Chicken Hearts: 10 receptes de cuina pas a pas

Els subproductes són relativament econòmics, però simplement contenen un magatzem de vitamines per al cos humà. Els cors de pollastre cuinats adequadament són un autèntic regal per a qualsevol amant saludable. A continuació podeu trobar 10 receptes per fer cors de pollastre pas a pas amb una foto i triar-ne, potser fins i tot més d’una recepta perfecta.

Deliciosos cors de pollastre amb salsa de crema agra

Temps de cocció: 1,5 hores

Racions: 4

Els cors de pollastre amb salsa de crema agra són un plat molt sucós i aromàtic que s’acompanya amb diversos plats secundaris. Els cors de pollastre són bastant fàcils de fer. El més important és guisar bé els cors de pollastre, de manera que la sucositat de la carn i la salsa serà ideal.

• 
  Primer, preparem els cors de pollastre per a una cocció posterior. Les esbandim bé sota aigua corrent i les posem en un bol profund.
• 
  A continuació, tallem les restes de vasos sanguinis i teixit adipós en una taula de tallar. Llencem tranquil·lament totes les guarnicions, posem els cors en un bol.
• 
  Netegem la ceba, la rentem amb aigua corrent. Agafem una ceba i la tallem molt fina a daus petits.
• 
  Talleu la segona ceba a trossos grans, aproximadament de la mida dels cors, i poseu-la en un plat separat.
• 
  En una paella, preferiblement profunda, poseu un tros de mantega i aboqueu-hi una mica d’oli vegetal. Posem la cassola a foc mitjà-alt i esperem que la mantega es fongui i s’escalfi. A continuació, aboqueu-hi la ceba ben picada i barregeu-la bé amb una espàtula o una cullera. Sofregim la ceba fins que quedi daurada i comenci a fer olor. A continuació, tirem cors de pollastre a la ceba, tornem a barrejar-ho tot fins que tot quedi homogeni. Després d'això, fem el foc al màxim. Això és necessari perquè l'aigua que hi ha als cors s'evapori ràpidament i els mateixos cors estiguin una mica fregits abans de guisar.
• 
  A continuació, agafem cebes picades grosserament, les afegim a la paella i ho barregem tot bé. Es necessiten cebes grosses no per aroma i sabor, sinó perquè el plat no estigui sec i tingui el gruix requerit.
• 
  Tan bon punt s’hagin tirat les cebes i s’ha barrejat tot, cal abocar aigua a la cassola perquè aboque cor i ceba sobre un dit. Després tornem a reduir el foc i ho deixem tot a foc lent sota la tapa durant almenys una hora. La qüestió és que, com més temps s’estofi tot, més tendres seran els cors. Després d’haver guisat els cors i les cebes, afegir sal i pebre al gust i afegir la farina a poc a poc, sense deixar de remenar el plat perquè no quedin grumolls.
• 
  A continuació, afegiu la crema de llet, barregeu i tapeu. Quan tot bulli, heu de deixar estofar el plat 4-5 minuts més. No val la pena estofar-se durant molt de temps: la crema agra es pot estratificar a causa d'un estofat prolongat.
• 
  Al final del guisat, apagueu el foc i deixeu que el plat es prepari durant 5-7 minuts més. Quan els cors estiguin infosos, poseu-los en un plat i serviu-los. Els cors seran deliciosos i sucosos.

Bon Appetit!

Cor de pollastre fregit amb ceba i pastanaga

Els cors de pollastre fregits amb ceba i pastanaga poden convertir-se en una autèntica obra d’art. Els podeu servir amb puré de patates o patates al forn, fins i tot en una taula de vacances. Seguiu les instruccions de la recepta amb cura per obtenir un bon menjar calent.

