Cogombres en conserva per a l’hivern: 8 delicioses receptes de cogombre cruixents

La preservació és un bé de Déu per a les mestresses de casa estalviadores. Així, podeu preparar absolutament qualsevol verdura per a l’hivern. Aquest article conté vuit delicioses receptes de conserves de cogombre.

Cogombres en conserva amb vinagre en pots d’1 litre

Una de les receptes de conserves de cogombres més reeixides que definitivament s’adaptarà al vostre gust. Són cruixents i tenen un agradable gust agre.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 8.

• 
  Rentar cogombres i herbes. Peleu els alls i la ceba.
• 
  Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la a ebullició, afegiu-hi sal i sucre. Torneu a bullir la marinada. A continuació, afegiu l'essència de vinagre, remeneu-ho i traieu-lo del foc.
• 
  Poseu anells de ceba, trossos de pastanaga, alls, anet, pebrots picants i fulles de grosella i cirera en pots d’1 litre.
• 
  Ompliu els pots amb cogombres i aboqueu-hi la marinada refredada, tanqueu els pots amb tapes netes.
• 
  Ara cal esterilitzar les peces en aigua bullent durant 15-20 minuts. A continuació, enrotlleu les tapes a les llaunes. Poseu pots de cogombres en vinagre després que s’hagin refredat completament, poseu-los en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Cogombres en escabetx cruixents en un pot de 3 litres

Es tracta d’una recepta clàssica per collir cogombres en vinagre en un pot de tres litres. Gràcies a una marinada senzilla, els cogombres són saborosos, forts i cruixents.

Hora de cuinar: 6 hores.

Hora de cuinar: 70 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Cogombres - 2 kg.
• Sucre - 2 cullerades
• Sal - 2 cullerades
• Essència acètica - 2 culleradetes
• Pebrots de pebre vermell - 5-6 unitats.
• Fulles de cirerer al gust.
• Fulles de grosella - al gust.
• Anet al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé els cogombres sota aigua corrent, talleu els extrems i poseu-los en remull durant 3-4 hores amb aigua freda.
2. Poseu grans de pebre, anet, grosella i fulles de cirerer al fons dels pots esterilitzats.
3. A continuació, poseu cogombres en pots i aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-ho 5 minuts.
4. A continuació, aboqueu l'aigua de les llaunes en un cassó, afegiu-hi sucre, sal i essència de vinagre.
5. Bullir la marinada, abocar-la als pots i enrotllar les tapes. Capgirar els pots, embolicar-los en una manta i deixar-los refredar completament. Guardeu els adobats en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Cogombres sense vinagre amb àcid cítric per a l’hivern

Normalment s’utilitza vinagre per escabetxar els cogombres, però es pot substituir fàcilment per l’àcid cítric. Es creu que la segona opció és menys perjudicial. Els cogombres en vinagre sense vinagre tenen un gust força delicat i es mantenen forts.

Hora de cuinar: 3 hores.

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 3.

Ingredients:

• Cogombres - 600-700 gr.
• Sal - 1 culleradeta
• Sucre - 3 culleradetes
• Fulles de cirerer - 1-2 unitats.
• Àcid cítric - 0,3 culleradetes
• All - 1-2 dents.
• Piment picant al gust.
• Full de llorer al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu bé els cogombres i poseu-los en remull amb aigua freda durant un parell d’hores.
2. A continuació, talleu els extrems dels dos costats de les verdures.
3. Al fons d’un pot esterilitzat, col·loqueu un parell de fulles de cirerer, alls pelats, grans de pebre i fulles de llorer.A continuació, poseu els cogombres fortament als pots. Ompliu els pots amb aigua bullint i deixeu-los reposar 20 minuts.
4. Després d'això, escorreu l'aigua de les llaunes en un cassó, afegiu-hi sal i sucre, bulliu-la durant 2-3 minuts.
5. Aboqueu la marinada calenta als pots, afegiu àcid cítric i segleu-los fortament.
6. Emboliqueu els rotllets amb una manta tèbia, refredeu-los completament i guardeu-los en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Deliciosos cogombres en salsa de tomàquet per a l'hivern

Us presentem una de les formes més saboroses i senzilles de fer rodar cogombres durant l’hivern. Els cogombres en salsa de tomàquet es combinen amb patates bullides, carn fregida, caça i peix.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 5.

