Pollastre al forn sencer amb una crosta cruixent: 10 de les receptes més delicioses

Aquest apetitós pollastre cruixent i cruixent ha estat durant molts anys el plat principal de la taula festiva. Només hi ha moltes receptes per cuinar sucoses carns de pollastre tendres i us compartirem 10 de les receptes de pollastre més delicioses, senceres al forn amb una crosta cruixent, pas a pas amb una foto. Assegureu-vos de provar almenys una de les receptes suggerides i no us penedireu de la vostra elecció.

Deliciosa recepta de pollastre cruixent de forn sencer

Racions: 10

Temps de cocció: 2 hores

Per a qualsevol taula festiva i per a un dinar normal de cap de setmana, demana un pollastre perfumat. No és difícil preparar-lo, només cal fer un adob amb habilitat; llavors la carn estarà tendra i l’escorça serà cruixent i daurada. Preneu-vos el temps per cuinar un pollastre sencer preciós.

• 
  Prengui un pollastre destripat fresc i renteu bé la carcassa sota aigua corrent. Després, l’ocell s’ha d’assecar amb tovalloles de paper, eliminant-ne l’excés d’humitat. Fregueu bé la carcassa seca i per tots els costats amb sal, pebre vermell i pebre vermell mòlt. Podeu afegir qualsevol altra espècie que vulgueu si ho desitgeu.
• 
  A continuació, agafeu una llimona, renteu-la i separeu la ratlladura. La ratlladura s’ha de ratllar sobre un ratllador fi, sense afectar la part blanca de la pela. Talleu la llimona en trossos petits i arbitraris.
• 
  Traieu la mantega de la nevera perquè es fongui lleugerament. En aquest moment, passeu els grans d’all per una premsa d’all i afegiu-los a la mantega estovada. Hi aboquem ratlladura de llimona i amassem bé aquest amaniment d’oli.
• 
  Poseu una branca sencera de romaní, llimones dins del pollastre i repartiu-ho tot uniformement per dins.
• 
  Sobre el pit de pollastre, separeu lleugerament la pell per formar una mena de butxaca. Allà heu de distribuir de manera uniforme part de l’oli amb ratlladura i all.
• 
  Repartiu l’oli que queda després del procediment de manera uniforme per tota la canal de pollastre, sense oblidar les ales i les potes.
• 
  No oblideu lligar les potes de pollastre amb un fil perquè no se separen, i el pollastre manté bé la seva forma.
• 
  Cal preescalfar el forn a fons perquè la temperatura no sigui inferior a 180 graus, però no superior a 200. Introduïu el recipient amb la carcassa de pollastre al forn i coeu-ho d’una hora a una hora i mitja: tot això. depèn del forn. Passats uns quaranta minuts, podeu girar el pollastre perquè el fons també quedi ben daurat.
• 
  Serviu les aus de corral senceres amb una escorça daurada en un plat gran i preciós, amb verdures i herbes fresques.

Pollastre al forn sencer amb patates sobre una plata de forn

El plat més ideal és calent amb una guarnició. Pollastre amb patates al forn, aquest és només un plat. És molt apetitós, satisfactori i complet. Només podeu tallar-hi un parell d’amanides i una llarga i rica taula està a punt.

Ingredients:

• Pollastre (canal) - 2 kg.
• Patates: 1 kg.
• Mantega - 100 gr.
• All - ½ cap
• Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta
• Anet sec - 1-2 culleradetes
• Julivert sec - 1 culleradeta
• Romaní - 1 culleradeta
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Primer, peleu i renteu bé els tubercles de patata. Poseu a bullir les patates fins que estiguin cuites i, al mateix temps, prepareu el pollastre.
2. Esbandiu el pollastre amb aigua corrent i, a continuació, eixugueu la canal de l'excés d'humitat. En un bol, barregeu la meitat de la mantega, la sal, el pebre mòlt i possiblement altres espècies que trieu. Fregueu bé el pollastre per tots els costats amb la barreja i reserveu-lo.
3. Quan les patates estiguin a punt, deixeu-les refredar i talleu els tubercles en tascons. El millor és prendre patates que no s’esmicolen, perquè no es desfaci.
4. Poseu les patates en una capa uniforme en un got ignífug o en un plat antiadherent. A continuació, foneu la segona part de la mantega i afegiu-hi el romaní i l'all, passats per una premsa d'all. Barrejar bé i abocar sobre les patates. Després, escampeu-lo amb romaní i herbes seques.
5. Poseu la carcassa de pollastre a les falques de patata i, a continuació, envieu el recipient amb el plat al forn, que s’ha d’escalfar a 180 graus abans.
6. Coure el pollastre i les patates durant una hora, sacsejant les patates de tant en tant. A causa del fet que les patates ja estan bullides, es cuinaran força ràpidament i quedaran molt sucoses. Podeu girar el pollastre al cap de 30-40 minuts perquè també quedi marró per la part posterior.
7. Serviu el plat acabat amb verdures fresques, directament al forn. Molt saborós!