Ingredients:

• Cors de pollastre: 0,5 kg.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Ceba blanca - 3 unitats.
• Crema agra (20%) - 1 cda.
• Sal al gust
• Pebre mòlt - al gust

Procés de cocció:

1. La part més important i que consumeix molt de temps per fer cors amb verdures és preparar les vísceres. Els cors s’han de rentar molt bé i després netejar-los d’himeni i greixos. Després de netejar els cors, talleu-los a la meitat.
2. Escalfeu oli vegetal en una paella profunda i, a continuació, poseu-hi els cors de pollastre i daureu-los uniformement per tots els costats.
3. Mentre es fregeixen els cors a la paella, prepareu les verdures. Peleu les cebes i les pastanagues i renteu-les a fons amb aigua corrent. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà i envieu-les immediatament a la paella amb cors.
4. Després, talleu les cebes en anells o mitges anelles i envieu-les a la paella amb cors i pastanagues. Remeneu els ingredients i deixeu-los coure a foc lent, tapats, durant uns cinc minuts.
5. A continuació, combineu la crema agra amb sal, pebre mòlt i aigua purificada. Hi ha d’haver prou salsa perquè el líquid cobreixi completament el plat de la paella. Cobriu el recipient amb els cors amb una tapa i deixeu-los coure a foc lent durant uns trenta minuts, de manera que els cors quedin sucosos i suaus.
6. Serviu apetitosos cors calents amb ceba i pastanaga a la taula amb plats de patates o verdures, podeu afegir herbes o la vostra salsa preferida.

Bona gana i èxit culinari!

Com cuinar els cors de pollastre en una olla de cocció lenta?

Podeu cuinar fàcilment cors de pollastre molt sucosos i ben guisats amb una cuina múltiple. A causa de la distribució uniforme de la temperatura dins del bol, el plat s’escalfarà uniformement i quedarà molt sucós, conservant tot el suc.

Ingredients:

• Cors de pollastre: 0,5 kg.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Ceba blanca - 3 unitats.
• Crema agra (20%) - 1 cda.
• Sal al gust
• Pebre mòlt - al gust
• Verdures seques - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Preparar les despulles és la part més important per preparar un plat perfumat i sucós. Els cors s’han de rentar de la manera més completa i després netejar-los amb cura d’himeni i greixos. Després d’haver netejat tots els cors, podeu tallar-los per la meitat o més petits. O en podeu deixar de sencers.
2. Ompliu el bol multicooker amb oli vegetal i activeu el mode "Fregir carn" durant deu minuts. Introduïu els cors de pollastre al bol i fregiu-los per tots els costats fins que estiguin daurats.
3. Mentre els cors es daurin en oli, peleu i renteu les cebes i les pastanagues. Piqueu les pastanagues molt fines o ratlleu-les en un ratllador mitjà. Poseu les pastanagues al bol multicooker fins al cor fregit i activeu el mode "Fregir verdures" durant deu minuts més. Remeneu el menjar i tanqueu la tapa de l’aparell.
4. Després d’això, talleu les cebes en anells o mitges anelles i envieu-les al multicooker a les pastanagues amb cors. Remeneu els ingredients i continueu la cocció amb la tapa tancada fins que s’acabi el multicooker.
5. Després que el multicooker indiqui el final del programa, poseu la crema de llet al bol. Afegiu sal, pebre, herbes seques i barregeu bé els ingredients. Aboqueu prou aigua al multicooker perquè la salsa cobreixi completament els cors. Activeu el mode "Extinció" durant una hora i tanqueu la tapa del dispositiu.
6. Si cal, afegiu una mica d’aigua al multicooker durant la cocció perquè el plat no s’assequi i quedi ben guisat. Deixeu que els cors preparats s’integrin durant deu minuts i serviu-los.

Tenres cors de pollastre en una salsa cremosa

Les vísceres guisades amb crema són un plat molt delicat i apetitós que no deixarà indiferent a ningú. Aquest plat calent va bé amb puré de patates, pasta, arròs, blat sarraí. Els cors de crema més delicats segur que us conquistaran amb el seu excel·lent sabor.

Ingredients:

• Cors de pollastre: 0,5 kg.
• Ceba blanca - 300 gr.
• Crema (25% i més) - 350 ml.
• Sal de taula: al gust
• Pebre mòlt - ½ culleradeta.

