Pastís de formatge reial amb formatges - 9 receptes al forn

El pastís de formatge reial és un pastís de mató molt complert i molt agradable que és perfecte per a una cocció de cap de setmana. L’aroma d’aquesta pastisseria donarà confort i tranquil·litat a la llar, i el delicat sabor de mató donarà plaer i alegria. Oferim 9 receptes de pastís de formatge real amb mató al forn pas a pas amb una foto per triar. Entre ells, segur que trobareu la vostra pròpia recepta.

La recepta clàssica del pastís de formatge reial amb mató al forn

Racions: 6

Temps de cocció: 1 hora

Un pastís apetitós i fàcil de preparar està fins i tot en poder d’una mestressa de casa novella. Assegureu-vos de cuinar-ne un quan tingueu un minut lliure i vulgueu complaure a vosaltres i als vostres éssers estimats amb delicioses pastes.

• 
  Tamiseu tota la farina en un recipient separat. Després, en un altre recipient, tritureu la mantega dura molt freda, que es pot ratllar en lloc de picar-la amb un ganivet. Afegiu farina i sucre a un bol de mantega.
• 
  Feu servir les mans per remenar els ingredients ràpidament per crear una molla. S’ha de fer amb força rapidesa perquè l’oli no es comenci a fondre.
• 
  Agafeu un plat de forn dividit i premeu aproximadament 2/3 de la barreja resultant, sense oblidar de formar els costats. Per comoditat, primer folreu el formulari amb pergamí i unteu-lo també amb mantega.
• 
  Afegiu gasosa amb sal i vainilla a un recipient amb formatge cottage i tritureu-la bé fins que quedi un estat més o menys homogeni sense grumolls i grans de formatge cottage heterogenis. Després, afegiu sucre granulat a la barreja i barregeu-ho tot bé.
• 
  A la mescla resultant, comenceu a afegir els ous d’un en un, pastant amb força una massa homogènia.
• 
  Pastar el farcit de mató ajustant els ingredients a ull. Com que el farcit hauria de semblar una crema agra espessa, pot necessitar una mica més de mató o ous.
• 
  A continuació, esteneu la massa de quallada sobre la capa inferior, que heu distribuït recentment en forma.
• 
  Després de col·locar tot el farcit al pastís i suavitzar-lo, escampeu la molla restant sobre el pastís i comenceu a coure.
• 
  Durant 40-45 minuts, coeu el pastís de formatge de quallada al forn preescalfat a 180 graus. La part superior del pastís ha de ser daurada.
• 
  Després que el pastís de formatge s’hagi refredat, traieu l’anell del motlle i talleu el pastís de formatge en porcions i serviu-lo!

Pastís de formatge reial amb mató i pomes

La rebosteria de mató amb pomes és una autèntica delícia. Fer un pastís de formatge d’aquest tipus no és més difícil que coure una charlotte, però aquestes postres seran més útils i nutritives. Assegureu-vos de provar de coure aquesta delicada delicadesa quan tingueu un moment lliure.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat de primera qualitat - 240 gr.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Mantega - 150 gr.

Per omplir:

• Formatge cottage de gra fi - 350 gr.
• Sosa - ¼ culleradeta
• Vanil·lina: 1 pessic
• Sucre granulat - 100 gr.
• Ou de gallina - 3-4 unitats.
• Sal - ½ culleradeta
• Apple - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Traieu la mantega del congelador, que s’ha de ratllar ràpidament sobre un ratllador mitjà o picar-la en un bol de la batedora. Tamiseu immediatament tota la farina a la mantega, assegureu-vos del grau més alt, afegiu sucre i comenceu a formar una molla. Actueu ràpidament sense deixar que l'oli es fongui de la calor de l'habitació i de les mans.
2. Quan la molla estigui a punt, comenceu a fer el farcit. Per fer-ho, combineu formatge cottage, pols de coure, sal, sucre granulat i vainillina en un bol. Opcionalment, afegiu-hi una mica de cacau i canyella. Tritureu el mató fins que estigui més homogeni i, a continuació, afegiu els ous a la barreja.
3. Batre bé la massa de mató amb una batedora, aconseguint una massa plàstica i moderadament gruixuda. Esbandiu la poma, allibereu-la de les entranyes i talleu-la a rodanxes petites. Incorporeu-los al mató i comenceu a donar forma al pastís de formatge.
4. Esteneu part de la massa per la part inferior del formulari dividit, formant una vora per al farciment. A continuació, col·loqueu el farcit al motlle i aplaneu-lo. Escampeu la part superior del pastís amb la resta de mantega i la molla de farina i comenceu a coure el producte.
5. Col·loqueu la paella al forn que s’ha escalfat prèviament a 180 graus i coeu-la durant uns 40 minuts. Quan la part superior del pastís estigui una mica rossa, podeu treure el producte i refredar-lo. Ja refredat, transfereix el pastís a un plat preciós i serveix!

