Hi ha diversos secrets per elaborar una deliciosa melmelada de maduixa: les baies han de ser fortes i dolces, preferiblement no molt grans, sense podridures ni danys. A més, no trieu varietats primerenques de maduixes i doneu preferència a les baies importades.
- Maduixes triturades amb sucre sense cuinar per a l’hivern
- Com es cuina una deliciosa melmelada de maduixa amb baies senceres?
- Recepta de melmelada de maduixa senzilla i deliciosa de cinc minuts
- Melmelada de maduixa gruixuda amb suc de llimona a la cuina lenta
- Una recepta pas a pas per fer melmelada de maduixa per a l’hivern en pots
- Maduixes en el seu propi suc per a l’hivern en pots
- Una recepta senzilla i deliciosa de melmelada de llimona de maduixa
- Com preparar melmelada de maduixa del bosc per a l’hivern?
- Melmelada de maduixa sana i saborosa sense sucre
- Compota de maduixa en pots de 3 litres per a l’hivern
Maduixes triturades amb sucre sense cuinar per a l’hivern
La gelatina de maduixa fresca té una vida útil de sis mesos. Es tracta d’una excel·lent barreja de vitamines per afegir batuts i gelats, a més de fer pastissos i creps per al te.
Temps de cocció: 1 hora i 40 minuts.
Temps de cocció: 1 hora.
Racions per envàs: 6-8.
- Maduixa 2 Kg
- Sucre granulat 2.5 Kg
-
En primer lloc, classifiquem les maduixes. Ens desfem de les cues i les baies espatllades. Els rentem. Això es pot fer amb un colador. Transferiu les maduixes pures a un cassó. -
Aboqueu sucre a sobre de les baies. Remeneu perquè el sucre toqui totes les baies. -
Tritureu les maduixes amb una batedora. Hauríeu de fer un puré. Barregeu-ho bé i deixeu-ho durant 60 minuts. Controlem la massa durant aquest temps, remenem constantment perquè no quedin grans. -
Mentre s’infundeix el puré de maduixa, prepareu els pots. Els rentem amb refresc i els esterilitzem de la forma més convenient (es pot fer en una cuina múltiple, al bany de vapor o al forn). Ompliu els taps de niló amb aigua bullint durant un parell de minuts. -
Aboqueu la massa en pots i tapeu-la amb tapes. Ho posem a la nevera. Serviu maduixes fresques amb sucre a la taula amb creps o pastís per prendre el te.
Bon Appetit!
Com es cuina una deliciosa melmelada de maduixa amb baies senceres?
Es poden afegir baies de melmelada de maduixa a iogurt casolà, pastissos de mató o cassola de formatge cottage, i el xarop restant es pot abocar sobre creps o neules casolanes.
Temps de cocció: 13 hores i 30 minuts.
Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts.
Racions per envàs: 3-6.
Ingredients:
- Maduixes - 1 kg.
- Sucre: 1 kg.
Procés de cocció:
- Tallem les cues de maduixa. Ho posem en un colador i l’esbandim, deixem l’excés de líquid al got.
- Ompliu el fons d’una cassola gran amb una mica de sucre. Cobriu-lo amb una capa de maduixes per sobre perquè no quedi cap buit. Escampeu sucre sobre les baies i torneu a disposar una capa de maduixes. Continuem el procés fins que hagem fet servir tot el sucre i totes les maduixes.
- Tapeu la barreja amb una tapa i deixeu-la durant 6 hores o durant la nit. Durant aquest temps, les maduixes infondran i alliberaran suc.
- Quan les maduixes estiguin a punt, engegueu la cuina i col·loqueu la cassola amb el contingut a la cuina. La melmelada hauria de bullir. Si el sucre queda al fons de la paella, remeneu la barreja fins que es dissolgui. Coeu-ho 2-3 minuts més, apagueu el fogó i deixeu refredar.
- Estem esperant que les baies es saturin amb almívar (5-6 hores) i es tornin a posar a la cuina. Porteu a ebullició. Remeneu-ho constantment i traieu l’escuma.
- Al cap de 10 minuts, apagueu l’estufa. Aboquem la melmelada en pots (els esterilitzem prèviament). Tapar amb tapes i enrotllar. Emmagatzemar a temperatura ambient.
Bon Appetit!
Recepta de melmelada de maduixa senzilla i deliciosa de cinc minuts
Aquesta melmelada és la més útil, ja que durant la cocció ràpida es conserven gairebé totes les substàncies útils i, durant la cocció a llarg termini, es destrueixen la majoria de les valuoses vitamines i minerals de les maduixes.
Temps de cocció: 7 hores i 30 minuts.
Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts.
Racions per envàs: 3-6.
Ingredients:
- Maduixes - 1 kg.
- Sucre - 800 gr.
