Lecho amb pasta de tomàquet i pebrot dolç per a l'hivern: 9 receptes fàcils i delicioses amb una foto pas a pas

Lecho amb pasta de tomàquet i pebrot és una amanida d’hivern senzilla i saborosa que es pot preparar de moltes maneres. En lloc de fer suc de tomàquet, comprem pasta. I és un dels ingredients principals d'un deliciós llet per a l'hivern. Assegureu-vos de provar la pasta abans de cuinar-la; ha de ser gruixuda i saborosa, en depèn el gust del llet. El pebre no és menys important: ha de ser madur i carnós.

Lecho de pebrot amb pasta de tomàquet "llepa't els dits"

Aquest lecho es prepara prou ràpidament i no és molest, però s’obté un delicat sabor dolç. Aquest buit segur que es convertirà no només en el vostre favorit, sinó en tots els membres de la vostra llar. Lecho és moderadament picant, lleugerament picant i de gust molt brillant. Cuineu-lo; no us penedireu. Aquest plat pertany al "menjar ràpid" i el preferit.

• 
  Lecho es cou ràpidament, de manera que prepararem immediatament els pots, els rentarem i els enfornarem bé al forn o al bany maria durant 10 minuts. Rentem bé el pebrot, el pelem, el tallem en tires grans, pelem els alls de la pell.
• 
  Agafem una cassola amb un volum d’uns 8 litres i cuinarem el brou de verdures, per a això hi posem el pebrot preparat, l’omplim d’aigua neta, cobrint completament el pebrot. Per a 1 kg de pasta de tomàquet, necessitem obtenir 3 litres de brou. En conseqüència, cal abocar aigua de 4-4,5 litres amb un marge. Posem la cassola a la cuina i, quan l’aigua bulli, remenem una mica el pebre durant 5 minuts.
• 
  Amb una cullera ranurada, traieu el pebrot de la paella en un bol net i sec, filtreu el brou de verdures i poseu-lo en una paella més petita, hauríeu de tenir 3 litres, si encara no en teniu prou, afegiu-hi una mica d’aigua bullida. .
• 
  Afegiu pasta de tomàquet al líquid resultant, barregeu-ho i poseu-ho al foc fins que bulli, afegiu-hi condiments i espècies, alls ben picats. Coeu-ho durant 7 minuts. El tastem al nostre gust, segons els additius que contingui la pasta; és possible que necessiteu més sucre o sal, el pebre absorbirà la major part del gust, de manera que el farcit ha de tenir un gust molt pronunciat. Al final de la cocció, afegir vinagre i bullir durant 2 minuts, i després apagar-lo. Hauríem de tenir un farciment de tomàquet espès.
• 
  Poseu el pebrot als pots i bulliu les tapes.
• 
  Aboqueu el pebrot en pots amb una petita bola, premeu-lo periòdicament suaument perquè no quedi aire al pot, això es pot fer amb una forquilla, movent el pebrot en diferents direccions, ajudant a distribuir la salsa al pot.
• 
  Agafem una tapa bullent i enrotllem el nostre perfum lecho per a l'hivern. Capgirar-lo, tapar-lo amb una manta i deixar-lo nodrir.

I l'endemà mateix podeu prendre'n una mostra, només heu de mirar: "llepeu-vos els dits".

Una recepta senzilla de lecho amb pasta de tomàquet sense esterilitzar

Proveu els deliciosos pebrots dolços amb pasta i espècies preparats segons aquesta recepta sense esterilitzar-los. Per tant, el lecho es pot preparar en grans quantitats, ja que es prepara de forma molt senzilla i ràpida i hi ha un mínim d’ingredients, el més important és seguir les instruccions. I el sabor és excel·lent.Tothom pot cuinar aquest aperitiu senzill i, a l’hivern, obrir un pot d’estiu brillant i gaudir del meravellós i ric sabor del llet.