Procés de cocció:

1. En primer lloc, esbandiu els cors de pollastre a fons amb aigua corrent. Després d’això, heu de netejar-los de totes les pel·lícules i també eliminar amb cura les acumulacions de greixos. Els cors es poden tallar o deixar intactes, segons el vostre criteri.
2. Escalfeu l'oli vegetal en una paella profunda i col·loqueu-hi els cors de pollastre i fregiu-los fins que estiguin daurats a foc força fort. Han de ser exactament de color vermellós, d’aparença apetitosa.
3. Al mateix temps, peleu les cebes blanques i renteu-les amb aigua gelada. Talleu les cebes en anells o mitges anelles i, a continuació, poseu-les a la paella amb les vísceres. Remeneu els ingredients, reduïu el foc a mitjà o baix i coeu-los junts durant uns cinc a set minuts.
4. Amaniu el plat amb sal i pebre, potser afegiu-hi algunes de les vostres espècies preferides a la seva composició. Després d'això, comenceu a abocar la crema pesada a la paella amb cors i cebes en un raig prim, remenant el plat en paral·lel.
5. Cobriu la cassola amb cors amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant almenys mitja hora perquè els cors siguin exactament tous i sucosos. Si cal, com a últim recurs, afegiu una mica de llet a la paella (si el cor encara és dur).
6. Deixeu reposar els cors acabats sota la tapa durant almenys cinc a deu minuts i, a continuació, serviu-los a taula amb el vostre plat secundari preferit.

Recepta pas a pas per fer cors de pollastre amb patates

Molta gent adora les patates guisades i afegeixen molts productes al plat: bolets, carn i fetge. Una opció excel·lent per cuinar patates amb vísceres són les patates guisades amb cors. Un dinar abundant o un sopar molt abundant: en qualsevol cas, ningú tindrà gana amb un plat així.

Ingredients:

• Patates: 1,5 kg.
• Cors de pollastre: 0,5 kg.
• Pastanagues grans: 1 unitat.
• Full de llorer - 1-2 unitats.
• Crema agra - 3 cullerades soperes
• Espècies al gust
• Sal de taula: al gust

Procés de cocció:

1. Peleu les patates i renteu-les bé amb aigua freda. Elimineu els ulls restants i els ennegriments i col·loqueu els tubercles en un bol amb aigua gelada.
2. Esbandiu i peleu les pastanagues i, a continuació, poseu-les en un bol de patates. Després, comenceu a preparar cors de pollastre. S’han de rentar a fons i després s’ha d’eliminar l’himen i el greix. Talleu els cors a trossets i comenceu a fregir.
3. Poseu oli vegetal en una cassola de fons gruixut i escalfeu-lo lleugerament. Col·loqueu els cors de pollastre a l’oli escalfat i fregiu-los lleugerament de cinc a set minuts. A continuació, afegiu pastanagues als cors i fregiu la barreja d'aliments durant cinc minuts més.
4. En aquest moment, talleu les patates a daus o trossos arbitraris, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Poseu patates picades i pastanagues ratllades en una cassola amb cors, remeneu-les. Col·loqueu una fulla de llorer en un recipient i ompliu el recipient amb aliments amb aigua perquè gairebé tapi les patates.
5. Poseu el foc sota el cassó a mitjà i, quan el plat comenci a bullir, reduïu el foc. Cuini a foc lent les patates amb cors de pollastre durant almenys una hora perquè els cors s’estovin bé i les patates comencin a arrossegar-se.
6. Uns deu minuts abans d’apagar el foc, afegiu sal i espècies al plat i no us oblideu d’afegir crema agra. Remeneu bé el plat i porteu-lo a punt.

Una recepta senzilla i deliciosa per a cors de pollastre al forn

Un plat molt senzill i satisfactori que en cap cas és inferior al sabor dels cors fregits en una paella.Proveu-vos de bon humor i de temps lliure i, a continuació, comenceu a preparar un plat calent apetitós i aromàtic.

Ingredients:

• Cors de pollastre: 0,5 kg.
• Ceba blanca - 200-300 gr.
• Sal al gust
• Pebre mòlt - al gust
• Crema agra grassa - 1 cda.
• Verdures seques - 2 culleradetes
• Mantega - per fregir

Procés de cocció:

1. Peleu les cebes i renteu-les amb aigua freda. Talleu-la a mitges anelles i, a continuació, poseu mantega en una paella i escalfeu-la.
2. Poseu les cebes picades en una paella prèviament escalfada i fregiu-les fins que es daurin a foc mig, remenant la ceba regularment.
3. Esbandiu els cors de pollastre sota aigua corrent i, a continuació, netegeu-los de himen i greixos. A continuació, poseu els cors en un bol i afegiu-hi les cebes saltades.
4. Poseu la crema de llet, la sal i les espècies en un bol de cors i cebes. Barregeu bé tots els ingredients i col·loqueu-los en un plat de forn ignífug. Tapeu el formulari amb paper d'alumini o una tapa, si n'hi ha.
5. En un forn preescalfat a 200 graus, poseu el plat amb cors i coeu-lo durant 45 minuts a temperatura constant. Quan el plat estigui a punt, serviu-lo directament al plat de forn, després de treure el paper d'alumini.

