Lasanya picada clàssica: 10 receptes a casa

La lasanya picada és una de les variants més populars d'un plat italià que és fàcil de fer a casa. Tant els fulls de lasanya ja preparats com el lavash, els plats de pasta sense llevat, la pasta i fins i tot algunes verdures poden servir com a denses capes entre les quals es posa la carn picada. La carn picada també pot ser diferent: pollastre, porc, porc i vedella, etc.

La recepta clàssica de lasanya amb carn picada al forn

Els ingredients principals d’aquesta recepta són els fulls de lasanya i la carn picada. Per al farciment, s’utilitza la beixamel tradicional i el plat es cou al forn sota una capa de formatge ratllat. Per coure, cal una planxa de forn o una forma rectangular.

Temps de cocció: 50-60 minuts

Racions per envàs: 8.

• 
  Piqueu la ceba a daus i salteu-la amb oli calent.
• 
  Poseu la carn picada sobre la ceba, remeneu-la i fregiu-la durant 15-20 minuts. Durant aquest temps, el líquid de la carn picada hauria d’apartar-se i adquirirà un matís marró.
• 
  Separeu els tomàquets de les pells. Aquest procés tindrà èxit si utilitzeu un mètode provat: fer talls a les fruites, escaldar-les amb aigua bullent i, a continuació, retirar la pell amb calma i tractar la polpa pelada.
• 
  Col·loqueu els tomàquets tallats sense la pell en una batedora i feu-los puré.
• 
  Poseu la carn picada de tomàquet a la carn picada, barregeu-hi. Combineu la massa amb pasta de tomàquet, afegiu-hi els condiments necessaris. Poden ser herbes provençals, pebre mòlt, negre i vermell, orenga i altres. Cuini a foc lent la carn picada amb puré de tomàquet i condiments durant uns 15 minuts.
• 
  Mentre es prepara el farcit, feu la salsa de farcit. Foneu un tros de mantega en una paella, barregeu-lo amb farina, fregiu-lo un minut i comenceu a abocar la llet, remenant rítmicament. La salsa ha de bullir, després de la qual cosa s’ha de reduir el foc i la bechamel s’ha de bullir fins que quedi espessa durant uns minuts.
• 
  Unteu un plat o forn de forn, afegiu una petita quantitat de salsa i col·loqueu tres fulls de lasanya. És possible que hàgiu comprat un producte que requereixi una cocció prèvia; això s’indicarà al paquet. A més, els fulls poden ser gruixuts i es poden disposar un per un. Torneu a repartir una mica del farcit sobre els fulls i, a continuació, tapeu-ho amb una capa de carn picada. Així que repetiu seqüencialment fins que hagueu utilitzat totes les làmines i carn picada.
• 
  Esteneu l’última capa de làmines amb salsa, escampeu-les amb formatge ratllat i poseu el plat al forn al forn. La temperatura al forn és de 180 graus, el temps de cocció és d’aproximadament mitja hora.
• 
  Tallar la porció de lasanya de formatge en porcions i servir amb verdures i la vostra beguda preferida.

Bon Appetit!

Lasanya amb pollastre picat i beixamel

El pollastre triturat en aquesta recepta es pot utilitzar ja preparat o fer amb les seves pròpies mans picant filets de pollastre en una batedora o trituradora de carn. La clàssica beixamel combina perfectament la lasanya i la carn de pollastre, el plat resulta satisfactori, però no deixa una sensació de pesadesa.

Ingredients:

• Pollastre picat - 300 g.
• Lasanya: 1 paquet.
• Cebes i pastanagues - 1 unitat.
• Pasta de tomàquet - 1 cda l.
• All - 3-4 grans.
• Mantega o margarina - 100 g.
• Farina - 100 g.
• Formatge - 200 g.
• Llet - 400-500 ml.
• Sal, pebre, nou moscada al gust.

