afegiu-hi nata o llet diluïda amb crema agra no àcida.

Ingredients:

• Col - 300 gr.
• Qualsevol picada - 300 gr.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Arròs cru - 3-5 cullerades. l.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Cebes - 1-2 unitats.
• Nata - 70 gr.
• Crema agra - 70 gr.
• Pa ratllat: opcional.
• Oli de gira-sol - per fregir.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Condiments al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Colar l’arròs cuit.
2. Coeu la col blanca ben picada en aigua salada durant uns 7 minuts.
3. Colar la col i esprémer-la bé amb les mans, eliminant l’excés de líquid.
4. Piqueu les cebes i les pastanagues i salteu-les amb oli vegetal durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant. Saleu el rostit i salpebreu-lo com vulgueu.
5. Pastar la carn picada per a rotllos mandrosos de col. Els seus components: col flà, saltejats de ceba i pastanaga, així com arròs i carn picada.
6. Per mantenir els rotllos de col farcits en forma, afegiu un ou a la carn picada. A continuació, afegiu sal junt amb les espècies.
7. Pastar la carn picada fins a obtenir una massa densa i homogènia, que al final batre diverses vegades al fons del bol.
8. Rotllos de col farcits ovalats o rodons cecs amb les mans mullades. Després, els rotllos de col es poden enrotllar amb pa ratllat.
9. Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu els aneguets mandrosos a banda i banda perquè agafin una crosta.
10. Utilitzeu crema agra, nata i una mica d’aigua per fer una salsa, salpebreu-ho i salpebreu-ho. Faran llorer, pebre negre i pèsols dolços.
11. Poseu rotllos de col farcits en una paella gran i profunda i cobriu-los amb salsa de crema agra perquè quedin gairebé completament submergits.
12. Cuineu a foc lent els rotllets de col mandrosa en una paella durant 35-45 minuts, si cal, afegiu-hi més aigua bullint quan la salsa bull.
13. Poseu a foc lent els rotllets de col mandrosa sota la tapa i serviu-los. Podeu picar l’anet i el julivert i escampar-los amb rotllets de col.

Bon Appetit!

Deliciosa recepta de rotllos de col mandrosa en una paella amb salsa

Una bona manera de diversificar qualsevol menjar casolà és donar-li un sabor fresc. Els rotllos de col farcits mandrós en una paella es poden fer amb salsa de tomàquet tradicional, però aquesta vegada us oferim una recepta de salsa amb bolets i crema agra.

Ingredients:

• Pollastre picat + porc - 500-600 gr.
• Arròs cru - 100 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Col - 300 gr.
• Mantega - 1-2 cullerades. l.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Espècies de carn picada: al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Per a la salsa:

• Cebes - 1 unitat.
• Crema agra - 15000 gr.
• Xampinyons - 200 gr.
• Condiment de bolets al gust.
• Aigua - 1 cullerada.
• Sal al gust.
• Pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Coeu l’arròs completament o fins que estigui mig cuit, escorreu-lo de l’aigua.
2. Bullir la col ben picada en aigua bullent durant 5-10 minuts, escórrer l'aigua.
3. Deixeu refredar la col i, a continuació, espremeu l'excés de líquid.
4. Piqueu finament la ceba i les pastanagues, fregiu-les fins que quedin toves en oli vegetal, sal.
5. Barregeu les verdures fregides en un bol amb carn picada, col i arròs, afegiu sal i espècies al gust.
6. Pastar molt bé la carn picada i fins i tot batre-la contra el fons del bol.
7. A continuació, deixeu infusionar el farcit de col farcida durant uns 30-60 minuts al fred, de manera que la col farcida quedi millor.
8. Feu la salsa: fregiu-hi les cebes ben trossejades i els bolets frescos, tallats a rodanxes, remenant, no més de 2 minuts en oli. A continuació, afegiu nata agra i aigua a la salsa, diluïu-la a la densitat desitjada. Diluïu la salsa amb llet tèbia en lloc d’aigua calenta.
9. Salar la salsa i condimentar amb condiment de bolets; en lloc d'això, podeu afegir bolets secs en pols per obtenir sabor.
10. Cegueu els rotllos de col mandrosa i fregiu-los pels dos costats fins que es daurin sota la tapa.
11. Aboqueu la col farcida amb salsa de bolets en una paella profunda, deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre, cosa que no trigarà més de 25 a 30 minuts, ja que la carn picada amb pollastre i l'arròs precuit i la col es couen ràpidament.
12. Menja rotllos de col calents amb salsa de bolets.

Bon Appetit!

Consells: en lloc de xampinyons, podeu utilitzar bolets de bosc bullits i fregits.

Rotllos de col farcits mandrós amb pollastre picat, col i arròs en una paella

Els rotllos de col farcits mandrós en una paella amb pollastre picat són molt fàcils de preparar, tot i que són un plat senzill.El més probable és que sigui possible fer-la, si no esculpeix en forma de rotllos de col separats, costelles, però s’extingeix amb una massa total. L’aspecte del plat no afecta en absolut el sabor.

