Kurnik amb pollastre i patates: 10 receptes delicioses

King Pie, o kurnik amb pollastre i patates, és un antic plat rus. Estava preparat per a casaments i altres celebracions. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació. En aquest article, en trobareu deu, fàcils de preparar i deliciosos.

La recepta clàssica de pollastre de pollastre i patates

Kurnik pot ser una bona alternativa a la carn al menú del migdia. Es prepara senzillament i resulta molt satisfactori.

Temps de cocció: 60 min.

Racions: 6-8.

• 
  En un bol, barregeu la farina, la mantega estovada, la sal, la crema de llet i un ou. Després que la massa s’espesseixi, transfereix-la a una superfície plana i continua pastant-la amb les mans. Poseu la massa acabada en un bol i tapeu-la amb paper film.
• 
  Renteu el filet de pollastre i talleu-lo a trossos petits. Peleu i talleu la ceba finament. Rentem les patates, les pelem i fregem sobre un ratllador gruixut.
• 
  Unteu el plat de forn amb oli. Dividiu la massa en dues parts desiguals de l'1 al 3. Estireu-ne la major part i poseu-la al fons del motlle, feu els costats alts.
• 
  Posar patates sobre la massa, salar i salpebrar. A continuació, poseu el pollastre i les cebes, escampeu aquesta capa de sal i condimenteu-ho també. Poseu trossos de mantega a sobre del pollastre, de manera que el farcit resultarà més sucós. Cobriu la part superior del pastís amb la segona part de la massa. Pessigem les vores.
• 
  Fem un petit forat al centre de la superfície del pastís, untem el pollastre amb rovell i ho posem al forn. Cuinem el pastís durant 40-50 minuts a una temperatura de 190-200 graus. Traiem el pastís acabat del forn i el deixem refredar lleugerament. Fins i tot es pot servir Kurnik amb brous i sopes.

Bon Appetit!

Com cuinar un deliciós pollastre de pollastre i patata al quefir?

Aquest tipus de pastís és un plat gurmet però senzill. Els ingredients que necessiteu es poden trobar a qualsevol nevera. Segons la recepta clàssica, kurnik es prepara amb pollastre i patates, a continuació trobareu una recepta detallada d’aquest plat.

Ingredients:

• Farina de blat de la màxima qualitat - 550-600 gr.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Rovell d'ou - 1 unitat.
• Kefir de qualsevol contingut en greixos: 250 ml.
• Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
• Mantega - 150-180 gr.

Per omplir:

• Patates petites - 2-3 unitats.
• Cebes - 1 unitat.
• Filet de pollastre - 350-400 gr.
• Condiments al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Aboqueu el quefir en un bol. Escampeu sal i refresc ràpid al kefir, barregeu-ho.
2. Tallar la mantega a trossos, fondre a foc lent, refredar i abocar sobre el quefir, remenar.
3. Aboqueu la farina al quefir en petites porcions, de seguida la podeu tamisar per un colador. Pastar la massa en un bol, quan quedi prou espessa, transferir la massa a una superfície enfarinada i continuar pastant-la amb les mans. Deixi de pastar la massa quan deixi d’enganxar-se a les mans.
4. Rentem la carn de pollastre i la tallem a trossets. Peleu i talleu la ceba finament. Rentem les patates, les pelem i les tallem a rodanxes fines i fines perquè tinguin temps de coure. Barregeu tots els ingredients del farciment, saleu-ho i salpebreu-ho.
5. Per al pollastre, és millor utilitzar un plat de forn rodó. Lubriqueu el motlle amb una mica d’oli. Dividiu la massa en dues parts desiguals de l'1 al 3. Estireu-ne la major part i poseu-la al fons del motlle, feu els costats alts. Poseu tot el farcit a la massa. Cobriu la part superior del pastís amb la segona part de la massa. Pessigem les vores.
6. Al mig del pastís fem un petit forat perquè s’escapi el vapor. Bateu el rovell amb una cullerada d’aigua i unteu-hi el pastís. Cuinem el pollastre a una temperatura de 180 graus durant 50 minuts. Refredeu el pastís acabat, talleu-lo i serviu-lo.