Procés de cocció:

1. Feu un sofregit de verdures a partir de ceba i pastanaga trossejades, mantenint-les en una paella amb oli durant uns 10 minuts amb una remenada regular.
2. Poseu la carn picada a les verdures i fregiu-les gairebé fins que estiguin cuites. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet, la sal, l’all i els condiments i deixeu-ho coure a foc lent durant 7-10 minuts, procurant que els aliments no es cremin.
3. Foneu la mantega o la margarina en una cassola o cassola. Enceneu la cuina a poca potència i afegiu-hi farina, sense deixar de remenar.
4. Aboqueu la llet a la farina fregida amb mantega, remeneu bé perquè no quedin coàguls de farina. Quan comenci a bullir, remeneu el contingut i mantingueu-ho sobre els fogons per espessir.
5. Poseu fulls de lasanya, farcit i carn picada en capes en la forma preparada. Unteu el motlle amb oli abans de disposar-lo. L’últim hauria de ser el full de lasanya. Cal intentar distribuir la salsa de manera que quedi una part per abocar totes les capes.
6. Ratlleu el formatge i espolseu-hi amb lasanya per sobre. Per picant, podeu barrejar formatge amb espècies com l’orenga o una barreja d’herbes italianes.
7. Escalfeu el forn a 180-200 graus, poseu-hi la lasanya i coeu-la durant 30-40 minuts. Aquest sucós plat italià va bé amb verdures fresques, amanides verdes i begudes lleugeres.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de lasanya picada de lavash

Lavash és capaç de substituir els clàssics fulls de lasanya. Amb ell, el plat es cou més ràpid i resulta més fàcil. Podeu utilitzar fulls grans o tallar-los a trossos, variant així el nombre de capes i les dimensions del plat acabat.

Ingredients:

• Carn picada - 500 g.
• Lavash - 3 fulls.
• Tomàquets - 7 unitats.
• Cebes - 1 unitat.
• Formatge - 200 g.
• Mantega - 3 cullerades. l.
• Formatge de mozzarella -150 g.
• Llet - 250 ml.
• All opcional.
• Sal i condiments al gust.

Procés de cocció:

1. Fregiu la carn picada i les cebes en una paella. Al principi, és millor fer-ho sense fer servir cap tapa, de manera que surti l'excés de líquid i el component de la carn i les cebes quedin cruixents. Després d’afegir sal i espècies, tanqueu la tapa i deixeu coure a foc lent el contingut durant 7 minuts.
2. Peleu els tomàquets immediatament escaldant-los amb aigua bullent o traieu-los gradualment fregant els tomàquets per un colador o ratllador. Podeu utilitzar una batedora. Premeu els alls a la massa de tomàquet (o no l’utilitzeu) i deixeu coure a foc lent els tomàquets en un recipient separat durant uns 15 minuts, ja que podeu afegir una mica de sal.
3. Soldeu el farcit de beixamel. Fregiu la farina amb oli uns minuts, després aboqueu-hi la llet, incorporeu-hi la barreja i bulliu-la fins que quedi espessa.
4. Prepareu una capa de formatge per endavant. Ratlleu el formatge dur fins que el reserveu. Talleu la mozzarella a trossos i també aparteu-la fins que la feu servir.
5. Poseu un full de pa de pita en un motlle, tractat amb mantega per tots els costats i el fons. Després, unteu-lo amb gra de tomàquet guisat. A continuació, aboqueu una mica de beixamel i col·loqueu una capa de carn picada. A sobre de la carn picada hi ha un tros de formatge ratllat.
6. Repetiu les capes en la mateixa seqüència. I, a la part superior, col·loqueu trossos de pasta de tomàquet, beixamel i mozzarella.
7. Enceneu el forn a 180 graus. Cobrir amb paper d'alumini i coure-ho durant 20 minuts. A continuació, continueu coure sense paper d'alumini durant 15-20 minuts més. La lasanya resultarà deliciosa, aromàtica, vermellosa i increïblement saborosa.

Bon Appetit!

Lasanya amb carn picada i bolets a casa

Qualsevol bolet que tingueu funcionarà per a lasanyes, preferiblement bullides. Només els bolets frescos són aptes per rostir. El volum de la massa de bolets es pot variar al vostre gust.

