El clàssic lobio de mongetes vermelles és un plat georgià aromàtic. Fa temps que s’ha popularitzat fora del seu país i, per tant, ha rebut moltes opcions de cuina. Només la seva base es manté inalterada. Troba la teva recepta preferida i sorprèn a la teva família amb un berenar increïble!
- Recepta clàssica de lobio de mongetes vermelles
- Lobio picant en georgià
- Lobio de mongetes vermelles en conserva
- Recepta pas a pas per fer lobio amb carn
- Deliciós lobio georgià amb pollastre
- La recepta del lobio clàssic a la cuina lenta
- Lobio de mongetes vermelles per a l'hivern als bancs
- Lobio picant amb nous
- Recepta pas a pas del lobio clàssic amb pasta de tomàquet
- Una recepta senzilla per fer lobio de mongeta vermella en una olla
Recepta clàssica de lobio de mongetes vermelles
La recepta clàssica de lobio de mongetes vermelles és un aperitiu deliciós amb un sabor oriental. Tradicionalment, se serveix amb verdures i pa fresc, sempre calent i ben amanit amb coriandre i llúpol suneli. Diversifica el menú festiu i sens dubte sorprendrà als convidats amb el seu aroma increïble.
Racions: 8
Temps de cocció: 9 hores 30 minuts.
- Mongetes blanques 500 GR.
- Noguera 100 GR.
- Ceba 3 PCS.
- All 3 PCS.
- Cilantro 12 GR.
- Condiment "Khmeli-Suneli" 1 cullerada
- Xile ½ PCS.
- Oli vegetal 2 cullerada
- Sal, pebre mòlt gust
-
Preparem les mongetes. Ompliu-lo amb aigua freda i deixeu-ho durant unes 8 hores perquè es posi en remull. -
Escórrer-ne l’aigua i tornar-la a omplir. Enviem l’olla amb mongetes a l’estufa i esperem a que bulli. Ara escorrem l’aigua calenta i l’omplim de nou amb aigua freda, la proporció ideal és 1: 4. Cuinem les nostres mongetes durant uns 50 minuts perquè quedin ben toves. Pastar-ne alguns amb una forquilla, només perquè es conservin moltes mongetes senceres. -
Ordenem els nuclis, traient-ne les closques. -
Enviem els fruits secs a un bol de la batedora o a un molinet de carn i triturem. -
Peleu la ceba i talleu-la a trossets. Aboqueu-lo en una paella prèviament escalfada i fregiu-lo fins que estigui ben daurat. -
Tallem les cues del tomàquet i les submergim en aigua bullent durant 10 segons i després les esbandim amb aigua freda. Ara traiem la pell dels tomàquets amb un ganivet. -
Tallem els tomàquets de la mateixa manera que les cebes. -
Rentem i triturem el coriandre i, a continuació, tallem els alls a trossets. -
Afegiu els tomàquets a les cebes i salpebreu-les amb espècies al gust. L’aperitiu ha de ser picant, però assegureu-vos que quedi comestible. -
Ara combinem mongetes, cebes i tomàquets escalivats, coriandre, all i fruits secs. Aboqueu-hi una mica de brou de mongetes. Posem els fogons a foc lent a foc lent durant 3-4 minuts. Llestos!
Bon Appetit!
Lobio picant en georgià
Lobio en georgià és un aperitiu increïblement saborós fet a base de mongetes picants i amaniment de fruits secs. Es pot utilitzar com a guarnició o com a plat principal. Els amants de les delícies salades estaran encantats!
Racions: 9
Temps de cocció: 30 min.
Ingredients:
- Mongetes (vermelles) - 500 gr.
- Cebes - 2 unitats.
- All - 2 unitats.
- Fruits secs (nous) - 60 gr.
- Adjika: 2 cullerades. l.
- Cilantro / julivert - 20 gr.
- Sal, espècies - al gust
Procés de cocció:
- El millor és sucar les mongetes durant la nit, però podeu deixar-les en aigua freda durant 8-10 hores perquè es posin en remull i es cuinin més ràpidament.