Ingredients:

• Picada de pollastre - 400-500 gr.
• Col - 300-400 gr.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Cebes - 1 unitat.
• Ous - 1 unitat.
• Arròs sec: 0,5 cullerades.
• Pasta de tomàquet - 2 cullerades l.
• Crema agra - 3-4 cullerades. l.
• Sal al gust.
• Aigua - 0,5 cullerades.
• Oli vegetal - per fregir.
• Fulles de llorer - 1-2 unitats.
• Pèsols d’espècies: 2-3 unitats.
• Condiment per a carn picada - al gust.

Procés de cocció:

1. Colar l’arròs cuit, deixar-lo apartar i refredar mentre es treballa la resta d’ingredients.
2. Fregiu les pastanagues i les cebes en una paella durant un parell de minuts, que cal picar finament.
3. Piqueu la col molt fina, afegiu-la a la paella amb pastanagues, cebes i una mica d’oli vegetal.
4. Fregiu les verdures fins que la col estovi i després afegiu sal al final.
5. Afegiu el pollastre picat, les espècies i la sal a la resta de verdures i torneu a sofregir-ho tot remenant de tant en tant.
6. Quan la carn picada canviï de color, afegiu arròs a la paella, remeneu-ho, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa, no oblideu d’afegir-hi grans de pebre i unes fulles de llorer.
7. Aboqueu la pasta de tomàquet i la crema de llet amb una mica d’aigua calenta, afegiu-la a la paella, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent fins que la carn picada i la col estiguin completament cuites. El temps de cocció és de 15 minuts, ja no, ja que el pollastre picat es cou ràpidament.
8. Poseu rotllos de col mandrosa en plats porcionats, escampeu-les amb herbes i mengeu-les amb crema agra.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa per a rotllos de col mandrosa per capes

Els rotllos de col mandrosa en una paella en capes són molt bons perquè es couen més ràpidament que els normals, enganxats en forma de costelles. Ni tan sols cal fregir-los, però n'hi ha prou amb estofar-los sota la tapa, cosa que és molt convenient.

Ingredients:

• Col blanca - 0,4 kg.
• Carn picada - 0,5 kg.
• Cebes - 1-2 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Pasta de tomàquet - 2-3 cullerades l.
• Arròs sec: 0,5 cullerades.
• Sal al gust.
• Espècies de carn picada: al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Piqueu la col i bulliu-la en aigua bullint salada fins que estigui mig cuita, cosa que trigarà 5-7 minuts. Després espremeu-ho bé.
2. Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit amb sal, i després escórrer de l'aigua.
3. Fregiu la carn picada en una paella amb oli calent, remenant i trencant els grumolls.
4. Ratlleu les pastanagues i talleu la ceba a daus o mitges anelles amb un ganivet.
5. Afegiu la pasta picada de tomàquet, les cebes i les pastanagues a la carn picada en una paella, remeneu-ho, saleu-ho i salpebreu la carn picada al vostre gust, deixeu-ho coure tot junt durant uns minuts sota la tapa.
6. Coeu els rotllets de col mandrosa amb una paella, un calder o una cassola molt profunda. La primera capa és 1/3 de la col, no oblideu untar la part inferior del recipient amb oli perquè la col no es cremi.
7. Poseu la meitat de la carn picada amb verdures a la col.
8. A sobre, poseu-hi la meitat de l’arròs i saleu l’arròs si cal.
9. Repetiu totes les capes i cobriu la part superior amb l’última capa de col.
10. Aboqueu aigua bullent sobre el contingut d'una paella o caldereta, que hauria d'arribar fins a la part superior de l'última capa.
11. Cuineu a foc lent els rotllos de col mandrosa per capes fins que estiguin completament cuits. El foc és lent, el temps és de 30-40 minuts.

Bon Appetit!

Consells: Per obtenir més sabor, escampeu les capes de col amb alfàbrega seca o coriandre mòlt.

Rotllos de col mandrosa en una paella amb col xinesa, arròs i carn picada

Els cols mandrosos en una paella amb la col xinesa es couen molt ràpidament perquè la col xinesa és tova i s’apagarà en qüestió de minuts. El més important és bullir l’arròs per endavant fins que estigui cuit i refredar-lo. L’ús de pollastre picat en lloc de porc o vedella també accelerarà el procés d’estofat.

Ingredients:

• Col de Pequín - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1-2 unitats.
• Carn picada - 500 gr.
• Arròs cru: 0,5 cullerades.
• Ou - 1 unitat.
• Crema agra - 170 ml.
• Salsa de tomàquet - 100 ml.
• Oli vegetal - per fregir.
• Condiments secs al gust.
• Sal al gust.
• Aigua - 100 ml.