Ingredients:

• Carn picada - 500 g.
• Bolets - 300 g.
• Fulls de lasanya - 1 paquet.
• Tomàquets - 3 unitats.
• Ceba - 1 cap.
• Oli vegetal - 100 g.
• Pasta de tomàquet - 2 cullerades l.
• Sal i pebre al gust.
• Formatge - 300 g.
• Farina - 100 g.
• Llet - 700 ml.
• Mantega - 70 g.
• Nou moscada - ¼ culleradeta

Procés de cocció:

1. Bulliu els bolets (tots excepte els xampinyons) en aigua salada durant 20-30 minuts, després esbandiu-los i eixugueu-los. Segons la mida, es talla en 2-4 trossos i es poden utilitzar trossos petits sencers. Fregiu-los en una paella. Si cuineu lasanya de bolets, esbandiu-les bé, talleu-les i fregiu-les immediatament.
2. Sofregiu la ceba per mitges anelles amb oli de gira-sol i afegiu-hi la carn picada. Fregiu la ceba i la carn picada durant 10 minuts sense tapar, remenant un parell de vegades.
3. Traieu la pell del tomàquet d’una manera convenient: podeu abocar-la amb aigua bullent i treure-la, o bé podeu provar-la sense fer servir aigua bullent. Talleu els tomàquets en diversos trossos i poseu-los a la paella per a la carn picada. Envieu-hi pasta de tomàquet. Poseu-ho tot durant uns 15 minuts.
4. Prepareu la beixamel segons la tecnologia tradicional: poseu un recipient amb mantega a la cuina, afegiu-hi i barregeu la farina, aboqueu-hi la llet i, remenant-ho tot, feu la massa fins que s’aconsegueixi el gruix requerit. Durant la cocció, afegiu nou moscada al gust.
5. Poseu una capa de làmines de lasanya en un motlle ampli i profund, greixat amb oli. A la part superior: beixamel i, a continuació, carn picada.
6. Torneu a posar els fulls a la següent capa, després la salsa i després els bolets. L’última capa de la peça ha de ser fulls de lasanya coberts de salsa.
7. Ratlleu el formatge. Podeu prendre qualsevol formatge dur, però si voleu un plat el més proper possible a la cuina italiana original, agafeu el parmesà. Escampeu el formatge sobre la capa superior de la lasanya.
8. Coure la lasanya amb bolets al forn durant 20-30 minuts a 180 graus. Després de treure del forn, podeu decorar el plat acabat amb herbes.

Bon Appetit!

Recepta clàssica de lasanya amb carn picada i formatge

El formatge té el paper principal en aquesta recepta, s’utilitza en tres tipus: parmesà, ricotta i mozzarella. En lloc de beixamel, la lasanya s’omple de salsa de tomàquet marinara italiana, que podeu comprar a la botiga o fer-la a casa.

Ingredients:

• Carn picada de vedella o porc i vedella - 400-500 g.
• Lasanya (fulls): 350-400 g.
• Salsa Marinara - 800-900 g.
• Formatge parmesà - 50 g.
• Formatge ricotta - 450 g.
• Formatge de mozzarella - 600 g.
• All - 2 grans.
• Oli d’oliva, sal, pebre, orenga, julivert.

Procés de cocció:

1. Fregiu la carn picada amb oli juntament amb all picat, orenga, pebre i sal.
2. Poseu la salsa marinara amb la carn picada, barregeu els ingredients i guardeu-la a la paella uns minuts fins que la salsa assoleixi la temperatura de la carn picada.
3. Ratlleu el parmesà i dividiu-lo en 2 parts. Barregeu la meitat amb el formatge ricotta esmicolat, reserveu-ne l’altra.
4. Talleu la mozzarella a rodanxes i deixeu-la de banda una estona.
5. Folreu el motlle amb pergamí o greixeu amb oli i espolseu-ho amb farina. Poseu part de la carn picada a la primera capa.
6. Col·loqueu fulls de lasanya sobre una capa de carn picada i, a continuació, part de la ricotta amb parmesà i part de les rodanxes de mozzarella.
7. Repetiu les capes de nou: carn picada amb marinara, làmines de lasanya, després formatges ratllats i plats.
8. Cobriu l'última capa de fulls amb una fina capa de carn picada i acabeu de posar les capes amb formatge.
9. Introduïu la lasanya coberta amb paper d'alumini al forn, activeu el mode 180-190 graus i coeu-la al forn durant 15 minuts. Després traieu la paper d'alumini, augmenteu la temperatura entre 10 i 20 graus i deixeu-la coure 20 minuts més.
10. Serviu la lasanya acabada amb julivert picat. També podeu utilitzar altres herbes que vulgueu.