Ingredients:

• Cogombres - 1 kg.
• Pasta de tomàquet - 100 ml.
• Aigua - 1 litre.
• Sucre - 50 gr.
• Sal - 50 gr.
• All - 5 dents
• Grans de pebre al gust.
• Pebre picant picant - al gust.
• Clavell - 3 unitats.
• Àcid cítric - 1 culleradeta
• Anet al gust.

Procés de cocció:

1. Rentar i assecar els cogombres.
2. Diluïu la pasta de tomàquet amb aigua, afegiu-hi sal, sucre i àcid cítric. Poseu la barreja al foc i poseu-la a ebullició.
3. Poseu grans d'all, uns grans de pebre i grans en pots esterilitzats.
4. A continuació, poseu els cogombres ben tancats als pots, poseu-hi l'anet per sobre i aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu els espais en blanc durant 3-5 minuts. Repetiu el procediment una vegada més.
5. Passat el segon temps, escorreu l'aigua i aboqueu el tomàquet bullent sobre els cogombres.
6. Arrossegueu els pots i refredeu-los completament a temperatura ambient, embolicats en una manta. Els cogombres amb salsa de tomàquet s’emmagatzemen perfectament tot l’hivern.

Bon Appetit!

Amanida de cogombre amb pasta de tomàquet per a l’hivern

L’amanida de cogombre amb pasta de tomàquet és una famosa amanida i un deliciós berenar per a qualsevol àpat. La recepta no implica esterilització, cosa que escurça el temps i simplifica tot el procediment.

Hora de cuinar: 100 minuts

Hora de cuinar: 80 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Cogombres - 1 kg.
• Cebes - 5 unitats.
• Pastanagues - 5 unitats.
• Sal - 3 cullerades
• Vinagre 10% - 0,5 cullerades.
• Sucre - 0,5 cullerades.
• Aigua - 0,25 cullerades.
• Pasta de tomàquet - 250 ml.
• Pèsols d’espècies: 4 unitats.
• Full de llorer - 3 unitats.
• Grans de pebre negre - 6 unitats.

Procés de cocció:

1. Peleu les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba a mitges anelles, ratlleu les pastanagues.
2. Renteu els cogombres, peleu-los i talleu-los a rodanxes fines. Disposar les verdures en plats, afegir una cullerada de sal a cada plat, remenar i deixar durant 2 hores. Després del temps assignat, traieu lleugerament les verdures del suc.
3. Prepareu la marinada. En una cassola, combineu el vinagre, el sucre, els grans de pebre, l'aigua i la pasta de tomàquet. Feu bullir la marinada, remenant de tant en tant.
4. Poseu les verdures en un cassó amb adob, barregeu-les. Coeu l'amanida durant 15 minuts a partir del bull.
5. Poseu l’amanida preparada en pots esterilitzats, tanqueu-la bé amb tapes estèrils. després de refredar-se, transfereixi les costures a un lloc fresc.

Bon Appetit!

Cogombres picants coreans cruixents per a l'hivern

Una recepta per als amants del menjar salat. Els cogombres coreans són llesques de cogombre sucoses amb tires de pastanaga en un farciment picant. Si ho desitgeu, la composició de l’amanida es pot diluir amb altres verdures que vulgueu.

Hora de cuinar: les 5 en punt.

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Cogombres - 2 kg.
• Pastanagues - 0,5 kg.
• Sucre - 100 gr.
• Sal - 50 gr.
• All - 1 cullerada sopera
• Pebre vermell mòlt - al gust.
• Vinagre de taula 9% - 125 ml.
• Oli vegetal - 125 ml.

