El Shish kebab és una opció poc convencional de cuinar cors de pollastre. Al foc, resulten cruixents i tendres, sucosos per dins. El sabor característic d’aquest menuts combinat amb diverses marinades pot sorprendre a molts. Cuineu, proveu: segur que us agradaran.
Deliciós shashlik de cor de pollastre a les broquetes
Les principals diferències en les receptes són les salses i els adobs en què es mullen els subproductes. Proveu una marinada senzilla amb ingredients clàssics com la pasta de tomàquet, la crema agra i les cebes. La crema agra proporciona una suavitat i un gust cremós extra als cors.
Temps de cocció: 3,5 hores
Temps de cocció: 30 min.
Racions: 6.
- Cor de pollastre 1.5 Kg
- Crema agra 2 cullerada
- Ceba 2 PCS.
- Pasta de tomàquet 1 cullerada
- Mostassa 1 culleradeta
- Sal gust
- Pebre negre mòlt 3 pessics
- Pebre vermell mòlt gust
- Espècies i Condiments gust
-
En primer lloc, esbandiu bé els cors i eixugueu-los amb un tovalló. Eliminar les parts grasses i els vasos sanguinis, així com els coàguls de sang que donen al producte un regust desagradable. Col·loqueu tots els cors en un bol profund. -
A continuació, aboqueu tots els ingredients secs de la marinada al damunt dels cors preparats: sal, pebre, espècies de barbacoa. -
Peleu i talleu la ceba a mitges anelles. Esteneu la ceba al damunt dels cors en espècies. -
A continuació, cal posar tots els ingredients restants: crema agra, pasta de tomàquet i mostassa. -
Barregeu bé els cors amb la marinada. Tapar amb una tapa o paper d'alumini. Com a tal, deixeu-los reposar durant almenys 3 hores. -
Ara toca encordar els cors a les broquetes. És millor prendre pinxos prims. -
Col·loqueu els pinxos amb cors a la graella preparats per fregir. Els cors es couen ràpidament al foc, de manera que cal girar-los més sovint. En 10-15 minuts, el kebab ja està a punt. Bon Appetit!
Cor de pollastre sucós amb salsa de soja a la planxa
La marinada amb salsa de soja confereix al plat un sabor oriental. També podeu utilitzar all i gingebre a la recepta com vulgueu per enriquir encara més el sabor.
Temps de cocció: 1,5 hores.
Temps de cocció: 30 min.
Racions: 3.
Ingredients:
- Cors de pollastre - 800 gr.
- Salsa de soja: 4 cullerades
- All - 1 dent
- Arrel de gingebre - 30 gr.
- Pebre vermell - 1 culleradeta
- Llavors de sèsam - 1 culleradeta
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Verds al gust
Procés de cocció:
- Abans de començar a cuinar, els cors s’han de rentar i netejar de l’excés de greix. A continuació, poseu-los en un recipient profund. Prepareu tots els ingredients per a la marinada.
- A continuació, comenceu a afegir espècies seques al recipient als cors i ompliu-ho tot amb salsa de soja. La salsa de soja es pot comprar especialment per a adobs, amb un gust més intens.
- A continuació, afegiu-hi els alls i el gingebre, trossejats a trossets. Podeu afegir algunes verdures al gust, com ara les cebes verdes. Remenar i marinar durant 1 hora.
- Enceneu amb cura els cors en vinagre sobre broquetes de fusta. Es recomana remullar prèviament les broquetes amb aigua durant 1-2 hores. Llavors no es cremaran al foc de la graella.
- Esteneu els pinxos amb cors a la graella de la barbacoa preescalfada. Els cors es couen molt ràpidament, així que assegureu-vos de donar-los la volta. Al cap de 10-15 minuts, el kebab ja està a punt. Decoreu el plat acabat amb llavors de sèsam. Servir amb verdures fresques. Bon Appetit!
Com cuinar deliciosos cors en adob de mel a la planxa?
La marinada de mel està feta per a gourmets.Els cors en aquesta marinada combinen diferents gustos i aromes. Sobretot si hi afegiu una mica de mostassa i salsa de soja. Podeu utilitzar qualsevol mel.
Temps de cocció: 2,5 hores.
Temps de cocció: 30 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Cors de pollastre - 1 kg.