Una recepta senzilla per fer pastissos de formatge amb margarina

És perfectament acceptable substituir la mantega per la margarina en moltes receptes de cuina. De la mateixa manera, podeu substituir-lo en aquesta recepta, que no perdrà en absolut el seu gust. Intenta-ho!

Ingredients:

• Farina de blat - 250 gr.
• Sucre - ½ tassa
• Margarina cremosa - 150 gr.
• Formatge cottage - 400 gr.
• Canyella mòlta - ½ culleradeta
• Sucre vainilla - 1 sobre
• Ou de gallina - 3 unitats.
• Sal: un pessic

Procés de cocció:

1. Tritureu la margarina acabada de treure del congelador amb un ratllador o amb un ganivet. Tamineu-hi la farina immediatament i ràpidament, remeneu els ingredients fins que es formin molles. Si la margarina té temps de fondre’s, la massa no funcionarà.
2. Agafeu un plat de forn dividit i premeu una mica més de la meitat de la mescla resultant, recordant de formar els costats nets per al farciment. Per comoditat, podeu folrar el plat de forn amb pergamí i greixar-lo amb margarina cremosa.
3. Afegiu sosa amb sal i vainilla al mató i tritureu-la bé fins que quedi més o menys homogènia amb una batedora o una forquilla. A continuació, afegiu sucre a la barreja i barregeu bé els ingredients. A la mescla resultant, comenceu a afegir ous de gallina d’un en un, pasteu intensament la massa amb un batedor.
4. A continuació, esteneu la massa de mató per la capa inferior, que heu distribuït recentment en forma i, després de posar tot el farcit al pastís i aplanar-lo, escampeu el pastís amb la molla restant i comenceu a coure.
5. Durant 40-45 minuts, el pastís de formatge de quallada s’ha de coure al forn preescalfat a 180 graus. Quan el pastís estigui daurat, el podeu treure del forn.
6. Traieu l'anell del pastís de formatge refredat i col·loqueu el producte en un plat. Podeu espolvorear el pastís acabat amb una barreja de cacau i sucre en pols per obtenir bellesa i, a continuació, servir!

Pastís de formatge casolà amb xocolata i mató

Es pot obtenir un apetitós pastís de formatge afegint cacau en pols a la massa. El delicat sabor a la xocolata farà les delícies dels petits llaminers i també agradarà a qualsevol adult. Intenta-ho!

Ingredients:

• Farina de blat, de primera qualitat - 1 cda.
• Mantega o margarina - 150 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Formatge cottage - 450 gr.
• Cacau en pols - 3 cullerades
• Vanil·lina: una mica
• Canyella - 1/3 culleradeta
• Ou de gallina - 3 unitats.

