Xucrut clàssic: 10 receptes pas a pas

Per a aquells que no siguin molt aficionats als experiments, us recomanem que prepareu xucrut segons les receptes clàssiques. Els consells culinaris demostrats durant anys us permetran obtenir un producte brillant, cruixent i sucós a casa. Traieu 10 idees amb una descripció detallada del procés i fotos pas a pas.

Xucrut clàssic a la salmorra a casa

S’obté un xucrut sucós i apetitós amb l’addició de salmorra. El producte aromàtic complementarà molts plats casolans i també es pot servir com a refrigeri independent.

Temps de cocció: 3 dies

Temps de cocció: 3 dies

Racions: 2 litres.

• 
  Preparem els ingredients necessaris per a la cultura inicial.
• 
  A continuació, procedim a la preparació de la salmorra. Remeneu la sal i el sucre a l’aigua fins que es dissolguin completament.
• 
  Bullir el producte, mantenir-lo al foc durant 3 minuts i apagar l’estufa.
• 
  En aquest moment, talleu la col a tires fines i passeu les pastanagues per un ratllador. Remeneu les verdures juntes.
• 
  Col·loqueu bé la barreja resultant en un pot de vidre.
• 
  A continuació, ompliu el producte amb salmorra refredada. Insistim en la peça de treball durant tres dies a temperatura ambient.
• 
  Al cap d’una estona, el xucrut a la salmorra estarà completament llest, ja ho podeu provar!

Xucrut amb pastanagues en una cassola: una recepta clàssica

Una manera convenient de preparar xucrut amb pastanagues és en un cassó. El plat acabat sortirà sucós i cruixent, que servirà com a excel·lent complement a molts plats calents.

Temps de cocció: 3 dies

Temps de cocció: 3 dies

Racions: 2 litres.

Ingredients:

• Col blanca - 1 kg.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Sal - 30 gr.
• Sucre - 120 gr.
• Aigua 4 cullerades.

Procés de cocció:

1. Rentem les verdures. En primer lloc, traieu les fulles superiors de la col, peleu les pastanagues.
2. A continuació, talleu la col a tires fines i llargues.
3. Afegiu pastanagues ratllades a la col. Pastar la massa amb les mans fins que s’alliberi el suc.
4. Immergim la massa preparada en un cassó. Remeneu-ho amb sal i ompliu-lo d’aigua. Insistim el producte durant dos dies, després afegim sucre i el guardem un altre dia en un lloc fresc.
5. El xucrut sucós està llest a casa. Intenta-ho!

Xucrut curta i sucosa en una galleda

Una forma interessant de cuinar xucrut és en una galleda. El producte acabat surt increïblement sucós i cruixent. Es pot acompanyar amb un acompanyament o plats de carn.

Temps de cocció: 4 dies

Temps de cocció: 4 dies

Racions - 7 L

Ingredients:

• Col blanca - 10 kg.
• Pastanagues - 0,5 kg.
• Sal - 1 cda

Procés de cocció:

1. Rentem la col i la tallem fina de la forma que sigui convenient.
2. Immergim les palletes de col a la galleda. Aquí també hi posem pastanagues ratllades. Remeneu el menjar fins que s’alliberi el suc.
3. A continuació, ompliu el producte amb sal, remeneu i premeu ferm fins al fons del cubell.
4. Instal·lem opressió a la col, deixem la peça durant 3-4 dies en un lloc fresc.
5. Traieu periòdicament l'opressió i feu forats profunds a la massa.
6. Al cap d’una estona, el sucós producte casolà estarà completament llest. Serviu xucrut cruixent!

Xucrut en un pot de 3 litres sense vinagre

Una manera fàcil de fer delicioses cols de col és sense afegir vinagre. Podeu preparar una delícia en un pot de tres litres. Al cap d’uns dies, rebrà un producte apetitós i sucós.

