Clàssics creps de patata: 10 receptes pas a pas

Draniki és un plat clàssic original de la cuina bielorussa, que és estimat a tot el món. Cuinar un plat d’aquest tipus és tan fàcil com desgranar peres, però satura perfectament i s’adapta bé a diversos additius. Per als panellets de patata, podeu servir carn, salses, crema agra, bolets i diversos adobats. Si no heu preparat cap plat abans o només coneixeu una recepta per preparar-lo, hauríeu de familiaritzar-vos amb les nostres 10 receptes pas a pas per fer clàssics panellets de patata amb una fotografia pas a pas.

La recepta clàssica dels panellets de patata a la paella

Racions: 6

Temps de cocció: 40 minuts

Aquesta és la recepta més senzilla i clàssica per a panellets de patata, que sens dubte funcionarà bé fins i tot per a cuiners novells. Intenteu mantenir les proporcions de la recepta amb la màxima precisió possible i obtindreu panxots de patata que els faran un saborós boca, dels quals simplement serà impossible arrencar-vos.

• 
  Peleu els tubercles de la patata de la pell i "l'ull" i, a continuació, renteu-los a fons amb aigua freda.
• 
  Després, agafeu un ratllador i ratlleu totes les patates sobre un ratllador fi i traslladeu la massa a un colador amb una malla fina per escórrer l'excés de líquid de les patates. A continuació, poseu les patates ratllades en un bol adequat.
• 
  Trencar els ous de gallina en un bol de patates ratllades, afegir sal i barrejar bé els ingredients.
• 
  Després d’això, comenceu a afegir farina a la massa, començant literalment per dues o tres culleres: la massa de les creps no hauria de ser massa líquida ni massa gruixuda, en cas contrari, les creps quedaran insípides i resistents.
• 
  Remeneu bé la massa, afegint una mica de farina si cal. Pastar la massa fins que la farina es reparteixi completament entre les patates fregides.
• 
  Agafeu una velocitat de fons gruixut, agafeu un parell de cullerades d’oli vegetal i escalfeu-lo bé. Per determinar el grau d’una paella prèviament escalfada, podeu deixar-hi caure una mica de massa; si es formen bombolles i es formen bombolles al voltant, podeu començar a fregir. Esteneu la massa amb una cullerada formant panellets arrodonits.
• 
  Fregiu els panellets a foc mitjà pels dos costats per formar una crosta daurada. No oblideu afegir oli a la paella, en cas contrari, els panellets no quedaran rossos. Poseu els panellets de patata acabats en un plat.

Una recepta pas a pas de panellets clàssics bielorussos

Com que els panellets de patata són un plat de la cuina bielorussa, volem donar-vos una recepta per als panellets bielorrusos més reals amb fregits. Aquest plat és molt saborós i molt gras i satisfactori. Podeu alimentar diversos convidats amb un plat d’aquest tipus a la deixalleria i encara quedarà.

Ingredients:

• Patates - 2 kg.
• Farina de blat - 5-6 cullerades
• Ou de gallina - 2-3 unitats.
• Sal al gust
• Lardo - per greixar la paella
• Llard de porc amb capa de carn - 500 gr.
• Cebes - 1-2 caps
• Crema agra

Procés de cocció:

1. Primer heu de pelar totes les patates i eliminar tot el negre i els ulls.Renteu bé els tubercles amb aigua corrent freda i poseu-los en un bol gran, cobrint completament les patates amb aigua freda.
2. A continuació, traieu els tubercles d’un a un del bol d’aigua i fregueu-los en un bol no metàl·lic sobre la ratlladora més fina de manera que no obtingueu una palla, sinó una brasa. També podeu utilitzar una combinadora si teniu el fitxer adjunt adequat.
3. Quan totes les patates estiguin picades, mesureu la quantitat de líquid del bol. Si objectivament n’hi ha massa (això passa per patates joves o no molt bones), escorrer-ne la part. A continuació, trenqueu els ous en un bol i remeneu-ho tot.
4. Afegiu sal a les patates i comenceu a afegir farina, remenant la massa en paral·lel. La quantitat de farina que cal afegir depèn directament de la qualitat de les patates. Si és massa aquosa, caldrà molta farina; com a resultat, la massa hauria de ser com panellets gruixuts.
5. Col·loqueu dues paelles de fons pesat a la part superior de la cuina. Preescalfeu-ne un i unteu-lo bé amb llard de porc perquè pugueu fregir els panellets. Quan la massa comenci a picar quan entra a la paella, es pot fregir. Formeu panellets amb una cullerada, com els panellets i fregiu-los pels dos costats durant literalment 1-2 minuts, segons la potència del foc.
6. Poseu la segona paella a escalfar i, en aquest moment, talleu el llard de porc amb carn o carn a daus i peleu la ceba. Cal tallar les cebes en anells o mitges anelles. Col·loqueu el llard de porc amb una capa en una paella prèviament escalfada i fregiu-lo a foc força fort fins que quedi daurat i cuit. Assegureu-vos d’afegir cebes al principi de la fregida perquè tinguin temps de cuinar.
7. Quan les torrades i tots els panellets de patata estiguin a punt, col·loqueu la taula amb els panellets i la paella fregida a la taula. Aboqueu la crema de llet en una paella, espolseu-la amb sal i ja podeu començar el sopar.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de panellets de patata al forn

Si voleu fer més panellets dietètics de l’habitual, hauríeu d’utilitzar el forn per cuinar-los. Per tant, el plat resultarà baix en greixos i menys calòric, així que no oblideu provar aquesta opció per preparar clàssics panellets de patata.

Ingredients:

• Patates fresques - 1 kg.
• Sal al gust
• Farina: 3-4 cullerades
• Ou - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Primer, esbandiu i peleu les patates, traient-li els ulls de patata i tot ennegriment. A continuació, esbandiu de nou els tubercles i col·loqueu-los en un recipient convenient.
2. Agafeu un robot de cuina o un ratllador i ratlleu totes les patates en un ratllador fi fins que es formi gruel. Si hi ha massa líquid en la massa resultant, deixeu reposar una mica les patates i escorreu l’excés.
3. Afegiu l’ou de gallina i la sal al bol de patates i, a continuació, remeneu bé la barreja amb una cullera. Comenceu a afegir farina gradualment, pastant una massa força densa. Com que les creps no es posen tan ràpidament al forn com en una paella, la massa hauria de ser més densa.
4. Quan s’aconsegueix una bona consistència de la massa, com una cassola de mató, es pot començar a coure el plat. Per fer-ho, agafeu un paper de forn i folreu-lo amb paper de forn.
5. Utilitzeu una cullerada per repartir els panellets sobre una plata de forn, anivellant-los i deixant una petita distància entre els panellets. Si teniu moltes patates o una petita safata de forn, haureu de coure-les en dues passades.
6. Col·loqueu una placa de forn amb panellets de patata semielaborats al forn preescalfat a 180 graus, durant uns 20-30 minuts. El temps de cocció dels panellets dependrà del forn i del mode de cocció.
7. Traieu les creps acabades del forn, traieu-les del paper de forn i passeu-les a un plat ample. Podeu servir aquest plat amb crema agra i herbes.

Creps picants amb alls

Els panellets d’all són un bon aperitiu saborós i deliciós que s’adaptarà bé a qualsevol menú de migdia.Els panellets de patata s’acompanyen bé amb salses, pollastre i carn, i també podeu menjar-los així, sense cap additiu.

Ingredients:

• Patates: 1 kg.
• Farina: 2 cullerades
• Ou de gallina - 1 unitat.
• All - 3 grans
• Anet - ½ manat
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Peleu els tubercles de la patata i després esbandiu-los amb molta aigua freda. Examineu detingudament els tubercles per comprovar si hi ha una mirilla i s’ennegreix, que també s’ha d’eliminar.
2. En un ratllador fi, ratlleu les patates amb tires, espremeu-les una mica i poseu-les en un bol. Després, peleu els alls i la ceba; Passeu els alls per una premsa d’all i ratlleu la ceba sobre el ratllador més fi fins que quedi maca.
3. Combineu tots els ingredients de les creps en un bol profund i no metàl·lic, i després afegiu-hi sal i ou de gallina. Remeneu-ho tot a fons, repartint l’ou per sobre la massa. Després, comenceu a afegir farina de blat fins que la massa quedi moderadament densa.
4. Esbandiu l'anet per últim i talleu-lo finament amb un ganivet afilat, afegiu-lo a un bol i remeneu-ho.
5. Col·loqueu al foc una paella gran de fons gruixut, poseu-hi unes cullerades d’oli vegetal i espereu fins que estigui ben escalfada. Si comenceu a fregir panellets de patata en una paella poc escalfada, s’hi enganxaran i quedaran pàl·lids.
6. Poseu el primer lot de panellets de patata en oli ben escalfat amb una cullerada normal, poseu el foc a mitjà i fregiu els panellets durant uns 2-3 minuts per cada costat. Feu el mateix amb la resta de la prova.
7. No us oblideu de vigilar el nivell d’oli mentre fregiu creps de patata, no ha de ser ni massa ni massa. Quan hàgiu preparat tots els panellets, podeu servir immediatament el plat a taula amb diverses salses, crema de llet o simplement així.

La recepta clàssica de panellets amb formatge

La combinació de patates amb formatge és una combinació apetitosa per a molts. El formatge ratllat s’afegeix al puré de patates i a les sopes de patata i a algú li encanten la salsa de formatge i les patates fregides en lloc del formatge. Us oferim una recepta senzilla i deliciosa de panellets de patata amb formatge dur regular que definitivament us agradarà a vosaltres i als vostres éssers estimats.

Ingredients:

• Patates: 1 kg.
• Farina de blat - 2-3 cullerades.
• Qualsevol formatge dur: 250 gr.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Sal al gust
• Pebre mòlt - al gust

Procés de cocció:

1. Peleu els tubercles de la patata i, a continuació, esbandiu-los i elimineu tots els "ulls" i la descoloració sospitosa. Poseu les patates en un bol d’aigua i comenceu a preparar la massa.
2. En un ratllador fi, ratlleu les patates en un bol separat no metàl·lic i, a continuació, ratlleu-hi el formatge dur, fent servir un ratllador mitjà o fi, segons el que preferiu. Barregeu bé els ingredients.
3. A continuació, afegiu un ou de gallina a un bol de formatge i patates, barregeu-lo bé a la massa i comenceu a afegir farina de blat a la massa. Pastar suaument la massa amb una cullera fins que la mescla quedi moderadament espessa.
4. Poseu una bona cassola de fons gruixut a la cuina i afegiu-hi uns quants llits d’oli vegetal. Quan l'oli estigui calent, reduïu el foc a mitjà i col·loqueu el primer lot de panellets de patata sobre el fons de la paella.
5. Fregiu els panellets de patata durant 2-3 minuts per cada costat perquè tinguin una deliciosa escorça daurada. Així, esbrineu tota la massa estenent els panellets de patata preparats en un plat gran.
6. Quan tots els panellets de formatge estiguin a punt, els podeu guarnir amb herbes fresques i formatge ratllat abans de servir-los.

Bona gana i èxit culinari!

Cremes abundants amb carn

El draniki amb carn pot ser un dinar o esmorzar molt satisfactori, i aquest plat també és ideal per a un pollet. En alguns territoris de Bielorússia, els panellets de patata amb carn s’anomenen “bruixots”. És molt saborós menjar bruixots amb llet freda o crema agra, proveu-ho!