Procés de cocció:
- Ordeneu les maduixes, esbandiu-les amb aigua tèbia i eixugueu-les. Podeu col·locar les baies sobre tovalloles de paper per absorbir l’excés de líquid.
- Posem sucre i maduixes en una gran conca per capes (una capa de sucre, una capa de maduixes). Barregeu suaument amb una espàtula per no aixafar les baies.
- Tapem la pica amb una tapa i deixem 5-6 hores perquè les maduixes infonguin i deixin anar el suc. Aquest mètode permet no afegir aigua: les maduixes es bulliran amb el seu propi suc.
- Esterilitzem els pots. És millor agafar pots petits perquè es pugui menjar la melmelada en dues o tres vegades, en cas contrari anirà malament. També cal bullir les tapes.
- Posem les maduixes a punt per coure-les a la cuina inclosa i les coem fins que bulguin. Barregeu suaument i traieu l’escuma. Després que la melmelada bulli, coeu-la 5 minuts més. Apagueu els fogons.
- Aboqueu l’almívar junt amb les baies als pots, tapeu-ho amb tapes i tanqueu-lo bé. Deixem per guardar a la nevera.
Bon Appetit!
Melmelada de maduixa gruixuda amb suc de llimona a la cuina lenta
El mètode de cuina en una cuina múltiple és convenient sota certes condicions: per exemple, si es troba en una casa de camp on no hi ha estufa. La melmelada es fa amb una petita quantitat de sucre i una mica d’amargor.
Temps de cocció: 2 h 30 min.
Temps de cocció: 1 hora.
Racions per envàs: 2-3.
Ingredients:
- Maduixes - 1 kg.
- Sucre - 700 gr.
- Suc de llimona: 3 cullerades
Procés de cocció:
- Per a la melmelada, seleccioneu maduixes verges i esbandiu-les amb aigua tèbia (en un colador). Estem esperant que s'escorri tota l'aigua i s'assequin les maduixes. Traiem les cues de cavall.
- Poseu les maduixes al bol multicooker i cobriu-les amb sucre. Girem el bol amb les mans d’un costat a l’altre de manera que el sucre es reparteixi uniformement sobre les baies.
- Col·loqueu el bol en una cuina múltiple i tapeu-lo amb una tapa. Perquè les maduixes comencin a fer suc, mantingueu-les en mode escalfament durant uns 40 minuts.
- La maduixa va esprémer el suc. Ara activeu el mode de cocció i feu bullir. Obriu la tapa i deixeu coure a foc lent la melmelada durant 25 minuts més. Traieu l’escuma.
- Cap al final de la cocció (5 minuts) afegiu tres cullerades de suc de llimona. Per fer l’almívar més espès, poseu les baies en un recipient separat, cuineu l’almívar durant 15-20 minuts. Quan estigui cobert de bombolles, torneu a tornar les maduixes al bol i deixeu que la melmelada es faci a foc lent durant 4 minuts més.
- Esterilitzem els pots i bullim les tapes com vulgueu. Omplim els pots de melmelada i els tapem amb tapes. Capgirar els pots de melmelada i embolicar-los. Deixeu-ho durant 24 hores perquè es refredi. Deixem per guardar al rebost.
Bon Appetit!
Una recepta pas a pas per fer melmelada de maduixa per a l’hivern en pots
La melmelada de maduixa es pot emmagatzemar tant en conserva com no. Dos quilograms de maduixes faran una excel·lent barreja de vitamines, el més important és que les baies no es danyin.
Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts.
Temps de cocció: 1 hora.
Racions per envàs: 3-6.
Ingredients:
- Maduixes - 2 kg.
- Sucre - 2 kg.
Procés de cocció:
- Ordenem totes les baies: desfeu-ne les que es fan malbé i traieu-ne les cues. Rentem les maduixes, les assecem. Poseu baies netes en un cassó gran i cobriu-les amb sucre. Agiteu suaument per distribuir el sucre uniformement.
- Bateu les maduixes amb una batedora per formar una brasa.
- Encenem l’estufa i posem la cassola al cremador. Porteu a ebullició. Cuinar a foc lent: la quantitat de melmelada s’ha de reduir a la meitat. Remeneu-lo constantment i traieu l’escuma.
- Quan la gelatina de maduixa estigui a punt, comencem a esterilitzar els pots i les tapes. Comprovem la preparació de la melmelada així: posem una mica de postres en una cullera i l’abocem a un plat.Si la barreja de maduixes no flueix, la melmelada està llesta.
- Aboqueu melmelada en pots i tapeu-les amb tapes. Enrotlleu i deixeu refredar. Tan bon punt la melmelada es refredi, enviem els pots al rebost.
Bon Appetit!