Procés de cocció:

1. Combineu farina i 2 cullerades de cacau, barregeu-ho bé i tamiceu-les. Ratlleu la mantega o la margarina congelades en un ratllador mitjà, talleu-les amb una batedora o trossegeu-les amb un ganivet. Poseu la mantega en un bol de farina i pasteu ràpidament la massa de molla. No deixeu que la mantega es fongui per mantenir la molla agradable i correcta.
2. Esteneu la major part de la massa sobre el plat de forn, formant els costats per al farciment de mató i, a continuació, prepareu el farcit. Per al farciment, heu de barrejar mató, sucre, cacau, ous i canyella. Bat tot això bé amb una batedora fins obtenir una massa plàstica homogènia sense grumolls i grans de mató.
3. Poseu el farcit de mató i el cacau farcit en un motlle amb massa, barregeu bé i escampeu la resta de molles de massa per sobre. Després d'això, podeu posar el pastís a coure i esperar el resultat.
4. Cal preescalfar el forn perquè la temperatura assoleixi els 170-180 graus i, a continuació, col·loqueu-hi un motlle amb el futur pastís de formatge. Al cap de 40-45 minuts, el plat acabat es pot retirar i refredar. Quan el pastís de formatge estigui completament fresc, serveix-lo en un plat preciós amb te, cafè, llet o cacau.

Bona gana i èxit culinari!

Deliciós pastís de formatge reial amb plàtan

Els plàtans donen a tots els productes del forn una tendresa i dolçor úniques. Un apetitós pastís de formatge cottage amb farciment de plàtan sens dubte farà les delícies de les vostres papil·les gustatives i us farà gaudir fins i tot el dia més trist.

Ingredients:

• Farina de blat, qualitat premium - 250 gr.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Mantega / margarina - 150 gr.

Emplenament:

• Formatge cottage de gra fi (gras) - 350 gr.
• Sosa - ¼ culleradeta
• Vanil·lina: 1 pessic
• Sucre granulat - 70 gr.
• Ou de gallina - 3 unitats.
• Plàtan - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. La mantega congelada o la margarina de mantega s’han de ratllar ràpidament sobre un ratllador mitjà o picar-les en un bol de la batedora. Tamiseu tota la farina de la màxima qualitat immediatament a la mantega, afegiu sucre i, a continuació, comenceu a donar forma a la molla amb les mans. Actuar ràpidament, sense deixar que la mantega ni la margarina es fonguin i arruïnin tot el plat.
2. Quan la molla estigui a punt, podeu començar a preparar el farcit de mató i plàtan. Per fer-ho, poseu formatge cottage, refresc, sal, així com sucre granulat i vainillina o sucre vainilla en un bol. Podeu afegir una mica de cacau al farciment si voleu. El formatge cottage s’ha de pastar bé fins a obtenir l’estat més homogeni i, a continuació, afegir ous de gallina a la massa de mató.
3. Batre bé la massa de mató amb ous amb una batedora, aconseguint una consistència plàstica i moderadament espessa, que recorda la crema agra espessa. Esteneu part de la massa per la part inferior del formulari dividit, formant una vora per al farciment. A continuació, col·loqueu la meitat del farcit al motlle i aplaneu-lo. Peleu el plàtan i talleu-lo a rodanxes. Ordeneu els cercles amb cura sobre el farcit de mató i traieu-ne la segona part.
4. Escampeu la part superior del pastís generosament i uniformement amb la resta de mantega i farina de pa ratllat i comenceu a coure el producte.
5. Al forn, que heu de preescalfar a 170-180 graus, poseu la cassola del pastís i coeu-la durant uns 40-45 minuts. Quan la part superior del pastís de formatge estigui una mica rossa, podeu treure el producte i refredar-lo. Serviu el pastís de formatge de plàtan sencer o desmunteu-lo.

Recepta pas a pas de pastís de formatge reial amb mató i crema agra

Per tal que el farcit de mató del pastís de formatge sigui el més tendre i cremós possible, és habitual afegir crema agra al mató. En el nostre cas, aquest mètode també funciona molt bé i converteix les ja meravelloses pastes en la delícia més delicada i aromàtica.

Ingredients:

• Farina de blat, qualitat premium - 250 gr.
• Sucre granulat - ½ cda.
• Mantega / margarina - 150 gr.