Una recepta senzilla de pollastre al forn sencer en paper d'alumini

El pollastre és un plat apetitós i sucós, però a tothom no li agrada el pollastre amb escorça i prefereix una carn sucosa molt suau, que es queda per darrere dels ossos. Aquesta recepta només us explicarà com cuinar el pollastre amb la carn més suau i sucosa.

Ingredients:

• Pollastre (canal) - 2 kg.
• Barreja d'espècies de pollastre - 2 culleradetes
• Sal al gust
• Pebre mòlt - al gust
• All - 1 cap
• Oli vegetal: 3 cullerades
• Làmina

Procés de cocció:

1. Per començar, cal marinar el pollastre amb antelació. Per fer-ho, assegureu-vos d'esbandir el pollastre destripat amb aigua corrent, que després s'assequi amb tovalloles de paper. En un bol, combineu oli vegetal, espècies i sal, barregeu-ho bé.
2. A continuació, cal fregar el pollastre amb adob per tots els costats i posar-lo a la nevera durant la nit o almenys durant un parell d’hores perquè estigui saturat de condiments. Quan el pollastre ja estigui marinat, podeu començar a coure-lo.
3. Col·loqueu paper d’alumini sobre una safata de forn per al forn i poseu-hi un pollastre sencer. Peleu i esbandiu els alls i, a continuació, trossegeu-los a trossos grans i arbitraris. Poseu els alls dins de la canal de pollastre i lligueu-ne les potes amb corda o fil de lli.
4. Després d’això, embolcalleu el pollastre amb cura amb paper d’alumini, embolicant-lo pels quatre costats. Quan el pollastre estigui envasat, poseu la safata de forn amb el plat al forn calent (200 graus) durant una hora i mitja. El temps depèn de la potència del vostre aparell.
5. Si encara voleu que el pollastre es dauri lleugerament, desplegueu el paper d'alumini 20-30 minuts abans de finalitzar la cocció i deixeu que es formi una escorça lleugera a la superfície de l'au.
6. Traieu del forn el pollastre cuit, deslligueu les potes i poseu-lo en un plat prèviament decorat amb verdures. Si ho desitgeu, podeu tallar l'aviram a porcions quan s'hagi refredat lleugerament.

Bon Appetit!

Deliciosa recepta per fer pollastre a la màniga

Rostir un pollastre a la màniga és una manera excel·lent de cuinar pollastre tendre i apetitós amb un aroma delicat i una carn tendra sucosa. La polpa només es queda per darrere dels ossos amb aquest mètode de cocció d’aquest plat. Utilitzeu aquesta recepta sempre que tingueu ganes de provar alguna cosa nova.

Ingredients:

• Pollastre (sencer) - 2 kg.
• Barreja de curri - 1 culleradeta
• Pebre dolç - ½ culleradeta
• Salsa de soja - 1 cullerada
• Sal al gust
• Pebre mòlt - al gust
• Oli vegetal: 1 cullerada
• Màniga i pinça per rostir

Procés de cocció:

1. Preneu un pollastre fresc, sucós i no congelat. Esbandiu-lo bé sota l’aigua corrent sota l’aixeta i, a continuació, eixuceu l’ocell de l’excés d’aigua amb tovallons o tovalloles de paper.
2. En un recipient separat (bol o bol), combineu la salsa de soja amb curri, pebre vermell i altres espècies i afegiu-hi oli vegetal. Barregeu tot això molt bé perquè no quedi ni un sol tros a la barreja d'espècies.
3. Col·loqueu el pollastre en una màniga per rostir i, a continuació, aboqueu-hi la barreja d’espècies. Agiteu i recordeu la bossa de pollastre perquè la salsa quedi completament tapada. A continuació, tanqueu la bossa amb un clip i col·loqueu-la a la safata del forn.
4. Enceneu el forn a 180 graus i espereu que el forn s’escalfi. A continuació, foradeu la bossa de pollastre amb un escuradents o una forquilla en diversos llocs i col·loqueu-la a la safata del forn. Poseu l'estructura al forn i marqueu durant uns 40-50 minuts.
5. Passat el temps assignat, podeu tallar una mica o obrir la bossa perquè el pollastre quedi una mica daurat. Tot i això, no podeu fer-ho, doncs la carn serà encara més sucosa.
6. A l'hora de servir, el pollastre acabat de la màniga s'ha de treure de la bossa i posar-lo en un plat o en un recipient amb una guarnició i abocar el suc resultant de la màniga.

Una recepta ràpida i senzilla de pollastre amb sal sencera al forn

Una recepta increïblement senzilla i ràpida que res no pot deixar malbé. El suc s’emmagatzema dins la carn de pollastre més tendra i l’escorça de pollastre es torna cruixent i molt bonica. Aquesta recepta és perfecta per sopar o convidats inesperats, proveu-la!

Ingredients:

• Pollastre sencer - 1,5 kg.
• Sal de taula (sense additius) - 1 kg.
• Llimona petita - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. En primer lloc, trieu un bon pollastre fresc amb una pell grassa i greixosa. És un pollastre que es cuinarà millor i tindrà l’escorça apetitosa més atractiva.
2. Quan trieu una carcassa, assegureu-vos de rentar-la bé i després assecar-la bé per tots els costats perquè no quedi ni una gota d'humitat a la pell.
3. Renteu la llimona i talleu-la a trossos petits a l’atzar i, a continuació, poseu-la dins del pollastre. Assegureu-vos de lligar les potes de pollastre amb un fil o un fil de lli. També podeu fer una cinta d’alumini i rebobinar les potes en lloc del fil.
4. Aboqueu una bossa de sal en un plat de forn que s’adapti a tot el pollastre i repartiu-lo uniformement. A continuació, poseu el pollastre sobre la sal, assegureu-vos de girar-lo per la part posterior; això és necessari perquè el suc no surti del pollastre al forn.
5. Introduïu el plat de pollastre al forn, preescalfat a 180 graus i coeu-lo a raó de 30-35 minuts per quilogram. No gireu ni toqueu el pollastre durant la cocció, només oblideu-vos-ho durant un cert temps.
6. Quan la carcassa estigui cuita, traieu-la amb cura de la sal, agafant-la per les potes perquè no surti el suc. Col·loqueu les aus calentes en un plat o desmunteu-les immediatament en porcions i serviu-les amb qualsevol guarnició que vulgueu.

Pollastre a la planxa a la brasa al forn

Aquesta meravellosa recepta és adequada per als propietaris de bons forns moderns, que tenen un mode de graella i un espit. Difícilment es pot distingir un pollastre de la botiga pel gust, tot i que hauria de resultar encara molt més saborós.

Ingredients:

• Pollastre (sencer): 1,5 kg.
• Maionesa: 3-4 cullerades
• Mostassa (pasta): 1 cullerada
• Llimona (petita): 1 unitat.
• All - 3-4 grans
• Sal al gust
• Pebre mòlt - al gust

Procés de cocció:

1. Assegureu-vos de rentar bé el pollastre primer. Assegureu-vos de prendre només pollastre fresc i no congelat, per no espatllar tot el plat amb el gust de l’ocell. Assegureu-vos d’eliminar l’excés de greix del pollastre rentat i, a continuació, reserveu-lo perquè s’assequi. En aquest moment, només podeu preparar la marinada.
2. Per preparar la marinada, utilitzeu un petit recipient pràctic. Combineu maionesa i mostassa en un recipient. Peleu els alls i passeu-los per una premsa d’all, afegiu-los a la maionesa amb mostassa.A continuació, afegiu-hi sal i pebre mòlt. Barregeu bé tots els ingredients amb una forquilla.
3. Quan la canal de pollastre ja s’ha assecat per excés d’humitat, és imprescindible marinar-la. El pollastre s’ha de fregar a fons amb l’adob per tots els costats, per dins i per fora. A continuació, assegureu-vos d’extreure el suc de la meitat de la llimona i aboqueu-lo dins de la canal de pollastre. En aquest estat, el pollastre ha de ser refrigerat per marinar durant almenys dues hores.
4. Enceneu el pollastre actual i en vinagre a la brasa i col·loqueu-hi una safata o motlle de forn. Poseu-hi la resta de llimona, sense esprémer el suc. Preneu aigua neta, bullida o d’un filtre, en la forma en què hi hagi la llimona. Preescalfeu el forn a 180 graus i envieu-hi el pollastre. Es trigarà aproximadament una hora o una hora i mitja a preparar-se; es pot comprovar el grau de cocció perforant la pell de les aus.
5. Serviu un pollastre a la graella fi a la brasa a la taula sencera, guarniu-lo amb verdures fresques, herbes o prepareu un apetitoso plat secundari i salsa com a addició.

