Gambes a la pasta: vuit receptes de cuina casolanes pas a pas

El marisc ha dividit el nostre món en dos. Alguns estan bojos per les criatures marines dels seus plats, mentre que d’altres els disgusta el seu gust. Tothom gaudeix d'un nombre reduït de tipus de marisc, sense excepció. Entre ells hi ha gambes. La seva carn tendra complementa perfectament les amanides i les pastes. Però són més deliciosos sols.

Llagostins en massa en una paella

Una de les millors opcions per a un aperitiu de marisc inusual és la de gambetes en massa. És molt senzill fabricar-los i no és del tot necessari disposar d’equips especials. Fins i tot en una paella, el marisc és increïblement saborós. Per al plat, agafeu escamarlans, perquè són més grans i sucosos.

Temps de cocció: 5 minuts

Temps de cocció: 1 hora

Racions: 5

• 
  Preneu-vos gambes, és millor triar-ne de més grans. Les gambetes petites es tornen massa dures amb una fregida prolongada. Bullir aigua en una cassola i coure durant uns 2-3 minuts. A continuació, plegueu-los en un colador i poseu-los a la nevera. Si heu comprat gambetes congelades, accelerarà la cocció. Si és així, descongeleu-los i deixeu-los a temperatura ambient durant unes hores. Peleu les gambes refredades de la closca, deixeu només les cues. Traieu també els caps.
• 
  Sembreu un got de farina en un bol profund, afegiu midó i sal fina. Remeneu-ho bé amb un batedor.
• 
  Afegiu aigua els ingredients secs en porcions, remenant la barreja cada vegada. L’aigua hauria de ser freda. Pastar una massa no molt espessa. Ha de tenir una consistència tal que la massa embolcalli les gambes sense que hi gotei. Ajusteu la quantitat d’aigua en funció del resultat que obtingueu. Deixeu refredar la massa a la nevera durant 30 minuts.
• 
  Al cap de mitja hora, escalfeu una paella amb oli vegetal i traieu la massa de la nevera. Aboqueu la pols de coure i el bicarbonat de sodi a la massa. Barrejar bé. És important afegir aquests ingredients secs just abans de fregir-los perquè la massa quedi esponjosa i cruixent.
• 
  Submergiu les gambes pelades amb una mica de farina i submergiu-les a la massa, mantenint la cua. No cal submergir-lo a la massa. Col·loqueu les gambes en una paella amb oli escalfat i coeu-les durant uns 2-3 minuts per cada costat fins que es formi una deliciosa escorça daurada.
• 
  Utilitzeu una cullera ranurada per treure les gambetes i traslladeu-les a un plat pla folrat amb tovalloles de paper. El tovalló ajuda a eliminar l’excés d’oli del plat. Serviu l’aperitiu amb una salsa picant o dolça. La gamba és més nítida quan està calenta, però també deliciosa quan està freda.

Bon Appetit!

Com cuinar gambetes a la pasta Tempura a casa?

El tempura és un tipus especial de cuina japonesa. La seva essència rau en el fet que els plats es cuinen en massa amb greixos profunds. Així es preparen les verdures, fruites, peixos i mariscs. Molt sovint, es tracta de gambetes que es preparen segons aquesta recepta. Les gambes Tempura es van popularitzar ràpidament no només a casa, sinó a tot el món.

Temps de cocció: 8-10 minuts

Temps de cocció: 35 minuts

Racions: 3

Ingredients:

• Gambes grans: 10 unitats.
• Oli vegetal - per fregir
• Ou - 1 unitat.
• Aigua - 200 ml.
• Farina - 120 gr.

Procés de cocció:

1. Peleu les gambes. Per fer-ho, traieu el cap i la closca, deixant només la cua. Serà convenient que agafi les gambes quan les mengi. Utilitzeu gambetes grans, com ara llagostins de rei o tigre. Aquests tipus són més sucosos i no es fregeixen tant com els de còctel. A més, preferiu les gambes crues, ja que són fàcils de determinar la frescor del marisc. Traieu el filament esofàgic amb un escuradents. Destapeu i premeu lleugerament les gambes per fer-les rectes.
2. Tamiseu la farina en un bol. Aboqueu aigua molt freda en un recipient separat i hi trenqueu l'ou. Barregeu bé fins que quedi homogeni. Abocar lentament la barreja d’ous en un bol de farina. Remeneu la massa suaument. Cuineu-lo just abans de fregir-lo.
3. Aboqueu de 3 a 4 cm d'oli vegetal en una cassola petita o una paella amb els costats alts. Ha de ser inodor per no afegir cap sabor addicional al plat. Escalfeu-lo a l’estufa a 180 graus. Utilitzeu un hack de vida culinària asiàtica per comprovar la temperatura. Submergiu les puntes dels bastonets de fusta en oli calent. Si es formen bombolles intenses al voltant, és hora de fregir les gambes. Submergiu el marisc a la massa.
4. Comenceu a fregir. Submergiu les gambes en oli i fregiu-les 3-4 minuts fins que estiguin daurades. Coeu el marisc en porcions i mantingueu l’oli calent.
5. Col·loqueu les gambes en un plat amb diverses capes de tovalloles de paper per eliminar l’excés d’oli. Passar a un plat net i servir amb salsa picant japonesa.