Emplenament:

• Formatge cottage (qualsevol no mullat) - 350 gr.
• Sosa - ¼ culleradeta
• Vanil·lina: 1 pessic
• Sucre granulat - ½ cda.
• Ou de gallina - 3 unitats.
• Crema agra - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Per preparar el farcit de mató amb crema de llet, cal pastar el mató amb ous, afegir sosa, vainillina i sucre i, a continuació, posar la crema de llet. Pastar bé els ingredients o utilitzar una batedora. Com més batreu bé la barreja, més suau quedarà el farcit del pastís de formatge.
2. Deixeu de banda el farciment acabat i comenceu a preparar la base per al pastís de formatge. Per fer-ho, preneu mantega molt dura i freda, en casos extrems, mantega de margarina i trossegeu-la finament.
3. Col·loqueu la mantega en un bol i, a continuació, tamizeu-hi ràpidament la farina de blat. Barregeu els ingredients molt ràpidament i molt bé a mà sense deixar fondre la mantega. Si la base greixosa es comença a fondre, no obtindreu ni una molla, sinó una barreja indistinta.
4. Dividiu visualment la molla acabada en tres parts; distribuïu-ne dos amb cura en forma, donant al futur pastís una forma uniforme i estirant els costats sota el farcit de mató.
5. Poseu una barreja de mató i crema de llet amb sucre i ous a la base i, a continuació, suavitzeu-la suaument. Escampeu la part superior del pastís de formatge amb la resta de la molla, distribuint-la uniformement sobre el farcit. La peça està a punt!
6. Enceneu el forn a 180 graus i espereu a escalfar-se. Col·loqueu el formulari amb la peça a treballar al dispositiu ja escalfat, després marqueu 45 minuts i cuineu la delícia. La seva preparació es pot comprovar cinc minuts abans del final; si el pastís de formatge ja és daurat, traieu-lo i refredeu-lo abans de servir-lo!

Pastís de formatge reial amb mató i melmelada

El pastís de melmelades no és cap novetat. Però, heu provat mai un pastís de formatge farcit de mató i melmelada? Si no, heu de guardar definitivament aquesta recepta i comprovar-la. Un farciment de mató dolç i tendre no deixarà indiferent a ningú!

Ingredients:

• Farina de blat, qualitat premium - 250 gr.
• Mantega / margarina - 150 gr.

Emplenament:

• Formatge cottage (qualsevol no mullat) - 400 gr.
• Sosa - ¼ culleradeta
• Ou de gallina - 3 unitats.
• Melmelada de maduixa - 100 gr.

Procés de cocció:

1. Col·loqueu la mantega o la margarina congelada en un bol i, a continuació, tamiceu-hi tota la farina de blat. Barregeu els ingredients molt ràpidament i molt bé amb les mans, sense deixar fondre la base greixosa del pastís. Un cop tingueu una molla, feu la primera capa del pastís.
2. Folreu un plat de forn dividit amb paper de forn i, a continuació, esteneu aproximadament dos terços de la molla per la part inferior i els laterals del plat de forn. Poseu aquesta estructura a la nevera mentre es prepara el farcit. Traieu també la molla restant.
3. Per preparar el farcit de mató amb melmelada, cal pastar-lo amb molta cura amb ous, afegir-hi sosa i, si cal, diluir lleugerament la barreja amb crema agra. A continuació, afegiu-hi melmelada de maduixa i barregeu bé tots els ingredients.
4. Traieu el motlle amb la base i la molla de la nevera. Col·loqueu el farcit en una capa uniforme a la base i, a continuació, feu la capa superior amb la resta de la mantega i la molla de farina.
5. L'espai en blanc del vostre futur pastís de formatge s'ha de col·locar només al forn preescalfat, de manera que preescalfeu el dispositiu (170-180 graus) i, després, no dubteu a enviar el producte a coure.
6. Temporitzat 40-45 minuts i no dubteu a fer altres coses. Passat aquest temps, la vostra delícia per al te casolà estarà llesta, només cal refredar-lo i servir-lo molt bé.

Com coure un pastís de formatge amb mató i llimona al forn?

L’aroma i el sabor dels cítrics fan que els forns siguin frescos i alhora molt picants. El mètode de cocció no és molt diferent dels altres, però el sabor és senzillament únic i sorprenentment lleuger. Preneu-vos el temps i assegureu-vos de provar de fer unes postres amb aquesta recepta.