Deliciosos cors en salsa de soja

Una recepta original i molt senzilla per fer cors de pollastre fregit. A causa del fet que les vísceres es marinaran amb salsa de soja, els cors seran suaus i molt tendres. I la salsa de soja aportarà un aroma i un picant especial al plat.

Ingredients:

• Cors de pollastre: 0,5 kg.
• Pebre mòlt - ½ culleradeta.
• All mòlt sec - 1-2 culleradetes
• Salsa de soja natural: 2 cullerades
• Oli de gira-sol - 100 ml.
• Broquetes de fusta

Procés de cocció:

1. Primer de tot, cal rentar els cors de pollastre sota l’aigua corrent. Després, comenceu a preparar-los: netegeu les vísceres de la pel·lícula i l'excés de greix amb un ganivet afilat. Intenta no danyar ni tallar els cors.
2. Col·loqueu els cors en un bol de vidre profund i còmode i afegiu-hi la salsa de soja i la major part de l’oli vegetal. A continuació, afegiu-hi pebre mòlt i alls secs. Barregeu-ho tot bé i, a continuació, deixeu que els cors s’adobin almenys mitja hora a l’habitació.
3. Passat el temps assignat, comenceu a fregir el plat. Per fer-ho, heu d’enfilar cors de pollastre a les broquetes de fusta, pressionant-les fortament.
4. En una paella que pugui cabre de broquetes de fusta de diàmetre, escalfeu l'oli vegetal restant i poseu-lo a foc moderat. Col·loqueu les broquetes amb cors en una paella i fregiu-les a fons, girant regularment les broquetes al voltant del seu eix.
5. Quan els cors estiguin fregits per tots els costats, serveix un apetitós kebab improvisat a la taula. Per bellesa, podeu escampar el plat acabat amb herbes fresques, llavors de sèsam fregides o altres additius al vostre gust.

Cors de pollastre guisats amb fetge

Quan necessiteu preparar ràpidament un deliciós sopar deliciós, els cors de pollastre amb fetge són ideals. Vineu perfectament amb qualsevol acompanyament i, si es prepara adequadament, farà les delícies de qualsevol gourmet.

Ingredients:

• Cor de pollastre: 350 grams
• Fetge de pollastre - 350 grams
• Cebes - 2 peces
• Maionesa: 200 grams
• Sal / pebre: al gust
• Fulla de llorer seca - 2 fulles
• Oli de llavor de gira-sol - 3-4 cullerades
• Anet i julivert verds, secs - 2 cullerades soperes

Procés de cocció:

1. Rentem els cors amb fetges sota l’aigua corrent i traiem amb cura l’himen, tallem els greixos i els vasos sanguinis i rentem bé els coàguls de sang.
2. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. En paral·lel, escalfem la paella.
3. Aboqueu oli de gira-sol a la cassola i espereu fins que s’escalfi. Poseu els cors a la paella i fregiu-los uns minuts, després dels quals cal afegir la ceba picada. Fregiu-ho tot junt durant uns cinc minuts.
4. Després, afegiu fetge de pollastre i una mica de pebre i sal.Haureu de fregir-ho tot una mica fins que el fetge quedi més clar.
5. Ara podeu abocar el plat mig acabat amb maionesa, afegir llorer i julivert amb anet. Després d'això, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent a foc no fort durant uns quinze minuts. Els cors de pollastre preparats amb fetge hauran de reposar uns cinc minuts perquè es pugui desenvolupar tot el sabor i l'aroma del plat.
6. Transferim el plat preparat al plat necessari i el servim a la taula amb qualsevol acompanyament segons el vostre gust i desitjos.

Que aprofiti!