Ingredients:

• Pebre búlgar pelat - 2 kg.
• Sucre granulat - 1 got.
• Grans de pebre: 7 unitats.
• Pasta de tomàquet - 200 g.
• Vinagre 9% - 50 g.
• Oli vegetal - 100 g.
• Sal grossa - 1 cullerada l.
• Aigua - 1 litre.
• Full de llorer - 3 unitats. 

Procés de cocció:

1. Tallem el sucós pebrot, ben rentat i alliberat de llavors, en diverses parts, i després el triturem al vostre gust: podeu utilitzar quadrats o palletes. El traslladem a una bossa de plàstic i el pesem.
2. Agafem un plat amb el fons gruixut i preparem una marinada, per a això barregem sal amb aigua amb sucre, posem pasta de tomàquet, vinagre al 9%, grans de pebre i lavrushka, afegim immediatament oli vegetal, remenem suaument fins que quedi suau i bulli. Poseu pebrots picats en una marinada de tomàquet i deixeu-los coure durant 15 minuts.
3. Això és tot! El nostre increïble lecho està a punt! Disposem el lecho sobre llaunes preparades netes i seques, enrotllem-les. Gireu-lo cap al fons, tapeu-lo amb una manta tèbia i no el toqueu ni un dia, deixeu-lo saturat.

Lecho amb carbassó i pasta de tomàquet

Una peça molt senzilla però pràctica. Serveix com a aperitiu independent per a plats principals. Aquest lecho us ajudarà molt quan no hi ha temps per cuinar o si apareixen inesperadament estimats convidats.

Ingredients per a 4,5 litres. lecho:

• Carbassa de carbassó - 3000 g.
• Pebre búlgar carnós - 1500 g.
• Tomàquets frescos - 500 g.
• Pasta de tomàquet: 3 cullerades l.
• Aigua - 500 ml.
• Oli vegetal de gira-sol - 250 ml.
• All - 1 cap.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Sucre granulat - 200 ml.
• Sal - 20 g.
• Grans de pebre: 5 peces. 

Procés de cocció:

1. Pebre búlgar, prèviament rentat i pelat de llavors, tallat a tires d'un centímetre d'ample. Peleu el carbassó i talleu-lo a tires grans. Blanquejar els tomàquets i triturar amb una batedora.
2. En una cassola gran, poseu carbassó, pebrots, all picat, tomàquets, sal, grans de pebre i sucre, afegiu-hi oli. A part, en un bol, diluïu la pasta de tomàquet amb aigua i aboqueu-la a les verdures. Barregeu bé el futur lecho del carbassó. Si voleu espècies, podeu afegir-hi pebrots picants ben picats.
3. Posem la cassola a la cuina i posem a ebullició, a temperatura elevada, a continuació, reduïm el foc i deixem a foc lent les verdures durant 20 minuts més. Aboqueu vinagre, remeneu-ho i deixeu-ho coure 10 minuts més.
4. Immediatament després de la cocció, poseu el carbassó i el pebrot llet en petits pots estèrils sota tapes de llauna o cargol. Gireu-lo i emboliqueu-lo fins que es refredi completament.

Llet amb pastanagues i cebes

Aquesta recepta de Lecho de pebrot dolç és una preparació casolana senzilla i sana. Una opció de collita molt comuna i preferida amb un ric sabor de verdures per a l’hivern.

Ingredients:

• Pasta de tomàquet - 360 g (1 llauna).
• Pastanagues - 500 g.
• Sucre granulat: 100 g.
• Ceba de nap - 500 g.
• Pebre búlgar dolç - 2000
• Aigua - 400 g.
• Vinagre 9% - 50 ml.
• Sal - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Comencem a preparar verdures. S’han de rentar i netejar. Tallem el pebrot dolç amb tires, és convenient ratllar les pastanagues a la mescladora en un broquet gran o en un ratllador, tallar la ceba a mitges anelles, també podeu utilitzar la mescladora o a mà.
2. Poseu la pasta de tomàquet en un cassó i afegiu-hi tota l’aigua, hauria de ser exactament igual que la pasta. Barrejar fins que quedi homogeni, afegir sal i sucre i posar al foc, bullir. Reduïu la temperatura i col·loqueu les pastanagues a la massa de tomàquet, el camí bullirà durant 10 minuts. I poseu immediatament la ceba i, al cap de 10 minuts més, afegiu-hi l’últim pebre.
3. Totes les verdures hauran de bullir en una olla durant 30 minuts, afegir-hi alls molt fins, abocar el vinagre, coure-les bullint 5 minuts més i apagar-les.
4. Disposem el perfum lecho en pots estèrils, estrenyem les tapes, guardem cap per avall sota una tovallola tèbia durant un dia per refrescar-se lentament.

