Crema de pastís de crema: 10 receptes pas a pas

Crema del 33% de crema per al pastís

Una crema delicada i ventilada per al vostre pastís és fàcil de fer a partir d’un 33% de crema. Fins i tot els cuiners novells obtindran una peça dolça si seguiu una tecnologia de processos senzilla.

Temps de cocció: 15 minuts

Temps de cocció: 10 minuts

Racions - 500 gr.

• 
  El millor és utilitzar una batedora de mans normal per fer crema de crema gruixuda. Una tècnica més potent pot convertir el producte lacti en mantega i és possible que no obtingueu la textura que desitgeu.
• 
  Traiem la nata de la nevera just abans de coure-la, hauria de ser gelada. Aboqueu el producte en un bol profund i comenceu a batre fins que quedi espès. Augmentem la velocitat gradualment. Els primers cims apareixeran després de 4-5 minuts de treball.
• 
  Tamiseu el sucre llustre a la crema de llet i afegiu-hi l'extracte de vainilla. Remeneu lleugerament amb la batedora d’una batedora.
• 
  Batre la nata fins que estigui tendra 5 minuts més a una velocitat moderada. Immergim completament les corol·les a la massa.
• 
  Una delicada crema de crema de llet ja està a punt! Es pot aplicar a pastissos i altres postres.

Com fer un 20 per cent de crema de pastís de crema

Una crema delicada per a pastissos casolans es pot fer amb crema amb un 20% de greix. Un producte dolç resultarà ser menys calòric, però això no afectarà la qualitat de la crema. Proveu una preparació senzilla per a les vostres postres.

Temps de cocció: 15 minuts

Temps de cocció: 10 minuts

Racions - 500 gr.

Ingredients:

• Crema 20% - 500 gr.
• Sucre en pols - 160 gr.
• Gel: 2 cubs.

Procés de cocció:

1. Poseu dos glaçons en un bol profund i aboqueu-hi immediatament la crema freda. Comenceu a batre el producte a baixa velocitat durant 1-2 minuts.
2. Afegiu sucre en pols a la massa líquida i torneu a batre amb una batedora, però ara fins a pics gruixuts i pronunciats. Podeu comprovar la disponibilitat inclinant els plats. Si la crema no surt, podeu completar el procés.
3. La crema de pastissos està a punt! Es pot enviar immediatament per utilitzar-lo o emmagatzemar-lo a la nevera. La peça de treball es pot mantenir durant un parell de dies en un recipient tancat.

Recepta pas a pas per fer una crema amb un 10% de crema per a un pastís

En una situació en què no hi hagi crema pesada a la mà i el pastís ja estigui en camí, no us desespereu. La crema de mantega delicada també es pot fer a partir del 10% habitual. Això us proporcionarà una textura encara més clara.

Temps de cocció: 40 minuts

Temps de cocció: 7 minuts

Racions - 500 gr.

Ingredients:

• Crema 10% - 300 ml.
• Sucre en pols - 100 gr.
• Mantega - 70 gr.

Procés de cocció:

1. Poseu mantega en una cassola i poseu-la al foc. Esperem fins que el producte es fon i el retirem immediatament de la cuina.
2. Afegiu la nata i el sucre llustre a la mantega, bateu durant uns 30 segons i poseu la massa a la nevera fins que es refredi completament.
3. Després de treure el bol amb el contingut, comencem a batre amb una batedora fins obtenir una crema espessa i airejada. Això no trigarà més de 5 minuts.
4. La crema baixa en greixos està llesta, la podeu estendre immediatament sobre el pastís.

Una recepta senzilla i deliciosa de crema de mascarpone i crema de pastís

La delicada i lleugera crema de crema i mascrapone no només aportarà un sabor agradable al vostre pastís, sinó que també el decorarà. La preparació culinària és senzilla i directa d’execució. Fins i tot els principiants poden fer-ho.