Maduixes en el seu propi suc per a l’hivern en pots
A l'hivern, no hi ha prou vitamines i nutrients, que es troben en grans quantitats en baies fresques. Podeu congelar-los, però després de descongelar-los, les baies es tornaran aquoses i no seran tan saboroses. Hi ha una opció per desar tota la "utilitat" d'una altra manera.
Temps de cocció: 8 hores 40 minuts.
Temps de cocció: 1 hora i 40 minuts.
Racions per envàs: 1-2.
Ingredients:
- Maduixes fresques - 500 gr.
- Sucre - 250 gr.
- Àcid cítric - 1-2 culleradetes
Procés de cocció:
- Esbandiu les maduixes fresques per eliminar la brutícia i la sorra. La forma més còmoda de fer-ho és en un colador. Deixem les baies poc temps perquè el got tingui excés d’humitat.
- Aboqueu les baies en un cassó i afegiu-hi sucre. Afegiu àcid cítric, només un parell de cullerades (es pot substituir per suc de llimona). Sortim durant 7-8 hores. Les maduixes només tindran temps de començar el suc.
- Posem la cassola al cremador i encenem els fogons. Poseu a ebullició, deixeu coure a foc lent la melmelada durant 15 minuts més i traieu l’escuma al mateix temps perquè la dolçor no s’agregi després de rodar.
- Esterilitzem pots i tapes al forn.
- Aboqueu la melmelada acabada en pots i enrotlleu-les amb tapes. Embolicem els pots i deixem refredar una estona. El guardem al rebost. El tractament de maduixa es pot utilitzar com a farciment de creps o pastissos.
Bon Appetit!
Una recepta senzilla i deliciosa de melmelada de llimona de maduixa
La pell de llimona donarà a la melmelada un sabor i una olor poc habituals. És millor triar maduixes per a una delícia no gaire gran, si les baies són grans, les podeu tallar en dues o quatre parts.
Temps de cocció: 3 hores.
Temps de cocció: 1 hora.
Racions per envàs: 3-6.
Ingredients:
- Maduixes - 1 kg.
- Sucre - 800 gr.
- Llimona - 1 unitat.
Procés de cocció:
- Rentem les maduixes. Aboqueu aigua freda en un bol gran i aboqueu-hi maduixes durant 5 minuts. Després escorrem. Tornem a rentar les baies amb aigua tèbia corrent. Aboqueu les maduixes en un colador i poseu-les damunt d’un bol per escórrer l’aigua.
- Assecar les maduixes amb un paper absorbent. Preparació del sucre.
- Ens traiem les maduixes de les baies i les cues podrides.
- Necessitem una cassola gran amb un fons gruixut i nanses. Aboqueu una fina capa de sucre granulat al fons de la cassola. A continuació, poseu les maduixes. Seguim apilant el sucre i les maduixes per capes. Això donarà més suc a les maduixes. Tapeu la cassola amb una tapa i sacsegeu-la una mica.
- Deixem una hora en un lloc fresc. Mentrestant, preparem la ratlladura de llimona. Ratlleu suaument la llimona perquè la pell blanca no entri a la ratlladura. Premeu el suc de la fruita en un recipient separat.
- És hora d’esterilitzar els pots i les tapes. Ho fem al forn. Posem les llaunes a la reixa, girant-les al revés, estirem les tapes. Esterilitzem 15 minuts a una temperatura de 150 graus.
- Les baies ja han espremut el suc. Només queda fondre el sucre. Enceneu els fogons a foc mig i col·loqueu la cassola al foc. No remeneu el contingut, sacsegeu només la paella de banda a banda de tant en tant.
- Quan aparegui escuma, reduïu el foc i continueu cuinant la llaminadura de maduixa durant 2-3 minuts més. Agiteu la paella constantment i traieu l’escuma.
- Apagueu el fogó i deixeu la melmelada durant 60 minuts perquè les baies estiguin saturades del seu propi suc. A continuació, torneu a encendre l'estufa i cuineu la massa a foc mig. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona.
- Quan la melmelada bulli, coeu-la 5 minuts més a foc lent, no remeneu, sinó que només sacseu la paella amb el contingut. Apagueu el fogó i deixeu la melmelada durant 2-3 minuts.
- Disposem una tovallola neta i seca sobre la taula de la cuina. Hi posem llaunes, posem les tapes al costat.
- Aboqueu la melmelada en pots, poseu-hi les tapes a sobre i enrotlleu-les. Voltem els bancs. Cobriu-ho amb una manta o manta tèbia i deixeu-ho tota la nit. A continuació, traiem les llaunes refredades al celler.
Bon Appetit!
Com preparar melmelada de maduixa del bosc per a l’hivern?
A diferència de les maduixes del jardí, les maduixes del bosc són petites, però molt perfumades. Les tiges són riques en vitamines, de manera que sovint es deixen en procés de confitura.
Temps de cocció: 31 h 30 min.
Temps de cocció: 2 h 30 min.
