Xucrut per a l'hivern: 10 receptes de col cruixent i sucosa

El xucrut sucós i cruixent és una collita popular d’hivern. Es pot servir com a berenar fred o a més de plats calents. Fer una delícia vegetal és prou fàcil. Utilitzeu 10 receptes provades amb descripcions de processos pas a pas.

Xucrut clàssic en pots de 3 litres per a l'hivern

Increïblement deliciós xucrut es fa amb una recepta clàssica provada i provada. La peça està dissenyada per a una llauna de tres litres. Aquest volum us permetrà emmagatzemar el producte de manera còmoda i fiable durant molt de temps.

Temps de cocció: 3 dies

Temps de cocció: 3 dies

Racions - 3 L

• 
  Rentem la col i traiem les fulles superiors.
• 
  Peleu les pastanagues i esbandiu-les també.
• 
  Piqueu finament el cap de col preparat.
• 
  Col·loqueu les palletes de col en un bol gran i còmode.
• 
  Aquí també enviem pastanagues ratllades.
• 
  Ompliu els ingredients amb un got de sal.
• 
  Comencem a pastar la massa fins que s’alliberi el suc de les verdures.
• 
  Preparem un pot de tres litres.
• 
  Poseu la barreja de verdures ben tancada en un recipient de vidre. Insistim en la preparació durant 2-3 dies.
• 
  Al cap d’un temps, es pot tancar el producte amb una tapa de niló i emmagatzemar-lo. Llestos!

Xucrut en salmorra per a l'hivern en pots

Per fer un xucrut increïblement sucós, coeu-lo amb salmorra. En pots de vidre, el producte s’emmagatzemarà durant molt de temps. Podeu servir delicioses delícies a la taula tot l’any.

Temps de cocció: 40 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions - 8 L

Ingredients:

• Col blanca - 10 kg.
• Pastanagues - 1 kg.
• Sal - 150 gr.
• Llavors d’anet - 80 gr.
• Aigua: 1,5 litres.

Procés de cocció:

1. Prepararem els productes necessaris. Rentem les pastanagues amb col.
2. A continuació, tallem la verdura principal en diverses parts per comoditat. Comencem a picar finament les meitats de la col.
3. Immergim el producte en una cassola gran. El complementem amb llavors d’anet i pastanagues ratllades. Pastar amb cura amb les mans fins que s’alliberi el suc.
4. Posem la massa vegetal ben tancada en pots i les omplim de salmorra tèbia. Per preparar-lo, heu de bullir aigua amb sal i després refredar-la una mica.
5. Tanquem els pots amb tapes de niló i els guardem en un lloc fresc. Llestos!

Xucrut clàssic amb pastanagues en un cassó

Consulteu una recepta senzilla per fer xucrut amb pastanagues en un cassó. Les delícies casolanes us delectaran a vosaltres i als vostres éssers estimats amb gust i sucositat brillants. Apte per a emmagatzematge a llarg termini.

Temps de cocció: 3 dies

Temps de cocció: 3 dies

Racions - 3 L

Ingredients:

• Col blanca - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Sal - 2 cullerades
• Sucre - 120 gr.
• Aigua - 4 cullerades.

Procés de cocció:

1. A continuació, esbandim la col i la tallem a tires fines.
2. Peleu les pastanagues i ratlleu-les amb dents gruixudes.
3. Pastar amb diligència els dos ingredients fins que surti una mica de suc de verdures.
4. Bullir aigua i dissoldre-hi la sal i el sucre. Deixeu refredar completament la salmorra.
5. Poseu les verdures ben tancades en un cassó i ompliu-les amb salmorra refredada.
6. Posem un buit per a qualsevol càrrega adequada durant tres dies.
7. És convenient col·locar-lo en una paella en una conca, ja que s’alliberarà molt líquid durant el procés de fermentació.
8. Al cap d’un temps, la peça es pot transferir a un pot de tres litres, es pot tancar amb una tapa i emmagatzemar-la en un lloc fresc.

Xucrut curta i sucosa en una galleda

És convenient collir una gran quantitat de xucrut en una galleda. La idea és especialment rellevant per a una família nombrosa. Consulteu la recepta casolana d’un aperitiu fred deliciós i sucós.

Temps de cocció: 3 dies

Temps de cocció: 3 dies

Racions - 3 L

Ingredients:

• Col blanca - 6 kg.
• Pastanagues - 300 gr.
• All - 2 unitats.
• Arrel de rave picant - 150 gr.
• Gingebre - 100 gr.
• Sal - 120 gr.
• Sucre - 60 gr.