Bon Appetit!

Llet amb cogombres

Aquesta recepta de llet és, amb tota raó, una amanida o un plat complet, el que vulgueu, que diversifica perfectament el menú dels dies d’hivern.

Ingredients:

• Pebrots dolços, pelats -1 kg.
• Pastanagues - 300 g.
• Sucre granulat - 2 cullerades. l.
• Sal -1 cullerades. l.
• Cogombre fresc - 2 kg.
• Pasta de tomàquet: 400 g (1 llauna).
• Ceba de nap - 300 g.
• Aigua - 350 ml.
• Oli vegetal - 150 ml.
• Full de llorer - 4 peces.
• Piment picant - 8 pèsols.
• Vinagre 9% - 3 cullerades l.
• Pebre negre mòlt, coriandre i pebre vermell - al gust.

Procés de cocció:

1. Barregeu la pasta de tomàquet amb aigua i diluïu-la fins que quedi homogènia en una cassola, afegiu-hi oli, sucre i sal. Posem els plats a foc lent fins que bulli i coem 5 minuts.
2. Afegiu-hi pastanagues ratllades grosserament, cebes trossejades mitjanament, fulles de llorer i grans de pebre, bulliu tot el contingut i deixeu-ho coure sota una tapa durant 15 minuts.
3. Afegiu pebre, tallat a tires de mida mitjana a la nostra peça de treball, barregeu-ho amb una espàtula i, tan aviat com bulli, deixeu-ho a foc lent durant 15 minuts més.
4. I ara va arribar el torn a rodanxes fines, i si el cogombre és gran, a mitges anelles de cogombre. Ho posem a la paella. Una vegada més, porteu a ebullició i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Uns 4 minuts abans de la cocció, afegiu-hi el vinagre i les espècies que hem preparat amb antelació: pebre vermell, pebre i coriandre.
5. Posem el lecho bullent en pots estèrils, tanquem i emboliquem, donem la volta al fons fins que es refredin completament.

Gaudeix de tu mateix i mima els teus éssers estimats!

Llet amb all

Aquesta recepta agradarà als amants del sabor picant dels alls. A més d’ell, si es vol, es poden afegir un parell de grans de pebre i un cabdell de clau a cada pot. Però, prepararem aquesta recepta en una versió clàssica. Trieu una pasta de tomàquet espessa, en què "hi hagi una cullera" i quan la diluïm amb aigua, hauria de ser densa i no líquida.

Ingredients per al llet:

• Pebre búlgar –3000 g.
• Sal - 2 cullerades. l.
• Oli vegetal - 150 ml.
• Sucre - sorra - 150 g.
• Pasta de tomàquet - 700 g.
• Vinagre 9% -2 cullerades. l.
• Aigua bullida - 2 l.

