Maduixes amb sucre per a l’hivern sense cuinar - 8 receptes pas a pas

Què bonic és aconseguir la càrrega vitamínica de les baies d’estiu a l’hivern! Tanmateix, a molts els molesta la necessitat d’estar-se hores a l’estufa per prendre diversos pots de melmelada. Volem complaure’ns i mostrar-vos que es pot fer deliciosa melmelada de maduixa sense dedicar-hi ni mitja hora.

Maduixes triturades amb sucre sense cuinar per a l’hivern

Per fer ràpidament melmelada de maduixa, simplement tritureu-la amb sucre. Es pot utilitzar qualsevol eina: aixafar patata, batedora, trituradora de carn, cullera. Tot depèn de la consistència final que vulgueu aconseguir: puré o amb trossos de baies.

Temps de cocció: 10 min.

Temps de cocció: 10 min.

Porcions per envàs: 4.

• 
  Bullim aigua. Mentre l’aigua bull, netegem les baies de les tiges i les esbandim bé de la brutícia. Les escaldem amb aigua bullent.
• 
  Ara cal madurar les maduixes. Hem utilitzat un tamís per a això. Afegiu sucre a la massa resultant. Remeneu-ho tot perquè no quedi sucre al fons.
• 
  Aboqueu la melmelada de maduixa als pots esterilitzats.
• 
  Si el sucre queda al fons, aboqueu-lo a cada pot sobre la melmelada amb la capa superior. Aquesta capa evitarà que el melmelada es faci malbé durant l’emmagatzematge.
• 
  Tanqueu-ho amb tapes bullides i guardeu-lo al soterrani o a la nevera. Si no teniu previst emmagatzemar-lo durant molt de temps, deixeu-lo sota taps de niló normals. Bon Appetit!

Maduixes amb sucre per a l’hivern, triturades amb una batedora

Quan la collita tingui èxit, vull conservar-la per a l’hivern. Però el procés de cocció de baies no inspira en absolut a abastir-se de vitamines. La forma més ràpida de fer melmelada de maduixa és fer servir una batedora. I no cal cuinar, i la melmelada resulta ser la consistència d’un puré de baies ideal.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions per envàs: 8.

Ingredients:

• Maduixes - 1 kg.
• Sucre: 1,5 kg.

Procés de cocció:

1. Esbandiu les maduixes i rebutgeu les baies podrides. Barrejant-les amb baies madures, encara donen un gust desagradable. Peleu les tiges de les maduixes. Assecar les baies suaument amb un paper absorbent.
2. Col·loqueu les maduixes en un bol de la batedora o en un altre recipient i cobriu-les amb sucre.
3. Bat-ho tot amb una batedora fins que quedi homogeni. Deixeu el puré en un recipient.
4. Comenceu a preparar les llaunes per girar-les. Renteu les llaunes amb tapa a fons i esterilitzeu-les al vapor calent.
5. Aboqueu el puré de maduixa als pots, tanqueu les tapes amb força i refrigereu-ho. La temperatura d’emmagatzematge d’aquest embús no ha de superar els 2 graus. Els espais en blanc per a l'hivern ja estan a punt!

Maduixes per un triturador de carn amb sucre per a l’hivern

El picador de carn es pot utilitzar no només per preparar carn picada, sinó també com a addició dolça al te en cas de tardes fredes d’hivern. D’aquesta manera, les maduixes molen bé, a més, mitjançant accessoris de diferents mides, podeu ajustar el grau de fregament de les baies.

Temps de cocció: 15 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions per envàs: 8.

Ingredients:

• Maduixes - 1 kg.
• Sucre: 1 kg.
• Llimona - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé les maduixes.Això es fa més convenient col·locant una petita quantitat de baies en un colador. A continuació, traieu amb cura totes les tiges.
2. No cal excés d’humitat, així que deixeu assecar les maduixes o accelerar el procés amb una tovallola de paper.
3. Ara cal passar totes les baies per un molinet de carn. El fitxer adjunt pot ser gran o petit. A través de gran melmelada, sortiu amb rodanxes de maduixa. Afegiu-hi sucre i remeneu fins que es distribueixi uniformement.
4. Renteu la llimona amb aigua corrent i traieu-ne el suc. Això es pot fer manualment si no hi ha cap dispositiu especial. Aboqueu suc de llimona a la melmelada i torneu-ho a remenar bé.
5. Fins que el sucre es quedi al fons, haureu d'abocar ràpidament el puré de maduixa als pots esterilitzats i tancar la tapa. Mantenir-lo refrigerat. Bon Appetit!

Com preparar maduixes sense coure amb sucre al congelador?