Tenres cors de pollastre en crema agra amb alls

Un plat picant i deliciós es pot obtenir a partir de cors i alls de pollastre. La delicada salsa de crema agra i all us proporcionarà una autèntica delícia, mentre que preparar aquest plat és molt fàcil. No us perdeu aquesta recepta genial i guardeu-la a la vostra guardiola.

Ingredients:

• Cors de pollastre: 0,5 kg.
• Crema agra - 1 cullerada.
• All sec sec - 2-3 culleradetes
• Sal de taula: al gust
• Pebre negre mòlt - ½ culleradeta.
• Mantega - per fregir

Procés de cocció:

1. Esbandiu els cors de pollastre amb cura amb aigua corrent i, a continuació, netegeu-los a fons de tot excés. Cal eliminar amb cura l’himen, així com retallar tot l’excés de greix de les vísceres.
2. Quan es netegen els cors, els podeu tallar a trossos més petits i col·locar-los en un bol convenient. Hi aboqueu pebre mòlt i la quantitat de sal necessària. Remullar bé els cors amb sal i pebre, i després no dubteu a començar a fregir.
3. Per fregir els cors de pollastre, cal fondre la mantega en una paella profunda i posar-hi els cors en espècies. Fregiu-los per tots els costats a foc moderat.
4. Quan els cors siguin daurats i ben fets, afegiu-hi crema agra i aigua purificada amb moderació. Els cors no han de surar en salsa, però no s’han de deixar assecar. Aboqueu l'all mòlt en un recipient amb un plat, remeneu els ingredients i tapeu la cassola amb una tapa.
5. Cuini a foc lent el cor durant mitja hora, procurant que estiguin guisats i coberts amb una salsa tendra. Podeu afegir una mica d’aigua si el vostre cor és dur.
6. Deixeu que el plat acabat de cors, crema agra i all quedi sota la tapa durant cinc a set minuts i, a continuació, serviu-lo amb qualsevol plat secundari que vulgueu.

Una recepta senzilla per fer cors de pollastre amb bolets

La combinació de bolets i cors de pollastre és només una autèntica delícia fins i tot per als gourmets. Un plat delicat i aromàtic es prepara sense grans dificultats si seguiu acuradament totes les recomanacions de la recepta. Proveu la nostra recepta provada i quedareu satisfets amb el vostre meravellós sopar.

Ingredients:

• Cors de pollastre - 500 gr.
• Ceba blanca - 150 gr.
• Xampinyons frescos - 500 gr.
• Crema agra grassa - 300-350 ml.
• Formatge dur - 150-200 gr.
• Pebre negre - 1 culleradeta
• Sal de taula: al gust
• Oli vegetal o oli d’oliva per fregir

Procés de cocció:

1. En primer lloc, esbandiu els bolets amb aigua corrent i deixeu-los escórrer i després eixugueu-los completament. Peleu les cebes i, a continuació, esbandiu-les amb aigua freda i trossegeu-les finament.
2. Escalfeu una paella amb oli vegetal o d’oliva i, a continuació, traslladeu-hi la ceba picada i salteu-la a foc lent durant uns cinc o set minuts. En aquest moment, talleu els xampinyons a rodanxes fines o només trossos petits i afegiu-los a la ceba en una paella.
3. A foc moderat, continueu fregint els bolets i les cebes, remenant la barreja regularment. Tot el líquid s’ha d’evaporar completament de la paella.
4. Renteu els cors de pollastre, peleu-los, elimineu l’excés de greix. Col·loqueu els cors en un bol i afegiu-hi sal i pebre i altres espècies que vulgueu. Poseu crema de llet al cor i, tot seguit, poseu-hi els bolets i les cebes fregides. Barregeu-ho tot bé.
5. Enceneu el forn a 180-200 graus i, mentre s’escalfa, moveu els cors de pollastre amb bolets a un plat de forn. A continuació, ratlleu el formatge dur preferit en un ratllador mitjà i escampeu el plat en una capa uniforme en un plat refractari.
6. Tapeu el recipient amb els cors amb paper d'alumini o utilitzeu la tapa i col·loqueu el plat al forn completament preescalfat. Coure la delícia durant quaranta-cinc minuts. De cinc a set minuts abans que el plat estigui a punt, traieu el paper d'alumini i deixeu que el formatge es dauri.