Procés cuina:

1. Bullir l'arròs en aigua salada fins que estigui cuit i deixar que l'aigua s'escorri completament.
2. Talleu la ceba a daus petits.
3. Piqueu la col de Pequín finament o talleu-la a tires fines.
4. Afegiu l’ou, l’arròs refredat i la ceba a la carn picada, pasteu una mica.
5. Afegiu-hi la col xinesa picada, la sal i les espècies i, en aquesta etapa, pasteu bé la carn picada i, a continuació, bateu-la al fons del bol.
6. A partir de carn picada, que es pot deixar coure durant 30-40 minuts a la nevera, si teniu temps, feu rotllets de col farcits.
7. Fregiu cada costella amb oli en una paella pels dos costats.
8. Aboqueu els rotllets de col amb crema agra i salsa de pasta de tomàquet, afegiu-hi una mica d’aigua bullent.
9. Cuini a foc lent uns rotllos de col mandrosa en una paella amb tapa.
10. Quan la col de Pequín es torna tova i no es cruixa a les dents, això vol dir que els rotllos de col estan a punt.
11. Mengeu-los amb crema agra.

Bon Appetit!

Consells: Per obtenir sabor, afegiu a la salsa anet picat, julivert i all fresc o sec picat.

Una recepta ràpida i deliciosa per a rotllos de col mandrosa amb patates

Els rotllos de col mandrosa en una paella amb patates són un plat molt profitós per cuinar, ja que tant el plat principal com el plat de patata es guisen d’una sola tirada. I també és bastant pressupostari, per al qual són estimades per moltes mestresses de casa. Cuina, és boníssim!

Ingredients:

• Carn picada - 0,5-0,7 kg.
• Patates: 0,7 kg.
• Arròs cru - 4-5 cullerades. l.
• Pastanagues - 1-2 unitats.
• Col - 0,4 kg.
• Ous - 1-2 unitats.
• Cebes - 2-3 unitats.
• Crema agra - 4-5 cullerades. l.
• Salsa de tomàquet o salsa de tomàquet - 3-4 cullerades l.
• Sal al gust.
• Pebre negre i pèsols dolços: al gust.
• Full de llorer al gust.
• Condiments al gust.

Procés de cocció:

1. Bullir l'arròs i la col blanca, ben trossejada, fins que estiguin cuites en aigua amb sal.
2. Colar l’arròs de l’aigua a través d’un colador i esprémer la col amb les mans.
3. En un cassó o bol gran, barregeu bé l'arròs bullit, la col triturada i les porcions de carn.
4. Afegiu ous crus, sal, pebre mòlt i altres condiments picats al gust. Pastar la carn picada fins que quedi totalment llisa.
5. A continuació, deixeu reposar la carn picada a la nevera durant 30 minuts perquè la col farcida quedi millor.
6. Cegueu uns ànecs mandrosos rodons o ovals, fregiu-los en oli vegetal per cada costat.
7. Traieu els rotllos de col i, a la mateixa paella, fregiu-hi les cebes i les pastanagues ben picades.
8. Afegiu la crema de llet, la salsa de tomàquet a les verdures i remeneu-ho bé. Els podeu condimentar al gust amb espècies i sal.
9. Poseu les patates, pelades i tallades en tascons grans o en meitats, en una paella gran i profunda, poseu-hi els rotllets de col per sobre i l'última capa: fregiu-los.
10. Afegiu aigua bullent al recipient perquè ho cobreixi tot abans de fregir-lo.
11. Bulliu els rotllets de col mandrosa, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent amb patates sota la tapa durant 40-50 minuts.
12. Unteu rotllos de col mandrosa amb patates, escampeu-los amb salsa.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per cuinar rotllos de col amb carn picada i col sense arròs

Si de sobte no teniu arròs, però realment voleu tastar estimats mandrosos, podeu guisar-los ràpidament en una paella sense aquest component. Caputa i carn picada aportaran sacietat i sabor al plat.

Ingredients:

• Col blanca - 0,3 kg.
• Pasta de tomàquet - 2-3 cullerades l.
• Carn picada - 0,4 kg.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Aigua calenta - 1 cullerada.
• All picat o sec: al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Condiment per a carn picada - al gust.
• Herbes fresques: per servir.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Piqueu la col en tires fines i mitjanes i coeu-les en aigua bullent fins que estiguin toves durant 10 minuts.
2. Escorreu el líquid, traieu la col.
3. A continuació, escalfeu l'oli vegetal, poseu la col en una paella i fregiu-la durant 5-10 minuts, remenant de tant en tant. Salpebreu-ho al gust.
4. En una paella a part, fregiu les cebes i les pastanagues que vulgueu moldre prèviament (podeu ratllar les pastanagues).
5. Afegiu carn picada a les cebes i les pastanagues, afegiu-hi all picat.
6. Fregiu-ho tot junt, remenant de tant en tant durant uns minuts.No oblideu salar i condimentar al gust.
7. Passeu la carn picada amb verdures a la col.
8. Incorporeu la pasta de tomàquet en un got d’aigua i, a continuació, aboqueu-la en una paella i deixeu coure a foc lent el plat fins que quedi completament tou.
9. Menjar rotllos de col sense arròs, escampar-los amb crema agra i espolvorear-los amb herbes picades.

Bon Appetit!