Bon Appetit!

Lasanya picada mandrosa: una recepta senzilla i ràpida

Aquesta recepta utilitza pasta bullida en lloc de fulls de lasanya. Podeu cuinar aquest plat a partir d’una barreja de diferents varietats de pasta. També podeu utilitzar pasta no reclamada que hagi quedat a la nevera.

Ingredients:

• Carn picada - 0,4-0,5 kg.
• Xampinyons - 250 g.
• Tomàquets - 200 g.
• Cebes - 100 g.
• Formatge - 200 g.
• Pasta - 500-600 g.
• Farina - 70 g.
• Llet - 500 ml.
• Mantega - 50 g.
• Sal, espècies, oli vegetal.

Procés de cocció:

1. Bullir la pasta fins que estigui mig cuita, rebutjar-la en un colador. Es recomana prendre pasta dura i és millor si són grans i arrissades. Els fideus d’espaguetis i lasanya no funcionaran.
2. Fregiu la carn picada amb daus de ceba en una paella durant 10-15 minuts.
3. Convertiu els bolets en plats i fregiu-los per separat. Això trigarà un parell de minuts.
4. Traieu la pell dels tomàquets, talleu-los a daus i afegiu-los als bolets. Condimentar amb sal i pebre, remenar i guardar en una paella tapada durant 7-10 minuts.
5. A continuació, barregeu la carn picada i la massa de bolets i tomàquets, deixeu-ho coure tot a foc baix durant 5-7 minuts.
6. Coeu la salsa de farina, mantega i llet. La seqüència d’accions és la següent: afegiu farina a l’oli escalfat en una paella i remeneu-la amb una espàtula. Després, aboqueu lentament la llet, proporcionant a la barreja una consistència uniforme remenant constantment. Assegureu-vos de pastar els grumolls si es formen. Mantingueu la salsa a foc lent fins que adquireixi el gruix desitjat. Afegiu sal i pebre mòlt a la salsa després de bullir.
7. Ratlleu el formatge amb un ratllador. Qualsevol tipus de formatge dur és adequat per a lasanyes; de nou, podeu utilitzar un producte que s’hagi quedat enganxat a la nevera.
8. Prepareu un plat de forn. Podeu utilitzar vidre, metall o silicona. Qualsevol d’ells s’ha de greixar amb oli abans d’estendre les capes del plat.
9. Col·loqueu la pasta a la primera capa. Escampeu-les amb una mica de formatge i, a continuació, poseu-hi una mica de carn picada amb bolets. Regueu-ho amb salsa. Continueu traçant les capes en la mateixa seqüència fins que els productes s'utilitzin completament.
10. Escampeu formatge per sobre i envieu-lo al forn. A una temperatura de 180-190 graus, coure la lasanya durant 20 minuts. Serviu el plat amb herbes o verdures fresques.

Bon Appetit!

Deliciosa lasanya de carbassó amb carn picada

Aquesta recepta és perfecta per als amants de l’alimentació saludable i la carbassa. En aquesta lasanya, les capes de massa se substitueixen per capes de verdures, cosa que fa que el plat sigui menys nutritiu.

Ingredients:

• Carn de porc o vedella picada - 400 g.
• Carbassó gran - 2 unitats.
• Tomàquets - 2 unitats.
• Cebes - 1 unitat.
• All - 3 grans.
• Formatge dur - 200 g.
• Mantega - 30 g.
• Farina - 70 g.
• Llet - 250 ml.
• Oli vegetal, sal, pebre, espècies.