Bon Appetit!

Kurnik amb patates de pollastre i pasta de full

No cal preparar la massa de pollastre vosaltres mateixos. Podeu utilitzar pasta de full congelada ja feta en aquesta recepta. Només cal preparar el farcit.

Ingredients:

• Ous de gallina - 2 unitats.
• Farina de blat de la màxima qualitat: 400-450 gr.
• Sucre - 1 culleradeta
• Mantega - 150-200 gr.
• Aigua - 200 ml.
• Vinagre 9% - 1 cullerada

Per omplir:

• Filet de pollastre - 350-400 gr.
• Patates: 2-3 unitats.
• Ceba Verda - 50 gr.
• Condiments al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Dissoleu el sucre i la sal en un got d’aigua tèbia, aboqueu aigua en un bol, trenqueu-hi un ou, barregeu-ho. Aboqueu-hi una cullerada de vinagre. Aboqueu la farina tamisada en petites porcions i pasteu la massa. La massa ha de ser suau i no enganxosa a les mans.
2. Dividiu la mantega estovada en 4 parts.
3. Dividiu la massa en 4 parts. Estireu cada peça amb un gruix de 3-4 mm. Per a cada capa de massa, un tros de mantega. Esteneu la mantega per la superfície de la massa amb un pinzell. Posem capes de massa unes sobre les altres. Embolicem la massa amb un corró, la tallem al llarg, traiem el corró i tornem a doblar la massa.
4. Coeu el filet de pollastre en aigua salada, refredeu-lo i talleu-lo a trossos petits.
5. Rentem les patates, les pelem i fregem sobre un ratllador gruixut. Traieu les patates del líquid.
6. Esbandiu i trossegeu les cebes verdes.
7. Dividiu la massa en dues parts desiguals. Unteu la forma amb oli. Estirem la major part de la massa i la posem al fons del motlle, fem laterals per posar el farcit al pastís. Poseu una capa de patates sobre la massa, salpebreu-la, barregeu-hi el pollastre i les cebes per sobre. Cobriu el farcit amb el segon tros de massa, penseu les vores de les capes superior i inferior de la massa.
8. En un bol separat, bateu un ou amb una mica de sal, unteu la superfície del pastís amb aquesta barreja. Fem un petit forat al centre perquè s’escapi vapor. Posem la forma amb el pollastre al forn preescalfat a 180 graus durant 30-40 minuts. Deixeu refredar una mica el pastís i serviu-lo.

Bon Appetit!

Pollastre airejat amb pollastre i patates sobre la massa del llevat

La massa de llevat airejada és ideal per coure, afegiu-hi un farciment de pollastre i patata deliciós i tindreu un excel·lent pastís de te. Kurnik és bo tant fred com calent.

Ingredients:

• Farina de blat de la màxima qualitat: 4 cullerades.
• Sucre - 2 cullerades
• Aigua: 1,5 cullerades.
• Llevat - 50 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Oli de gira-sol - 100 ml.
• Una mica de sal.

Per omplir:

• Filet de pollastre - 350-400 gr.
• Patates: 2-3 unitats.
• Cebes - 1-2 unitats.
• Condiments al gust.
• Sal al gust.
• Mantega - 80 gr.

Procés de cocció:

1. Ompliu el llevat amb aigua tèbia. Escampeu sucre, sal i 5 cullerades de farina al llevat, barregeu-les i deixeu-les en un lloc càlid durant 15-20 minuts.
2. Tamiseu la resta de farina. Afegiu farina i oli de gira-sol a la massa. La massa ha de ser gruixuda i elàstica, pastar fins que deixi d’enganxar-se al bol. Cobriu la massa amb una tovallola i deixeu-la en un lloc càlid.
3. Quan la massa pugi una mica, torneu a pastar-la i deixeu-la en un lloc càlid.
4. Rentem la carn de pollastre, l’assecem i la tallem a trossets. Peleu les patates i talleu-les a rodanxes fines.Peleu la ceba, tallada a mitges anelles. Tots els ingredients per al farciment estan llestos.
5. Unteu el plat de forn amb oli. Dividiu la massa en dues parts desiguals. Estirem la major part fins a un gruix d’1,5-2 centímetres. Posem la capa al motlle perquè les seves vores sobresurten més enllà del motlle. Poseu les patates a la primera capa sobre la massa, saleu-les, espolseu-les amb espècies. Poseu pollastre i ceba sobre les patates, escampeu-les amb espècies i sal. Poseu la mantega a daus al damunt del farcit.
6. Estireu la segona part de la massa, tapeu-hi el pastís, pessigueu les vores i unteu la superfície amb rovell batut.
7. Posem la forma amb el pollastre al forn preescalfat a 180 graus durant 45-50 minuts.