Procés de cocció:

1. Prepararem els productes necessaris per a la cultura inicial. Rentem i netegem les verdures.
2. Piqueu immediatament la col finament. Podeu utilitzar palletes o simplement trossos petits.
3. Passeu les pastanagues per un ratllador gruixut.
4. A continuació, tritureu els grans d'all.
5. El gingebre, com les pastanagues, es pot ratllar.
6. Fem el mateix amb el rave picant.
7. Combineu tots els ingredients en un bol comú.
8. Remeneu els aliments amb sal i sucre. Al mateix temps, amasseu fort el contingut amb les mans de manera que el suc de verdures destaqui.
9. Posem la massa ben tancada en una galleda.
10. Cobriu el blanc amb una fulla de col.
11. Posem la càrrega a la part superior. Deixeu-ho a temperatura ambient durant 3 dies.
12. Al cap d’una estona, el xucrut ja està a punt. Es pot transferir a altres contenidors per emmagatzemar-los.

Deliciós xucrut amb pastanagues per a l'hivern en pots

El xucrut casolà és un regal preferit per a moltes famílies. Es pot servir com a guarnició o com a berenar independent. Afegiu pastanagues a la preparació perquè quedi cruixent i de gust brillant.

Temps de cocció: 4 dies

Temps de cocció: 4 dies

Racions - 8 L

Ingredients:

• Col blanca - 10 kg.
• Pastanagues - 1 kg.
• Sal - 150 gr.

Procés de cocció:

1. Traieu les fulles superiors del cap de la col, ja que sovint són les més contaminades. Talleu el producte restant a tires fines.
2. Peleu les pastanagues. Després l’esbandim i la fregem sobre un ratllador gruixut.
3. Remeneu les verdures amb sal. Pastar la massa amb les mans fins que aparegui abundant suc i posar-la sota opressió durant 3-4 dies. Mantenim a temperatura ambient.
4. Pocs dies després, amb un embut, baixeu la col acabada en pots nets i secs. Els tapem amb tapes de niló i els posem en un lloc fresc per guardar-los.
5. La col cruixent amb pastanagues en pots està a punt.

Com es prepara sucós xucrut amb pomes en pots?

Una forma original de fermentar la col per a l’hivern és amb l’addició de pomes i pastanagues. El sucós producte es convertirà en una delícia versàtil per a la vostra taula de casa. Preneu nota de la recepta senzilla i ràpida.

Temps de cocció: 24 hores

Temps de cocció: 24 hores

Racions - 1 litre.

Ingredients:

• Col blanca - 0,5 kg.
• Poma - 100 gr.
• Pastanagues - 100 gr.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Grans de pebre negre al gust.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Sucre - 0,5 culleradetes

Procés de cocció:

1. Peleu i ratlleu les pastanagues. Esbandiu les pomes sota l’aigua i talleu-les a trossets.
2. Talleu la col blanca a tires petites i llargues.
3. Immergim la col en un cassó. Omplim el producte amb sal i sucre.
4. Pastar la massa vegetal amb força fins que s’alliberi el suc.
5. Aquí també hi posem pastanagues ratllades. Remeneu-ho de nou.
6. Col·loqueu bé alguns dels aliments barrejats en un pot net i sec.
7. A continuació, poseu unes rodanxes de poma. Alternem capes fins al coll. Insistim en la peça durant 1 dia a temperatura ambient.
8. Tanquem el pot amb el contingut amb una tapa i el dipositem en un lloc fresc.

Una recepta senzilla i deliciosa de xucrut amb sucre per a l’hivern

Una forma no estàndard, però increïblement saborosa, de preparar xucrut per a l’hivern amb sucre. Gràcies a l’ingredient sec, la massa vegetal sortirà encara més sucosa i rica.

Temps de cocció: 3 dies

Temps de cocció: 3 dies

Racions: 2 litres.

Ingredients:

• Col blanca - 1 unitat.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Sucre - 120 gr.
• Sal - 50 gr.

Procés de cocció:

1. Traieu les fulles danyades superiors del cap de la col. Tritureu la verdura de qualsevol manera convenient.
2. Submergiu la col en una olla gran amb esmalt. El complementem amb pastanagues ratllades.
3. Ompliu la barreja de verdures amb la quantitat de sal i sucre necessaris. Comencem a barrejar els productes. Premem els ingredients amb força perquè deixin sortir el suc.
4. Cobrim la massa amb líquid amb un plat i posem un pes adequat a la part superior. Insistim en la preparació durant uns 3 dies.
5. A continuació, posem la col fermentada ben tancada en un pot de vidre, tanquem la tapa i la guardem.

