La xucrut és un producte útil, té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu i la immunitat. Per cuinar la xucrut en pots vosaltres mateixos a casa, hem seleccionat 8 receptes senzilles.
- Xucrut clàssic a la salmorra en un pot
- Xucrut instantani per a un pot de 3 litres
- Xucrut cruixent amb pastanagues per a l'hivern en pots
- Recepta pas a pas per fer xucrut sense vinagre
- Xucrut instantani en 3 dies en pots
- Com cuinar xucrut sucós amb pomes?
- Xucrut dolç amb sucre per a l'hivern
- Col sucosa i cruixent en un pot amb nabius
Xucrut clàssic a la salmorra en un pot
L’excel·lent xucrut en el seu propi suc serà una gran addició als plats de patata, carn i pollastre. La recepta clàssica només fa servir tres ingredients: col, pastanagues i sal.
Hora de cuinar: 3 dies.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 8.
- Col blanca 1 Kg
- Pastanaga 150 GR.
- Sal 1 cullerada
-
Renteu les verdures. Piqueu la col a tires fines. -
Ratlleu les pastanagues. -
Afegiu sal a les verdures. Barregeu-ho bé amb les mans, les verdures han de deixar fluir el suc i la sal s’ha de dissoldre completament. -
A continuació, introduïu bé les verdures en un pot net, tapeu-les amb una tapa i poseu-les en un plat perquè el suc hi caigui. -
Deixeu la col a temperatura ambient durant 3 dies. Traieu la col diverses vegades per deixar anar gas. Quan la xucrut estigui feta, guardeu-la en un lloc fresc.
Bon Appetit!
Xucrut instantani per a un pot de 3 litres
Per fer xucrut ràpidament, necessitareu un pot de 3 litres, col, pastanagues, sal i algunes espècies. El xucrut és ric en vitamines i microelements, per tant, és tan útil per al cos a l’hivern.
Hora de cuinar: 3 dies.
Hora de cuinar: 20 minuts.
Racions: 8-10.
Ingredients:
- Col blanca - 2 kg.
- Pastanagues - 200 gr.
- Sal - 40 gr.
- Pèsols d’espècies: 5-6 unitats.
- Full de llorer - 1 unitat.
- Comí: 1-2 pessics.
Procés de cocció:
- Rentar i pelar les verdures.
- Piqueu la col a tires fines. Ratlleu les pastanagues o talleu-les a tires.
- Passeu les verdures a un bol, afegiu sal, remeneu amb les mans i premeu lleugerament per deixar anar el suc.
- Afegiu fulles de llorer, pebrots i llavors de comí a les verdures. Torneu a remenar les verdures.
- A continuació, traslladeu la col a un pot de tres litres net i sec, premeu-lo bé. Cobriu els pots amb gasa i deixeu-los a temperatura ambient durant 2-3 dies. Diverses vegades al dia cal foradar la col amb una broqueta de fusta.
- Un cop finalitzat el procés de fermentació, traslladeu el xucrut a la nevera per guardar-lo.
Bon Appetit!
Xucrut cruixent amb pastanagues per a l'hivern en pots
El xucrut cruixent i sucós és tan bo que dóna ganes de menjar-lo com a plat independent. Però, a més, s’utilitza sovint en la preparació de diverses amanides, va bé amb pomes, raves, herbes i cebes xopades.
Hora de cuinar: 2 setmanes.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 16.
Ingredients:
- Col blanca - 1 kg.
- Pastanagues - 300 gr.
- Aigua - 1 litre.
- Sal - 2 cullerades
- Sucre - 1 cullerada
- Fulles de llorer - 1-2 unitats.
- Pèsols d’espècies: 5-6 unitats.
Procés de cocció:
- Piqueu la col a tires fines.
- Peleu les pastanagues, esbandiu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
- Afegiu fulles de llorer i grans de pebre a les verdures, barregeu-les.
- Dissoleu la sal i el sucre en un litre d’aigua. Aboqueu la marinada resultant sobre les verdures. Dividiu la col en els pots.
- Cobriu els pots amb tapes i poseu-los al fred.Al cap de 2 setmanes, la col estarà llesta per menjar.
Bon Appetit!
Recepta pas a pas per fer xucrut sense vinagre
El xucrut és un clàssic plat rus que sorprèn per la seva senzillesa i gran gust. La col pot ser un aperitiu, una amanida i un farcit de pastissos.
Hora de cuinar: 2-3 dies.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 10.
Ingredients:
- Col blanca - 2 kg.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sal - 40 gr.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Grans de pebre negre - 4-5 unitats.
Procés de cocció:
- Rentar i pelar les verdures.
- Piqueu la col a tires.
- Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
- Combineu la col i les pastanagues amb sal i espècies.
- Passeu la col a pots secs i nets i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 2-3 dies. Cobriu els pots amb tapes o gasa.