Bon Appetit!

Una senzilla i deliciosa recepta de pollastre de pa de pessic

Una massa de pa de pessic adequadament preparada simplement es fon a la boca. La següent opció per cuinar el pollastre és la pasta cruixent cruixent i el sucós farcit de pollastre i patata.

Ingredients:

• Farina de blat de la màxima qualitat: 5-6 cullerades.
• Ou: 2 unitats.
• Crema agra - 300 ml.
• Mantega - 150 gr.
• Sosa: 0,5 culleradetes
• Llevat - 50 gr.
• Oli de gira-sol - 100 ml.
• Una mica de sal.

Per omplir:

• Filet de pollastre - 450-500 gr.
• Patates: 3-4 unitats.
• Cebes - 1-2 unitats.
• Condiments al gust.
• Mantega - 80 gr.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Barregem crema agra, mantega suavitzada, farina, ou, refresc i sal. Pastar la massa fins que deixi d’aferrar-se a les mans. Embolicem la massa amb paper de plàstic i la deixem a la nevera durant 25-30 minuts.
2. Rentem el filet de pollastre, tallat a trossos. Pelem les patates, tres sobre un ratllador gruixut. Talleu la ceba a mitges anelles. Barregem tots els ingredients del farcit, salem i salpebrem.
3. Dividiu la massa en dues parts, una part ha de ser més gran que la segona. Estirem la major part i la posem en forma greixada, fem de para-xocs de massa. Poseu el farcit a sobre, poseu-hi els trossos de mantega a sobre. Estireu la segona part de la massa i tapeu-hi el pastís, pessigueu les vores de les capes superior i inferior de la massa. Lubriqueu la part superior del pastís amb rovell, feu un petit forat a la superfície del pastís perquè surti vapor.
4. Posem el pollastre al forn. Ajusteu la temperatura del forn a 180 graus, coeu el pastís durant 45-50 minuts. Deixeu refredar el pastís i serviu-lo.

Bon Appetit!

Petits mini kurniks amb pollastre i patates

Cuinar mini-kurniks es basa en la recepta d’un pastís gran normal, l’única diferència és la mida. En una mida petita, són més còmodes per servir a taula.

Ingredients:

• Farina de blat de la màxima qualitat: 350-400 gr.
• Mantega - 150-180 gr.
• Crema agra - 150 gr.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
• Ou - 1 unitat.
• Oli de gira-sol - 1 cullerada

Per omplir:

• Filet de pollastre - 350-400 gr.
• Patates: 2-3 unitats.
• Cebes - 1 unitat.
• Condiments al gust.
• Sal al gust.
• Mantega - 20 gr.

Procés de cocció:

1. Barregeu la farina, la mantega estovada, la sal, la crema de llet i un ou en un recipient profund. Primer, pastar la massa en un bol, després transferir-la a una superfície plana i continuar pastant amb les mans. Poseu la massa acabada en un bol i tapeu-la amb paper film o una tovallola.
2. Rentem les patates, les pelem i fregem sobre un ratllador gruixut. Renteu el filet de pollastre i talleu-lo a trossos petits. Peleu i talleu la ceba finament. Barregem tots els ingredients, salem, afegim espècies i barregem.
3. Per a la comoditat de desplegar la massa, la dividim en quatre parts, enrotllem "salsitxes" de cada part, les tallem a trossos més petits. Enrotlleu les peces en un pastís d’1-1,5 centímetres de gruix. Poseu el farcit als pastissos i emboliqueu el pollastre en forma de bossa.
4. Cobriu el paper de forn amb paper sulfuritzat, unteu-lo amb oli vegetal i escampeu-lo amb farina. Estenem el mini-kurniki sobre una plata de forn, posem al forn durant 35-40 minuts, ajustem la temperatura a 200-220 graus. Posem mini-kurniki en un plat comú i servim calent a taula.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per cuinar el pollastre amb patates i crema de llet