- Peleu els alls i la ceba. Tritureu els alls sota una premsa i trossegeu la ceba en quadrats petits i fregiu-la en una paella, quan la ceba adquireixi un color daurat, afegiu-hi all.
- Repartim mongetes i adjika per fregir, barregem i condimentem amb espècies.
- Tritureu les nous amb una batedora i afegiu-les a les mongetes.
- El plat està gairebé llest, queda afegir les herbes i posar a foc lent durant un parell de minuts.
És hora de servir! Bon Appetit!
Lobio de mongetes vermelles en conserva
Lobio de mongetes vermelles en conserva és una manera ràpida de preparar un plat clàssic de Geòrgia. Per a això, podeu utilitzar mongetes casolanes i comprades. Aquesta és una gran solució si no hi ha prou temps per cuinar. Al cap i a la fi, sempre voleu sorprendre a la vostra família amb alguna cosa increïble.
Racions: 12
Temps de cocció: 30 min.
Ingredients:
- Mongetes vermelles (en conserva): 2 llaunes
- Cebes - 3 unitats.
- Pasta de tomàquet: 4 cullerades l.
- Llúpol-suneli - 2 culleradetes
- Salsa de vi: 2 cullerades. l.
- Nous - 110 gr.
- All - 3 unitats.
- Cilantro / julivert - manat
Procés de cocció:
- Preparem la base per fregir. Per fer-ho, tritureu les nous amb una batedora o amb un corró i els alls amb una premsa o un ganivet.
- Combineu els ingredients i afegiu-hi la salsa de vi. Aquesta serà una benzinera per al nostre lobio.
- Piqueu finament les verdures i les cebes. Fregirem les cebes a foc lent fins que es daurin. Després barrejarem els nostres productes i afegirem la pasta a ells. Barregem.
- Poseu les mongetes a la paella amb les cebes i rectifiqueu-les amb moltes espècies. El plat ha de ser força picant.
- Afegiu el guarniment al lobio i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- Retirem i servim calents a la taula.
Bon Appetit!
Recepta pas a pas per fer lobio amb carn
El lobio amb carn és un plat molt contundent i nutritiu de l’assortiment de cuina georgiana. La seva característica principal és un ric sabor de mongetes i un delicat aroma a nous. El seu sabor es recordarà definitivament durant molt de temps!
Racions: 6
Temps de cocció: 1 hora 40 minuts.
Ingredients:
- Vedella - 800 gr.
- Mongetes - 400 gr.
- Tomàquets - 150 gr.
- Aigua - 0,5 cullerades.
- Cebes - 2 unitats.
- All - 2 unitats.
- Sal, pebre mòlt, herbes - al gust
Procés de cocció:
- Ompliu les mongetes amb aigua i deixeu-les infusionar durant la nit. Escorrem l’aigua, enviem les mongetes a la cassola, la tornem a omplir d’aigua i posem a coure durant aproximadament una hora.
- Tallarem la vedella en quadrats de mida mitjana, que estufarem a l’aigua durant aproximadament mitja hora. Recordeu remenar mentre feu això.
- Peleu i talleu la ceba i l'all en trossos petits. Afegiu-los a la paella.
- Els tomàquets s’han de mullar amb aigua bullent, després es refreden sota l’aigua i s’han de pelar. Quan els tomàquets es blanquin, els podeu tallar a trossos i afegir-los a la carn i les cebes.
- També enviem les mongetes acabades a la paella, barregem i afegim espècies. Continuem fent a foc lent el plat durant 10 minuts més. A continuació, apaguem l’estufa, però deixem-hi el lobio durant 20 minuts perquè surti.
- Esmicolar i afegir greens al plat.
Lobio ja està a punt! Bon Appetit!
Deliciós lobio georgià amb pollastre
El lobio georgià amb pollastre és una de les opcions més delicioses per a aquest plat. Les mongetes van bé amb la carn i les espècies i les herbes li donen un sabor especial. No serà difícil, fins i tot per als principiants, preparar lobio, però el plaer d’ell romandrà durant molt de temps. Sens dubte, voldreu repetir-ho!
Racions: 6
Temps de cocció: 1 hora 35 minuts.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 2 unitats.
- Fesols - 1 cullerada.