Temps de cocció: 5 dies

Temps de cocció: 5 dies

Racions - 3 L

Ingredients:

• Col blanca - 3 kg.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Sal - 30 gr.
• Grans de pebre negre al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem les verdures. Talleu la col a tires fines i ratlleu les pastanagues. Immergim el menjar en un plat comú.
2. Ompliu la massa vegetal amb sal i afegiu-hi grans de pebre negre.
3. Pastar el contingut amb cura amb les mans de manera que sobresurt una mica de suc.
4. Posem el producte en un pot de tres litres i el deixem descobert durant 5 dies. Cada dia fem petites punxades a la peça. Després l’enviem a la nevera.
5. El xucrut sucós en un pot de tres litres està llest. Proveu un deliciós berenar casolà.

Xucrut cruixent amb vinagre instantani

La xucrut casolana és estimada per molts pel seu brillant sabor àcid. Preparar aquest aperitiu no és gens difícil amb l’addició de vinagre. El producte us delectarà amb un cruixent agradable i sucós.

Temps de cocció: 24 hores

Temps de cocció: 24 hores

Racions: 2 litres.

Ingredients:

• Col blanca - 2 kg.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Aigua - 4 cullerades.
• Sal - 3 cullerades
• Sucre - 2 cullerades
• Vinagre - 3 cullerades

Procés de cocció:

1. Primer, renteu la col sota l’aigua. Traiem les fulles superiors i piquem finament el producte restant. Podeu utilitzar palletes o trossos petits.
2. Les pastanagues es poden ratllar per a pastanagues coreanes o en un ratllador normal amb grans grans.
3. A continuació, bulliu aigua sobre els fogons i dissoleu-hi la sal i el sucre. Després traiem el foc, afegim vinagre al líquid i deixem refredar fins que estigui calent.
4. Remeneu les verdures picades en un bol gran i ompliu-les d’adob calent. Posem la peça a treballar sota la càrrega durant un dia.
5. Passat el temps, la col estarà ben saturada amb la marinada i deixarà anar encara més suc. Llestos!

La recepta clàssica de xucrut amb pomes

La recepta clàssica de xucrut amb pomes és famosa pel seu sabor i la seva sucositat interessants. Fes una ullada a una idea culinària brillant per a la teva taula de casa.

Temps de cocció: 4 dies

Temps de cocció: 4 dies

Racions: 2 litres.

Ingredients:

• Col blanca - 2 kg.
• Poma - 500 gr.
• Pastanagues - 500 gr.
• Sal - 3 cullerades
• Sucre - 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Primer, renteu la col. Traiem les fulles superiors, ja que acumulen una gran quantitat de brutícia. Talleu el cap restant de col a tires fines.
2. A continuació, peleu, esbandiu i fregueu les pastanagues.
3. Talleu les pomes a trossets. Traieu-los amb cura el nucli i els ossos.
4. Combinem els tres ingredients en un plat comú. Les pastem amb les mans, les remenem amb sal i sucre i les posem sota opressió durant 4 dies. Les llaunes farcides es poden utilitzar com a càrrega.
5. Passats uns dies, elimineu l'opressió i remeneu el xucrut sucós. Llestos!

Xucrut dolç amb sucre

Sorprengui a la seva família o convidats amb el xucrut dolç i increïblement sucós. La recepta inclou l’addició d’una gran quantitat de sucre, que confereix a la verdura un gust agradable i únic.

Temps de cocció: 4 dies

Temps de cocció: 4 dies

Racions: 2 litres.

Ingredients:

• Col blanca - 1 unitat.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Sucre - 0,5 cullerades.
• Sal - 50 gr.