Tot i l’àmplia varietat de cafès i botigues amb una gran selecció de pastes per a tots els gustos, no hi ha res més saborós que el pastís casolà, fet amb amor i cura. A partir d’un conjunt d’ingredients completament normal, podeu fer un deliciós pollastre amb pollastre i patates.

Ingredients:

• Farina de blat de la màxima qualitat: 3-4 cullerades.
• Mantega - 200-250 gr.
• Crema agra - 1 cullerada.
• Una mica de sal.
• Bicarbonat de sodi - 0,5-1 culleradeta

Per omplir:

• Filet de pollastre - 350-400 gr.
• Patates: 2-3 unitats.
• Cebes - 1 unitat.
• Condiments al gust.
• Sal al gust.
• Mantega - 50 gr.

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi sal, refresc i crema agra. Foneu la mantega, refredeu-la i afegiu-la a la massa. Pastar la massa, embolicar-la amb paper plastificat i posar-la a la nevera durant 30-50 minuts.
2. Renteu el filet de pollastre i talleu-lo a trossos. Rentem les patates, les pelem i fregem sobre un ratllador gruixut. Peleu i talleu la ceba finament. Barregem tots els ingredients, sal i salpebrem.
3. Unteu la forma amb oli. Dividiu la massa en dues parts desiguals d’unes dimensions aproximades d’1 a 3. Estireu-ne la major part fins a un gruix d’1-1,5 centímetres i col·loqueu-la a la part inferior del motlle, feu els costats alts.
4. Poseu el farcit a la massa. Poseu trossets de mantega al damunt del farcit. Cobriu la part superior del pastís amb la segona part de la massa. Pessigueu les vores de la massa.
5. Al centre de la superfície del pastís fem un petit forat, untem el pollastre amb rovell i posem el motlle al forn. Cuinem el pastís durant 40-50 minuts a una temperatura de 190-200 graus. Escampeu el pastís acabat amb aigua i deixeu-lo refredar sota una tovallola.

Bon Appetit!

Deliciosos triangles de pollastre amb pollastre i patates

Els mini pastissos poden ser un gran aperitiu. Segons aquesta recepta, podeu cuinar triangles de pollastre i patata de pollastre i patates, que serà convenient portar-los a la feina, a passejar o a fer un pícnic.

Ingredients:

• Farina de blat de la màxima qualitat: 10 cullerades
• Mantega - 100 gr.
• Crema agra - 1 cullerada
• Llet - 100 ml.
• Maionesa: 1 cullerada
• Ou - 1 unitat.
• Sal - 0,5 culleradetes

Per omplir:

• Filet de pollastre - 300-350 gr.
• Patates: 2-3 unitats.
• Cebes - 1 unitat.
• Condiments al gust.
• Julivert - 1 manat.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Tallar la mantega a trossos i fondre a foc lent, refredar. Barregeu mantega amb llet, maionesa i crema de llet.
2. Barregeu la farina amb mitja culleradeta de sal, combineu-la amb la barreja líquida, pasteu la massa, emboliqueu-la amb paper plàstic i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.
3. Talleu el pollastre a daus. Rentem les patates, les pelem i tres sobre un ratllador gruixut. Talleu la ceba a mitges anelles. Tritureu els verds. Barregeu tots els ingredients per al farciment, sal i espolvoreu-los amb condiments.
4. Dividiu la massa en 8-10 trossos, estireu-los. El gruix de la massa és de 0,5-1 centímetre. Poseu una mica de farcit al mig de cada pastís. Embolicem el farcit i formem un triangle de la massa, deixem un petit forat al centre perquè s’escapi vapor.
5. Cobriu el paper de forn amb paper sulfuritzat, espolseu-lo amb farina, poseu els pastissos sobre el paper de forn, unteu-los amb rovell i poseu-los al forn. Ajusteu la temperatura del forn a 180 graus, coeu-ho durant 35-40 minuts. Les empanades es poden menjar calentes o refrigerades.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i ràpida de pollastre gelatinat amb patates