Ingredients:

• Patates: 1,5 kg.
• Carn picada - 400 gr.
• Ceba: 1 cap petit
• Ou de gallina - 1-2 unitats.
• Farina de blat: 4-5 cullerades
• Sal al gust
• Pebre al gust

Procés de cocció:

1. Primer, prepareu els panellets de patata picats amb carn. Per fer-ho, ratlleu la ceba pelada en un ratllador fi i poseu-hi el gruel en un bol. Afegiu-hi carn picada, sal i pebre mòlt. Pastar bé la carn picada amb les mans i posar-la a la nevera sota l’embolcall de plàstic.
2. Peleu les patates, peleu-les, ennegrint-les i esbandiu-les bé amb aigua freda. Ratlleu les patates rentades amb el ratllador més fi fins que quedin gruel, escorreu l’excés de líquid.
3. En un bol de patates, afegiu-hi l'ou de pollastre cru, sal i pebre (al gust) i, a continuació, incorporeu-hi la farina a la massa de patata. La massa ha de ser una mica més gruixuda de l’habitual perquè els bruixots es formin correctament.
4. Poseu una paella amb mantega al foc i espereu fins que s’escalfi bé. Col·loqueu la massa en una paella prèviament escalfada com a les creps, però no massa fina; a continuació, poseu la carn al mig de cada truita i aplaneu la carn picada. Poseu-hi una altra cullerada de massa de patata per sobre.
5. Fregiu els bruixots a foc molt moderat, cobrint la paella amb una tapa perquè els panellets de patata amb carn es cuinin per dins. Fregiu-los a la segona cara de la mateixa manera.
6. Transferiu els bruixots ja fets a un plat ample o un bol profund i serviu-los en porcions amb crema de llet o llet. Aquests panellets de patata es poden menjar fins i tot quan es refreden; serà molt saborós.

Creps de patata amb carbassó

Els panellets de patata amb carbassó seran més dietètics que els panellets estàndard. A causa del carbassó en la composició del plat, disminuirà el seu amidonament i serà més útil. Si us cuideu, però de sobte volíeu alguna cosa saborosa, aquesta recepta és per a vosaltres.

Ingredients:

• Patates: 0,7 kg.
• Carbassó - 0,5 kg.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Farina de blat - 2-3 cullerades.
• Sal al gust
• Verds al gust
• Pebre mòlt - al gust

Procés de cocció:

1. Peleu primer el carbassó, traieu-ne les llavors i ratlleu-lo amb un ratllador fi. No utilitzeu carbassó jove, ja que produeix massa suc. Poseu la fruita ratllada en un bol i deixeu reposar una mica el líquid.
2. Mentre es posa el carbassó, peleu i renteu els tubercles de patata. Ratlleu les patates en un ratllador fi amb palletes i deixeu que el líquid es quedi una mica. A continuació, combineu el carbassó i les patates, remeneu-ho.
3. Afegiu l'ou i la sal a la barreja de verdures, remeneu-ho tot bé i afegiu-hi lentament farina, aconseguint una massa moderadament espessa com una crep. Esbandiu les verdures, trossegeu-les i afegiu-les a la massa, remeneu-les. També podeu afegir pebre si voleu.
4. Escalfeu una paella de fons pesat al foc amb una mica d’oli vegetal. Quan l’oli estigui calent, reduïu el foc a mitjà i afegiu a la paella el primer lot de panellets de patata. Fregiu els panellets de carbassó i patata durant 2-3 minuts per cada costat i, a continuació, poseu els panellets preparats en un plat.
5. Prepareu tota la massa de la mateixa manera, afegint i escalfant l’oli en una paella. Quan tots els panellets estiguin a punt, serveix-los amb crema de llet i salsa d’all o crema de llet normal.

Bon Appetit!

Creps de patata sense afegir ous

Els panellets de patata sense ou són un plat magre i molt fàcil de preparar. Si esteu en dejú o, per alguna raó, no mengeu ous, aquesta recepta us serà útil. Intenta-ho!

Ingredients:

• Patates: 1 kg.
• Anet: al gust
• Farina de blat: 4 cullerades
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Renteu els tubercles de patata sota l’aigua corrent i peleu-los. Elimineu els ulls i qualsevol engrossiment i, a continuació, torneu a esbandir les patates.
2. Ratlleu les patates amb el ratllador més fi, convertint les fruites en gra. Quan totes les patates estiguin trossejades, deixeu reposar el líquid i el midó i escorreu-les. Hauríeu de tenir un gruel bastant dens i sec.
3. Esbandiu els greens amb aigua corrent i trossegeu-los finament, afegiu-los a un bol de patates, remeneu-los.A continuació, afegiu sal i torneu a barrejar la massa.
4. Per últim, comenceu a abocar lentament farina a la massa de creps, pastant suaument la massa. Quan la massa de creps es faci espessa, com les creps, ja podeu començar a fregir.
5. Escalfeu una paella de fons pesat al foc amb una mica d’oli vegetal. Quan l’oli estigui calent, reduïu el foc a mitjà i afegiu a la paella el primer lot de panellets de patata. Fregiu els panellets de carbassó i patata durant 2-3 minuts per cada costat i, a continuació, poseu els panellets preparats en un plat.
6. Prepareu tota la massa de la mateixa manera, afegint oli a la paella segons calgui. Serviu panellets de patata fets sense ous amb salses i plats o com a plat independent per esmorzar o dinar.

Dieta de creps de patata sense oli

Es poden preparar creps de patata apetitosos, encara que no cruixents, sense oli. Aquest plat serà més dietètic que els clàssics panellets de mantega. Si voleu mimar-vos amb deliciosos i fregits, aquesta recepta és perfecta per a vosaltres.

Ingredients:

• Patates: 1 kg.
• Anet: al gust
• Farina de blat: 4 cullerades
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Peleu els tubercles de la patata i, a continuació, esbandiu-los i elimineu tots els "ulls" i la descoloració sospitosa. Poseu les patates en un bol d’aigua i comenceu a preparar la massa.
2. En una ratlladora fina, ratlleu les patates en un bol separat no metàl·lic, fent servir una ratlladora fina per convertir les patates en gruel. Afegiu l'ou de gallina a les patates i barregeu bé fins que quedi homogeni.
3. Després, afegiu farina de blat a la massa, aconseguint la consistència de la massa, com si estiguéssiu cuinant panellets.
4. Col·loqueu una bona paella amb fons pesat a la cuina. Enceneu el foc molt baix per mantenir la paella una mica calenta i arrossegueu el primer lot de panellets de patata. Tapeu la paella amb una tapa i coeu els panellets durant 3-4 minuts per cada costat.
5. Repetiu els mateixos passos amb tota la massa restant, posant els panellets preparats en un plat o bol. Assegureu-vos que la paella no s’escalfa massa i no augmenta el foc, en cas contrari, els panellets s’enganxaran al fons de la paella.
6. Els panellets preparats sense oli es poden servir amb qualsevol addició en forma de formatge, crema agra, salses o simplement amb verdures i herbes fresques.

Creps clàssics sense farina afegida

Si es desitja, és molt possible prescindir de farina en la preparació de panellets, doncs quedaran molt cruixents i daurats. Aquests panellets de patata s’acompanyen bé amb cervesa com a berenar o com a plat d’aperitiu en una taula gran.

Ingredients:

• Patates: 1 kg.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Sal al gust
• Pebre mòlt - al gust

Procés de cocció:

1. Peleu els tubercles de la patata i, tot seguit, traieu-ne els negres i els "ulls". Esbandiu les patates amb molta aigua corrent.
2. Ratlleu els tubercles amb un ratllador mitjà, sobre el qual se solen ratllar pastanagues. Després de tallar totes les patates, exprimeix-les lleugerament de l'excés d'humitat i afegeix sal amb espècies, barreja.
3. A continuació, bateu l'ou de gallina a les tires de patata i barregeu bé per distribuir l'ou uniformement entre les tires de patata. Si es vol, en aquesta etapa podeu afegir verdures picades o algunes espècies especials als panellets.
4. Col·loqueu al foc una paella de fons gruixut i afegiu-hi unes cullerades d’oli. Escalfeu la paella de manera que la massa quedi coberta de bombolles per tots els costats mentre entra a la paella.
5. Poseu la massa de patata en una paella amb una cullera i fregiu-la literalment durant 1,5-2 minuts de cada paella a foc lleugerament superior al mig.
6. Poseu els panellets de patata preparats en un plat ample i escampeu-los amb herbes fresques i formatge que vulgueu. Podeu menjar aquest plat tant calent com fred.

Bon Appetit!