Temps de cocció: 7 minuts

Temps de cocció: 5 minuts

Racions - 800 gr.

Ingredients:

• Crema 33% - 400 ml.
• Formatge Mascrapone - 200 gr.
• Sucre en pols - 180 gr.
• Extracte de vainilla - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Aboqueu la nata refredada en un plat profund. Els plats i la batedora també han de ser freds. Els podeu posar al congelador una estona.
2. Poseu la quantitat necessària de mascrapone a la crema.
3. Afegiu-hi sucre en pols. Si hi ha petits grumolls, és millor tamisar-los. Això simplificarà el procés de cocció.
4. L’últim pas és afegir una culleradeta d’extracte de vainilla.
5. Bateu la nata amb una batedora durant uns 5 minuts. Comencem a velocitats baixes i després augmentem gradualment.
6. A més, la crema es pot utilitzar segons les indicacions. També es pot guardar durant 2-3 dies, però només en un recipient tancat. Llestos!

Crema de formatge quallat, nata i sucre en pols

Una de les addicions més delicioses per a pastissos casolans és una crema de mató, nata i pols. La massa fàcil de preparar surt tendra i moderadament dolça. Apte per a decoració.

Temps de cocció: 7 minuts

Temps de cocció: 5 minuts

Racions: 1 kg.

Ingredients:

• Crema 33% - 450 ml.
• Formatge mató - 450 gr.
• Sucre en pols - 150 gr.

Procés de cocció:

1. Guardem tots els productes a la nevera abans de cuinar-los, no haurien d’estar calents. A continuació, aboqueu la nata en un bol profund i tamiceu-hi el sucre llustre.
2. Batre el contingut amb una batedora durant 3-4 minuts. Durant aquest temps, la massa s’ha d’espessir. El més important és no exagerar perquè la crema no deixi anar líquid.
3. Afegiu la quantitat necessària de formatge quallat i bateu-ho durant no més d’un minut. En aquesta etapa, n’hi ha prou amb remenar el menjar.
4. La delicada crema de formatge quallat i nata està a punt. Es pot utilitzar segons les indicacions.

Com fer una deliciosa crema de pastís de xocolata i crema

La crema de xocolata batuda no només decorarà les postres casolanes, sinó que també els donarà un sabor original i delicat. La recepta és senzilla i ràpida. Fins i tot els pastissers novells poden fer-ho.

Temps de cocció: 12 minuts

Temps de cocció: 8 minuts

Racions: 1 kg.

Ingredients:

• Crema 33% - 500 gr.
• Xocolata amarga - 500 gr.

Procés de cocció:

1. Partiu la xocolata amarga en trossos petits i poseu-la en un bol profund.
2. Escalfeu la nata a la cuina. Fer bullir no és necessari, traieu-lo del foc tan aviat com apareguin les primeres bombolles.
3. Ompliu els trossos de xocolata amb nata tèbia i deixeu que es barregi durant uns 5 minuts.
4. Al cap d’una estona, la xocolata es desfarà, comencem a batre la nata amb un batedor. Ho fem durant 2-3 minuts.
5. La crema de xocolata està a punt. Es pot refredar una mica i utilitzar-se segons les indicacions. A més, la peça es pot guardar a la nevera; n’hi ha prou d’abocar la massa en un pot o en un altre recipient convenient.

Deliciosa crema per a pastissos de crema i ricotta

Les delicades cremes casolanes elaborades amb crema són fàcils de preparar. Proveu la recepta de ricotta per a la vostra obra mestra culinària. La massa d’aire quedarà en una capa uniforme sobre pastissos i altres postres, i també es pot utilitzar com a decoració.

Temps de cocció: 10 minuts

Temps de cocció: 6 minuts

Racions - 650 gr.

Ingredients:

• Crema 33% - 150 ml.
• Formatge ricotta - 500 gr.
• Sucre en pols - 100 gr.