Bon Appetit!

Gambes cruixents en massa com a McDonald's

De vegades, tots estem temptats i anem a prendre un berenar desagradable al McDonald's. Allà, les begudes són més dolces i l’escorça de les patates és cruixent que a casa. Un dels plats més deliciosos del restaurant és la gambeta en massa. Però, com aconsegueixen aquesta empanada? En aquesta recepta, us mostrarem com fer el mateix aperitiu a casa.

Temps de cocció: 4-8 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 2

Ingredients:

• Gambes - 280 gr.
• Aigua - 100 ml.
• Farina de blat - 150 gr.
• Ou de gallina - 3 unitats.
• Sal - 2 gr.
• Oli vegetal - per fregir

Procés de cocció:

1. Descongeleu les gambetes congelades grans i cuites. Feu-ho de manera natural mantenint-se calent. Eviteu utilitzar un forn de microones o aigua bullint per evitar destruir tot el sabor dels mariscs. Traieu el cap i la closca. Feu les gambes per la part posterior i traieu els intestins amb cura. No cal eliminar la cua. Feu una petita incisió al mig del ventre de la gamba per evitar que es trenqui quan es fregeixin.
2. Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sal i aigua. Barrejar bé. Afegiu la farina tamisada al líquid en porcions, remenant la massa amb la batedora. Al mateix temps, aboqueu oli de gira-sol refinat en una cassola o una paella profunda. Ha de ser inodor i lliure d’additius. Escalfeu-lo vigorosament al foc.
3. Submergiu les gambes a la massa. Per comoditat, manteniu les cues de les canals. La massa s’ha de distribuir uniformement per tota la superfície de la gamba, així que assegureu-vos que la massa és gruixuda i que no hi ha grumolls.
4. Poseu les gambes en oli calent i fregiu-les durant 3-4 minuts fins que estiguin tendres.
5. Col·loqueu el marisc preparat en un plat i traieu l’excés d’oli amb una tovallola de paper. Serviu-ho calent amb la vostra salsa preferida.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per cuinar gambes tigre en massa

Es considera que les gambes tigre són una de les gambetes més delicioses. Es diferencien per mida, impressionant per a un mol·lusc. A més, són fàcils de cuinar, ja que és menys probable que s’assequin els mariscs durant el tractament tèrmic. La carn de gambeta és proteïna pura, de manera que no només és saborosa, sinó que també és molt sana.

Temps de cocció: 4-5 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 4

Ingredients:

• Gambes tigre: 13-14 peces.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Aigua - 1 cullerada.
• Gel - 3 unitats.
• Farina - 150 gr.
• Oli de sèsam - per fregir

Procés de cocció:

1. Ompliu un got d’aigua i poseu-lo a la nevera. L’aigua de la massa ha de ser gelada. Descongeleu les gambes de manera natural deixant-les calentes o poseu-les en un bol d’aigua freda junt amb l’envàs. Aquesta última opció és més ràpida i no trigarà més de 15 minuts. Esbandiu els mariscs amb aigua corrent i eixugueu-los amb una tovallola de paper. Traieu els caps i les closques, deixant només l'últim segment amb la cua.
2. Talleu cada gambeta al llarg de la longitud i traieu-ne el fil negre: els budells. La forma més senzilla és recollir-la amb un escuradents i, després, treure-la suaument amb els dits. A prop de la cua de la gamba, feu tres petits talls creuats. Es tracta de mantenir el marisc en forma durant el procés de fregir. Torneu a esborrar les canals amb un tovalló i espolvoreu-les amb farina, ja n’hi ha prou amb uns 50 grams.
3. Prepareu oli de cuina. Aboqueu oli de sèsam en un plat amb parets altes i un fons gruixut. Si no, podeu utilitzar qualsevol oli vegetal inodor i additius. Hi hauria d’haver prou líquid per cobrir completament les gambetes. Mentre el greix s’escalfa, prepareu la massa. En un bol profund, batre l’ou amb aigua freda.
4. Tamiseu els 100 grams de farina restants i afegiu-los a la barreja d'ous. Barregeu bé fins que quedi homogeni. Afegiu 2-3 glaçons per mantenir la massa freda. Una temperatura baixa de la massa farà que la massa sigui més cruixent i menys greixosa.
5. Agafeu les gambes enfarinades per les cues i submergiu-les a la massa. La massa s’ha de distribuir uniformement sobre la superfície de les canals. Comproveu la temperatura de l’oli, deixant-hi caure una mica de pasta. Si un tros de massa s’enrotlla, es submergeix sota l’oli i torna a surar, podeu començar a cuinar.
6. Col·loqueu les gambetes suaument a l'oli calent. Al cap de 1-2 minuts, gireu les cloïsses i fregiu-ne la mateixa quantitat a l’altra banda.
7. Col·loqueu les gambes en una massa daurada sobre una tovallola de paper per eliminar l’excés d’oli. A continuació, traslladeu-los a un plat net i serviu-los una mica refrigerats, espolvoreados amb llavors de sèsam en combinació amb salsa japonesa.