Racions per envàs: 1-2.
Ingredients:
- Maduixes del bosc amb tiges - 4 cullerades.
- Àcid cítric - 1 gr.
- Aigua - 1 cullerada.
- Sucre - 4 cullerades.
Procés de cocció:
- Seleccionem maduixes sense danyar i les aboquem en un colador. Esbandim amb aigua freda un parell de vegades. Col·loqueu un colador a sobre d’un bol profund i escorreu l’excés de líquid.
- Cobrim la superfície de treball amb tovalloles de paper i hi posem les maduixes perquè s’assequin. Si no n'hi ha de paper, podeu utilitzar-ne de normals.
- Agafeu una cassola amb un fons gruixut i hi tireu maduixes. L’omplim de sucre i agitem una mica la paella perquè el sucre cobreixi totes les maduixes.
- Dissolem una mica d’àcid cítric en un got d’aigua. Aboqueu sobre les maduixes i el sucre.
- Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho durant 5 hores perquè les baies deixin anar el suc. Passat el temps assignat, enceneu els fogons i poseu una cassola amb maduixes al fogó. Coeu-ho a foc lent fins que bulli i després de 5 minuts més, traieu constantment l’escuma.
- Apagueu l’estufa i deixeu la melmelada durant 24 hores. Al cap d’un dia, torneu a coure la barreja a l’estufa durant 45 minuts. Preparem pots i tapes, els esterilitzem.
- Enviem la melmelada acabada a pots i l’enrotllem. Refredar i posar al rebost.
Bon Appetit!
Melmelada de maduixa sana i saborosa sense sucre
Per fer la melmelada deliciosa, heu de triar maduixes dolces. Per obtenir un gust més expressiu, normalment s’afegeix àcid cítric o suc de llimona durant la cocció.
Temps de cocció: 3 hores.
Temps de cocció: 1 hora.
Racions per envàs: 3-6.
Ingredients:
- Maduixes - 1 kg.
- Àcid cítric - 2 culleradetes
Procés de cocció:
- Esbandiu bé les maduixes amb aigua freda diverses vegades. Ordenem i desfem les baies podrides, traiem les tiges. Assecar amb un paper absorbent.
- Talleu les maduixes a trossos de mida mitjana. Aboqueu-ho en un bol profund o amanidor.
- Ara cal trobar un estris de cuina convenient. Podeu prendre una cassola amb un fons gruixut. Aboqueu-hi la massa de maduixa. Escampeu-lo amb àcid cítric (podeu fer servir suc de llimona).
- Posem la cassola al cremador i encenem els fogons. Comencem a coure maduixes a foc mig. Estem esperant que la massa bulli i bulli 5 minuts més. Controlem la formació d’escuma, la retirem amb una cullerada.
- A continuació, apagueu la cuina i traieu la paella amb el contingut a un lloc fresc. Sortim 50 minuts. Tornem a repetir el procediment: escalfeu, coeu 5 minuts i refredeu aproximadament una hora. Torneu a escalfar.
- Esterilitzem pots i tapes. Fem-ho al forn.
- Aboquem la melmelada en pots un per un. Cobrim amb tapes i enrotllem amb un dispositiu especial. Ho embolicem i marxem. Després el traslladem al celler per emmagatzemar-lo.
Bon Appetit!
Compota de maduixa en pots de 3 litres per a l’hivern
L’adquisició d’una beguda dolça no serà difícil. Però a l’hivern gaudirà de vitamines i nutrients, que es troben en grans quantitats a les maduixes.
Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts.
Temps de cocció: 1 hora.
Porcions per envàs: 1.
Ingredients:
- Maduixes - 250 gr.
- Sucre - 200 gr.
- Aigua - 2 litres.
Procés de cocció:
- Primer de tot, heu de preparar un pot per a la futura compota. El netegem a fons amb gasosa i el rentem.
- Agafem una cassola i hi aboquem aigua. Ho posem a l’estufa. Poseu-ho a ebullició a foc mig. Bullir una mica més d'aigua en un recipient separat per esterilitzar.
- Esbandiu les maduixes i poseu-les en un colador. Col·loqueu damunt del bol. Estem esperant que s’escorri l’excés de líquid. Ens desfem de les cues i les baies podrides. Assecem i omplim el pot fins a 1/3. Afegiu sucre a les maduixes.
- Totes les manipulacions s’han de fer abans que l’aigua bulli per tal d’abocar-les més tard sobre les maduixes amb sucre.
- Ara posem una tovallola al fons del recipient destinat a l’esterilització. Posem el pot i tapem amb una tapa. Premeu cap avall amb un objecte pesat i deixeu-ho durant 30 minuts. Les baies han de surar a la superfície.
- Enrotllem el pot i li donem la volta, ho tapem amb una manta fins que es refredi completament.
Bon Appetit!