Col cruixent amb nabius a casa

Perquè el xucrut casolà surti sucós i, amb una agradable acidesa, hi afegiu nabius frescos. El blanc en blanc és adequat per a l’emmagatzematge a llarg termini durant l’hivern. Serviu-lo com a berenar fred.

Temps de cocció: 3 dies

Temps de cocció: 2 dies

Racions: 2 litres.

Ingredients:

• Col blanca - 3 kg.
• Pastanagues - 100 gr.
• Nabius - 100 gr.
• Sucre - 1 cullerada
• Sal - 2,5 cullerades
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Fulles de llorer - 6 unitats.
• Llavors d’anet: 0,5 culleradetes

Procés de cocció:

1. Traieu les fulles superiors del cap de la col blanca i, a continuació, talleu-les finament amb un ganivet.
2. Peleu les pastanagues. Després, la fregem sobre un ratllador gruixut.
3. Submergiu la col amb les pastanagues en un bol comú i remeneu-la amb sal, sucre, pebre mòlt i llavors d’anet. Fregueu la massa amb les mans fins que deixi anar el suc.
4. Transferim la branca de col en un cassó gran. Afegiu-hi fulles de llorer i nabius prèviament rentats.
5. Pressionem la peça amb una càrrega i la deixem durant 2 dies en un lloc càlid.
6. Al cap d’un temps, aixequem la càrrega i fem petites punxades a la massa. Sortim per un altre dia, cobrint amb un plat.
7. Col·loqueu la col acabada amb els nabius en pots preparats. Els tapem amb tapes i els guardem.
8. El xucrut sucós i cruixent per a l'hivern amb nabius ja està a punt!

Xucrut sucós i aromàtic amb llavors de comí per a l’hivern

T’agraden els preparats especiats i perfumats per a l’hivern? Proveu una senzilla recepta de xucrut de comí. La delícia és fàcil de fer a casa. El producte acabat us encantarà a vosaltres i als vostres éssers estimats durant tot l’any.

Temps de cocció: 4 dies

Temps de cocció: 3 dies

Racions: 2 litres.

Ingredients:

• Col blanca - 3 kg.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Comí - 60 gr.
• Sal - 2,5 cullerades

Procés de cocció:

1. Netegem de la brutícia la col blanca i després la tallem a tires llargues. Poseu l’ingredient en una cassola profunda.
2. A continuació, fregueu les pastanagues pelades amb un ratllador gruixut. L’enviem a la col juntament amb llavors de comí i sal.
3. Pastar amb cura el menjar amb les mans fins que surti el suc.
4. Cobrim la peça amb una càrrega i la deixem 3-4 dies.
5. La preparació del producte es pot comprovar mitjançant l'alliberament de suc. Quan n’hi ha molta, s’elimina la càrrega.
6. A continuació, posem el xucrut acabat amb força en pots. Els tanquem amb tapes.
7. Ja està preparat un sucós i aromàtic hivern. Emmagatzemar en un lloc fresc.

Com preparar xucrut cruixent amb rave picant?

El xucrut picant i interessant al gust surt amb l’afegit de rave picant. La preparació de casa us farà gaudir durant tot l’any. Serviu-lo com a berenar independent o per complementar un menjar calent.

Temps de cocció: 25 minuts

Temps de cocció: 10 minuts

Racions: 2 litres.

Ingredients:

• Col blanca - 2 kg.
• Rave picant - 2 unitats.
• Pebre búlgar - 400 gr.
• Pastanagues - 5 unitats.
• All - 2 unitats.
• Grans de pebre negre al gust.
• Sal - 1 cullerada
• Sucre - 1 cullerada
• Vinagre: 1 cullerada
• Aigua - 4 cullerades.

Procés de cocció:

1. Primer, preparem la marinada. Bullir aigua i posar-hi sal, sucre i grans de pebre negre. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 1-2 minuts.
2. A continuació, preparem les verdures. Rentem, pelem pastanagues, pebrots i alls.
3. A continuació, triturem tots els productes de la manera que més us convingui. L’all i el rave picant es passaran convenientment per un ratllador fi.
4. La col s’ha de tallar a tires fines. N’hi ha prou amb ratllar les pastanagues.
5. Remeneu tots els productes i poseu-los bé al pot.Ompliu-ho amb adob preparat i afegiu-hi vinagre.
6. La peça es pot tancar amb una tapa i emmagatzemar-la.