Si no teniu ganes d’omplir la nevera amb un munt de llaunes i no hi ha cap rebost separat, aquesta recepta us permetrà preparar baies d’estiu sense ocupar un espai lliure ja petit a la nevera. A més, no cal comprar pots i esterilitzar-los. Podeu guardar melmelada directament a les bosses.

Temps de cocció: 15 min.

Temps de cocció: 15 min.

Porcions per envàs: 7.

Ingredients:

• Maduixes - 1 kg.
• Sucre - 500 gr.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé les baies sota l’aigua per eliminar la brutícia i llenceu-les en un colador per drenar tota l’aigua.
2. Traieu totes les tiges. Es pot fer a mà o amb un ganivet. La velocitat serà aproximadament la mateixa.
3. Transferiu les maduixes a un recipient on muntareu les maduixes. És important prendre plats amb els laterals alts perquè, quan es bat un batedor, la massa no esquitxi.
4. Cobriu les maduixes amb sucre. Si us agrada la melmelada dolça, podeu augmentar la quantitat de sucre. Per cert, aquí aquesta regla també funciona en sentit contrari, perquè congelarem la massa de maduixa, cosa que significa que no es pot afegir sucre en absolut. Llavors obtens una melmelada dietètica.
5. Bateu-ho tot fins que quedi suau.
6. Aboqueu la melmelada acabada en recipients de plàstic nets.
7. Els tapem amb una tapa i els posem al congelador per guardar-los.
8. Si no hi ha prou espai lliure al congelador, en lloc de contenidors fem servir bosses.
9. Per no tacar la taula, subjectem la bossa sobre el contenidor i l’omplim, deixant espai lliure perquè es pugui lligar o botonar tranquil·lament (si teniu bosses amb cremallera).
10. La melmelada està a punt! Ara a les nits d’hivern hi haurà alguna cosa per mimar-se.

Maduixes amb sucre per a l’hivern sense cuinar per guardar-les a la nevera

Per mantenir la baia fresca fins a l’hivern, podeu fer-ne melmelades sense tractament tèrmic. Així, es conservaran vitamines i el sabor serà el més proper possible a la fresca. I el secret de l’emmagatzematge a llarg termini d’aquesta melmelada en la quantitat de sucre. La proporció ideal de baies i sucre ha de ser 1: 1,25.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions per envàs: 8.

Ingredients:

• Maduixes - 1 kg.
• Sucre: 1,25 kg.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé les baies sota aigua corrent i deixeu-les assecar naturalment o elimineu amb cura l'excés d'humitat amb un paper absorbent.
2. Talleu les tiges de les baies. També podeu arrencar-lo amb les mans, ja que és més convenient per a vosaltres.
3. A continuació, traslladem les maduixes a un recipient, escampem amb sucre i batem amb una batedora submergible fins que quedi homogènia. En lloc d’una batedora, podeu utilitzar un processador d’aliments, un triturador de carn o qualsevol altra tècnica de picar que tingueu a la cuina.
4. Preparem bancs. Cal esterilitzar-los perquè la melmelada no es deteriori abans de l’hivern. Aboqueu melmelada de maduixa a cada pot. Abans d’abocar la melmelada, heu de tornar a barrejar-la bé o batre-la perquè no quedi sucre al fons.
5. Tanqueu bé les tapes i refrigereu-les fins que quedin gelades. Regaleu-vos el brillant sabor estiuenc en un fred vespre d'hivern.

Gelatina de maduixa gruixuda sense cuinar a casa

Les maduixes es poden fer no només per fer melmelades, sinó també per fer gelatina.Les baies no estan sotmeses a una bullició llarga, cosa que significa que es conservaran tots els beneficis de les maduixes tant com sigui possible. També es beneficia amb menys sucre. En aquest cas, l’ús de gelatina preservarà els aliments durant molt de temps.

Temps de cocció: 140 min.

Temps de cocció: 10 min.

Porcions per envàs: 4.

Ingredients:

• Maduixes - 500 gr.
• Aigua - 100 ml.
• Sucre - 250 gr.
• Gelatina - 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Rentem les maduixes i les enviem a la paella. Omplim la baia de sucre i la deixem 1-2 hores perquè el suc comenci a destacar. Passat el temps especificat, aboqueu aigua en una cassola i deixeu-ho reposar 5 minuts a foc mig. Feu bullir la barreja. A continuació, traiem la paella de la cuina i, tapant-la amb una tapa, la deixem refredar. Aboqueu el suc en un recipient separat i deixeu les baies per decorar la gelea.
2. Cuinar gelatina. La gelatina requereix 1 cullerada per cada 200 ml de líquid. Tenim només 200 ml de les baies. suc, així que agafem 1 cullerada.
3. Primer, poseu la gelatina en remull amb una mica d’aigua i, a continuació, afegiu-la al suc de maduixa.
4. Posem a foc lent fins que la gelatina estigui completament dissolta.
5. Poseu les maduixes que quedin després d’haver extret el suc en un bol o un pot esterilitzat, si ens preparem per a l’emmagatzematge.
6. Ompliu les baies de suc amb gelatina i poseu-les a la nevera.
7. Si cuinem per utilitzar-lo immediatament, la gelea triga 2 hores a solidificar-se. No funcionarà molt bé per treure la gelea del pot, però sí del bol. Només cal submergir el bol en aigua calenta durant uns segons i la gelea es desprèn obedientment de les seves parets.
8. La gelatina de maduixa està feta! Bon Appetit!