Bon Appetit!

Gambes fregides en pa ratllat

La gamba és el marisc més popular. La varietat d’aperitius d’aquest producte és impressionant. Hi ha diferents opcions per cuinar gambetes arrebossades. La recepta més fàcil i ràpida es troba en pa ratllat. Resulta un aperitiu fàcil i saborós per a una gran empresa o un aperitiu delicat per a vosaltres mateixos.

Temps de cocció: 2-4 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 4

Ingredients:

• Gambes - 12 unitats.
• Ou - 1 unitat.
• Aigua - 1 cullerada.
• Farina - 1 cullerada.
• Sal - 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt - ½ culleradeta.
• All sec sec - ½ culleradeta.
• Pa ratllat - 1 cullerada.

Procés de cocció:

1. Descongeleu les gambes pelades sense fer servir el microones. Si la gamba està intacta, traieu-ne la closca, el cap i els intestins. Tamisar la farina de blat en un bol petit i profund, afegir sal, pebre i alls secs. Remeneu. Introduïu les gambes a la barreja d’ingredients secs, la farina hauria de cobrir el marisc completament i amb força.
2. En un bol separat, combineu l'ou i l'aigua freda i bateu-los. Aboqueu pa ratllat a un altre plat. Immergiu les gambes submergides en la barreja de farina en un ou i després en un bol de pa ratllat. L'enfornament s'ha de distribuir uniformement per tota la superfície de la cloïssa. Col·loqueu les gambes preparades en un plat perquè no s’escampin els galets.
3. Escalfeu una paella amb oli vegetal. N’hi hauria d’haver més que en fregir-les regularment, però les gambetes no hi haurien de flotar. Porteu l’oli a una temperatura d’uns 190 graus.
4. Amb cura, per no cremar-vos, traslladeu les gambes a la paella. Col·loqueu-los perquè el marisc no es toqui. Per fer-ho, cuineu-los per parts. Fregiu les gambes durant 2-3 minuts per cada costat fins que es daurin. Gireu el marisc només una vegada. Tingueu en compte que les canals més petites triguen menys a cuinar-se, aproximadament 1-2 minuts.
5. Poseu les gambes acabades sobre una tovallola de paper perquè el got tingui excés d’oli. Passeu-ho a un plat pla gran i serviu-lo amb salsa agredolça.

Bon Appetit!

Gambes en una massa cruixent com Burger King

Si alguna vegada heu provat aperitius en restaurants de menjar ràpid i heu intentat repetir-los a casa, podeu tenir una pregunta: com es prepara aquesta deliciosa i cruixent closca i sucoses gambes a l'interior. El marisc preparat amb aquesta recepta és igual que els que se serveixen al famós Burger King.

Temps de cocció: 4-8 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 2

Ingredients:

• Gambes - 300 gr.
• Farina: 3 cullerades
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Oli de gira-sol - 2/3 cullerades.
• Aigua - 100 ml.

Procés de cocció:

1. Prepareu gambetes. Trieu els més grans: real o tigre. No es fregiran i hi ha molta més carn que en les petites. Descongeleu-los i peleu-los. Si hi ha caps, arrenca-los també. Traieu l'esòfag. Llenceu tots els residus immediatament, en cas contrari començarà a sentir una olor desagradable.
2. Per a la massa, tamiceu la farina en un bol profund. Trenqueu un ou al mateix bol, afegiu-hi sal i pebre. Remeneu bé la barreja fins que es formi una massa homogènia amb un mínim de grumolls.
3. Aboqueu oli de gira-sol a plats profunds com ara un wok, una paella de cares altes o una cassola amb els costats gruixuts. Ha de ser oli fresc i antic, amb aquest processament, que alliberi components nocius per a la salut.
4. Submergiu les gambes en massa per tots els costats. Perquè les gambes siguin sucoses a l’interior, primer les podeu escampar amb una mica de suc de llimona.
5. Col·loqueu els mariscs en un bol d’oli i fregiu-los en un sofregit improvisat de greix profund durant 2-3 minuts fins que estiguin daurats. Recordeu que l’oli per fregir només es pot utilitzar una vegada! Si el torneu a fer servir, el plat tindrà un lleig to marró. Però el que és més perillós, l'oli transferirà les substàncies nocives formades als aliments.
6. Esborreu les gambes acabades amb una tovallola de paper o tovallons per eliminar l'excés de greix. Serviu-lo calent o lleugerament fred amb una salsa com la salsa de les 1000 Illes que s’adapti millor a aquest aperitiu.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de gambes amb massa de cervesa

