Gambes a la brasa: 8 receptes de kebab de gambetes

Les gambes poques vegades es fan a la planxa, però el marisc es cou al carbó de forma ràpida i senzilla. És important marinar correctament les gambes abans de cuinar-les i no exagerar-les amb carbó vegetal. A continuació, obtindreu un aperitiu mediterrani fresc i deliciós per a una celebració a l’aire lliure.

Com cuinar gambes a la planxa a la brasa a la brasa?

Les gambes es poden planxar a la planxa o bé en closca. El millor condiment per a aquests mariscs és l'all, la llimona i l'oli d'oliva. Uns minuts, una marinada lleugera i un berenar deliciós i lleuger ja està a punt!

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 5.

• 
  Tritureu els alls i trossegeu-los molt fins.
• 
  Traieu el suc de la meitat d’una llimona.
• 
  Combineu oli, all, suc, branquetes de romaní picat i una mica de sal.
• 
  Submergiu les gambes pelades a la marinada durant 10 minuts i, a continuació, fregiu-les sobre carbó vegetal durant diversos minuts.
• 
  Feu un tall al llarg de la panxa de les gambes sense pelar, aboqueu sobre la marinada, rectifiqueu-ho de sal i feu-ho a la planxa uns minuts.
• 
  Talleu la resta de llimones a quarts, poseu-les a la planxa i fregiu-les lleugerament. Serviu llimones amb gambes i salsa picant.

Sucoses i delicioses gambes a les broquetes a la brasa

El marisc preparat segons aquesta recepta és picant amb un toc meridional brillant. Les gambes a la planxa són perfectes com a aperitiu de còctel per a una festa agradable o un pícnic a l’estil mediterrani.

Temps de cocció: 2 hores 25 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Gambes reials - 600 gr.
• Llimona - 1 unitat.
• Oli d’oliva - 2 cullerades
• Romaní picat fresc - ½ culleradeta.
• Curri - ½ culleradeta
• Comí - ½ culleradeta
• Una barreja de pebrots mòlts: sp culleradeta
• Barreja d'espècies garam masala - ¼ culleradeta
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Poseu les espècies i les herbes en un morter i tritureu-les, afegiu-hi oli i suc de llimona a les espècies, barregeu-ho tot.
2. Aboqueu les gambes amb adob i deixeu-les en remull durant 2 hores en un lloc fred.
3. Remull els pinxos amb aigua perquè no es cremin durant la cocció al carbó.
4. Enceneu el marisc a les broquetes i coeu-les a la graella durant 7 minuts, donant la volta perquè no es cremin.
5. Serviu les gambes a la planxa en una salsa picant, sense treure-les de les broquetes, amb verdures i una salsa lleugera.

Recepta pas a pas per fer kebabs de gambes

Els kebabs de gambes es preparen molt ràpidament i la marinada adequada emfatitza el sabor brillant dels mariscs. La salsa de xili dóna a les gambes una nota especiada. És millor servir aquests kebabs amb salsa de iogurt i verdures fresques.

Temps de cocció: 2 hores 20 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Gambes reials - 450 gr.
• Salsa de xili - 2 cullerades
• Oli d’oliva - 2 cullerades
• All - 4 grans.
• Sucre granulat - 2 culleradetes
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. En un recipient separat, combineu la salsa picant, l'all triturat, el sucre, la sal i la mantega.
2. Apliqueu la marinada al marisc i deixeu-la remullar amb les espècies i la salsa durant 2 hores.
3. Poseu broquetes de fusta a l’aigua perquè estiguin saturades de líquid i no es cremin durant la cocció al carbó.
4. Feu kebabs de gambetes, unteu la graella amb oli perquè els mariscs no s’enganxin durant la fregida.
5. Coeu les gambes sobre carbó vegetal durant uns minuts per cada costat. Serviu-ho amb salsa cremosa o de iogurt i tascons de llimona.

Una recepta senzilla i deliciosa per a llagostins de tigre a la planxa

Aquesta recepta té gambetes a l’estil asiàtic amb un toc de gingebre i salsa d’all. El sabor brillant del marisc es complementa amb cítrics (llima o llimona).

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Gambes tigre sense pelar: 1 kg.
• Llimona - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Per a la marinada:

• Llimona - 1 unitat.
• Salsa de soja - 50 ml
• All - 3-4 grans.
• Oli d’oliva - 100 ml
• Gingebre sec: al gust.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Tritureu els alls i talleu-los el més finament possible.
2. Aboqueu-hi la llimona amb aigua bullint i ratlleu la ratlladura. Traieu el suc de la llimona. Per obtenir el màxim suc possible, mantingueu la llimona al microones durant 20-30 segons.
3. Combineu suc de llimona, oli, all picat, ratlladura de cítrics i salsa de soja en un recipient adequat. Salpebreu-ho si cal, afegiu-hi gingebre en pols.
4. La millor opció per a la planxa és la gamba sense pelar, que conserva més del sabor i l'aroma del marisc durant la cocció. Tallar els colls de gambetes, pelar i esbandir. Col·loqueu el marisc a la marinada, remeneu-ho bé perquè es posi en remull. Això trigarà entre 30 i 40 minuts.
5. Unteu la graella amb oli i escalfeu lleugerament, poseu-hi les gambes i coureu-les uns minuts per cada costat. Servir amb verdures i cítrics.