Els pastissos es poden preparar de forma ràpida i senzilla. Per exemple, segons la recepta d’un pollastre gelatinat amb pollastre i patates.

Ingredients:

• Ous de gallina: 3-4 unitats.
• Maionesa: 10 cullerades
• Farina de blat de la màxima qualitat - 180-250 gr.
• Crema agra de qualsevol contingut de greix: 10 cullerades.
• Sal fina - 0,5 culleradetes
• Oli de gira-sol - 1 cullerada
• Sosa: 0,5 culleradetes

Per omplir:

• Carn de pollastre - 400-450 gr.
• Tubercles de patata - 2-3 unitats.
• Ceba - 0,5-1 unitats.
• Condiments al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina, afegiu-hi sosa, barregeu-la.
2. Barregeu ous, sal, crema de llet i maionesa. A continuació, afegir la farina, barrejar, la consistència de la massa ha de ser com la crema agra molt espessa.
3. Talleu el pollastre a daus. Peleu les patates, talleu-les a rodanxes fines o ratlleu-les. Piqueu finament la ceba.
4. Cobriu la forma profunda amb paper sulfuritzat, unteu-la amb oli, aboqueu-hi la meitat de la massa, poseu-hi una capa de patata per sobre, saleu una mica. A continuació, una capa de carn de pollastre, escampeu-la amb sal i espècies i poseu-hi cebes a sobre. Ompliu el contingut del formulari amb la segona meitat de la massa.
5. Preescalfeu el forn a 180 graus, poseu el pastís durant 55-60 minuts. Comprovem la preparació del pastís perforant-lo amb una broqueta de fusta, si queda sec, el pastís ja està llest. Serviu el pastís fred.

Bon Appetit!

Kurnik amb patates, pollastre i bolets a casa

La carn de pollastre és la base per omplir-la; es poden afegir altres ingredients segons el vostre gust. Cuinarem pollastre farcit de pollastre, patates i bolets.

Ingredients:

• Farina de blat de la màxima qualitat: 3 cullerades.
• Kefir amb qualsevol contingut de greix: 1 cullerada.
• Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta
• Mantega o margarina - 150-180 gr.
• Rovell - 1 unitat.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Ous - 1 unitat.

Per omplir:

• Filet de pollastre - 300-350 gr.
• Xampinyons - 200-250 gr.
• Pastanagues de mida mitjana: 0,5-1 unitats.
• Tubercles de patata - 2-3 unitats.
• Cebes - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Condiments al gust.
• Oli de gira-sol - 1-2 cullerades

Procés de cocció:

1. Aboqueu sosa al quefir. Estovar la mantega i barrejar amb el quefir, afegir un ou, després afegir la farina i pastar la massa. Es pot afegir més farina si cal, la massa ha de ser dura.
2. Rentem les verdures, tallem les patates a tires fines, els bolets a rodanxes, les cebes a mitges anelles, ratllem les pastanagues.
3. Fregiu les cebes, les patates, les pastanagues i els bolets en una paella. Afegiu-hi espècies i sal al gust.
4. Renteu el filet de pollastre i talleu-lo a daus petits.
5. Dividiu la massa en dues parts, una més i l'altra menys. Estireu-ne la major part i poseu-la sobre un motlle greixat. Repartim tot el farcit sobre la massa, tapem el farcit per sobre amb la segona capa de massa, pessigem les vores. Lubriqueu la superfície amb rovell batut. Fem diverses punxades a la superfície.
6. Posem el pastís al forn i enfornem a 180 graus durant 40-50 minuts. Refredeu el pastís i serviu-lo amb te.

Bon Appetit!