- Després de 2-3 dies, quan finalitzi el procés de fermentació, podeu tancar els pots amb tapes de niló i posar-los a la nevera per guardar-los.
Bon Appetit!
Xucrut instantani en 3 dies en pots
La xucrut és un producte fermentat ric en àcids orgànics, oligoelements, vitamina C i fibra. T’explicarem com fermentar correctament la col en pots.
Hora de cuinar: 3 dies.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 6-8.
Ingredients:
- Col blanca - 1,6 kg.
- Pastanagues - 100 gr.
- Aigua - 1 litre.
- Sal - 2 cullerades
- Sucre - 1 cullerada
Procés de cocció:
- Bullir aigua, refredar i afegir sal i sucre, remenar.
- Piqueu la col en tires fines, ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut, barregeu les verdures.
- Poseu les verdures en porcions en un pot i premeu-les amb un triturat de fusta.
- Quan el pot estigui ple de verdures, aboqueu-hi la salmorra.
- Tapeu el pot amb una tapa i deixeu-lo 3 dies a temperatura ambient. Per alliberar l’amargor, perforar la col amb una broqueta de fusta diverses vegades al dia. Guardeu els xucrut en un lloc fresc.
Bon Appetit!
Com cuinar xucrut sucós amb pomes?
Us convidem a provar una preparació de col i pomes molt saborosa. A aquest aperitiu li agrada especialment servir-lo a taula a l’hivern, complementa perfectament molts plats i és molt útil per al cos.
Hora de cuinar: 3 dies.
Hora de cuinar: 40 minuts
Racions: 8-10.
Ingredients:
- Pastanagues - 400 gr.
- Pomes - 4 unitats.
- Sal - 70 gr.
- Sucre - 70 gr.
- Fulles de llorer - 5 unitats.
- Pèsols d’espècies: 20 unitats.
- Col blanca - 2,2 kg.
Procés de cocció:
- Piqueu la col a tires, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. En un bol, combineu la col i les pastanagues, afegiu sal i sucre, barregeu-ho bé. A continuació, afegiu-hi pebre i fulles de llorer.
- Renteu les pomes, corleu-les amb llavors i talleu-les a daus petits.
- Poseu la col i les pomes per capes en un pot de tres litres. Tamp bé.
- Tapeu el pot amb una tapa o una gasa, deixeu-lo a temperatura ambient durant 3 dies. Durant aquest temps, foradeu la col amb una broqueta de fusta diverses vegades al dia.
- La col és molt sucosa i cruixent. Guardeu la xucrut a la nevera.
Bon Appetit!
Xucrut dolç amb sucre per a l'hivern
Aquesta recepta farà que la vostra xucrut sigui més dolça. No us deixeu confondre per la gran quantitat de sucre, ja que la col es manté forta i cruixent.
Hora de cuinar: 2-3 dies.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 6-8.
Ingredients:
- Col blanca - 1 kg.
- Pastanagues - 1 kg.
- Sal - 2 culleradetes
- Sucre - 2 cullerades
Procés de cocció:
- Rentar i pelar les verdures. Piqueu la col, ratlleu les pastanagues.
- Afegiu sal a les verdures i barregeu-ho bé.
- Passeu les verdures als pots, premeu-les. Deixeu la col durant 2-3 dies, foradeu-la amb una broqueta de fusta diverses vegades al dia per alliberar gasos.
- Quan la col es fermenta, s’ha d’extreure de la salmorra i traslladar-la als pots esterilitzats. Aboqueu la salmorra en un recipient separat, barregeu-la amb sucre i torneu a abocar la col. Tanqueu els pots amb les tapes netes.
- Guardeu la col en un lloc fresc i serviu-la amb oli vegetal.
Bon Appetit!
Col sucosa i cruixent en un pot amb nabius
Els nabius afegiran un sabor interessant al xucrut familiar i l’enriquiran amb vitamina C. Podeu servir xucrut amb nabius en la seva forma natural o bé complementar-lo amb cebes, herbes i oli vegetal.
Hora de cuinar: 3-4 dies.
Hora de cuinar: 40 minuts
Racions: 12.
Ingredients:
- Col - 2 kg.
- Pastanagues - 1 kg.
- Nabius - 150 gr.
- Sal - 4 cullerades
- Sucre - 2 cullerades
- Fulles de llorer - 3 unitats.
Procés de cocció:
- Classifiqueu els nabius i renteu-los.
- Piqueu la col a tires fines.
- Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
- Barrejar la col i les pastanagues en un recipient volumètric, afegir sal i sucre, barrejar bé. A continuació, afegiu els nabius i les fulles de llorer i torneu a remenar.
- Poseu la col en pots, tapeu-la i deixeu-la 3-4 dies. Perforeu la col amb una broqueta de fusta de tant en tant per alliberar els gasos. Passat aquest temps, la col es pot servir a la taula, condimentada amb oli vegetal.
Bon Appetit!