Procés de cocció:

1. Traiem els productes de la nevera abans de començar a cuinar. Han de tenir fred.
2. Barregeu la nata amb el sucre en pols i bateu-la durant 3-4 minuts, augmentant gradualment la potència de la batedora. La massa ha de ser aèria.
3. Afegir la ricotta a la nata muntada i pastar la nata fins que quedi homogènia amb un batedor. Aconseguim un producte suau i lleuger.
4. La crema i la crema de ricotta ja preparades es poden aplicar immediatament. La massa s’adapta bé als pastissos, també es pot submergir en una xeringa pastissera i utilitzar-la per a la decoració.

Crema per decorar un pastís de crema i gelatina

La crema cremosa és ideal per decorar pastissos casolans. L’addició de gelatina farà que el producte sigui encara més espès i fàcil de decorar. Proveu una recepta senzilla que no us trigarà massa.

Temps de cocció: 30 minuts

Temps de cocció: 7 minuts

Racions - 650 gr.

Ingredients:

• Crema 33% - 2 cullerades.
• Aigua - 70 ml.
• Gelatina seca - 5 gr.
• Sucre en pols - 70 gr.

Procés de cocció:

1. Diluïu la gelatina en aigua. Remeneu i escalfeu al microones o al bany maria. Deixem 10-15 minuts.
2. Barregeu la nata amb el sucre en pols i bateu-les amb una batedora durant 3 minuts.
3. Tan bon punt aparegui una escuma pronunciada per assotar, comencem a abocar la gelatina diluïda en aigua. Continuem treballant amb una batedora fins obtenir una crema espessa i airejada.
4. La crema de nata amb gelatina està a punt. Podeu submergir la peça en una xeringa de pastisseria i decorar un pastís casolà.

Una recepta senzilla i ràpida de crema de pastís de crema en pols

Una de les receptes de crema casolanes més senzilles és un producte de crema seca. La delicadesa es prepara a partir d’un conjunt mínim d’ingredients i molt ràpidament. Al mateix temps, el blanc us delectarà amb el seu delicat sabor original.

Temps de cocció: 20 minuts

Temps de cocció: 15 minuts

Racions - 500 gr.

Ingredients:

• Nata seca - 100 gr.
• Llet - 1,5 cullerades.
• Sucre en pols: 3 cullerades

Procés de cocció:

1. Aboqueu la nata seca en un bol profund. Aboqueu-hi llet freda i pasteu suaument el contingut.
2. Encenem la batedora i comencem a batre la mescla, començant a velocitats baixes. A poc a poc augmentem la potència. Prepareu la crema fins que hi hagi pics gruixuts i pronunciats. Afegiu sucre en pols 1 minut abans d’acabar el procés.
3. La consistència de la crema depèn del temps que la batre. Un producte airejat i no massa espès és adequat per a un pastís. Fet, la delícia es pot fer servir tal com es pretén.

Crema de mantega per aplanar el pastís

La crema allisadora no només farà que el vostre pastís casolà sigui més saborós, sinó que també sigui més bonic. Amb l’ajut d’un simple blanc, és molt més convenient decorar les postres.

Temps de cocció: 15 minuts

Temps de cocció: 10 minuts

Racions - 700 gr.

Ingredients:

• Crema 33% - 150 gr.
• Formatge mató - 500 gr.
• Sucre en pols - 80 gr.

Procés de cocció:

1. Aboqueu la nata refredada en un bol profund. Els batidors de mescladors tampoc fan mal a refredar-se.
2. Batre la nata durant 5-7 minuts, augmentant gradualment la potència. Aquest temps és suficient perquè el producte s’espesseixi notablement.
3. Combineu la nata batuda amb el formatge quallat. Batre fins que quedi homogeni.
4. Tamiseu el sucre llustre a la nata i continueu treballant amb la batedora durant 2-3 minuts més fins que estigui completament cuit.
5. Resulta una crema cremosa espessa i delicada. El pastís es pot donar forma i aplanar immediatament. Llestos!