Ingredients:

• Farina de blat, qualitat premium - 250 gr.
• Mantega / margarina - 150 gr.
• Formatge cottage (qualsevol) - 400 gr.
• Sosa - ¼ culleradeta
• Ou de gallina - 3 unitats.
• Ratlladura de llimona: a partir de mitja llimona
• Sucre granulat - ½ cda.

Procés de cocció:

1. Col·loqueu la mantega al congelador abans de temps per mantenir-la ferma. Quan comenceu a fer el pastís, traieu-lo del congelador i talleu-lo immediatament. Tamiseu la farina a la mantega i, a continuació, doneu forma a la molla amb les mans.
2. Poseu unes dues parts de mantega i molla de farina al fons del plat de forn, després anivelleu-la i feu els costats perquè el farcit no surti del mató.
3. Per al farciment, cal pastar molt bé el mató, trencant grumolls i grans. Allà cal afegir sucre, refresc i ous de gallina. La barreja es pot muntar amb una batedora o batedora. El gruix del farcit de mató ha de ser similar a la crema agra espessa.
4. Agafeu una llimona, renteu-la amb aigua corrent, traieu-ne la ratlladura i ratlleu-la al ratllador més fi.Afegiu la ratlladura de llimona al mató i remeneu bé els ingredients.
5. Col·loqueu el farcit de mató amb ratlladura de llimona en una capa uniforme a la base de la molla, aniveleu també la superfície amb una espàtula o cullera i completeu l'estructura amb una capa de la molla restant.
6. Al forn, preescalfat a una temperatura d’uns 170-180 graus, poseu un plat amb un pastís de formatge i deixeu el producte durant 40-45 minuts. Traieu les postres de color rosa del forn després del temps assignat i deixeu-les refredar abans de servir-les.

Pastís de formatge reial amb formatge cottage a cuina lenta

El multicooker és un autèntic salvador d’especialistes culinaris del món modern. Amb la seva ajuda, podeu cuinar gairebé qualsevol plat i el pastís de formatge no és una excepció. La delicadesa resultarà tendra i perfumada, ni pitjor que quan es cou al forn.

Ingredients:

• Farina de blat de primera qualitat - 240 gr.
• Mantega o mantega margarina - 150 gr.
• Formatge cottage (de gra fi) - 500 gr.
• Sosa - ¼ culleradeta
• Vanil·lina: 1 pessic
• Sucre granulat - 100-150 gr.
• Ou de gallina - 3 unitats.

Procés de cocció:

1. Ratlleu la base de greix congelada (mantega o margarina) o trossegeu-la amb un ganivet i poseu-la en un bol. Tamiseu-hi la farina de blat immediatament i feu servir les mans per formar una molla de la massa. Cal fer-ho tot ràpidament, fins que l’oli comenci a fondre’s.
2. Escalfeu lleugerament el bol multicooker i unteu-lo amb mantega, lubricant bé no només el fons, sinó també les parets del plat. Després d’això, distribuïu uns dos terços de la massa al bol, formant alhora un costat per al farciment.
3. Col·loqueu el mató en un recipient separat, afegiu-hi vanil·lina, refresc, sucre granulat i tritureu fins que quedi homogeni. Podeu afegir altres additius com cacau, canyella, pomes o alguna cosa més. Batre els ous a la barreja de formatge cottage i, a continuació, amb una batedora o batedora, batre el formatge cottage en una pasta cremosa sense grumolls i grans.
4. Repartiu la massa de mató sobre la capa de massa que heu fet al bol multicooker. Després que tot el farcit sigui al bol, escampeu la molla restant sobre el producte i col·loqueu el bol amb el pastís en blanc a l’aparell.
5. Tanqueu la tapa del multicooker i activeu el mode "Cuinar" durant 45 minuts. No obriu la tapa fins que el multicooker no us avisi que el plat està a punt. Deixeu refredar el pastís de formatge acabat al bol multicooker, després cobriu-lo amb un plat ample o plat i gireu-lo ràpidament. Cobriu el pastís de formatge amb un altre plat i torneu a girar ràpidament. El pastís de formatge ja es pot menjar!