Les gambes són delicioses en qualsevol forma. I el marisc cuinat en una massa cruixent de cervesa es converteix en una autèntica delícia digna d’una taula festiva. La recepta és molt fàcil de seguir i el procés no triga molt de temps. No deixeu de provar aquest aperitiu per sorprendre els vostres convidats.

Temps de cocció: 4-8 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 5

Ingredients:

• Gambes - 600-650 gr.
• Farina - ½ cullerada.
• Cervesa - ½ cullerada.
• Sal - 1 culleradeta
• Oli vegetal - ½ cullerada.

Procés de cocció:

1. Netejar les gambes traient els caps i les venes espinals. Podeu treure les cues com vulgueu. Esbandiu les gambes amb aigua corrent per eliminar la resta de sorra i deixalles. Assecar el marisc amb una tovallola de paper o un tovalló. Per escurçar el temps de cocció, es pot preparar la gamba amb antelació.
2. Prepareu la massa. En un bol profund, combineu la farina tamisada i la cervesa. Sal. Barregeu bé fins obtenir una massa homogènia i moderadament líquida. Submergiu les gambes a la massa.
3. Escalfeu oli vegetal en una paella o cassola. Ha de fer força calor, es nota per la lleu boira que apareix.
4. Passeu les gambes a l’oli calent. Fregiu-ho durant 1-2 minuts, fins que es formi una deliciosa escorça daurada. Amb uns escuradents o una forquilla, gireu suaument les gambes i deixeu-les coure no més de 2 minuts.
5. Esborreu les gambes fregides amb una tovallola de paper o un tovalló per ajudar a eliminar l'excés d'oli. Serviu les gambes calentes amb les vostres salses i verdures fresques preferides.

Bon Appetit!

Gambes sucoses i delicioses en massa amb alls

Les gambes arrebossades no només són un bon aperitiu.També és un meravellós plat calent que es pot servir com a plat principal amb un plat secundari. Les gambes cuites amb all tenen un sabor i aroma sorprenents que complementen bé la tendresa del marisc. Delecta la teva llar amb un sopar inusual.

Temps de cocció: 4-8 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 5

Ingredients:

• Gambes: 15 unitats.
• All - 3 grans
• Farina d’arròs: 5 cullerades
• Sal - ½ culleradeta
• Pebre negre mòlt - 1 pessic
• Pebre vermell - 1 pessic
• Oli d’oliva: 3 cullerades
• Ou de gallina - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Bulliu les gambes crues sense pelar en aigua lleugerament salada durant 10-15 minuts. Quan estigui acabat, traieu el marisc de la paella i deixeu-lo refredar. Traieu el cap, la closca i la cua de les gambetes. Utilitzeu un escuradents per eliminar l’esòfag.
2. Peleu els grans d'all i esbandiu la verdura. Talleu-lo a trossos petits.
3. Trenqueu un ou en un bol, afegiu-hi pebre negre i pebre vermell. Batre l’ou especiat amb una forquilla o batre. Submergiu les gambes a la barreja.
4. Submergiu les gambes a l’ou amb farina d’arròs. Si no, podeu utilitzar blat. Assegureu-vos de passar-ho per un colador perquè no quedi grumolls.
5. Escalfeu una estufa amb oli d’oliva a la cuina. Podeu utilitzar qualsevol oli vegetal sense refinar. Es distingeix per la manca de gust, que és important a l’hora de cuinar marisc. Col·loqueu les gambes arrebossades en una paella. Hi ha d’haver una distància entre els mariscs, no els poseu a prop l’un de l’altre; Fregiu les gambes durant 2 minuts per cada costat. Al final de la cocció, afegiu-hi l'all picat i remeneu-ho.
6. Col·loqueu les gambes d’all en un plat i serviu-les com a aperitiu amb salsa tàrtara o com a plat calent amb una guarnició lleugera com ara arròs o verdures.

Bon Appetit!