Gambes increïblement saboroses i aromàtiques a cansalada a la brasa

La cansalada dóna als mariscs i a les verdures a la planxa un sabor més brillant i més greix. Les gambes no s’assequen, romanen sucoses i saboroses. La cansalada cruixent combina bé amb la suavitat de la carn de gambetes.

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Llagostins grans pelats - 20 unitats.
• Bacon - 20 rodanxes
• Sal - 2 culleradetes
• Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
• All mòlt - 1 culleradeta
• Salsa de pebre o xili - 1 culleradeta
• Mantega - 50 gr.
• All - 4 grans.

Procés de cocció:

1. Salpebreu les gambes amb sal i pebre negre. Tritureu els alls i barregeu-los amb la salsa de pebre. Cobriu cada gambeta i col·loqueu el marisc al fred durant 2 hores.
2. Emboliqueu cada gambeta amb una tira de cansalada.
3. Feu marisc a la planxa, cobrint la reixa de cuina amb paper d’alumini. Poseu les gambes sobre el paper d'alumini. Coeu-ho durant 12-14 minuts, fins que la cansalada estigui daurada i cruixent.
4. Barregeu la mantega amb l'all ben picat.
5. Serviu gambetes embolicades amb cansalada, regueu-les amb oli i espolseu-les amb herbes fresques picades.

Com coure les gambes al paper d'alumini a la planxa?

Aquesta recepta fa servir cervesa per elaborar marisc. Millor prendre la varietat "lager", que proporciona una agradable amargor. L’abundància d’espècies combinada amb cervesa confereix a la gamba un sabor i aroma originals. És millor servir un plat així amb arròs bullit i salsa picant.

Temps de cocció: 25 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Llagostins grans pelats: 0,6 kg.
• All - 5 grans.
• Salsa de xili - 2 culleradetes
• Zira mòlt - 2 culleradetes
• Orenga sec - 1 culleradeta
• Coriandre mòlt - 1/4 culleradeta
• Sal grossa - ¾ culleradeta
• Cervesa Lager - 0,5 l
• Mantega - 30 gr.
• Calç - 1 unitat.
• Coriandre picat fresc - ¼ cullerada.
• Arròs blanc bullit: 2 cullerades.

Procés de cocció:

1. Col·loqueu paper d'alumini a la graella. Feu-ne una capsa amb parets d’uns 4 cm d’alçada.
2. Repartiu les gambes de manera uniforme sobre el centre del paper d'alumini. Escampeu marisc amb all picat, espècies i herbes, regueu-ho amb salsa de xili.
3. Esteneu la mantega tallada a rodanxes sobre les gambes i aboqueu-la sobre la cervesa.
4. Cobriu-ho amb un full de paper d'alumini i pinteu les vores per segellar els sucs i les aromes dins del recipient de paper d'alumini. A la graella no més de 6-7 minuts.
5. Serviu les gambes picants en cervesa amb arròs i salsa de xili, regueu-les amb suc de llima i escampeu-les amb coriandre picat.

Com fregir gambetes marinades amb salsa de soja?

Quan s’utilitza salsa de soja per marinar gambetes, no cal sal. Les gambes es couen molt ràpidament, per la qual cosa és important donar-los la volta regularment i vigilar el grau de cocció.

Temps de cocció: 2 hores 20 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Gambes grans pelades - 300 gr.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Salsa de soja: 2 cullerades
• Vinagre balsàmic - 1 culleradeta
• Ketchup calent: 1 cullerada

Procés de cocció:

1. En un bol profund, combineu mantega, salsa de soja, vinagre balsàmic i salsa de tomàquet. Bat-ho tot amb un batedor fins que quedi homogeni.
2. Esbandiu les gambes, eixugueu-les amb una tovallola i poseu-les a la marinada. Remeneu fins que el marisc estigui xopat amb la salsa i deixeu-lo en un lloc fresc durant un parell d’hores.
3. Enceneu les gambes als pinxos.
4. Feu broquetes de marisc a la planxa durant no més de 7 minuts, girant perquè les gambes no es cremin. Es couen molt ràpidament.
5. Serviu marisc a la planxa amb verdures fresques i salsa picant.

Una recepta senzilla i ràpida per cuinar gambetes a la marinada d’all a la planxa

Una recepta fàcil per escalfar gambes. Les herbes i els alls donen al marisc un sabor mediterrani. És important assegurar-se que les gambes es fregeixen en carbons no massa calents per no assecar-les.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Llagostins grans sense pelar: 1 kg
• Llimona - 1 unitat.
• All - 4 grans.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Una barreja d'herbes provençals - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Traieu el suc de la llimona, talleu els alls finament.
2. Aboqueu el suc sobre les gambes, espolseu-hi l'all i una barreja d'herbes provençals, rectifiqueu-ho de sal i pebre negre. Remeneu-ho i deixeu-ho marinar durant aproximadament mitja hora.
3. Remull els pinxos de fusta uns 40 minuts a l’aigua perquè no es cremin mentre es couen els mariscs a la brasa.
4. Broqueu les gambes en vinagre i feu-les a la planxa durant uns minuts per cada costat, fins que canviïn de color.
5. Serviu marisc preparat amb mitja llima i salsa de iogurt amb all i herbes.