Maduixes Victòria crues en almívar amb baies senceres

Avui farem melmelada de maduixa Victoria. Es distingeix per la seva densitat i la mida no massa gran, ideal per fer melmelades amb fruites senceres. Les baies conservaran la seva forma, afegint frescor i atractiu estètic a les preparacions hivernals.

Temps de cocció: 260 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions per envàs: 10.

Ingredients:

• Maduixes - 1,2 kg.
• Sucre - 750 gr.
• Àcid cítric - 0,3 culleradetes
• Menta fresca - 2 gr.
• Pectina líquida - 90 gr.

Procés de cocció:

1. Esbandiu les maduixes i poseu-les en un cassó.
2. Omplim les baies de sucre. En primer lloc, afegiu 500 grams, la resta s’afegiran gradualment durant el procés de cocció. Tapeu el cassó amb una tapa i deixeu-ho coure durant 1-2 hores. Durant aquest temps, les maduixes haurien de començar a fer suc.
3. Utilitzant pinces o un altre dispositiu, traiem les maduixes senceres en un recipient separat per no agafar el sucre que s’ha quedat a sota.
4. Per dissoldre el sucre, poseu els fogons a foc mitjà i bulliu 3-4 minuts i afegiu àcid cítric. D’aquesta manera s’evitarà la cristal·lització del sucre.
5. Poseu les maduixes al xarop encara calent i poseu-hi 2 branques de menta.
6. Tapeu-ho amb una tapa (no cal tancar-lo bé) i deixeu-lo refredar completament. Millor deixar-lo durant la nit.
7. Tirem la menta. Ja havia donat el seu aroma al xarop. Aboqueu el líquid en una cassola i afegiu-hi la pectina juntament amb el sucre restant. Aquest truc farà que l’almívar sigui més espès. Posem la paella a la cuina i posem a bullir l'almívar, sense deixar de remenar amb un batedor. Després de bullir, coeu durant 2 minuts.
8. Tornem a les baies senceres. Els posem en pots esterilitzats.
9. Ompliu les maduixes amb l’almívar calent preparat.
10. Gireu bé els pots amb tapes esterilitzades, doneu-los la volta amb les tapes cap avall i tapeu-les amb una tovallola o manta perquè les baies s’infondin calentes. Aquesta és una etapa de preparació obligatòria, ja que no hem cuinat maduixes, però també s’han d’esterilitzar.
11. El xarop de baies senceres ja espera la seva hora d’hivern! Gaudeix de les baies abans que arribi la temporada de collita!

Deliciosa recepta de melmelada de maduixa crua amb àcid cítric

Que bonic és aconseguir una excel·lent melmelada de maduixa sense passar unes hores bullint baies. En lloc d’àcid cítric, podeu afegir suc de llimona i, per tant, la melmelada resultarà completament natural i rica en vitamines, que tant falta a l’hivern.

Temps de cocció: 130 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions per envàs: 8.

Ingredients:

• Maduixes - 700 gr.
• Taronja - 350 gr.
• Àcid cítric - 0,5 culleradetes
• Sucre: 1 kg.

Procés de cocció:

1. Aboqueu les baies en un colador gran i renteu-les amb aigua freda. Ho deixem una estona per sobre de la pica perquè l’aigua pugui drenar.
2. Classifiquem les maduixes: posem les baies a la superfície de treball i seleccionem els exemplars podrits.
3. Traiem les tiges de la resta de baies.
4. Peleu les ratlles taronges i blanques, dividiu la fruita en rodanxes.
5. Col·loqueu les falques en una batedora estacionària i bateu-les.
6. Posa-hi les maduixes i torna a batre.
7. Aboqueu el puré resultant en una cassola, aboqueu-hi sucre, àcid cítric i barregeu-ho tot bé. Deixeu 1-2 hores a temperatura ambient fins que es dissolgui completament el sucre.
8. Aboqueu el puré de maduixa als pots esterilitzats, després de barrejar-lo.
9. Tanqueu bé els pots amb tapes.
10. La melmelada de maduixa ja està a punt! Va resultar ser un excel·lent complement als forns de mató o mató.