- Adjika: 3 cullerades. l.
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebre - 1 unitat.
- All - 3 unitats.
- Verds al gust
- Sal, pebre, llúpol suneli: al gust
Procés de cocció:
- Poseu les mongetes en remull amb aigua freda, el millor és fer-ho durant la nit o com a mínim 10 hores per no perdre molt de temps a cuinar.
- Bullir les mongetes durant aproximadament 1 hora.
- Renteu el filet i talleu-lo a trossos petits. Fregiu-los en una paella fins que estiguin tendres.
- Renteu les verdures i traieu els pecíols i les closques innecessàries. Talleu la ceba a quadrats petits i els pebrots i les pastanagues a tires fines. Ho fem fregir tot durant 10-12 minuts, remenant de tant en tant.
- Barregem tots els ingredients: fregits de verdures, filets i mongetes. Afegiu-hi adjika, all picat i condiments. Cuini a foc lent durant 25 minuts. Al final, afegiu verds i barregeu.
El plat està a punt per a la taula! Bon Appetit!
La recepta del lobio clàssic a la cuina lenta
El lobio en una cuina múltiple és un plat picant increïblement deliciós de la cuina georgiana. És molt fàcil cuinar-lo en una cuina multicooker.No cal vigilar el foc tot el temps i els ingredients es fregeixen uniformement. I l'aroma és impossible de resistir!
Racions: 8
Temps de cocció: 1 hora 45 minuts.
Ingredients:
- Fesols - 2 cullerades.
- Cebes - 2 unitats.
- All - 3 unitats.
- Pasta de tomàquet: 4 cullerades. l.
- Nous (nous) - 65 gr.
- Verds al gust
- Espècies, sal, al gust
Procés de cocció:
- Deixeu els fesols durant la nit, preinundant-los amb aigua bullint.
- Peleu la ceba i talleu-la a trossets. Fregiu-lo fins que es formi un coloret.
- Enviem les mongetes al bol multicooker i cuinem aproximadament una hora i mitja.
- Picar verds i alls.
- Quan les mongetes estiguin a punt, afegiu-hi pasta, alls, herbes i nous picades. Barregeu-ho tot, afegiu-hi cebes fregides, saleu-ho i salpebreu el plat amb espècies.
- A continuació, configurem el mode de "cocció" i deixem a foc lent les verdures durant 20-30 minuts.
No oblideu que el lobio se serveix tradicionalment calent a la taula. Bon Appetit!
Lobio de mongetes vermelles per a l'hivern als bancs
El lobio de mongetes vermelles per a l’hivern és un plat georgià increïblement saborós. Es pot servir calent, com a plat principal, o fred, com a guarnició de productes carnis. No serà difícil preparar el lobio. Aquestes costures diversificaran el vostre estoc per a l’hivern i sorprendran a la vostra família amb el seu aroma.
Racions: 4
Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Mongetes - 450 gr.
- Tomàquet - 4 unitats.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Pebre - 1 unid.
- Cebes - 2 unitats.
- All - 2 unitats.
- Cilantro -35 gr.
- Sal, pebre - 0,5 culleradetes.
Procés de cocció:
- Prepareu els fesols amb antelació remullant-los tota la nit en aigua tèbia. Al matí canviarem l’aigua i la posarem a bullir. El temps de cocció serà aproximadament d’una hora. Durant aquest temps, prepararem altres productes.
- Rentem bé totes les verdures, les netegem de closques i pecíols innecessaris. Talleu totes les verdures a trossos petits i les pastanagues es poden ratllar sobre un ratllador gruixut.
- Ara fregiu les cebes, afegiu-hi pastanagues, pebrots i alls. Sofregim una mitjana de 10-15 minuts.
- Enviem els tomàquets a la batedora i triturem fins que quedi suau. Posem els fogons a foc lent.
- Quan la massa de tomàquet comenci a bullir, afegiu-hi mongetes, fregiu-les i totes les espècies i herbes necessàries (al vostre gust).
- Tots els ingredients s’han d’estofar durant 20-25 minuts sota una tapa.