Procés de cocció:

1. Peleu el carbassó de la capa superior innecessària i de la polpa interior amb llavors. Talleu-los a rodanxes llargues, preferiblement al llarg del plat de forn de lasanya, però no cal. Fregiu les verdures pels dos costats durant un parell de minuts fins que estovin sense desfer-se.
2. Escalfeu la carn picada. Fregiu-lo en una paella per eliminar l’excés de líquid, afegiu-hi la ceba tallada a daus i fregiu-la també amb la carn picada.
3. Poseu els tomàquets pelats i tallats a trossos a la carn picada. Tapeu el recipient amb una tapa, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Al final de la cocció a foc lent, afegiu all picat. Equilibri el gust pel que fa a la quantitat d'espècies i sal.
4. Prepareu la salsa per abocar la lasanya. Aboqueu la farina fregida en mantega amb llet i creeu una massa homogènia a partir de tots els components, que recordi la crema agra de densitat. Per fer-ho, n’hi ha prou amb mantenir la salsa al foc durant 5-7 minuts després de bullir.
5. En un motlle protegit d’enganxar-se amb oli o pergamí, comenceu a col·locar les capes de lasanya. Primer: una capa de carbassó, seguida d’un farciment de carn picada i una part de la salsa. Així que repetiu fins que us quedeu sense productes.
6. Ratlleu el formatge i escampeu-lo per sobre del plat en capes. Coure la lasanya a 180 graus durant 20 minuts. Després d’apagar el forn, manteniu-ho durant 10 minuts més i serviu-lo en porcions. La salsa d’all cremosa i el pa fresc són adequats per a les lasanyes de carbassó.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per cuinar lasanya en salsa de tomàquet

La salsa d’aquest plat es prepara a base de suc de tomàquet, però també podeu utilitzar tomàquets frescos, trinxats a la batedora. La lasanya estarà dominada per notes de tomàquet i l’escorça de formatge donarà un sabor cremós.

Ingredients:

• Plats de lasanya - 1 paquet (300-400 g.).
• Carn picada - 500 g.
• Suc de tomàquet - 0,5 l. o tomàquets - 700 g.
• Formatge - 300 g.
• Ceba - 1 cap.
• All - 3 grans.
• Oli vegetal, sal, pebre, alfàbrega.

Procés de cocció:

1. El primer pas és preparar la salsa de tomàquet. Per fer-ho, agafeu mig litre de suc de tomàquet, aboqueu-lo en una cassola, bulliu-lo i, a continuació, evaporeu-lo una mica durant 10-15 minuts. Afegiu-hi alfàbrega seca. Si feu servir tomàquets, n’heu de treure la pell, passar per la batedora i, a continuació, posar-la en una paella i deixar-la coure a foc lent durant 10-15 minuts. A continuació, salpebreu-ho amb alfàbrega.
2. Fregiu la carn picada en una paella amb petits daus de ceba. Si la carn picada està seca, podeu abocar-hi unes cullerades d’aigua i deixar-la coure a foc lent sota la tapa. Al final de la cocció, afegiu all picat, sal i pebre a la carn picada, assegureu-vos que hi hagi prou potenciadors del sabor.
3. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i reserveu-lo. Com que es necessita no només per espolvorear la part superior, sinó també per a la capa, es pot augmentar el seu volum.
4. Unteu amb oli un motlle profund de parets gruixudes. Col·loqueu els plats de lasanya, després unes cullerades de salsa, a continuació, trossegeu-les i formeu una fina capa de formatge. Continueu aquesta alternança fins que s'acabi l'estoc de productes.
5. Escampeu la lasanya de formatge per sobre i aboqueu-hi la resta de salsa. Coure el plat durant 25-35 minuts al forn a 180-190 graus. Serviu-les amb les vostres verdures preferides, fresques o en vinagre.

Bon Appetit!

Lasanya d’albergínia casolana amb carn picada

En aquesta recepta, les plaques de lasanya es substitueixen per capes d’albergínia. Com que aquesta verdura va bé amb tots els ingredients de la lasanya, el plat és deliciós. Un punt important en la seva preparació és la preparació d'albergínies, l'eliminació de l'amargor excessiva d'elles.

Ingredients:

• Albergínia - 0,4 kg.
• Tomàquets - 0,3 kg.
• Cebes - 0,1 kg.
• Carn picada - 0,5-0,6 kg.
• Formatge - 200 g.
• Alfàbrega, orenga, marduix - ¼ culleradeta cadascuna
• Sal, pebre, oli vegetal.