Procés de cocció:

1. Aboqueu el cap de col sota l'aigua. Traiem les fulles superiors i retallem amb cura la soca. Talleu la resta de verdures a tires petites.
2. Submergiu la col en un cassó gran i fàcil de pastar. El complementem amb pastanagues ratllades.
3. Escampeu la massa vegetal amb la quantitat necessària de sal i sucre. Remeneu el menjar amb diligència. Ho fem durant molt de temps i amb força perquè el contingut deixi sortir el suc.
4. No tapeu completament el blanc de verdures amb un plat i poseu-hi un pes adequat a la part superior. Insistim en el producte durant 3-4 dies.
5. Passats uns dies, traslladeu la col fermentada a un plat adequat amb tapa. Es pot tastar o emmagatzemar.

Com cuinar xucrut amb nabius?

El sabor original del xucrut es pot obtenir afegint sucosos nabius. Una agradable acidesa farà que la preparació casolana sigui molt més brillant. Avalueu la recepta, senzilla i provada per moltes mestresses de casa.

Temps de cocció: 3 dies

Temps de cocció: 3 dies

Racions: 2 litres.

Ingredients:

• Col blanca - 2 kg.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Nabius - 150 gr.
• Sal - 3 cullerades
• Sucre - 2 cullerades
• Full de llorer - 3 unitats.
• Grans de pebre negre: 10 unitats.

Procés de cocció:

1. Rentem la col sota l’aigua i després la tallem a tires fines i llargues.
2. Enviem la verdura preparada a la paella. El complementem amb pastanagues pelades i ratllades.
3. Omplim el menjar de sal i sucre.
4. Barregeu la massa diligentment per formar el suc.
5. Poseu fulles de col al fons d’un altre plat. Afegiu-hi també fulles de llorer i grans de pebre negre.
6. Poseu les verdures barrejades sobre un coixí d’espècies.
7. A continuació, afegiu els nabius prèviament rentats.
8. Posem la peça a treballar durant 2-3 dies.
9. El xucrut sucós i brillant amb nabius ja està a punt!

Xucrut amb pastanagues instantànies

Es pot preparar deliciós xucrut amb una acidesa agradable amb una recepta fàcil i ràpida. No cal veure un procés llarg durant diversos dies. Preneu nota d’una interessant idea culinària.

Temps de cocció: 40 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 2 litres.

Ingredients:

• Col blanca - 1 unitat.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Aigua - 4 cullerades.
• Sucre - 1 cullerada
• Sal - 2 cullerades
• Vinagre - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Primer, rentem el cap de la col sota l’aigua, el netegem de qualsevol brutícia i, a continuació, el trinxem finament i finament.
2. Netegem i rentem amb cura les pastanagues. Ho fregem sobre un ratllador.
3. En un bol de metall separat, escalfeu l’aigua i dissoleu-hi la sal i el sucre. Al final, aboqueu el vinagre i deixeu refredar la marinada resultant.
4. Amasseu bé les verdures picades amb les mans i poseu-les bé en un pot preparat.
5. Tanquem el recipient amb la col marinada amb una tapa i el posem en un lloc fresc. Ben aviat el producte fermentarà i estarà llest per al seu ús.

Xucrut ràpid en un pot al dia sense vinagre

Podeu cuinar xucrut deliciós en un dia. Una recepta senzilla no només us estalviarà temps, sinó que també us sorprendrà gratament amb el seu sorprenent resultat. Serviu el refredat per complementar altres menjars.

Temps de cocció: 24 hores

Temps de cocció: 24 hores

Racions: 2 litres.

Ingredients:

• Col blanca - 1 unitat.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Sucre - 2 culleradetes
• Sal - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Rentem i tallem el cap de col en diverses parts per comoditat. Piqueu el producte finament sense passar la soca. No ens serà útil.
2. Passeu les pastanagues pelades i rentades per un ratllador amb dents grosses.
3. Pastem els dos productes durant molt de temps amb les mans fins que donin molt de suc. A continuació, barregem sal i sucre a la massa.
4. Deixem la peça a treballar durant un dia sota pressió. Guardeu-lo en un lloc càlid.
5. A continuació, s’ha d’emmagatzemar el xucrut ja fet en un lloc fresc. Farà un celler o una nevera.