- Esterilitzem les llaunes per cosir. Disposem el lobio acabat i l’enrotllem amb tapes metàl·liques. Esperem fins que es refredin. I ho posem en un lloc fresc.
Bon Appetit!
Lobio picant amb nous
El lobio amb nous és un dels plats més populars de la cuina georgiana. Vestit amb una salsa de fruits secs increïble i amanit amb espècies, resulta increïblement apetitós. Simplement deliciós!
Racions: 8
Temps de cocció: 30 min.
Ingredients:
- Mongetes (bullides) - 500 gr.
- Cebes - 2 unitats.
- All - 2 unitats.
- Nous - 100gr.
- Vinagre de vi: 2 cullerades l.
- Coriandre - culleradeta
- Barreja de pebrot al gust
- Sal al gust
Procés de cocció:
- Ens traiem les closques i tallem les cebes finament. Fregiu les cebes en oli vegetal fins que quedin transparents i lleugers.
- Piqueu els alls i barregeu-los amb el coriandre i la sal.
- Tritureu les nous en un morter i poseu-les en una barreja d'all, salpebreu-les amb vinagre de vi.
- Afegiu les mongetes a les cebes fregides i fregiu-les 5 minuts més. Afegiu-hi salsa de nous i espècies. Cuini a foc lent durant 10-15 minuts.
- Traieu-ho del foc, escampeu-les amb herbes picades.
Llestos! Bon Appetit!
Recepta pas a pas del lobio clàssic amb pasta de tomàquet
El lobio amb pasta de tomàquet és un plat de mongetes molt variat i picant. La pasta de tomàquet és un gran substitut del tomàquet fresc i redueix el temps de cocció. Aquest lobio fins i tot es pot preparar a corre-cuita. Sorprengui la seva família amb un plat original!
Racions: 4
Temps de cocció: 25 min.
Ingredients:
- Mongetes (en conserva) - 450 gr.
- Pebre - 1 unitat.
- Pasta de tomàquet - 200gr.
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 unitats.
- Cilantro - 30 gr.
- Sal - 0,5 culleradetes.
- Condiments al gust
Procés de cocció:
- Piqueu i fregiu la ceba.
- Tritureu els alls amb una premsa i peleu el pebrot de les llavors i talleu-lo a quadradets.
- Afegiu l'all i el pebre a la ceba i, a continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet i repartiu les mongetes. Sal i condiment.
- Feu-ho coure a foc mitjà durant 15 minuts. Al final, decoreu el plat amb coriandre. Llestos!
Bon Appetit!
Una recepta senzilla per fer lobio de mongeta vermella en una olla
El lobio de mongetes vermelles en pot és una forma clàssica de preparar un plat tradicional de Geòrgia, elaborat segons una recepta especial, amb l’afegit de fruits secs i coriandre, resulta increïblement saborós. És impossible no enamorar-se d’aquest aroma!
Racions: 6
Temps de cocció: 1 hora 40 minuts.
Ingredients:
- Mongetes vermelles - 250 gr.
- Pebre - 1 unitat.
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades l.
- Aigua - 250 ml.
- Arc -1 pc.
- Farina - 1 cullerada. l.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cilantro - 30 gr.
- Llúpol-suneli, pebre, sal - al gust
- Fruits secs - 40 gr.
Procés de cocció:
- Poseu les mongetes en remull tota la nit per inflar-les i cuinar-les més ràpidament.
- Ara l’enviem a l’olla i l’omplim d’aigua. Enviem l’olla al forn i incubem durant 1 hora a una temperatura de 180 grams.
- Peleu i talleu les cebes i les pastanagues. Fregiu-ho fins que estigui daurat. Afegir la farina i barrejar.
- Incorporar la pasta de tomàquet en aigua bullida freda. Afegiu el suc resultant a fregir. Introduïm espècies i sal.
- Ara barregem les mongetes i la base de tomàquet en una olla, perquè quedi espai i l’aigua pugui bullir lliurement sense vessar-se.
- Deixeu l’olla al forn durant 30-40 minuts. La preparació ve determinada per les mongetes: han de ser molt suaus.
- Traieu el lobio i escampeu-lo amb coriandre picat. Barregem.
Llestos! Bon Appetit!
