Cogombres cruixents lleugerament salats amb aigua freda, salmorra - 5 receptes instantànies clàssiques

Es poden preparar cogombres clàssics cruixents lleugerament salats abocant-los primer amb aigua freda i després amb salmorra, tot escollint correctament les proporcions dels components d’un pot de 3 litres. Els cogombres a l’aigua freda arriben a la preparació més lentament que els cogombres mullats en salmorra calenta, però resulten més densos i nets. Els condiments, herbes, alls, fulles d’arbusts de baies i arbres fruiters afegiran sabors als cogombres lleugerament salats.

Cogombres cruixents lleugerament salats: una recepta clàssica en un pot de 3 litres

Aquesta recepta no utilitza vinagre, només ingredients naturals. És millor abocar cogombres amb aigua bullida freda, però només es pot filtrar, només s’emmagatzemaran menys. Després d’haver escollit aquesta recepta, heu d’estar preparats perquè els cogombres arribin a estar preparats durant 3 dies.

Hora de cuinar: 15 minuts, esperant la preparació: 3 dies.

Quantitat: 1 llauna de 3 litres.

• 
  Prepareu productes per a un altre processament culinari: renteu les herbes, peleu els alls, renteu bé els cogombres. Si són molt espinoses, podeu posar-les en remull amb aigua freda durant un parell d’hores abans de cuinar-les.
• 
  Poseu una mica dels grans d'all, paraigües d'anet i julivert en un pot de 3 litres, rentats i escaldats amb aigua bullint.
• 
  Poseu els cogombres en posició vertical en un pot, procurant que s’adapti bé. Un pot de 3 litres portarà uns 1,5 kg de cogombres.
• 
  A continuació, afegiu la resta d’anet i julivert, la resta d’alls als cogombres. Si s’utilitzen pebrots calents, cal tallar-los a trossos i enviar-los també al pot. Aboqueu també uns grans de pebre negre al pot. Intenteu col·locar tots els ingredients als buits entre els cogombres, en lloc d’acumular-los a la part superior del coll.
• 
  Incorporar un litre de mineral bullit en fred, sense gasos ni aigua filtrada, 2 cullerades. cullerades de sal. Cal dissoldre la sal completament. Per assegurar-vos que hi haurà prou aigua, podeu agafar immediatament un doble volum, mantenint la proporció d’aigua i sal: 1 litre. aigua 2 cullerades. cullerades de sal. Aboqueu aigua salada en un pot i tanqueu-la amb una tapa de niló. Al cap de 3 dies, es poden servir els cogombres.

Bon Appetit!

Cogombres lleugerament salats en salmorra freda en un pot de 3 litres

Els cogombres segons aquesta recepta es salen lleugerament aproximadament un dia després de la immersió en salmorra. Per obtenir un aroma agradable, s’utilitzen fulles de grosella i cirera, i els grans de pebre negre i all donen la picantesa i les espècies necessàries.

Ingredients:

• 2 kg de cogombres.
• 4 grans d'all.
• 3 cullerades. l. sal.
• 3-4 fulles de grosella.
• 4-6 fulles de cirerer.
• 4 grans de pebre negre.
• 1 paraigua d’anet.

Procés de cocció:

1. Renteu els cogombres, pre-remullats durant 1-2 hores, traieu completament les espines. Després de tallar els extrems. Si les verdures són grans, les podeu tallar a trossos al llarg o transversalment. Aquesta manipulació també permetrà als cogombres escabetxar més ràpidament.
2. Dividiu els alls en grans, peleu-los.
3. Renteu bé el paraigua d’anet i les fulles de cirerer i grosella.Assegureu-vos de prestar atenció a les vores plegades de les fulles, si n'hi ha, rectifiqueu-les i assegureu-vos que no hi hagi restes ni larves d'insectes. Per a més fiabilitat, és millor abocar aigua bullent sobre tots els components verds.
4. Renteu el pot, escaldeu-ho amb aigua bullint, deixeu-ho escórrer. Col·loqueu al fons la meitat de les fulles de grosella i cirerer, la meitat del paraigua d’anet i 2 grans d’all.
5. Ompliu el pot amb cogombres, deixant una mica d’espai per a les herbes restants. Afegiu els grans de pebre negre. Podeu afegir fulles de llorer si ho desitgeu.
6. Dissoleu 2 cullerades de sal en 2 litres d’aigua. Prengui aigua freda. Aboqueu la solució en un pot, tanqueu-la amb una tapa estreta i agiteu-la suaument diverses vegades.
7. Deixeu el pot de cogombres durant un dia a temperatura ambient. Col·loqueu-ho a la nevera diverses hores abans d’utilitzar-lo, ja que els cogombres salats en fred són més saborosos. Si voleu un producte més àcid, conserveu les verdures a l’habitació una estona més.

Bon Appetit!

Cogombres cruixents salats amb anet

L’eslògan d’aquesta recepta: mai hi ha massa anet! Aquests perfumats verds juguen aquí el paper del principal agent aromatitzant. Els cogombres s’obtenen amb un gust neutre i són adequats per a aquells que estan contraindicats en plats picants.

Ingredients:

• Cogombres - 1,5 kg.
• Anet (branquetes i paraigües) - 200 g.
• Aigua - 1 litre.
• Sal - 3 cullerades. l.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Les fulles de roure i grosella són opcionals.