Pollastre farcit de patates: una recepta increïblement saborosa

El pollastre farcit és un plat farcit. En aquesta recepta veurem com cuinar un pollastre farcit de patates. Assegureu-vos d’utilitzar aquesta recepta quan tingueu una raó i un bon humor.

Ingredients:

• Pollastre - 1,5 kg.
• Patates: 6-7 peces.
• Cebes - 1 unitat.
• Crema agra - 5 cullerades
• Adjika: 3 cullerades
• Espècies de pollastre: al gust
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Renteu bé el pollastre, eixugueu la tovallola i reserveu-lo. Després renteu i peleu les patates i les cebes. Després d’aquestes manipulacions, comenceu a fer la salsa.
2. En un recipient, bol o bol separat, combineu maionesa, adjika i espècies. Afegir sal i barrejar bé fins que quedi homogeni.
3. Unteu bé el pollastre amb la salsa tant a l'exterior com a l'interior i, tot seguit, envieu l'au a la nevera durant un parell d'hores. De manera que el pollastre està saturat del sabor del condiment.
4. Piqueu les patates i les cebes. Piqueu les patates a daus petits i trossegeu la ceba finament. Tireu les verdures en un bol separat. Afegiu sal i espècies si ho desitgeu.
5. Farciu bé la carcassa de pollastre amb patates i cebes i, a continuació, cosiu-la amb fil alimentari o punxeu-la amb escuradents.
6. Col·loqueu el pollastre en una bossa de forn, pessigueu les vores i col·loqueu la màniga sobre una plata de forn. A continuació, poseu la safata de forn al forn escalfat a 180 graus i coeu-la durant 40 minuts.
7. Passat aquest temps, la bossa amb el pollastre s’ha d’inflar i, a continuació, es pot perforar i tallar, lleugerament desplegada i deixar que es dauri durant 20-30 minuts.
8. Quan l’aviram farcit de patates estigui a punt, traieu els escuradents i serviu-los amb verdures i salses fresques.

Pollastre sucós amb pomes al forn

El pollastre, que es va coure al forn amb pomes sucoses, adquireix un sabor i aroma especials. Assegureu-vos de provar les aus preparades segons aquesta recepta; sens dubte us encantarà. Si creieu que només l’ànec es cou amb pomes, estareu perdent molt!

Ingredients:

• Pollastre (sencer) - 2 kg.
• Apple - 3-4 unitats.
• Barreja de curri - 1 culleradeta
• Pebre dolç - ½ culleradeta
• Salsa de soja - 1 cullerada
• Sal al gust
• Pebre mòlt - al gust
• Oli vegetal: 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Renteu bé el pollastre, eixugueu la tovallola i reserveu-lo. Mentre l’ocell descansa, feu que el pollastre s’especiï.
2. En un recipient separat (bol o bol), combineu la salsa de soja, el curri, el pebre vermell i la sal, després afegiu-hi l'oli vegetal i barregeu bé tots els ingredients fins que quedi homogeni.
3. Pinteu bé la part exterior i interior del pollastre amb la salsa d’espècies i, a continuació, refrigereu el pollastre durant un parell d’hores. De manera que el pollastre està saturat del sabor del condiment.
4. Esbandiu bé les pomes amb aigua corrent, traieu les llavors i les tiges i, a continuació, poseu les rodanxes de poma dins de la canal de pollastre. Podeu pessigar les vores del pollastre amb escuradents o fil dental. Assegureu-vos de lligar les potes de l’ocell.
5. Poseu el pollastre farcit de pomes sobre una plata de forn i envieu-lo al forn, preescalfat a 180 graus.El pollastre es cou al forn durant aproximadament una hora i mitja, però intenteu no assecar-lo i, de vegades, comproveu la preparació perforant la pell del pollastre amb un escuradents.
6. Traieu l’au acabada del forn i passeu-la a un plat gran i preciós, pre-decorat amb enciam i rodanxes de pebre amb tomàquet.