Procés de cocció:

1. Rentem els pebrots carnosos i sucosos, els netegem de la caixa de llavors i els tallem longitudinalment en 8 trossos aproximadament, segons la mida de la fruita, en trossos força grans.
2. En una cassola, remeneu la pasta de tomàquet amb aigua juntament amb sal i sucre, afegiu oli vegetal i bulliu tota la massa. Poseu els pebrots preparats en una cassola i coeu el lecho a foc lent, de vegades remenant durant uns 20 minuts, hauria de bullir lentament.
3. Peleu els alls, esbandiu-los i eixugueu-los sobre una tovallola. En pots nets i secs amb un volum de 0,5-0,8 litres a la part inferior de cada un, posem un gra d’all i disposem el lecho calent, omplint-lo de suc fins a la part superior. Girem les llaunes i esterilitzarem.
4. Agafem una cassola que pugui contenir 2-3 pots, folrem una tovallola petita al fons, posem acuradament pots de llet i bullim a foc lent durant 15 minuts. L'aigua hauria d'estar "fins a les espatlles" de la llauna. Traiem amb cura les llaunes calentes, les donem la volta, les emboliquem amb una manta i les deixem refredar durant un dia i aconseguim la consistència desitjada.

Gaudeix del perfumat lecho amb notes d'all a plaer a l'hivern!

Lecho de pebrot amb pasta de tomàquet sense vinagre

Una recepta increïblement ràpida i senzilla amb una quantitat mínima d’ingredients. Serà bo per a aquells que no poden ser picants, salats i que només són aptes per a foques delicades. Conté un màxim d’ingredients naturals. Tot i la manca de vinagre, el lecho s’emmagatzema perfectament sense nevera. Intenta-ho!

Ingredients per al llet:

• Pebre búlgar –2 kg.
• Sucre granulat: 5 cullerades. l.
• Pasta de tomàquet - 800 g.
• Sal –2 culleradetes.
• Aigua bullida - 800 g.

Procés de cocció:

1. Amb aigua freda bullida, diluïu la pasta de tomàquet en la mateixa proporció, barregeu-la amb sucre i sal. Podeu provar d’ajustar-lo al vostre gust, ja que la pasta de tomàquet pot contenir diversos additius.
2. Aboqueu-ho en un plat apte per cuinar i poseu-ho a foc petit fins que bulli.
3. Rentem el pebrot sota aigua corrent, el tallem en dues parts i traiem el nucli juntament amb les llavors.Poseu pebre tallat a tires al líquid bullent i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
4. És un bon moment per preparar els pots. Renteu-les amb bicarbonat de sodi i asseu-les bé al forn, bulliu les tapes.
5. Aboquem lecho calent i ja preparat en pots estèrils, l’enrotllem i el posem cap per avall durant 12-24 hores sota una manta tèbia.

Llet amb mongetes

El Lecho amb pebrot dolç i mongetes és un plat excel·lent per a la carn o el peix, és deliciós tant com a guisat de verdures independent com a complement a les sopes. Si seguiu la recepta donada pas a pas, tot és bastant senzill, però resulta molt saborós.

Ingredients:

• Pebre búlgar - 1 kg.
• Fesols (preferiblement vermells): 1,5 kg.
• Tomàquets madurs –4 kg.
• Pasta de tomàquet - 2 cullerades l.
• Sucre granulat: 0,5 kg.
• Sal grossa - 2 cullerades. l.
• Cebes de nap - 1 kg.
• Oli de gira-sol - 250 ml.

Procés de cocció:

1. És preferible prendre mongetes vermelles, però podeu utilitzar mongetes blanques, però no es recomana barrejar diferents varietats. Prèviament, a la vigília de coure el llet, remulleu les mongetes durant la nit. Cuineu les mongetes en una gran quantitat d’aigua fins que estiguin mig cuites durant 30 minuts, és important que no bullin, saleu-les 5 minuts abans de coure-les i quan estiguin llestes: saleu completament l’aigua i esbandiu els grans amb aigua corrent.
2. Blanquejar els tomàquets, per a això fem una incisió amb una creu, els posem en aigua bullent durant un parell de minuts i immediatament a aigua freda, traiem la pell cap al pecíol, que també traiem. Després els tallem a trossos petits.
3. Netegem els pebrots de la tija, els dividim en diverses parts i els tallem a tires. Doneu la forma de mitges anelles a la ceba pelada i prèviament rentada.
4. Posem totes les verdures en una conca gran, tapem amb sucre, sal i aboquem oli de gira-sol per sobre, barregem i encenem el cremador al foc una mica per sobre de la mitjana. Quan l’amanida bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure 1 hora remenant de tant en tant.
5. Afegiu les mongetes preparades i coeu-les amb les verdures 1 hora més. Provem les mongetes per preparar-les, si cal, les coem a la mateixa temperatura.
6. Posem el lecho calent en pots estèrils. I, de cap per avall, l’emboliquem i guardem durant un dia. Després podeu moure el llet al rebost o celler.