Procés de cocció:

1. Col·loqueu els cogombres en aigua freda per remullar-los i deixeu-los una hora. Aquest pas no s’ha de descuidar, ja que està concebut no només amb l’objectiu de pelar els cogombres, sinó també pel seu cruixent. Després, renteu la brutícia i tots els elements espinosos de la superfície de les verdures. Tallar les cues i, si els cogombres són grans, dividir-los amb un ganivet.
2. Esbandiu l'anet amb aigua corrent. Els verds secs també són adequats per a cogombres lleugerament salats, de manera que no heu d’eliminar les branques seques.
3. Esbandiu les fulles de roure i grosella i aboqueu-hi aigua bullent. No cal fer-los servir. És important saber que les groselles donen un lleuger aroma de vi i que les fulles de roure poden ser lleugerament amarges. Només podeu utilitzar un dels tipus de fulles.
4. Prepareu un pot de 3 litres per utilitzar-lo: renteu-lo bé i aboqueu-lo amb aigua bullent. Col·loqueu la meitat de l’anet a la part inferior i, a continuació, plegueu els cogombres netament. Col·loqueu l’anet per sobre, poseu-hi la fulla de llorer i, si es vol, les fulles de roure i grosella.
5. Dissoleu 2 cullerades de sal en un litre d’aigua, aboqueu la solució al pot i tanqueu-la bé. Agiteu el pot per distribuir la solució salina per tot el volum.
6. Poseu els cogombres en un lloc càlid durant un dia o simplement deixeu-los a temperatura ambient. Després de 24 hores, el producte es pot consumir.

Bon Appetit!

Clàssics cogombres salats amb all i herbes

Aquesta és una recepta clàssica per a cogombres lleugerament salats, que es diferencia de la referència mitjançant diversos tipus de verdures. A més d’anet i julivert, també s’utilitzen cilantro i estragó. Els cogombres són picants, amb una lleugera amargor.

Ingredients:

• Cogombres: aproximadament 1,5 kg.
• All - 1 cap.
• Sal - 3 cullerades. l
• Aigua: uns 2 litres.
• Julivert, coriandre, anet, estragó - 3-4 branquetes.
• Full de llorer - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Netejar els cogombres de brutícia, espines, zones putrefactives. Traieu els extrems amb un ganivet i talleu-los a trossos si cal.
2. Peleu els alls, esbandiu els grans.
3. Esbandiu bé les branques de verd sota l’aigua i talleu-les per la meitat perquè no siguin massa llargues. La composició dels greens es pot variar. L’anet és obligatori i altres tipus d’herbes són opcionals. Si no us agrada el gust específic del coriandre o l’estragó, només podeu deixar julivert i anet. Però, en general, aquest ram de verds està en perfecta harmonia amb els cogombres.
4. En un pot de 3 litres, rentat per endavant, envieu la meitat de tots els greens. Poseu els cogombres en un recipient hermèticament, però sense prémer. Torneu a posar les herbes a sobre de la capa de cogombre. Tireu els grans d'all entre els cogombres per tal que es reparteixin pel pot. Poseu dues fulles de llorer.
5. Aigua i sal, barregeu-ho bé, aboqueu-ho en un pot de cogombres.Tanqueu el pot amb una tapa de niló i deixeu-ho durant 12 hores perquè els cogombres quedin salats. A continuació, moveu el pot a la nevera i espereu tres hores més. Abans d’utilitzar, rebutgeu la capa superior d’herbes i serveix els cogombres a la taula.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per cuinar cogombres en aigua freda amb rave picant

Les fulles de rave picant o l'arrel de rave picant són adequades per a aquesta recepta. Aquesta planta dóna força, aroma i gust agradable als cogombres. Els cogombres han de quedar-se a la salmorra durant dos o tres dies abans de consumir-los.

Ingredients:

• Cogombres - 1,5-1,7 kg.
• Sal - 80 g.
• Aigua - 1 litre.
• All - 3 grans.
• Fulles de cirerer - 6 unitats.
• Anet - 2 paraigües.
• Grans de pebre: 4 unitats.
• Rave picant - 70 g d’arrel o 4 fulles.

Procés de cocció:

1. Processar els cogombres abans de coure de la manera tradicional: remullar-los amb aigua durant 1-2 hores, rentar-los bé i, si cal, raspallar-los. Tallat pels extrems per un parell de mil·límetres i, si cal, dividiu-lo en parts.
2. Prepareu pots per apilar verdures i herbes. Si voleu guardar cogombres durant molt de temps, és millor esterilitzar els envasos. Per a un poc emmagatzematge, aboqueu-hi només aigua bullent.
3. Rentar l’arrel o les fulles de rave picant i abocar sobre aigua bullida, fer el mateix amb les fulles de cirerer i l’anet.
4. Peleu els grans d'all.
5. Cobriu el fons del pot amb anet, fulles i fulles de cirerer o trossos d’arrel de rave picant. A continuació, col·loqueu els cogombres en filades ordenades en posició vertical. Aboqueu-hi grans de pebre negre, afegiu-hi l'all. Podeu afegir una mica de pebrot picant per a la picor.
6. Remeneu la sal en un litre d’aigua. És possible que la salmorra no sigui suficient si els cogombres no estan ben empaquetats, de manera que podeu barrejar una ració doble de seguida i utilitzar-ne la quantitat que encaixi al pot. El més important és observar les proporcions: 1 litre. aigua 50 g de sal.
7. Deixeu els pots tancats amb tapes a temperatura ambient durant dos o tres dies. A continuació, refrigereu-los posant-los a la nevera; també és millor guardar els cogombres aquí després d’obrir el pot.

Bon Appetit!