- Mel - 4 cullerades soperes
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Mostassa - 2 cullerades
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Procés de cocció:
- Comenceu preparant tots els ingredients. Per a la barbacoa, és convenient utilitzar cors més grans. Si la mel està ensucrada, primer la heu de fondre al bany maria per utilitzar-la a la marinada.
- Els cors de pollastre s’han de rentar i eliminar l’excés de greix amb un ganivet.
- A continuació, barregeu tots els ingredients. Podeu fer la marinada en un bol separat, si us convé més. O podeu barrejar-ho tot en un bol amb cors alhora. Afegiu-hi espècies, sal, mel líquida, mostassa i cobriu-ho tot amb salsa de soja.
- A continuació, remeneu-ho bé i deixeu-ho sota una tapa o paper de plàstic per sucar els cors a la marinada. L’estructura porosa de les vísceres absorbeix ràpidament l’adob, de manera que espereu 1-2 hores i podeu començar a cuinar al foc.
- A continuació, cal encordar els cors a les broquetes o broquetes. Si voleu que hi càpigui més menjar en un pinxo, col·loqueu-los a través, no al llarg.
- Enceneu el braser per endavant. A continuació, col·loqueu els pinxos amb cors. Si utilitzeu pinxos, serà convenient posar primer la graella a la graella i, a continuació, col·locar-hi les peces. No oblideu capgirar els cors. Falta esperar 15 minuts i el kebab es pot servir a taula. Va bé amb arròs, patates, verdures fresques i herbes. Bon Appetit!
Cors marinats a l'all a la planxa
La marinada amb all és una de les més fàcils i ràpides. També podeu afegir espècies seques al vostre gust. És convenient encordar els cors en pinxos de fusta en lloc de pinxos i col·locar-los a la reixa sobre el foc. Això us estalviarà temps.
Temps de cocció: 45 min.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 2.
Ingredients:
- Cors de pollastre - 500 gr.
- All - 3-4 dents.
- Pebre vermell - 1 culleradeta
- Oli vegetal - 1 cullerada. l.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Procés de cocció:
- Els cors s’han d’esbandir bé i, a continuació, eliminar els greixos i els coàguls de sang, si n’hi ha.
- Piqueu els grans d'all pelats amb un ganivet o premsa d'all. També podeu utilitzar un ratllador fi per picar.
- A continuació, poseu els cors en un bol profund i afegiu-hi tots els ingredients per a la marinada: all, oli vegetal, pebre vermell, sal i pebre. Remeneu-ho bé i deixeu-ho marinar durant 20-30 minuts. Si feu servir broquetes de fusta, primer s’han de remullar amb aigua normal. D’aquesta manera no es cremaran al foc quan cuireu els cors a la planxa.
- A continuació, comenceu a encordar els cors a les broquetes.
- Col·loqueu-los a la reixeta de la graella preparada per rostir-los. Al cap de 15 minuts, els cors perfumats ja estan a punt. Bon Appetit!
Recepta pas a pas de cors de pollastre sucosos en adob de llimona a la graella
La marinada de llimona donarà al kebab un sabor molt original amb amargor. Només caldrà utilitzar suc de llimona. Es pot afegir salsa de soja per picar. Aquest plat saludable és perfecte per a un sopar lleuger o un pícnic a la natura.
Temps de cocció: 2,5 hores
Temps de cocció: 30 min.
Racions: 3.
Ingredients:
- Cors de pollastre - 700 gr.
- Llimona - 0,5 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Salsa de soja - 2 cullerades l.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Procés de cocció:
- Esbandiu els cors i talleu els greixos i els vasos sanguinis. A l’hora de triar cors, parar atenció al color de les vísceres. Ha de ser de color vermell intens sense matisos estranys.
- A continuació, procediu a la marinada. Aboqueu sal i pebre directament al bol amb els cors. Afegiu-hi una mica de sal, ja que aquesta recepta conté salsa de soja, que també és salada. Traieu el suc de mitja llimona i afegiu-hi 2 cullerades de salsa de soja.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
- Ara barregeu-ho tot i poseu-ho a la nevera durant 1-2 hores perquè es posi en remull a la marinada.
- Queda cordar els cors a les broquetes o broquetes de fusta i posar-les a la graella. Durant el sofregit, podeu regar els cors amb les restes de l’adob. Això farà que la carn sigui encara més sucosa i saborosa. Al cap de 10-15 minuts, el kebab ja està a punt. Per a una presentació espectacular, el plat es pot adornar amb herbes. Bon Appetit!