Una recepta de pollastre i arròs senzilla i deliciosa

Aquesta opció és perfecta per a aquells a qui els agrada cuinar calent immediatament amb una guarnició. L’arròs es xopa amb suc de pollastre aromàtic i resulta tendre, però esmicolat. Aquesta opció per cuinar el dinar us estalviarà una mica del vostre temps i energia i no haureu de malgastar plats addicionals.

Ingredients:

• Pollastre sencer - 1 unitat.
• Arròs de gra llarg cuit - 2 cullerades.
• Condiment de pollastre: al gust
• Sal al gust
• All - 4-5 grans
• Làmina

Procés de cocció:

1. Rentar i assecar el pollastre amb un paper absorbent. A continuació, fregueu les aus de corral amb espècies per tots els costats, sense faltar ni una sola zona. Poseu l’ocell a la nevera un parell d’hores perquè estigui saturat d’espècies i la carn resulti encara més suau i aromàtica.
2. Preneu arròs de gra llarg cuit i esbandiu-lo bé fins que l’aigua quedi clara. A continuació, poseu-lo en una capa uniforme al fons d’un plat de forn profund. Podeu escampar-la amb sal i herbes aromàtiques: romaní, alfàbrega, etc.
3. Traieu el pollastre de la nevera i col·loqueu-lo directament a sobre de l'arròs al motlle. Peleu els alls, esbandiu-los i col·loqueu-los amb el pollastre i l’arròs als espais buits. A continuació, aboqueu aigua potable al motlle de manera que cobreixi l'arròs aproximadament un centímetre.
4. A continuació, estreneu la llauna amb el plat amb paper d'alumini i preescalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu el pollastre al forn calent i coeu-lo durant quaranta minuts.
5. Al cap de quaranta minuts, traieu el paper d'alumini del motlle i deixeu que el pollastre es dauri. Passats uns trenta minuts, podeu treure el plat del forn i servir-lo immediatament.

Pollastre sobre una ampolla cruixent

El pollastre al forn sobre una ampolla és una de les receptes més senzilles i delicioses. Passareu un mínim de temps, però obtingueu el màxim plaer d’aquest plat. Un deliciós pollastre apetitós amb una crosta cruixent és la recepta adequada.

Ingredients:

• Pollastre - 1 unitat.
• Cervesa fosca - 1 ampolla
• All - 3-4 grans
• Mel - 1-2 cullerades
• Mostassa (amb grans): 1 cullerada
• Oli d’oliva - 1 cullerada
• Salsa de soja - 1 cullerada
• Una barreja d'herbes provençals: 1 culleradeta
• Coriandre - ½ culleradeta
• Pebre mòlt - al gust
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Dissoleu tres cullerades de sal en aigua i submergiu-hi el pollastre fresc rentat i sense tripes durant una hora.
2. Mentre l’ocell descansa en un bany de sal, combineu les espècies en un bol: salsa de soja, oli d’oliva, mostassa, herbes provençals, coriandre i pebre. Afegiu una mica de sal si cal.
3. Assecar bé el pollastre i després arrebossar-lo amb salsa per tots els costats, sense oblidar tampoc la part interior del pollastre.
4. Obriu l’ampolla de cervesa i aboqueu-hi aproximadament una quarta part del contingut. Aboqueu-hi les herbes restants.
5. Col·loqueu el pollastre a l’ampolla i combineu la resta de cervesa amb una mica d’aigua i aboqueu-la sobre una plata de forn. Col·loqueu-hi l’ampolla de pollastre.
6. Col·loqueu la safata de forn amb pollastre a l’ampolla al forn fred i, tot seguit, enceneu-la. La temperatura de cocció no ha de superar els 200 graus. Controleu el procés regant periòdicament l’ocell amb suc.
7. Quan el pollastre estigui a punt, traieu-lo del forn i traieu-lo de l'ampolla. Si hi ha dificultats, talla el ventre de pollastre i l’au es desprèn fàcilment.

Bon Appetit!