Procés de cocció:

1. Rentar, pelar i assecar les verdures.
2. Tallar els cogombres a quarts, ratllar les pastanagues en tires fines, tallar els pebrots picants en anells prims. Col·loqueu les verdures en un bol.
3. Afegiu sal, sucre, vinagre, oli vegetal i all picat a les verdures. Barregeu bé les verdures i deixeu-les 3-4 hores.
4. Passat el temps assignat, escampeu la barreja vegetal en pots esterilitzats, ompliu-los amb el suc alliberat.
5. Esterilitzeu els pots amb espais en blanc en aigua bullent durant 10-15 minuts.
6. Després, enrotlleu els pots amb tapes estèrils, doneu-los la volta, emboliqueu-los en una manta tèbia i deixeu-los refredar completament.Emmagatzemeu els cogombres a l’estil coreà en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Cogombres en conserva amb mostassa en pots

Els cogombres en conserva amb mostassa són moderadament dolços, picants i molt cruixents. Per a la seva conservació, és millor seleccionar verdures denses d’aproximadament la mateixa mida.

Hora de cuinar: 4 hores.

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 2.

Ingredients:

• Cogombres - 4 unitats.
• Aigua - 300 ml.
• Sal - 1 culleradeta
• Sucre - 1 culleradeta
• Mostassa seca: 0,5 culleradetes
• Vinagre 9% - 1 cda
• Anet - 2 branques.
• All - 2 dents

Procés de cocció:

1. Renteu els cogombres, tapeu-los amb aigua freda i deixeu-los 3 hores. A continuació, esbandiu les verdures, talleu-ne els extrems pels dos costats i talleu-los a falques oblongues.
2. Renteu bé el pot de sutura amb bicarbonat de sodi i esterilitzeu-lo. Poseu l’anet i l’all al fons del pot i, a continuació, poseu-hi els cogombres.
3. Prepareu la marinada. Bullir aigua en un cassó, afegir sal, sucre i mostassa. Coeu la marinada fins que la sal i el sucre quedin completament dissolts. Finalment, afegiu-hi el vinagre i traieu el recipient del foc.
4. Aboqueu la marinada calenta en un pot de cogombres.
5. Tapeu el pot amb una tapa estèril i esterilitzeu-lo en aigua bullent durant 15 minuts.
6. Després de l'esterilització, estreneu fortament el tap de rosca, refredeu la costura cap per avall i guardeu-la en un celler fresc.

Bon Appetit!

Cogombres picants amb salsa de tomàquet de xili per a l’hivern

Aquesta recepta és per a autèntics gourmets i amants de l’experimentació. Els cogombres cruixents amb un farciment picant i sucós es convertiran en el vostre aperitiu d’hivern preferit. Apreneu a cuinar i conservar cogombres amb salsa de tomàquet de xili en aquesta recepta.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 12.

Ingredients:

• Cogombres - 3-3,5 kg.
• Ketchup de xili - 250-300 ml.
• Vinagre 9% - 1 cda
• Sucre - 1 cullerada.
• Sal - 2 cullerades
• Aigua: 1,5 litres.
• Full de llorer al gust.
• Pebre picant - 1 unitat.
• Pèsols d’espècies: al gust.
• Grans de pebre negre al gust.
• All al gust.
• Fulles de rave picant al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu els cogombres i talleu-ne les tiges.
2. Bullir aigua en una cassola, afegir salsa de tomàquet, sucre i sal, remenar, afegir vinagre. Bullir la marinada durant 5-7 minuts.
3. Peleu els alls, tallats a rodanxes. Talleu els pebrots picats en anelles. Poseu grans de pebre, pebrots picants, alls, anet, rave picant i llorer en pots esterilitzats.
4. Col·loqueu bé els cogombres als pots, premeu-los.
5. Aboqueu adob calent als pots, tapeu els pots amb tapes i esterilitzeu-los en aigua bullent durant 15-20 minuts. Després, enrotlleu els pots amb tapes, refredeu-los al revés i guardeu-los en un lloc fresc.

Bon Appetit!