Procés de cocció:

1. Abans de coure, talleu les albergínies en plaques longitudinals de 2-3 mm de gruix. Poseu-los en un bol d’aigua, afegiu-hi sal i deixeu-los 20-30 minuts. Al final del temps especificat, esbandiu els plats d’albergínies retirats de l’aigua salada. Deixeu-los assecar i fregiu-los en una paella perquè quedin transparents. És important no sobreexposar la verdura a la paella.
2. Feu carn picada: fregiu-la amb ceba fins que quedi rossa i s’evapori la humitat. Afegiu-hi una mica de sal i pebre: és millor suplir la manca d’aquests components al final de la cocció.
3. Coeu el farcit de tomàquet. Per fer-ho, prepareu els tomàquets: traieu-los la pell, trossegeu-los en una batedora i bulliu-los en un recipient sota una tapa durant uns 15 minuts. Afegiu alfàbrega, orenga i marduix a la salsa, així com els alls passats per una All.
4. Poseu una capa d'albergínies en un plat preparat per al seu ús al forn. Després, repartiu-hi part de la carn picada i aboqueu-hi una mica de salsa de tomàquet.
5. Repetiu la seqüència de col·locació de les capes diverses vegades i cobriu la darrera amb formatge ratllat. Si us agraden més calories, podeu "dibuixar" una malla de maionesa abans de la capa de formatge.
6. Coure la lasanya d’albergínies durant 30 minuts al forn a 180-190 graus.

Bon Appetit!

Com cuinar la lasanya picada en una olla lenta

En un multicooker, la lasanya es prepara de forma ràpida i senzilla, l’única advertència: és difícil recollir els fulls en forma de bol de la unitat, però es poden trencar. La resta de la recepta gairebé no és diferent dels clàssics. També utilitza carn picada, una barreja de formatges i herbes italianes.

Ingredients:

• Carn picada de vedella: 500 g.
• Plats de lasanya - 400 g.
• Ceba - 1 cap.
• Tomàquets - 300 g.
• All - 3 grans.
• Sucre - 1 culleradeta
• Salsa de tomàquet - 100 g.
• Un conjunt de formatges: mozzarella, ricotta, parmesà - 150 g cadascun.
• Herbes italianes - 1 culleradeta
• Sal, oli d’oliva, pebre.
• Julivert verd.

Procés de cocció:

1. Abans d’enviar els ingredients de la lasanya al multicooker, heu de preparar alguns aliments. Per tant, la carn picada s’ha de fregir en una paella amb ceba durant diversos minuts sense coure-la massa. Poseu els alls, la sal i les herbes italianes a la paella. Apagueu el fogó i deixeu reposar la carn mentre es couen els tomàquets.
2. Passeu els tomàquets per la batedora.Si és necessari eliminar-ne primer la pell, decidiu per vosaltres mateixos. Tot i això, en una batedora, es triturarà tant com sigui possible i és poc probable que espatlli la consistència. Després, poseu els tomàquets en una paella amb carn picada. Enceneu el foc mig, afegiu una cullerada de sucre i deixeu coure a foc lent la barreja sota la tapa durant 15 minuts.
3. Esmicolar el formatge ricotta i barrejar-lo amb parmesà ratllat i julivert ben picat.
4. Després de greixar amb oli, aboqueu unes cullerades de salsa de tomàquet al bol multicooker (podeu fer salsa de tomàquet).
5. Folreu el fons del bol amb plaques de lasanya trencant-ne algunes per formar una capa sòlida.
6. A continuació, poseu una capa de carn picada amb tomàquets als plats.
7. Ratlleu la mozzarella o talleu-la a tires i col·loqueu una capa sobre la carn picada i, a continuació, escampeu-la amb ricotta amb parmesà i herbes. Així que repetiu les capes diverses vegades. Acabeu l'estil, per descomptat, amb formatge.
8. Establiu el mode de "cocció" al multicooker. Tanqueu-lo amb una tapa i coeu la lasanya durant 40-45 minuts a una temperatura de 120 graus.
9. Serviu lasanyes amb herbes picades a porcions.

Bon Appetit!