A l’hivern, aquest llet serà un regal de Déu per a vosaltres.

Llet amb albergínia

Les albergínies es poden preparar per a l’hivern en salsa de llet amb pebrot. El plat serà ric i calòric. Aquest plat també es diu "albergínies búlgares", és el nom que aquest famós aperitiu té a Bulgària.

Ingredients:

• Pebre búlgar pelat -500 g.
• Albergínia - 1300 g.
• Cebes - 500 g.
• Sucre granulat - 60 g.
• Vinagre de sidra de poma: 1 cda. l.
• Pasta de tomàquet - 250 g.
• Sal grossa - 20 g.
• Oli vegetal - 120 ml

Procés de cocció:

1. De seguida portarem totes les verdures en la forma desitjada: donarem a totes elles la forma d’un cub mitjà i encara no les barregem. Les albergínies s’han de rentar, tallar-se les cues. Si les albergínies són joves i fortes, no peleu la pell, talleu-la amb la forma acordada prèviament, doneu al pebrot dolç sense llavors i als saltadors la mateixa forma. La varietat i el color del pebre pot ser qualsevol, el més important és que els fruits són carnosos i sucosos, el lecho resulta més bonic i més interessant quan el pebrot és multicolor. Pelem la ceba de la pell, podeu prendre una varietat normal o vermella, rentar-la i tallar-la al mateix cub.
2. Agafem un calder (paella) gran i cuinarem lecho. Enceneu una mica menys de foc mitjà i aboqueu l'oli vegetal a la caldera. Ho deixem escalfar una mica i posem primer l’albergínia, que immediatament, quasi com una esponja, absorbeix tot l’oli. No us preocupeu, el tornarà durant el procés de cocció i continuem fregint la verdura sobre una superfície gairebé seca del calder, remenant-la constantment.
3. Al cap de 10 minuts, afegiu la ceba a l’albergínia i fregiu les verdures 10 minuts més. Afegiu-hi el pebrot, continueu cuinant i assegureu-vos que les verdures no es cremin. Tapeu-ho amb una tapa i mentre les verdures estiguin guisades, diluïu la pasta de tomàquet en un bol amb aigua 1: 3. Sigui responsable de l’elecció de la pasta: és important que no sigui àcida i saborosa! Remeneu el líquid del tomàquet fins que quedi homogeni i aboqueu-lo immediatament a la caldera amb verdures.Barregeu-ho lentament tot i llavors el llet haurà de bullir i coure a foc lent durant 40 minuts.
4. La nostra barreja de verdures ja sembla decent i sembla un plat complet, amb els darrers tocs. Un cop transcorregut el temps indicat, afegiu sal i sucre, barregeu bé i deixeu coure a foc lent durant 5 minuts més. Afegiu vinagre de sidra de poma o podeu agafar un 9%, només cal mantenir la proporció i mantenir-la a foc lent durant 2 minuts més i apagar-la. Qui vulgui condimentar-hi podeu afegir pèsols i lavrushka- al vostre gust juntament amb vinagre.
5. Ja està a punt un impressionant lecho perfumat amb albergínies. Si proveu el lecho de seguida, semblarà salat, però quan es refredi i infongui, el gust canviarà.
6. I, així, fem rodar el lecho en pots estèrils, li donem la volta i el posem sota la manta durant un dia.

D’aquests ingredients s’obtenen 3,2 litres de lecho.

L’aperitiu és bo, simplement amb pa, i complementa perfectament l’arròs o la pasta.